在煙火氣中觸摸幸福以“烹飪”為例探尋初中階段的勞動教育之路 論文

在煙火氣中觸摸幸福

--以“烹飪”為例，探尋初中階段的勞動教育之路 摘要：勞動是推動人類社會進步的根本力量，是培養(yǎng)人、塑造人和發(fā)展人的重要手段。當(dāng)代青少年恰逢盛世，在價值追求的過程中，樹立勞動幸福觀、勞動平等觀、勞動踐行觀至關(guān)重要。唯有勞動，生活才能豐富多彩，心智才能更加健全靈動，身心才能更加健康美好，世界才能燦爛盛大。 關(guān)鍵詞：培養(yǎng)人，塑造人，發(fā)展人，勞動幸福觀

習(xí)近平總書記在2020年11月24日全國勞動模范和先進工作者保障大會上提出“要開展以勞動創(chuàng)造幸福為主題的宣傳教育，把勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程，教育引導(dǎo)青少年樹立以辛勤勞動為榮、以好逸惡勞為恥的勞動觀，培養(yǎng)一代又一代熱愛勞動、勤于勞動、善于勞動的高素質(zhì)勞動者?！边@為我們新時代青少年樹立正確的勞動價值觀提供了方向標(biāo)。青少年興則國家興，青少年強則國家強。新時代的青少年要學(xué)會尊重勞動、善于勞動，在奮斗中學(xué)會擔(dān)當(dāng)，在實踐中綻放光彩。在義務(wù)教育《勞動課程標(biāo)準(zhǔn)》（2022年版）中，提出勞動教育課程要以培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)為導(dǎo)向，圍繞日常生活勞動、生產(chǎn)勞動和服務(wù)性勞動，以任務(wù)群為基本單元，進行內(nèi)容建構(gòu)。我校以課標(biāo)為依據(jù)，以班級為單位，每周安排一次生活勞動課和一次生產(chǎn)勞動課，每月安排一次志愿者活動，在勞動課程和實踐中，讓學(xué)生體驗勞動的快樂，讓勞動成為習(xí)慣，讓學(xué)生們牢固樹立勞動價值觀，提高生活自理能力，增強家庭責(zé)任意識和親子互動，理解勞動創(chuàng)造美好生活的道理。2022年人民日報金句摘抄中的字字?jǐn)S地有聲，“每一滴汗水都折射太陽的光芒，每一份付出都照亮夢想的天空。全面建成小康社會，每一個勞動者都是主角。尊重勞動、尊重知識、尊重人才、尊重創(chuàng)造，煥發(fā)實干興邦的勞動熱情和創(chuàng)造激情，我們一定要用勤勞的雙手創(chuàng)造屬于自己的幸福和光榮?！蔽蚁脒@句話同樣鼓舞著一線教學(xué)的老師和正在茁壯成長的學(xué)生們，熱愛勞動從小抓起，勞動光榮意識應(yīng)從心植入。我校在探索中學(xué)生勞動課程過程中，發(fā)現(xiàn)孩子們是熱愛勞動的，學(xué)生們在勞動之后，總能感到收獲頗豐，酣暢淋漓，異常珍惜自己的勞動成果。在勞動課程研發(fā)中，我們有喜悅，也有一些阻礙，接下來，就以烹飪?yōu)槔?，淺談我們的探索之路。 一、課上滲透，眼見為“食”

學(xué)校每周都會精心制作一份教學(xué)設(shè)計、一份PPT演示文稿或一個短視頻，利用勞動實踐課進行展示。準(zhǔn)備的課件涉及到菜肴的由來，附帶一些民間小故事，菜肴改良過程，以及菜譜。例如在講到火鍋文化時，我們就從起源講到發(fā)展趨勢，再到火鍋的分類、注意事項、制作方法、禁忌事項等等，配上美食中國的視頻，學(xué)生們興趣就被提起來了；例如在講到餃子文化時，我們就從漫長的歷史說起，再到民俗、外國人眼中的餃子、餃子餡兒的文化、如何搭配餡兒最美味和營養(yǎng)，最后再教會同學(xué)們各種制作餃子的方法。我們還用同樣的方式介紹了腌篤鮮、檸檬鳳爪、粽子、糯米團等中國美味佳肴的文化。在學(xué)習(xí)中，不僅學(xué)習(xí)了中國傳統(tǒng)文化知識，也教會了學(xué)生如何制作一道可口的菜肴。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，所以課后我們會將視頻與課件分享至家長群，家校共育，我們希望以美食為橋梁，在孩子與家長共同勞動中構(gòu)建更加和諧的親子關(guān)系。 二、課下實踐，其“味”無窮

