第8章中藥的貯藏與養(yǎng)護(hù)

#第8章中藥的貯藏與養(yǎng)護(hù)第一節(jié)中藥的質(zhì)量變異現(xiàn)象一、中藥飲片貯存中常見的質(zhì)量變異現(xiàn)象1．蟲蛀蟲蛀，是指飲片被蟲蛀蝕，從而降低療效或失去藥用價值的現(xiàn)象。蟲蛀對中藥的危害較為嚴(yán)重，是常見的一種質(zhì)量異常現(xiàn)象。蛀蟲對飲片的危害通常表現(xiàn)為以下幾方面：（1蛀）蟲將飲片蛀成孔洞，嚴(yán)重時飲片內(nèi)部被蛀空，使飲片重量減少、有效成分損失，降低藥物的治療效果。（2蛀）蟲糞便、分泌物、蟲尸、蟲皮、蟲屑等污染中藥飲片。（3蛀）蟲可能攜帶致病菌、霉菌，從而引起其他危害。（4中）藥飲片被蟲蛀之后，有些品種易走油（如當(dāng)歸、黨參）而引起質(zhì)量進(jìn)一步變質(zhì)。淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于蛀蟲生長繁殖的營養(yǎng)物質(zhì)，故含上述成分較多的飲片最易生蟲，如白芷、北沙參、薏苡仁、柴胡、大黃、雞內(nèi)金等。2．霉變霉變對飲片的危害僅次于蟲蛀。霉變飲片不能再供藥用。適宜的溫度2?℃凡含有糖類、黏液質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)及油類的飲片較易霉變，如牛膝、天冬、馬齒莧、菊花、蘄蛇、五昧子、人參、獨(dú)活、紫菀等。此外中藥鮮藥因含水量較多，也容易發(fā)生霉變。3．泛油泛油習(xí)稱“走油”，是指因飲片中所含揮發(fā)油、油脂、糖類等，在受熱、受潮或貯藏保管不善時其表面返軟、發(fā)黏、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。泛油是一種酸敗變質(zhì)現(xiàn)象，影響療效，甚至可產(chǎn)生不良反應(yīng)。含油脂多的飲片，內(nèi)部油脂易于溢出表面而造成走油現(xiàn)象。（1）為含揮發(fā)油的飲片，如當(dāng)歸、蒼術(shù)等；（2）為含脂肪油的飲片，如柏子仁、桃仁、杏仁等。（3）含糖量多的飲片，常因受潮而造成返軟而“走油”，如牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等。4．變色各種飲片都有其固有的色澤，這也是中藥飲片檢查中的主要質(zhì)量標(biāo)志之一。（1）熏硫后，可使飲片褪色；（2）由于保管不善：①顏色由淺變深，如澤瀉、白芷、山藥、天花粉等；②由深變淺，如黃芪、黃柏等；③由鮮艷變暗淡，如紅花、菊花、金銀花、臘梅花等花類藥。5．氣味散失氣味散失或變淡薄，就會使藥性受到影響，從而影響藥效。飲片發(fā)霉、泛油、變色等，均能使其氣味散失；環(huán)境溫度過高，使含揮發(fā)油的藥物如肉桂、沉香等，氣味逐漸散失；豆蔻、砂仁粉碎后氣味會逐漸揮發(fā)散失。6．風(fēng)化風(fēng)化，是指某些含結(jié)晶水的無機(jī)鹽類藥物，與干燥空氣接觸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水粉末物質(zhì)，其質(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變。