酒店人力資源管理制度集

錄-------------------------------2頁----------------------------3頁頁--11頁12頁頁23頁36頁38頁--39頁第五部分：激勵機制----------------------------------------------------------41頁-----------------43頁一、例會管理制度為做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發(fā)生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質例會制度如下:會定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助要內容為：?a.總經(jīng)理傳達集團公司有關文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會議的精神。例會布置重點會員接待工作。第四條.部門例會內容及程序c的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉d正,提出表揚和批評。f理念。二、考勤管理制度0 (1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計 (2)未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。。 假者，按實際天數(shù)計算曠工。 自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。 (5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。 (6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。 (7)曠工采取3倍罰款辦法。準假權限： (1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。 (2)請假2天以內由部門主管批準。 (3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。 (4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：放1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。、大頭針等按需領用，不得浪費。四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。五、員工食堂就餐管理制度六、員工宿舍管理制度宿舍進行日常清理。第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子?？?。七、員工洗浴管理規(guī)定第一條.員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。第二條.洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細通知。第三條.員工洗澡時自帶浴品。第四條.員工洗浴結束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。八、關于對講機的使用規(guī)定第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯(lián)絡使用.第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。一、財務借款及核銷管理辦法第一條.借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管批準簽字后，到財務部領款。第三條.報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)(特殊情況除外)。，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。第六條.財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付事,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在借款三日內進行核銷。第一條.會計核算以權責發(fā)生制為基礎，采用借貸記帳法。行國家制定的行業(yè)會計制度，結合我公司的具體情況制定。第五條.會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。