人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝

人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第1頁教學目標：1.糖類代謝2.脂類和蛋白質代謝3.三大營養(yǎng)物質代謝關系4.三大營養(yǎng)物質代謝與人類健康關系教學重點：糖類、脂類和蛋白質代謝，血糖平衡調整教學難點：三大營養(yǎng)物質代謝關系、糖尿病成因糖類、脂類和蛋白質代謝人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第2頁思索1:人和動物體物質代謝與綠色植物相比,顯著區(qū)分是什么?人和動物必須直接或間接地以綠色植物為食，來獲取現(xiàn)成有機物。那微生物代謝特點又是什么?異常旺盛!原因是體積小相對表面積大，與外界物質交換快速。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第3頁一、三大營養(yǎng)物質消化過程

酶酶淀粉麥芽糖葡萄糖場所：作用酶脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸場所：

酶酶蛋白質多肽氨基酸場所：

唾液淀粉胰、腸淀粉胰、腸麥芽糖膽汁乳化胰、腸脂肪胃蛋白胰蛋白肽口腔、小腸小腸胃、小腸人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第4頁ABC淀粉脂肪蛋白質人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第5頁【鞏固練習】一、選擇題：

1、當人體膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質消化（）

A、豆腐B、米飯C、肥肉D、瘦肉

2、吃進葡萄糖變成血糖以及吃進蛋白質變成血液中血紅蛋白，這兩個過程分別是（）

A、消化和吸收B、同化和異化

C、吸收和同化D、吸收和異化

3、（02廣東高考）小腸嚴重吸收不良病人，采取靜脈輸入全營養(yǎng)液方法提供營養(yǎng)，全營養(yǎng)液成份不能含有（）

A、蛋白質B、葡萄糖

C、無機鹽和維生素D、氨基酸CCA人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第6頁二、糖類代謝

思索2：正常人血糖濃度是多少？血糖起源和去路有那些？(選修P11)食物中糖類肝糖元非糖物質80～120CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元脂肪、一些氨基酸160人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第7頁

思索3：低血糖判斷標準、臨床表現(xiàn)及處理辦法是怎樣？(一P70)血糖濃度臨床表現(xiàn)緩解方法低血糖早期低血糖晚期50～60mg/dL小于45mg/dL頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白四肢無力吃一些含糖較多食物、或喝濃糖水驚厥、昏迷靜脈輸入葡萄糖溶液人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第8頁思索4：高血糖判斷標準是什么？血糖高于什么范圍時會出現(xiàn)糖尿？怎樣判定？臨床上把

時血糖含量超出

叫做高血糖。血糖含量高于

范圍時，一個別葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。判定方法：

試劑或

試劑。試驗現(xiàn)象：出現(xiàn)

色沉淀?？崭?30mg/dL160～180mg/dL班氏斐林磚紅人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第9頁思索5：出現(xiàn)尿糖現(xiàn)象就是糖尿病嗎？出現(xiàn)糖尿原因有哪些？（1）胰島B細胞受損，造成胰島素分泌不足。（2）一次性口服大量糖。（3）腎功效發(fā)生障礙，腎小管不能有效地將葡萄糖重吸收回血液。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第10頁思索6：真正糖尿病患者病因是什么？有哪些主要癥狀？怎樣防治？⑴患病原因：病人

細胞受損，造成

分泌不足。⑵主要生理表現(xiàn)：

。癥狀“三多一少”：a：多

；

b：多

；c：多

；

d：

降低。⑶防治辦法：采取

和

飲食結合

方法進行治療。胰島B胰島素食飲尿體重調整控制藥品連續(xù)性高血糖和糖尿人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第11頁

因為病人胰島B細胞受損，造成胰島素分泌不足，使得葡萄糖進入組織細胞和在細胞內氧化分解發(fā)生障礙，而此時肝臟釋放和由非糖物質轉化來葡萄糖則增多，因而出現(xiàn)高血糖。又因為細胞內能量供給不足，患者總感覺饑餓而多食；多食又深入使血糖起源增多，從而使血糖含量繼續(xù)升高，當血糖含量高于160～180mg/dL時，糖就從腎臟排出而出現(xiàn)糖尿。糖尿病人在排出大量糖同時，也帶走大量水分，于是出現(xiàn)多尿、口渴、多飲現(xiàn)象。又因為糖氧化供能發(fā)生障礙，使體內脂肪和蛋白質分解加強，造成機體逐步消瘦，體重減輕等糖尿病癥狀分析人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第12頁思索7：正常人體是怎樣維持血糖濃度相對平衡？⑴激素調整：以