如膽礬、硼砂、芒硝等。7．潮解潮解，習(xí)稱返潮、回潮，是指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，表面逐漸濕潤并慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象。潮解使得飲片功效降低，并難以貯藏。如青鹽、咸秋石、芒硝等。8.粘連粘連，是指有些固體飲片遇熱則發(fā)黏或含糖分較高的飲片吸潮后粘結(jié)在一起的現(xiàn)象，如蘆薈、沒藥、乳香、阿魏、鹿角膠、龜甲膠、天冬、熟地等。9．腐爛腐爛，是指動植物類飲片，尤其是鮮藥，在一定的溫濕度下，飲片腐爛敗壞的現(xiàn)象，如鮮生姜、鮮生地、鮮蘆根、鮮石斛等。飲片一旦出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，即不能再入藥。二、中成藥貯存中常見的質(zhì)量變異現(xiàn)象1．蟲蛀常見劑型有蜜丸、水丸、散劑、茶曲劑等。2．霉變常見劑型有蜜丸、膏滋、片劑等。3．酸敗劑型有合劑、酒劑、煎膏劑、糖漿劑、軟膏劑等。4．揮發(fā)如芳香水劑、酊劑等。5．沉淀常見的劑型有藥酒、口服液、注射液等。第二節(jié)引起中藥質(zhì)量變異的因素一、自身因素對中藥質(zhì)量變異的影響1．水分水分過高，發(fā)生蟲蛀、霉?fàn)€、潮解、粘連等。水分過低，發(fā)生風(fēng)化、氣味散失、泛油、干裂、脆化等現(xiàn)象。測定飲片含水量的方法很多，主要有烘干法、甲苯法、減壓干燥法、氣相色譜法等。2．淀粉容易發(fā)生蟲蛀、霉變。3．黏液質(zhì)易于發(fā)霉、生蟲。如枸杞子、天冬等。4．油脂發(fā)生異味、酸敗等。如桃仁、杏仁、刺猬皮、狗腎等。5．揮發(fā)油氣味減弱，如白芷、當(dāng)歸、荊芥、薄荷、肉桂、樟腦、姜黃、山柰等。6．色素易發(fā)霉變色，如月季花、玫瑰花等。二、環(huán)境因素對中藥質(zhì)量變異的影響1．溫度在常溫情況下，儲藏中的中藥一般都比較穩(wěn)定。當(dāng)溫度升高，容易生蟲、霉變，降低含水量和重量，促使化學(xué)成分迅速變化。貯存溫度過高，揮發(fā)油的揮發(fā)會加快，使芳香氣味減弱或消失；含糖類及黏液質(zhì)的飲片就容易發(fā)霉、生蟲、變質(zhì)；含油脂成分的飲片引起酸敗泛油，外表油潤的炮制品，易引起外表失潤；膠類及樹脂類飲片容易變軟而粘結(jié)成塊，如乳香、阿膠等。溫度過低，低于冰點(diǎn)，對某些新鮮的藥物如鮮石斛、鮮蘆根等，或某些含水量較多的藥物，也會產(chǎn)生有害的影響。2．濕度一般炮制品的絕對含水量應(yīng)控制在?，貯存環(huán)境的相對濕度應(yīng)控制在 ?。當(dāng)空氣相對濕度達(dá)到75，%溫度30℃時含糖類、黏液質(zhì)、淀粉類飲片更容易吸潮變質(zhì)，如天冬、地黃、山藥等；一些粉末狀藥物也易吸潮粘連成塊。相對濕度高于75時%多數(shù)無機(jī)鹽類礦物藥都容易潮解，如芒硝、膽礬；鹽炙的飲片容易變潮生霉，如鹽知母等；蜜炙飲片，如炙甘草、炙黃芪、炙枇杷葉等，特別容易吸濕粘連，吸濕后飲片表面也容易霉變。