(3)會計憑證保管期限為十五年。三、成本核算管理辦法第二條.餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預計出現(xiàn)的損耗量之價值加第三條.對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。第六條.各業(yè)務部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業(yè)四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務收入的現(xiàn)金中坐支。第三條.現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：是否批準，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。第六條.流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準供應營業(yè)活動正常，以減少占用資金。。.支票有效期為十天。 (一)存貨盤點：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材 (二)財務盤點：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。 (三)財產(chǎn)盤點：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。 (一)年中、年終盤點1、存貨：由各管理部門、采購員會同財務部門于年(中)終時，實行全面3、財產(chǎn)：由各部門會同財務部門于年(中)終時，實施全面清點。 (二)月末盤點與職責 (一)總盤人：由總經(jīng)理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。 負責實際盤點工作的推動和實施。 各部門指派，負責點計數(shù)量。 (四)監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔任。 (五)會點人：由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實 備事項 (二)各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部等裝訂成冊(一月一本)。殊情況要七、出入庫管理辦法第一條.出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點(特殊情況除外)。出庫單上簽字方可出庫。撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫九、原材料及其他物品采購管理辦法采購計劃送交財務部審核。第五條.采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長或生產(chǎn)班長第八條.其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務部保管員審核,主管會計簽字,交總原材料采購流程圖宴會預定單或銷售計劃提出申請審核填請購單銷售部---------------廚師長(或生產(chǎn)班長)----------財務部-----------持驗收憑證、發(fā)票審批簽字后提交審核簽字審批后持驗收憑證、發(fā)票審批簽字后核帳、報帳十、保管員工作規(guī)范第一條.負責記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫.定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。第三條.貨物入庫時，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。第六條.入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。十一、報損、報廢管理規(guī)定員提出處理意見后，報總經(jīng)理審批。送交總經(jīng)理批示并由財務部備案。報損、報廢的金額走營業(yè)外支出科目。第四條.審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據(jù)在直撥單上的簽名。第五條.每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、準確、并計算出每月成本利潤率。第六條.