磨刀不誤砍柴工，在學(xué)生進入廚房之前，我們提醒家長帶領(lǐng)孩子認(rèn)識廚房分區(qū)、廚具，以及它們的用途。從食材的購買到菜肴的制作，到飯后的清洗、整理階段，我們都提倡并鼓勵孩子獨立完成，在多次鍛煉中，培養(yǎng)孩子做事的有序品格和善始善終的責(zé)任感。而父母要做的是拍攝視頻或照片來記錄孩子成長的每一步，并給出中肯且鼓勵性的評語。愿意分享的家庭我們歡迎發(fā)送視頻或照片或文字到指定郵箱，在班會課上進行分享。以制作餃子為例，我們介紹完餃子的相關(guān)文化和制作方法之后，同學(xué)們便回家行動起來了，從分享的視頻中可看出，大部分的孩子都獨立完成了整個過程，從洗菜剁餡到搟面皮，從包餃子到下鍋翻騰，從制作醬料到餃子上桌，孩子們都表現(xiàn)得很好，雖然看得出動作比較生疏，但是在完成的整個過程中，我相信孩子們也體驗到了樂趣。有些孩子和家長很有心，制作的餃子顏色各異、形狀各異，最后還變換成不同的圖案進行擺拍，擺成太陽的形狀、花兒的形狀、笑臉的形狀，滿滿的童趣和儀式感。還有的家長和孩子愿意將勞動成果分享給同學(xué)和老師，從孩子們的笑臉中能看出吃到親手做的美食很滿足很自豪。大家在勞動中快樂，在快樂中分享，在分享中成長。我們還組織過一次包粽子大賽，由學(xué)校食堂提前準(zhǔn)備糯米和粽葉，以班級為單位，四十分鐘內(nèi)比較各班的粽子總數(shù)，孩子們專心致志，邊勞動邊分享心得，孩子們在制作過程中還會有創(chuàng)新，完成后帶回家和父母分享，家長們紛紛表示這樣的活動很有意義，有家長反應(yīng)一向比較內(nèi)向的孩子也愿意在飯桌上分享在學(xué)校的動態(tài)了。除此之外，初中生的孩子學(xué)業(yè)壓力較大，每周安排一次勞動實踐課，也是釋壓的一種很好的方式，而周末在家勞動幾個小時，短暫地感受下煙火氣，培養(yǎng)勞動習(xí)慣，對于孩子來說，定是終身受益的。 三、合理膳食，創(chuàng)新搭配

在學(xué)生學(xué)習(xí)了足夠多美食知識之后，對于八九年級的學(xué)生，我們開始鼓勵孩子根據(jù)家庭成員身體健康狀況、飲食特點等設(shè)計家庭一日三餐食譜，注意三餐營養(yǎng)的合理搭配。我們利用勞動實踐課，讓學(xué)生設(shè)計家庭一周的菜譜，并分享自己的設(shè)計意圖。有的孩子表示父母做的飯菜油多鹽多，擔(dān)心長期這樣，身體會不健康。有的孩子表示，父母工作很忙，長期吃外賣，準(zhǔn)備回家跟父母溝通一下，需要合理膳食，自己愿意分擔(dān)一部分家務(wù)，希望每天吃的健康。有的孩子表示，自己的媽媽是家里的大廚，做的菜無比可口，準(zhǔn)備向媽媽學(xué)習(xí)做菜的技能……有些孩子在設(shè)計菜譜時考慮的是自己的愛好，有的考慮的是父母的健康，有的考慮的是可行性，還有的考慮的是儀式感。在設(shè)計完菜譜之后，由父母進行評價，再次進行修改，最后張貼在家里的廚房。我們鼓勵父母也參與其中，周一到周五的三餐由父母來制作完成，而周末和假期時間，孩子能夠獨立制作大餐，包含3-4道菜，由父母給予評價，學(xué)生記錄學(xué)習(xí)心得，在全班交流分享。我們在勞動教育實踐中，不僅要關(guān)注單項技能的掌握，更要關(guān)注綜合思維能力的培養(yǎng)，滲透對飲食文化的學(xué)習(xí)和了解，同時要引導(dǎo)孩子學(xué)會尊重從事餐飲工作的普通勞動者，我們有部分孩子在烹飪學(xué)習(xí)過程中，喜歡上廚房，喜歡上研究各種美食，甚至還自學(xué)擺盤，希望以后能夠從事廚師行業(yè)，這對孩子的職業(yè)觀也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。我校除了開設(shè)烹飪實踐勞動課，我們還開展了農(nóng)業(yè)課，帶領(lǐng)孩子體驗常見的種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)勞動，通過講座的方式，組織學(xué)生與園林師傅、技術(shù)人員交流思想，聆聽他們的奮斗經(jīng)歷、農(nóng)業(yè)勞動體會等，感受新時代農(nóng)業(yè)勞動的職業(yè)特點；在刺繡課上，感受傳統(tǒng)工藝蘊含的人文價值和工匠精神，樹立傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的觀念，初步養(yǎng)成精益求精、追求品質(zhì)的勞動精神；學(xué)生們利用周末和假期，參與到各項志愿服務(wù)項目中，以學(xué)習(xí)共同體為單位，走進特教中心、社區(qū)、紀(jì)念館等，擔(dān)任講解員和活動志愿者，經(jīng)歷服務(wù)性勞動的付出過程，能更好的理解個體勞動與社會的直接關(guān)系，形成對社會發(fā)展負(fù)責(zé)人的態(tài)度，提升公共服務(wù)意識與社會責(zé)任感，能體會到參與的自豪感和幸福感。習(xí)近平總書記曾說過：“要德智體美勞全面發(fā)展，不能忽視勞的作用，要從小培養(yǎng)勞動意識、環(huán)保意識、節(jié)約意識，勿以善小而不為，從一點一滴做起，努力成為黨和人民需要的有用之才?！睙o產(chǎn)階級和勞動人民的偉大導(dǎo)師恩格斯曾說：“勞動創(chuàng)造了人本身”。中國著名的教育學(xué)家陶行知說過：“在勞動上勞心，是一切發(fā)明之母。事事在勞力上勞心，便可得事物之真理?！敝袊渭宜螒c齡說過：“知識是從勞動中得來的，任何成就都是刻苦勞動的結(jié)晶?！眰ト藗円呀?jīng)給我們指明了方向，我們作為一線的教育工作者，當(dāng)然需要深耕細(xì)琢，加強專業(yè)學(xué)習(xí)，提升自身勞動技能水平和勞動課程教學(xué)的專業(yè)水平，合理規(guī)劃并設(shè)計項目，選擇恰當(dāng)?shù)姆绞介_展教學(xué)，不斷探索指導(dǎo)勞