當(dāng)相對濕度過低時含結(jié)晶水的藥物易失去結(jié)晶水而風(fēng)化。3．日光日光破壞色素而導(dǎo)致變色，如玫瑰花、月季花、桑葉、益母草等花、葉、草類飲片，在日光照射下顏色變淺，干燥易碎。直接的日光照射，能使藥物溫度增高，含有揮發(fā)油的飲片當(dāng)歸、丁香、川芎等易發(fā)生氣味散失、泛油。但紫外線和熱能，起到散潮防霉的作用。4．空氣其中氧和臭氧對中藥的變異起著重要作用，以氧化反應(yīng)最為主要。如常見的牡丹皮、大黃、黃精等顏色變深薄荷的變色、氣味散失，也是氧化作用的結(jié)果。5．霉菌一般室溫在0?5,相對濕度在 以上，霉菌極易萌發(fā)為菌絲，發(fā)育滋長，使淡豆豉、瓜蔞、肉蓯蓉等飲片發(fā)生霉變、腐爛變質(zhì)而失效。6．蟲害溫度在18℃-3℃，藥材含水量達(dá)13以%上及空氣的相對濕度在7以上時，最利于常見害蟲的繁殖生長。尤其是蘄蛇、澤瀉、黨參、貝母、蓮子等含蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、糖類較多的飲片，易被蟲蛀蝕心。7．包裝容器常用的包裝有陶瓷容器、玻璃容器、金屬容器、木質(zhì)容器、紙及硬紙包裝、塑料包裝等。容器密封方法一般有封蓋法、塞口法、泥頭密封、熔蠟密封、熱合密封及粘貼密封等。8．貯存時間藥品不宜長時間貯存，要做到先產(chǎn)先出、近效期先出。第三節(jié)中藥貯藏一、中藥貯藏的環(huán)境要求（新增）（一）《中國藥典》“凡例”［貯藏］項(xiàng)下對各名詞術(shù)語的規(guī)定貯藏［］項(xiàng)下的規(guī)定，系對藥品貯藏與保管的基本要求，除礦物藥應(yīng)置干燥潔凈處不作具體規(guī)定外，一般以下列名詞術(shù)語表示（如貯藏項(xiàng)未規(guī)定貯存溫度的系指常溫）（遮光系指用不透光的容器包裝，例如棕色容器或黑色包裝材料包裹的無色透明、半透明容器。（密閉系指將容器密閉，以防止塵土及異物進(jìn)入。（3密）封系指將容器密封，以防止風(fēng)化、吸潮、揮發(fā)或異物進(jìn)入。（4熔）封或嚴(yán)封系指將容器熔封或用適宜的材料嚴(yán)封，以防止空氣和水分的侵入并防止污染。（5陰）涼處系指不超過20℃的環(huán)境。（6涼）暗處系指避光并不超過20℃的環(huán)境。冷處系指℃-℃的環(huán)境。常溫系指0?℃的環(huán)境。除另有規(guī)定外，［貯藏］項(xiàng)未規(guī)定貯存溫度的一般系指常溫。（二）中藥貯藏對環(huán)境的基本要求1．按包裝標(biāo)示的溫度要求儲存藥品，包裝上沒有標(biāo)示具體溫度的，按照《中華人民共和國藥典》規(guī)定的貯藏要求進(jìn)行儲存。.儲存藥品相對濕度為 ?53．儲存藥品應(yīng)當(dāng)按照要求采取避光、遮光、通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等措施。4．特殊管理的藥品應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定儲存。