和

作用為主。二者之間作用稱為

作用。思索8：觀察下列圖，說出圖中標注細胞名稱，并回答它們分別產生什么激素？它們是怎樣調整血糖濃度？胰島素胰高血糖素拮抗A細胞B細胞胰高血糖素胰島素人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第13頁小結：在下列圖中填出對應符號(選P12)。（“+”表示促進，“-”表示抑制）胰島素是

能夠

血糖含量激素，首先能夠促進血糖進入

、

、

等細胞，并在其中合成

、

、

；另首先又能抑制

分解和

轉化為葡萄糖。+—++++肝臟肌肉唯一降低脂肪肝糖元非糖物質糖元氧化分解轉變?yōu)橹驹黾釉黾尤撕蛣游矬w內三大營養(yǎng)物質的代謝第14頁思索9：除了上述兩種激素以外，還有哪些激素參加調整血糖濃度？與血糖調整相關激素除了教材中介紹胰島素和胰高血糖素外，還有腎上腺素、甲狀腺素、糖皮質激素、生長激素等，這些激素相互協(xié)調、相互影響，共同完成對血糖水平調整。其中，胰島素是惟一能夠降低血糖含量激素，其它激素則經過不一樣代謝路徑而使血糖含量升高。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第15頁血糖神經調整：當血糖含量降低時，下丘腦某一區(qū)域經過相關神經作用，使

和

分別分泌

和

，從而使血糖含量升高；而血糖含量降低時，下丘腦另一區(qū)域經過相關神經作用，使

分泌

，從而使血糖含量降低。

腎上腺胰島A細胞腎上腺素胰高血糖素胰島B細胞胰島素除此之外，腎臟腎小管對葡萄糖重吸收也能起到維持血糖平衡作用。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第16頁4、血糖起源不包含（）A、腸道吸收B、肝糖元分解

C、肌糖元分解D、其它物質轉化

5、以下不是糖尿病患者特征是（）

A、多尿、口渴、多飲

B、血糖含量高于160-180mg/dLC、飲食增加，體重減輕

D、糖、脂肪、蛋白質氧化發(fā)生障礙，分解減慢CD人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第17頁6、醫(yī)生測定甲乙兩人血糖濃度后，發(fā)覺其中一個人可能有病，于是讓兩個人同時飲用等量葡萄糖液，并每隔半小時測定一次血糖濃度，結果以下列圖所表示。請回答：⑴兩人中血糖代謝正常是

。

可能患有

病，該病主要生理表現(xiàn)為

。⑵曲線CD段表示乙處于饑餓狀態(tài)時血糖濃度，此時維持血糖濃度相對穩(wěn)定代謝路徑是

。⑶與血糖濃度相關激素主要是

和

；它們主要是由

分泌。乙甲糖尿連續(xù)性高血糖和糖尿肝糖元分解成葡萄糖胰島素胰高血糖素胰島人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第18頁三、脂質代謝思索10：食物中脂質主要是什么？它能否直接被人或動物體直接吸收？(一P67)皮下結締組織腸系膜甘油脂肪酸CO2+H2O+能量肝糖元人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第19頁思索11：脂肪肝出現(xiàn)原因是什么？怎樣防治脂肪肝？(一P70)⑴原因：

功效不好，或是

等合成降低時，

合成受阻，造成脂肪在

中堆積。⑵防治：合理

，適當

，并注意吃一些含

較多食物，是防治脂肪肝有效辦法。肝臟磷脂脂蛋白肝臟膳食休息和運動卵磷脂小資料：富含磷脂較多食物：動物腦髓、肝臟、大豆、鱔魚、泥鰍、蛋黃、芝麻、葵花籽等。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第20頁8、（04江蘇高考）脂肪肝是一個比較常見疾病。不屬于其致病原因是（）A.脂肪攝入量過高B.脂蛋白攝入量不足C.脂蛋白合成受阻D.磷脂合成受阻7、血脂主要利用路徑是（）