要監(jiān)管倉庫的月末盤點，并按盤點表與保管帳核對，出現(xiàn)差異要及時查明原因，按規(guī)十三、廚房成本的控制和管理廚房期初剩余物品的金額+本期購進菜品總價+廚房本期領用的調料總價期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。第二條.廚房成本的控制應做好以下幾個方面： (1)嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有專人負責，投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。 (2)采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字后 (9)梅園商務酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%(水+電+燃油+班管理規(guī)定第一條.營業(yè)中、營業(yè)后所有未開啟酒水(包括白酒、果酒、飲料、啤酒等)必須主動為客人第三條.對上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行；罰。價的2倍進行罰款。挑揀出來。住手續(xù)。由客房部李曦管理。第二條.餐飲部每餐用過的布草及時到203更換，并由專人負責記錄。行裝袋。染色。品管理辦法餐飲客房部在營業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個方面進行控制：第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進行出庫，每次使用時控制用量。第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進行更換，無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進行重新擺放。第四條.員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。第五條.對一次性臺布、筷子等用品嚴格限制使用。第六條.對經(jīng)常無人住宿的房間，備品可以減量或不放。標準聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他意識,按客房服務規(guī)程和質量要求做好賓客迎送和況,確保住宿客人的人身財產(chǎn)安全。好客房責任區(qū)的日常清潔工作.責任放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維種燈具的完好。點客房內各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應及時補齊。,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進的合理要第十二條.服務員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌。第十三條.客人退房時要及時查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時上交。第十五條.嚴格控制客用供應品,定期定額管理.違反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理.鑰匙的控制與管理3.鑰匙不得轉借他人，違者罰款50元。4.倒班時，應先將鑰匙交給領班，安排專人接管。失鑰匙，開門給無關人員進入房間，違者罰款50元。等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。務員負責賠償.規(guī)定內，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快留客二、康樂部管理制度須接聽電話，有客人消費時及時通知各崗位人員。。第一條.公司為會員提供有償清洗運動服、運動襪服務。第二條.康樂部員工負責清洗工作。第三條.清洗前仔細檢查運動服等是否有損壞，如有損壞及時通過銷售內勤與會員溝通。第四條.清洗的運動服等必須在會員下次消費前熨燙平整，掛在更衣柜內。、浴巾、澡巾等必須及時清洗，不得有異味。品管理辦法第三條.清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新(達到不能使用狀態(tài))。柜中儲存。登記保管帳。物品，以保證茶葉的純正味道。，防止茶葉變質。隨時注意桑拿房內的溫度。三、廚房部管理制度第一條.廚部員工應關心本酒店榮譽、具有主人翁意識、愛護公司財產(chǎn)，遵守公司各項管理條第三條.