二、中藥飲片的貯藏要求1．含淀粉多的藥材和飲片貯于通風(fēng)、干燥處，如澤瀉、山藥、葛根等2含揮發(fā)油多的藥材和飲片置陰涼、干燥處，如薄荷、當(dāng)歸、川芎、荊芥等3．含糖分及黏液質(zhì)較多的飲片貯于通風(fēng)干燥處，如肉蓯蓉、熟地黃、天冬、黨參等。4．種子類藥材因炒制后增加了香氣密閉貯藏于缸、罐中，如紫蘇子、萊菔子、薏苡仁、扁豆等5．動物類藥材主要有皮、骨、甲、蛇蟲軀體密封保存，四周無鼠洞，并有通風(fēng)設(shè)備，陰涼貯存。6．加酒炮制的當(dāng)歸、常山、大黃等飲片，加醋炮制的芫花、大戟、香附、甘遂等飲片，均應(yīng)貯于密閉容器中，置陰涼處貯存。7．鹽炙的澤瀉、知母、車前子、巴戟天等飲片應(yīng)貯于密閉容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處貯存。8．蜜炙的款冬花、甘草、枇杷葉等飲片通常密閉貯于缸、罐內(nèi)，并置通風(fēng)、干燥處貯存，以免吸潮。9．某些礦物類飲片如硼砂、芒硝等，應(yīng)貯于密封的缸、罐中，并置于涼爽處貯存。10少.數(shù)貴重飲片如人參、西洋參、麝香、熊膽、西紅花、冬蟲夏草等，應(yīng)與一般飲片分開貯藏，專人管理，并注意防蟲、防霉，置陰涼、通風(fēng)、干燥處貯藏。麝香，應(yīng)用瓶裝密閉；牛黃宜瓶裝，在霉季時放入石灰缸中，以防受潮霉變；人參應(yīng)放入石灰箱內(nèi)貯存等。11毒.性中藥應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)的管理規(guī)定辦理，設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，切不可與一般飲片混貯，以免發(fā)生意外事故。12易.燃的硫黃、火硝等，必須按照消防管理要求，貯存在安全地點(diǎn)。在夏天，應(yīng)防止自燃。防止自燃的方法主要是藥材應(yīng)干燥，空氣要流通，堆垛層間不能太高。附：中藥飲片保管養(yǎng)護(hù)品種分類1易.生蟲飲片黨參、人參、南沙參、冬蟲夏草、當(dāng)歸、獨(dú)活、白芷、防風(fēng)、板藍(lán)根、甘遂、生地、澤瀉、全瓜蔞、枸杞子、大皂角、桑葚、龍眼肉、核桃仁、蓮子、薏苡仁、杏仁、青風(fēng)藤、桑白皮、鹿茸、蘄蛇、雞內(nèi)金、菊花、金銀花、凌霄花、北沙參、防己、莪術(shù)、貝母、金果欖、佛手、陳皮、砂仁、酸棗仁、紅花、鬧羊花、蒲黃、芫花、蟬蛻、黃柏、狗腎、地龍、甘草、黃芪、山藥、天花粉、桔梗、靈芝、豬苓、茯苓、水蛭、僵蠶、蜈蚣、烏藥、葛根、丹參、何首烏、赤芍、苦參、延胡索、升麻、萆薢、大黃、肉豆蔻、淡豆豉、柴胡、地榆、川芎、半夏、玉竹2易.發(fā)霉飲片天冬、牛膝、獨(dú)活、玉竹、黃精、白果、橘絡(luò)、全瓜蔞、山茱萸、蓮子心、枸杞子、大棗、馬齒莧、大薊、小薊、大青葉、桑葉、哈蟆油、鹿筋、狗腎、水獺肝、蛤蚧、黃柏、白鮮皮、川槿皮、人參、黨參、當(dāng)歸、毛知母、紫菀、菊花、紅花、金銀花、白及、本香、五味子、洋金花、螻蛄、地龍、蘄蛇、蜈蚣、甘草、葛根、山柰、青皮、芡實(shí)、薏苡仁、梔子、羌活、紫菀、黃芩、遠(yuǎn)志.