A、合成脂類分泌物

B、組成肌體組織和儲存起來

C、轉化為蛋白質儲存

D、氧化分解釋放能量BB人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第21頁9、（04廣東高考）某人連續(xù)進行中等強度運動，右圖是運動前、運動中和運動后血糖和血液中游離脂肪酸濃度測定結果。據(jù)圖分析回答：(1)運動開始時，血糖下降是因為血糖大量進入細胞，經過__________分解成___________，同時合成

。(2)運動過程中，6分鐘后血糖保持在相對穩(wěn)定狀態(tài)，主要直接依賴于_______分解供給。(3)運動早期，血液中脂肪酸濃度也下降，表明__________________。(4)運動6分鐘后，伴隨運動時間連續(xù)，脂肪酸濃度反而上升，其原因是

。呼吸作用（氧化）二氧化碳和水（乳酸）ATP肝糖元血液中脂肪酸能夠氧化供能體內儲存脂肪分解成甘油和脂肪酸，進入血液人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第22頁四、蛋白質代謝思索12：人和動物體內氨基酸起源有哪些？去路有哪些？(一P69)完成以下圖解。食物中蛋白質消化吸收本身蛋白質分解氨基轉換合成組織蛋白酶激素氨基轉換脫氨基尿素CO2+H2O+能量糖類、脂肪人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第23頁思索13：什么是非必需氨基酸？什么是必需氨基酸？人體內必需氨基酸有哪些？在人和動物體內

合成氨基酸，稱為非必需氨基酸。在人和動物體內

合成氨基酸，稱為必需氨基酸。人體內必需氨基酸有：

、

、

、

、

、

、

、

。能夠不能纈氨酸異亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸色氨酸蘇氨酸賴氨酸人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第24頁思索14：尿素與尿液分別是什么器官中形成？脫氨基所形成含氮個別（氨基）在肝臟中轉變成尿素。尿素經血液運輸?shù)侥I臟，在腎臟濾過成尿液。

思索15：為何人天天都要攝入一定量蛋白質？為何動物性蛋白比植物性蛋白營養(yǎng)價值高？⑴蛋白質在生命活動中含有多方面生理作用，不過天天都有一個別蛋白質被分解，而且蛋白質不能在體內儲存也不能全由其它物質轉化。⑵動物性蛋白質含氨基酸種類比較齊全。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第25頁五、三大營養(yǎng)物質代謝關系(一P69)思索16：三大營養(yǎng)物質共有代謝終產物是什么？CO2、H2O

在生物體生命活動過程中所需能量主要是由糖類分解提供，脂肪在正常情況下分解量少，提供能量少。思索17：為何它們都能氧化分解供能且等質量脂肪和糖元氧化分解時，脂肪釋放能量多，卻說糖類是主要能源物質？人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第26頁思索16：三大營養(yǎng)物質代謝之間關系怎樣？總之：1、三大營養(yǎng)物質之間是能夠

。2、三大營養(yǎng)物質之間轉化是有

。3、三大營養(yǎng)物質之間還相互

著。轉化條件制約氨基酸糖類脂肪蛋白質脫氨基作用脫氨基作用轉氨基作用非必需氨基酸呼吸作用人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第27頁三大物質之間轉化是有條件。1）糖類只有轉化成非必需氨基酸，不能轉化成必需氨基酸（原因是糖類在分解時，不能產生與必需氨基酸相對應中間產物）2）糖類能夠大量轉化成脂質，但脂質不能大量轉化成糖類。3）只有在糖類供給充分時，才能大量轉化成脂質。4）氨基酸能夠轉化成脂質，不過動物體內去不能利用脂質合成氨基酸，原因在脂質代謝中間產物中缺乏與非必需氨基酸對應物質。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第28頁三大物質之間是相互制約。1）正常情況下，人和動物所需要能量主要是由糖類氧化分解供給，只有當糖類代謝發(fā)生障礙，引發(fā)細胞供能不足時，才有脂肪和蛋白質氧化供能。2）糖類和脂肪攝入量不足時，蛋白質分解就會增加，當大量攝入糖類和脂肪時，蛋白質分解就會降低。3）三者供能次序是：糖類、脂肪、蛋白質人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第29頁復習反饋1、（03年上海高考）糖、脂肪和蛋白質在人體代謝過程中，都可能出現(xiàn)是①可在體內貯存②在體內可相互轉化③分解后都釋放能量④能生成水、CO2和尿素

A．①③B．②③C．③④D．①④人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第30頁2、（04廣東高考）關于進入動物細胞內氨基酸所發(fā)生改變描述，正確是