上班時間穿工衣、戴工帽、配帶工號牌，按正常操作程序進行操作，愛護廚房設備和油、氣，做到無長明燈，無長流水。食第七條.廚房部員工應服從管理人員安排和調動，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延1.廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓。工作。3.進入廚房必須做到工裝鞋帽整潔。1.保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。2.保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。3.每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、2.干貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落1.切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。持本色，不潔餐具重洗。2.砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。3.不銹鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。4.遇有下水道不通或溢水要及時報修。必須清潔，排放整齊。3.爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。成道必須隨時保持暢通無阻。四、工程部管理制度統(tǒng)一管理。禁止外借。。第三條.工程部接到維修單后立即安排維修，對不能維修的項目要寫清原因有異常現(xiàn)象和響聲。臨時停電的各項準備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合保養(yǎng)。第二條.對會員資料要做到絕對保密，確保會員消費的安全。制度進行登記管理。表。六、商務酒店部關于質量檢查的規(guī)定后對場所和員工服務進行跟蹤檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)問題處理辦法：4.儀表檢查處罰辦法同員工手冊。查標準標準1.臺面無與營業(yè)無關的的東西2.抽屜內物品擺放整齊3.臺面及整體無灰塵,污漬4.臺表面無灰塵、污漬1.門及門框內外無灰塵,污漬2.鎖頭表面無灰塵、無漬1.無污漬,水跡2.無指紋3.無其他非正常附著物1.無灰塵,網(wǎng)狀物2.無污漬1.桶內垃圾不得超過2/32.外壁清潔光亮3.痰盂內不能有過多的煙頭,痰液4.內壁無附著物無灰塵,污漬1.清潔無雜物2.無浮灰1.無灰塵2.無污漬3.物品擺放整齊4.臺面物品無灰塵項目名稱服務臺客房門衛(wèi)生間門墻壁,墻裙走廊垃圾桶暖氣罩地板天棚,墻角老板臺柜床頭柜化妝鏡茶幾沙發(fā)茶杯床頭燈棚燈藤椅器調洗手盆鏡子衛(wèi)生間淋浴噴頭衛(wèi)生間地漏衛(wèi)生間墻壁排風毛巾架插座卷紙架拖鞋床單枕套被罩窗臺及窗戶酒水柜1.無灰塵1.無灰塵2.無污漬1.無灰塵1.無灰塵2.無污漬2.無污漬3.無水跡光亮無灰塵,指紋等1.無灰塵,污漬,水跡2.煙缸內無煙頭1.沙發(fā)無灰塵,污漬2.沙發(fā)縫內無雜物1.暖瓶表面光亮,無灰,無污漬2.暖瓶外蓋無水垢1.杯蓋內外無茶垢2.杯內壁,外壁及底無茶垢1.燈罩無灰塵2.燈頭,燈泡無灰塵3.燈座無灰塵1.燈罩無灰塵,污漬1.扶手,椅腿無灰塵1.無浮灰,污漬無靜電吸附灰無灰塵,無油膩感2.燈罩內無蒼蠅,蟲子等2.椅面無雜物,無灰塵2.柜下無雜物,死灰1.空調表面無灰塵2.過濾網(wǎng)無灰塵3.遙控器無油膩感1.內壁無污垢頭發(fā)2.臺面無積水,污漬3.放水手柄清潔光亮無水跡,清潔光亮1.地面無積水頭發(fā)2.無異味3.便池內無尿漬,污垢4.便池外壁無污漬,光亮5.座便蓋正反面清潔無污垢6.水箱清潔1.噴頭無水垢堵塞2.噴頭光亮,無水漬,水垢3.手柄光亮,無水漬,水垢無頭發(fā)及其他堵塞物清潔無塵,無污漬,無網(wǎng)狀物排風罩無灰塵,無網(wǎng)狀物不銹鋼物見本色,無水漬無灰塵,物見本色無污漬,水漬無污漬,無灰塵床單無污漬,無破洞無污漬,無頭發(fā),無破損無斑點,漬毛發(fā)等.1.窗臺無灰塵及小蟲等2.玻璃清潔光亮3.窗相內外干凈無灰塵1.無灰塵2.無污漬3.玻璃無指紋4.酒水表面無灰塵走廊公共衛(wèi)生間1.墻壁墻裙及踢腳線無灰塵,污漬2.窗臺無灰塵及小蟲3.玻璃光亮無灰塵1.便池無尿漬、地面清潔2.墻壁無灰塵和網(wǎng)狀物3.紙簍內紙不得超過1/24.洗手盆無污漬、水跡5.玻璃光亮無指紋6.洗手盆臺面無積水、污漬7.洗手液盒清潔光亮、內裝物沒變質8.