易泛油飲片獨(dú)活、火麻仁、核桃仁、榧子、千金子、當(dāng)歸、牛膝、巴豆、狗腎、木香、龍眼肉、橘核、杏仁、螻蛄、紫河車、前胡、川芎、白術(shù)、蒼術(shù).易變色飲片月季花、白梅花、玫瑰花、款冬花、紅花、山茶花、金銀花、扁豆花、橘絡(luò)、佛手、通草、麻黃5.易失去氣味飲片廣藿香、香薷、紫蘇、薄荷、佩蘭、荊芥、細(xì)辛、肉桂、花椒、月季花、玫瑰花、吳茱萸、八角茴香、丁香、檀香、沉香、厚樸、獨(dú)活、當(dāng)歸、川芎6易.升華飲片樟腦、薄荷腦、冰片7易.軟化融化類飲片松香、蘆薈、阿魏、豬膽膏、白膠香、安息香、柿霜、乳香、沒藥、蘇合香8.易風(fēng)化飲片硼砂、白礬、綠礬、芒硝、膽礬9.易潮解飲片芒硝、大青鹽、綠礬、膽礬、硼砂、咸秋石、鹽附子、全蝎、海藻、昆布三、中成藥劑型與貯藏要求1．丸劑丸劑可分為蜜丸、水丸、糊丸、濃縮丸、蠟丸等。（1蜜）丸蜜丸是不易保存的一種劑型，極易吸收空氣中的水分而發(fā)霉生蟲。蠟皮包裝的蜜丸，應(yīng)防止重壓與受熱。（2水）丸、糊丸、濃縮丸容易發(fā)生霉變、蟲蛀、松碎等。（3蠟）丸應(yīng)密封并置陰涼干燥處貯存。除另有規(guī)定外，各種丸劑均應(yīng)密封貯存。2.散劑易吸濕或風(fēng)化，在充分干燥后.以防潮性能好的包裝材料進(jìn)行包裝。3．片劑片劑因含藥材粉末或浸膏量較多，因此當(dāng)氣溫高時，片劑極易吸潮、松片、裂片以致粘連、霉變等，發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象則不能使用。溫度過低，則藥片干裂，影響質(zhì)量。片劑常用封口加蓋密封。置于室內(nèi)涼爽、通風(fēng)、干燥處。除另有規(guī)定外，片劑應(yīng)密封貯存。4．膏劑（1煎）膏劑（膏滋）可出現(xiàn)結(jié)皮、霉變、發(fā)酵、變酸、糖晶析出等現(xiàn)象，而不宜藥用。應(yīng)密封，置陰涼處貯存。膏）藥常含有揮發(fā)性藥物，應(yīng)密閉，置陰涼處貯存軟）膏劑（油膏）應(yīng)遮光，密閉貯存。

5．合劑在貯存期間允許有少量輕搖易散的沉淀。6．顆粒劑易受潮結(jié)塊、潮解、發(fā)霉。無糖型顆粒劑較含糖型顆粒劑潮解情況為輕。7．膠囊劑膠囊劑容易吸收水分，且貯存溫度不宜超過3℃0；8．糖漿劑應(yīng)使用深色盛裝容器避光保存，灌裝后密封，防潮熱，防污染。9．注射劑注射劑應(yīng)遮光貯存。（1注）射液應(yīng)密封于中性硬質(zhì)玻璃安瓿中。（2注）射用無菌粉末應(yīng)密封于西林瓶中，10膠.劑會粘連成團(tuán)，或發(fā)霉變質(zhì)。不能曝曬或火烘，可置于石灰缸內(nèi)保存數(shù)日11酒.劑在貯藏期間允許有少量輕搖易散的沉淀。12露.劑水溶液內(nèi)的揮發(fā)性物質(zhì)易于散發(fā)，同時也容易生霉和發(fā)生大量的絮狀沉淀而變質(zhì)。露劑應(yīng)密封，置陰涼處貯存。13栓.劑故在貯藏中，應(yīng)以蠟紙、錫紙包裹，放于紙盒內(nèi)或裝于塑料或玻璃瓶中，注意不要擠壓，以免互相接觸發(fā)生粘連或變形。