A.能夠合成蛋白質

B．分解最終產物是二氧化碳和水

C．直接合成性激素

D.經過氨基轉換作用形成尿素3、（04江蘇高考）動物體內甲種氨基酸經過轉氨基作用生成乙種氨基酸，能夠必定是A.甲種氨基酸是必需氨基酸

B.甲種氨基酸是非必需氨基酸

C.乙種氨基酸是必需氨基酸

D.乙種氨基酸是非必需氨基酸人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第31頁4、空腹喝牛奶營養(yǎng)價值較低，原因是被人體吸收氨基酸主要用于

A、直接合成組織蛋白和酶、激素等

B、脫氨基后氧化分解

C、氨基轉換作用D、合成糖類和脂肪5、蛋白質經過消化后終產物是

A、各種氨基酸

B、各種分子量不等多肽

C、CO2、H2O、和尿素

D、以上所列均是消化后終產物人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第32頁6、以下哪項可作為脫氨基作用詳細實例

A、蘇氨酸丁酮酸+NH3

B、谷氨酸+丙酮酸酮戊二酸+丙氨酸

C、谷氨酸氨基丁酸+CO2D、谷氨酸+NH3

谷氨酰胺+H2O酶酶酶酶轉氨基作用人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第33頁7、下列圖表示人體內糖類、脂質和蛋白質代謝之間關系，請據(jù)圖回答：⑴關于④過程以下說法中，正確是A、能增加氨基酸種類，不能增加氨基酸數(shù)量B、能增加氨基酸數(shù)量，不能增加氨基酸種類C、既能增加氨基酸數(shù)量，又能增加氨基酸種類D、既不能增加氨基酸數(shù)量，又不能增加氨基酸種類人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第34頁(2)⑤和⑥過程是經過

作用轉變而成。(3)⑦過程需要能量還是釋放能量?

.7、下列圖表示人體內糖類、脂質和蛋白質代謝之間關系，請據(jù)圖回答：脫氨基需要能量人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第35頁細胞呼吸人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第36頁以下轉變需經哪些生理過程才能實現(xiàn)？光能糖類等有機物中穩(wěn)定化學能ATP中活躍化學能直接用于各種生命活動①②③光合作用呼吸作用ATP水解思索人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第37頁一、呼吸作用概念

呼吸作用是生物體活細胞中有機物氧化分解、釋放能量而且生成ATP過程。又叫生物氧化。二、呼吸作用類型（一）有氧呼吸（二）無氧呼吸人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第38頁（一）有氧呼吸過程葡萄糖初步分解C6H12O6酶+4[H]+能量場所：細胞質基質①丙酮酸徹底分解酶6CO2+20[H]+能量場所：線粒體②2CH3COCOOH[H]氧化酶12H2O+能量場所：線粒體③24[H]+6O2+6H2O（大量）（少許）（少許）2CH3COCOOH人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第39頁主要場所：線粒體能量去向：

一個別以熱能形式散失(2870kJ/mol,約60%)；另一個別轉移到ATP中(1161kJ/mol,約40%)?？偡磻剑焊拍睿?/p>

細胞在O2參加下，經過酶催化作用，把糖類等有機物徹底氧化分解，產生出CO2和H2O，同時釋放出大量能量過程。C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第40頁（二）無氧呼吸過程☆與有氧呼吸第一階段相同葡萄糖初步分解C6H12O6酶+4[H]+能量場所：細胞質基質①（少許）2CH3COCOOH丙酮酸人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第41頁丙酮酸不徹底分解場所：細胞質基質②CH3COCOOH酶C3H6O3(乳酸)+能量A.乳酸發(fā)酵例：高等動物、乳酸菌、高等植物一些器官（馬鈴薯塊莖、甜菜塊根、玉米胚等）CH3COCOOHC2H5OH(酒精)+2CO2+能量B.酒精發(fā)酵例：大多數(shù)植物、酵母菌酶人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第42頁實例：a.高等植物在水淹情況下，能夠進行短時間無氧呼吸b.高等動物和人體在猛烈運動時，骨骼肌細胞內就會出現(xiàn)無氧呼吸。肌肉酸脹。c.酵母菌在缺氧條件下，能夠將有機物分解成酒精和二氧化碳。