擦手紙盒無灰塵、紙無缺少貴賓廳(會議室)衛(wèi)生檢查標準名稱地毯茶幾茶杯煙缸投影儀投影布備品柜飲水機沙發(fā)門墻壁、踢腳線壁畫玻璃百葉窗調調排風質量標準1.表面無雜物2.表面無口香糖1.表面無灰塵2.玻璃無指紋、污漬1.表面無茶漬、污漬2.茶杯表面無指紋、水漬煙缸無煙頭、污漬機身表面無灰塵投影布軸表面無灰塵1.表面無灰塵2.抽屜內無灰塵、物品擺放整齊1.表面無灰塵、水漬3.機芯內無水垢1.表面無灰塵、污漬表面無灰塵、污漬2.接水盒無積水4.消毒室內無灰塵、污漬、2.沙發(fā)縫內無雜物、碎屑1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物壁畫無灰塵、1.表面無灰塵、無指紋2.無水漬1.懸掛整齊有序2.表面無灰塵1.表面無灰塵3.葉片無灰塵空調口無灰塵2.過濾網(wǎng)無灰塵排風口葉片無灰塵 質質量標準1.表面清潔，無灰塵，無污漬2.臺內部及下面無雜物，抽屜內物品擺放整齊3.電腦無靜電吸附灰4.票據(jù)擺放整齊1.表面清潔，無灰塵，無污漬2.臺面上票據(jù)擺放整齊3.臺內部及下面無雜物4.抽屜內物品擺放整齊5.地面無雜物，無灰塵，無污漬1.臺面無灰塵2.轉盤無指紋，油漬，灰塵項目名稱總臺臺餐桌餐椅早餐臺餐具地面暖氣罩天棚及墻壁門大門踢腳線接手桌VCD機話筒衣架燈具金器酒水展示柜墻壁柜理石地面3.桌腿無油漬，污漬4.餐具無灰塵、指紋。椅面椅腿無灰塵，油跡，污漬1.開餐前布菲爐等清潔光亮，無污漬2.臺面無粥，菜等灑落痕跡1.骨碟，湯碗等干凈無油漬2.酒杯光亮，無指紋，油漬，水跡3.牙簽盅干凈無油漬1.無紙屑,無雜物,瓶蓋等無浮灰,污漬,無破損1.無灰塵,無網(wǎng)狀物1.窗玻璃清潔光亮,無灰塵1.窗臺無灰塵,污漬,油跡1.門里外無灰塵,無油跡,污漬3.玻璃清潔光亮無指紋無灰塵,無水跡,無污漬,無指紋無灰塵,污漬1.無灰塵,無污漬,油跡2.地面無積水2.無油跡,無污漬2.窗框無灰塵2.窗臺上無其他物品2.門框無灰塵,油跡,污漬2.物品擺放整齊1.空調外罩無灰塵,污漬無灰塵,無污漬,無油跡1.電視機后殼無灰塵,污漬3.遙控器無污漬,無油膩感機無灰塵,污漬1.話筒無灰塵,污漬無灰塵、衣架碼放整齊無浮灰,無污漬,光亮無指紋2.空調遙控器無污漬,無油膩感2.屏幕無靜電吸附灰2.功放器無灰塵,污漬2.話筒線無灰塵,污漬1.餐具擺臺符合要求2.玻璃器皿無指紋水漬1.酒水擺放整齊2.表面無灰塵、3.內部無積水、污漬41.酒水表面無灰塵2.玻璃門無灰塵、指紋1.光亮無灰塵2.地面無雜物準質質量標準1.清潔無塵，無污漬球桿架桿光潔滑潤，無汗?jié)n項目名稱臺邊及臺腿球桿，架桿1.無污漬，無塵土燈泡燈罩地面和墻壁茶幾煙缸VCD紙巾盒玻璃門壁畫名稱球臺球盒記分器墻壁墻壁開關沙發(fā)茶幾清潔無明顯灰塵1.墻面壁飾整潔美觀，無蜘蛛網(wǎng)2.無灰塵，無脫皮3.地面清潔，無雜物和衛(wèi)生死角1.清潔、光亮無污漬2.無指紋3.無水跡1.無指紋2.無煙頭、雜物1.無灰塵2.物品擺放整齊3.玻璃清潔無指紋、灰塵1.表面無灰塵2.遙控器無油膩感1.表面無灰塵2.話筒無油膩感紙保持不少于1/21.無灰塵2.無污漬3.遙控器無油膩感1.清潔光亮無灰塵2.無指紋1.窗臺無灰塵、雜物2.玻璃光亮無灰塵、指紋質量標準1.表面無灰塵2.臺下無過多沙粒擺放整齊表面無灰塵1.窗臺無灰塵、雜物、積水2.玻璃清潔光亮、無指紋1.墻壁無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物3.踢腳線無灰塵1.無灰塵2.無污漬1.清潔光亮無灰塵2.沙發(fā)縫隙無灰塵、雜物1.清潔光亮無塵2.無指紋3.煙缸內無煙頭、清潔質質量標準1.表面無灰塵2.無油膩感3.球臺架無灰塵1.地面無雜物、灰塵2.地面無水跡1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物3.踢腳線無灰塵1.窗臺無灰塵、雜物、積水2.玻璃清潔光亮、無指紋1.無灰塵2.無油膩感1.擺放整齊2.無灰塵1.無灰塵2.擺放整齊1.無灰塵2.玻璃清潔光亮無指紋1.無灰塵2.無油膩感無灰塵、變形項目名稱球臺地面墻壁球拍物品架椅子門開關乒乓球項目名稱健身器械沙袋跳繩壁畫地毯質量標準1.表面無灰塵2.擺放整齊1.表面無灰塵2.無破損無損壞1.表面無灰塵2.屏幕無靜電吸附灰1.窗臺無灰塵、水跡、雜物2.玻璃清潔光亮、無指紋無灰塵、擺放整齊1.無灰塵2.無雜物3.無碎屑擬高爾夫質質量標準1.表面無雜物、碎屑2.地毯上無口香糖3.地毯無起套1.表面無灰塵2.票據(jù)擺放整齊3.抽屜內物品擺放整齊1.表面無灰塵2.物品擺放整齊1.無污漬、水跡2.不銹鋼水龍頭無指紋、水漬1.無靜電吸附灰2.擺放整齊1.玻璃清潔光亮無灰塵2.窗臺無灰塵、水跡3.窗臺無雜物1.清潔光亮無灰塵2.無碎屑、雜物1.光亮無灰塵2.縫隙無雜物、碎屑項目名稱地毯備品柜洗手盆大理石地面沙發(fā)項目名稱地面墻壁門裁判員座椅球網(wǎng)柱球網(wǎng)茶幾沙發(fā)球筐發(fā)球器籃球架名稱桑拿房網(wǎng)球館質量標準地面無雜物、碎屑1.墻壁無灰塵和網(wǎng)狀物2.暖氣罩無灰塵3.踢腳線無灰塵1.無灰塵、污漬2.玻璃光亮、無指紋、灰塵3.門框無灰塵1.無灰塵、污漬2.擺放位置正確無灰塵無灰塵1.無灰塵、水跡2.煙缸清潔無煙頭3.茶杯無茶垢1.清潔光亮無灰塵2.縫隙無雜物、碎屑1.無灰塵2.擺放在指定位置1.無灰塵2.擺放在指定位置無灰塵、污漬質量標準1.地面無積水、頭發(fā)、雜物、污漬2.玻璃清潔光亮3.無異味芬蘭浴淋浴地面更衣凳淋浴噴頭物品架墻壁化妝鏡化妝臺更衣柜垃圾桶衛(wèi)生間大吧臺消毒柜大廳壁畫大廳沙發(fā)大廳茶幾大廳空調果皮桶大廳門樓梯扶手理石臺階迎賓墊項目名稱木藝根雕壁畫棋牌室桌椅墻壁展示柜1.地面無積水、頭發(fā)、雜物、污漬2.門清潔光亮1.地面無積水、頭發(fā)、雜物、污漬1.無灰塵2.擺放整齊1無水漬、水垢1.香波、香皂、浴液等擺放整齊2.玻璃架無水漬1.無水漬污垢2.墻角無網(wǎng)狀物1.無灰塵2.無油膩感光亮無水漬1.無水漬、雜物2.物品擺放整齊1.無灰塵、污漬、水跡2.柜內衣掛、褲掛懸掛整齊1.清潔無污漬2.垃圾不得超過2/31.地面無水跡、污漬2.墻角無網(wǎng)狀物3.便池無尿漬、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆無污漬6.烘手器無灰塵7.廁紙盒無灰塵1.表面無灰塵2.物品擺放整齊3.無與工作無關的1.表面無灰塵2.內部無積水、無異味無污漬1.無灰塵2.擺放整齊1.清潔光亮無灰塵2.縫隙無雜物、碎屑1.無灰塵2.無污漬3.無油膩4.煙缸內無煙頭1.無灰塵2.風口葉片無灰塵3.過濾網(wǎng)無灰塵1.桶內垃圾不能超過2/32.痰盂內有水1.表面無灰塵2.玻璃清潔光亮、無灰塵、無指紋無灰塵、無油膩感1.光亮無塵2.無碎屑、雜物清潔無碎屑、雜物質量標準1.表面無灰塵2.無污漬3.無積水4.物品擺放整齊1.表面無灰塵2.物品擺放整齊3.吧臺及抽屜內無與營業(yè)無關的物品、功放表面無灰塵5.音箱表面無灰塵6.電腦表面無靜電吸附灰1.表面無茶垢2.擺放整齊表面及內壁無灰塵1.桌子表面無灰塵、茶垢2.地板上無灰塵、碎屑3.塌塌米無灰塵無灰塵門衛(wèi)生間項目名稱桌椅子墻壁壁畫門衛(wèi)生間窗簾盒飲水機酒水展示柜咖啡爐子飲水機VCD衛(wèi)生間墻壁門1.無灰塵2.玻璃清潔無灰塵、指紋、污漬3.無蟲、蠅等1.表面無灰塵2.無污漬1.地面無水跡、污漬2.墻角無網(wǎng)狀物3.便池無尿漬、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆無污漬6.烘手器無灰塵7.廁紙盒無灰塵1.表面無灰塵2.風口葉片無灰塵3.遙控器無灰塵、油膩感棋牌室質量標準1.表面無灰塵2.物品擺放整齊3.吧臺及抽屜內無與營業(yè)無關的物品4.電腦表面無靜電吸附灰5.茶杯無茶垢、水跡1.表面無灰塵2.臺面無無污漬3.桌腿無灰塵、污漬1.表面無灰塵2.椅腿無灰塵1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物3.踢腳線無灰塵無灰塵1.無灰塵2.玻璃清潔無灰塵、指紋、污漬3.無蟲、蠅等1.表面無灰塵2.無污漬1.地面無水跡、污漬2.墻角無網(wǎng)狀物3.便池無尿漬、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆無污漬6.烘手器無灰塵7.廁紙盒無灰塵表面無灰塵1.表面無灰塵2.風口葉片無灰塵3.遙控器無灰塵、油膩感1.表面無灰塵2.機芯內無水垢3.接水盒內清潔1.表面無灰塵2.酒表面無灰塵3.射燈表面無灰塵1.表面無灰塵2.酒具清潔、擺放整齊表面無灰塵、無污垢表面無灰塵1.表面無灰塵2.煙缸清潔無漬3.桌腿無灰塵1.表面無灰塵2.風口葉片無灰塵3.遙控器無灰塵、油膩感1.表面無灰塵2.機芯內無水垢3.接水盒內清潔1.表面無灰塵2.屏幕無靜電吸附灰1.表面無灰塵2.遙控器無油膩感1.地面無水跡、污漬2.墻角無網(wǎng)狀物3.便池無尿漬、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆無污漬6.烘手器無灰塵7.廁紙盒無灰塵1.無灰塵2.玻璃清潔無灰塵、指紋、污漬3.無蟲、蠅等1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物3.踢腳線無灰塵1.表面無灰塵2.無污漬查標準質質量標準1.無油跡,無積水2.無遺棄物和垃圾1.無殘渣,無積水,無異味1.清潔光亮,無灰塵,油跡,污漬無油跡,無灰塵,無網(wǎng)狀物1.清潔無異味,無殘留物,無污漬2.不銹鋼物見本色無油跡,污漬,無殘留物,無堵塞1.清潔光亮,生熟分開1.清潔,無污漬,油跡3.無過期和腐爛變質原料1.內外清潔,內無血水,積水3.生熟分開無污漬灰塵1.內外干凈,無破損,油跡2.無堵塞現(xiàn)象2.無破損2.擺放有序2.物品擺放有序2.無異味,無腐爛變質2.擺放整齊有序加蓋使用,定時清潔,保持桶外桶蓋及外圍清潔項目名稱地面排水溝門窗,墻壁天花板案板,操作臺,菜礅爐具,灶具貨柜貨架冰箱冰柜排煙罩餐具垃圾桶項目名稱頭發(fā)手首飾胡須質量標準1.頭發(fā)要梳理整齊經(jīng)常清洗2.男員工不準留長發(fā),怪發(fā)3.女員工長發(fā)必須盤起來,短發(fā)不能過肩4.不允許染發(fā)1.女士要求化淡妝,不能濃妝艷抹2.要涂紅色或粉紅色唇膏1.不能留長指甲2.不能染指甲1.不允許戴過多的首飾,可以戴訂婚戒指,耳釘2.不能戴耳環(huán),耳墜,耳線等3.不能戴項鏈,允許戴頸鏈男員工不許留胡須1.必須穿指定工服2.領結,領帶齊全3.佩帶員工牌,并且位置正確定要求工鞋,不允許穿拖鞋,涼鞋5.女員工要穿肉色長襪6.男員工穿黑色襪子口腔不得有異味,及刺激性氣味查標準4.穿指質質量干凈,無油漬,無污物干凈,無油漬,無污物干凈無油漬,無污物項目名稱工作服工作褲工作帽標準工工作帽戴法1.男員工眉上一指寬,女員工眉上兩指寬2.女員工將頭發(fā)盤入帽內工號牌佩帶于左胸衣袋上方頭發(fā)1.男員工:以不觸后衣領為標準,不準留長鬢角,保持頭發(fā)整潔2.女員工:不披頭散發(fā),頭發(fā)盤入帽內指甲應短于指頭2毫米飾物手上不允許佩帶飾物上崗查標準1.時鮮蔬菜無黃葉、爛葉、無蟲眼、泥沙和異物。2.家禽無殘毛、無病變、無血水、無異物、內臟去除徹底，并清洗干凈。3.魚類無魚鱗、無魚鰓、無血水、內臟去除徹底，并清洗干凈。4.肉類清洗干凈，無病變、無殘血、無殘毛和異物。5.工作中各種半成品、成品和調料必須遮擋，達到防塵、防潮、防鼠、防蠅及防止其他污染。6.洗完的各種原料必須上架存放，肉類、魚類、禽類等原料及時存入冰箱，做到隨用隨取。7.廚房內不得有過期和腐爛變質的原料、調料和其他物品存放。加強公司的勞動保護、改善勞動條件，保護員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康，根據(jù)國家有關勞動保護的法令、法規(guī)結合公司實際情況制訂本規(guī)定。不符合安全要求的陳舊設備，應有計劃地更新和改造。絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護措施。第八條.易燃、易爆物品的使用地和貯存點，要嚴禁煙火，要嚴格消除可能引發(fā)火災的一切隱第九條.堅持定期或不定期的安全生產(chǎn)檢查制度。每周由總經(jīng)理帶隊組成檢查小組進行檢查一，及時整改。第十一條.生產(chǎn)部要按銷售計劃提前生產(chǎn)，要保證時間和產(chǎn)品質量，完成生產(chǎn)任務，滿足客戶第十二條.生產(chǎn)部要建立健全生產(chǎn)車間原材料明細帳和產(chǎn)成品明細帳。原材料的數(shù)量根據(jù)領用量成產(chǎn)品質量不合格者，要按成本價扣減工資。二、產(chǎn)品配送管理制度第一條.送水員要嚴格按照派送單及配送程序進行配送。第五條.送水員在配送過程中要做好原始記錄。。置。第三條.物資、商品的儲存應考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。。人員填具報告表，如有數(shù)量短少、品質不符或損毀差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應由保管對倉庫進行一次檢查，以促進倉庫的管理，財務部行登記。各部門需要發(fā)傳真實行登記制度，要填寫登記表。第三條.對收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時進行傳達。記。五、出入門管理制度防止酒店員工隨意外出,確保正常進行,特制定本制度。第二條.外出休假或外出辦事的員工，一律走員工通道，將出門證交門衛(wèi)備院內乘坐通勤車，特殊情況除外。第六條.任何人不得在下班前將個人物品事先放在通勤車上，否則雙方各罰經(jīng)員工通道進入后，將自行車推進指定地點。第九條.對已經(jīng)離職的人員，未經(jīng)允許不得進入公司，一次對門衛(wèi)值班人員第十條.對前來探親訪友或辦事的人員，門衛(wèi)打電話通知所要會見的員工，得到允許后方可有本人帶入離開時，須由員工送至門衛(wèi)，不能讓其自行出入。六、公司安全守則 (一)安全保衛(wèi)全體員工必須遵守俱