除另有規(guī)定外，應(yīng)在30℃以下密閉貯存。14其.他劑型第四節(jié)中藥養(yǎng)護(hù)一、傳統(tǒng)養(yǎng)護(hù)技術(shù)（一）清潔養(yǎng)護(hù)法清潔衛(wèi)生是防止倉蟲入侵的最基本和最有效的方法。（二）除濕養(yǎng)護(hù)法可起到抑制蛀蟲和霉菌生長的作用。．通風(fēng)法常采用的干燥劑有:（二）除濕養(yǎng)護(hù)法可起到抑制蛀蟲和霉菌生長的作用。．通風(fēng)法常采用的干燥劑有:①生石灰塊②無水氯化鈣．吸濕防潮法選）擇條件較好的小庫房。選）擇一定的容器可）利用日曬或采用加熱烘干，使飲片的水分散失，保持干燥。（三）密封（密閉）養(yǎng)護(hù)法1．容器密封貯藏藥房的庫存量小2．罩帳密封貯藏法中藥或炮制品品種數(shù)量較多，庫房面積又大的3．庫房密封貯藏法飲片品種單一而數(shù)量多，庫房面積又小的細(xì)料、貴重中藥或飲片，除可用容器密封貯存外，還可采用復(fù)合薄膜材料包裝袋真空密封貯存。（四）低溫養(yǎng)護(hù)法一般蛀蟲在環(huán)境溫度℃-0停止活動，在?8進(jìn)入冬眠狀態(tài)，溫度低于-℃4經(jīng)過一定時間，可以使害蟲致死。如哈蟆油、銀耳、人參、菊花、山藥、枸杞子、陳皮等也常用此法。冷藏最好在梅季前進(jìn)行，并且過了梅季才可以出庫，同時溫度不能低于2℃，以免影響飲片的質(zhì)量。（五）高溫養(yǎng)護(hù)法一般情況下溫度高于4℃0，蛀蟲就停止發(fā)育、繁殖，當(dāng)溫度高于5℃0時，蛀蟲將在短時間內(nèi)死亡。但必須注意的是，含揮發(fā)油的飲片烘烤時溫度不宜超過6℃0，以免影響飲片的質(zhì)量。（六）對抗貯存法也稱異性對抗驅(qū)蟲養(yǎng)護(hù)，是采用兩種或兩種以上藥物同貯，相互克制起到防止蟲蛀、霉變的養(yǎng)護(hù)方法。如牡丹皮與澤瀉、山藥同貯，蛤蚧與花椒、吳茱萸或蓽澄茄同貯，蘄蛇或白花蛇與花椒或大蒜瓣同貯，土鱉蟲與大蒜同貯，人參與細(xì)辛同貯，冰片與燈心草同貯，硼砂與綠豆同貯，藏紅花與冬蟲夏草同貯等。還可采用與具有特殊氣味的物質(zhì)密封同貯，動物、昆蟲類飲片，如烏梢蛇、地龍、蛤蚧等；油脂類中藥及炮制品，如柏子仁、桃仁、棗仁等；含糖類飲片，如枸杞子、龍眼肉、黃芪、大棗等貴重飲片，如冬蟲夏草、鹿茸等；含揮發(fā)油類飲片，如當(dāng)歸、川芎、瓜蔞等；均可噴灑少量95藥%用乙醇或50度左右的白酒密封養(yǎng)護(hù)，也可達(dá)到良好防蛀、防霉效果。二、現(xiàn)代養(yǎng)護(hù)技術(shù)（一）干燥養(yǎng)護(hù)技術(shù)1．遠(yuǎn)紅外加熱干燥養(yǎng)護(hù)法優(yōu)點(diǎn)：（1干）燥快，成本低，脫水率高。（2質(zhì)）優(yōu)良，脫水率高?？勺龅奖砝锿瑫r干燥。但應(yīng)注意凡不易吸收遠(yuǎn)紅外線的藥材或太厚（大于 ）的藥材，均不宜用遠(yuǎn)紅外輻射干燥。2．微波干燥養(yǎng)護(hù)法優(yōu)點(diǎn)：（1干）燥迅速（2產(chǎn)）品質(zhì)量好：仍可保持原有的色香