這些生物進行無氧呼吸實例，說明了生物與環(huán)境之間存在著什么關系？概念

細胞在無O2參加下，經過酶催化作用，把葡萄糖等有機物分解為不徹底氧化產物，同時釋放出少許能量過程。生物對環(huán)境適應人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第43頁三、有氧呼吸與無氧呼吸區(qū)分有氧呼吸無氧呼吸呼吸場所條件分解產物釋放能量主要在線粒體內氧氣與酶CO2H2O較多能量細胞質基質內酶C3H603較少能量CO2C2H5OH有氧呼吸和無氧呼吸相同之處：1·都在細胞質內,由葡萄糖先分解成丙酮酸2·都是在酶催化下進行；3·都有能量釋放。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第44頁四、呼吸作用意義1.為生物體生命活動供能2.為體內其它化合物合成提供原料人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第45頁呼吸作用概念呼吸作用類型有氧呼吸無氧呼吸呼吸作用葡萄糖初步分解丙酮酸徹底分解[H]氧化丙酮酸不徹底分解乳酸發(fā)酵酒精發(fā)酵小結:葡萄糖初步分解人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第46頁1、一運動員正在進行長跑鍛練，從他大腿肌細胞中檢測到3種化學物質，其濃度改變以下列圖。圖中P、Q、R三曲線依次代表

A、O2、CO2、乳酸B、乳酸、CO2、O2C、CO2、O2、乳酸D、CO2、乳酸、O2人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第47頁2、將兩個枝條分別置于營養(yǎng)液中。其中一枝僅保留一張葉片(甲)，另一枝保留兩張葉片(乙、丙)，葉片置玻璃盒中密封，在甲葉和乙葉盒中注入14CO2，裝置如圖。一段時間后，能夠檢測到放射性葉片是

A、僅在甲中B、僅在甲和乙中

C、僅在甲和丙中D、在甲、乙和丙中人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第48頁3、運動員在進行不一樣項目運動時，機體供能方式不一樣，對三種運動項目標機體總需氧量，實際攝入氧量和血液中乳酸增加量進行測定，結果以下：運動項目總需氧量實際攝入氧量乳酸增加量馬拉松跑600（升）589（升）略有增加400米跑16（升）2（升）顯著增加100米跑8（升）0（升）未見增加依據(jù)資料分析馬拉松跑、400米跑、100米跑過程中機體主要供能方式分別是A、有氧呼吸、無氧呼吸、磷酸肌酸分解B、無氧呼吸、有氧呼吸、磷酸肌酸分解C、有氧呼吸、無氧呼吸、無氧呼吸D、有氧呼吸、磷酸肌酸分解、無氧呼吸人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第49頁一、新陳代謝概念1.新陳代謝是活細胞中全部有序化學改變總和

新陳代謝同化作用異化作用把從外界環(huán)境中獲取營養(yǎng)物質，轉變成本身組成物質儲存能量分解本身一個別組成物質，把分解最終產物排出體外釋放能量物質代謝能量代謝2.新陳代謝可概括為:

兩個代謝、兩個過程、一個更新、一個基礎人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第50頁考點點撥:生物體經過新陳代謝不停進行自我更新,主要是指細胞成份不停更新，物質合成、分解、轉化以及能量釋放、轉移和利用等代謝活動都是在細胞內完成，細胞是新陳代謝場所。新陳代謝是生物體最基礎特征，生物生長和發(fā)育，遺傳、變異都是建立在新陳代謝基礎之上。人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第51頁新陳代謝基礎類型同化作用類型自養(yǎng)型異養(yǎng)型光能自養(yǎng)型：化能自養(yǎng)型：如：硝化細菌異化作用類型需氧型厭氧型兼氧型新陳代謝依據(jù)能否直接利用無機物來合成有機物如：綠色動植物依據(jù)分解有機物是否需要氧氣絕大多數(shù)生物乳酸菌及腸道寄生蟲酵母菌（能源）動物，寄生腐生細胞與真菌人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第52頁新陳代謝全過程類型異養(yǎng)厭氧型乳酸菌、破傷風桿菌、蛔蟲等少數(shù)生物自養(yǎng)厭氧型綠硫細菌等極少數(shù)微生物厭氧型異養(yǎng)需氧型絕大多數(shù)動物、微生物和極少數(shù)植物自養(yǎng)需氧型各種綠色植物、硝化細菌等需氧型異養(yǎng)型自養(yǎng)型同化類型異化類型人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝第