2023年大學(xué)生酒店管理實習(xí)報告-1

第頁2023大學(xué)生酒店管理實習(xí)報告高校生酒店管理實習(xí)報告

在人們越來越注意自身素養(yǎng)的今日，我們都不行避開地要接觸到報告，寫報告的時候要留意內(nèi)容的完整。那么報告應(yīng)當(dāng)怎么寫才適宜呢？下面是我為大家收集的高校生酒店管理實習(xí)報告，僅供參考，歡送大家閱讀。

高校生酒店管理實習(xí)報告1

一、實習(xí)單位簡介

富利大酒店作為我縣老資格的餐飲龍頭企業(yè)，是集住宿、餐飲、消遣、健身、購物和商務(wù)為一體的涉外星級豪華大酒店。酒店擁有客房92套間，其中1套總統(tǒng)套房、8套豪華套房、83套標(biāo)準(zhǔn)客房。房間布局高雅大方，設(shè)施齊全。配有空調(diào)、冰箱、有線電視、國際直撥。套間內(nèi)設(shè)有高級多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸。24小時供給冷熱水。酒店宴會廳可接待400人同時就餐，而且擁有18間雅間，其中3桌雅間廳一套、2桌雅間廳兩套、豪華雅間廳15套。雅間內(nèi)設(shè)有高級卡拉OK音響。西餐廳造型新奇、風(fēng)格獨具，就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適。酒店設(shè)有不同規(guī)模、風(fēng)格各異的會議廳和洽談廳5套，其中多功能廳可實行300人會議。泳池面積為25米__18米的大型室內(nèi)游泳館設(shè)有最新型沖浪系統(tǒng)，與游泳館配套的健身房、桑拿浴、蒸汽房、錄相廳和按摩房將為來賓供給滿意的效勞。歌舞廳設(shè)備齊全，廳內(nèi)設(shè)有酒吧、包箱和KTV單間?，F(xiàn)代化的音響音質(zhì)精彩，美麗好聽的音樂讓您流連忘返。

此外，富利大酒店的領(lǐng)導(dǎo)還擅長引導(dǎo)餐飲部技術(shù)、業(yè)務(wù)人員留意博采眾家之長，借鑒和汲取同行的先進技法充溢和提高自己，例如有人反映某店某菜風(fēng)格獨特，他們即去品嘗一番。有客人舉薦某店喜筵包桌物美價廉，他們也會充當(dāng)食客去進行學(xué)習(xí)。酒店總經(jīng)理沙福祥深有感受地說：形勢逼人、競爭逼人、市場逼人，僅以市場為例，原來很多只能接零點散桌的飯店，現(xiàn)在都開發(fā)出包席，去年一年就出現(xiàn)了10幾家，不動點真格的，一天也干不下去。想實招直面競爭，動真情讓利于民，富利大酒店大力發(fā)揚老店新貌創(chuàng)新業(yè)和勇立潮頭求開展的精神受到社會上的贊揚和消費者的歡送。

二、實習(xí)時間及過程

〔一〕實習(xí)時間：20xx年6月——20xx年12月

〔二〕實習(xí)過程：

1、前臺接待處職能介紹

〔1〕銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間；

〔2〕駕馭住店客人動態(tài)及信息資料，限制房間狀態(tài)；

〔3〕制定客房營業(yè)日報等表格；

〔4〕協(xié)調(diào)對客效勞工作。

2、大堂接待處工作流程

〔1〕銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間；；

〔2〕為次日到達的團隊以及VIP客人提前打算鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確；〔3〕為當(dāng)日須要送鮮花或水果的房間提前下禮品單，以及通知管家部為須要無煙房的客人的房間做無煙處理；

〔4〕為客人供給酒店內(nèi)部局部問訊效勞；

〔5〕接聽局部客人來電，以及晚上8點后為客人供給客人預(yù)訂效勞；

〔6〕制作客房營業(yè)日報表等表格。

3、行政樓層接待處工作流程

〔1〕為VIP客人、商務(wù)客人、本田公司、捷普公司以及以一般折扣價入住的客人辦理入住登記手續(xù)；

〔2〕為本田公司客人提前打算房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；

〔3〕為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人供給問訊效勞以及介紹酒店內(nèi)部消遣設(shè)施；

〔4〕制作行政樓層客房營業(yè)日報表以及飲料飲用報表；

〔5〕前臺接待處物資管理。

4、團體接待工作流程

〔1〕檢查當(dāng)日到達團體的房間鑰匙是否正確；

〔2〕為團隊客人快捷的辦理入住手續(xù)；

〔3〕為團隊客人支配次日早餐時間以及叫醒效勞。

三、主要實踐收獲

通過這次在華美大酒店六個月的實習(xí)，本人獲益非淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我供給一次重要的時機。

1、溝通實力提高

作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最干脆的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人成天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒適，聽得快樂，是作為一名前臺接待員所必需要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有心情上的波動，然而這種心情上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要仔細思索的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通實力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2、突發(fā)事務(wù)應(yīng)變實力提高

在前臺接待處工作，每天都必需作好作戰(zhàn)的打算。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事務(wù)。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的心情，同時也要保護酒店的利益與自身的平安，對于我來說又是另外一個考驗。

3、工作獨立處理實力提高

通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必需學(xué)會自己有實力的事情必需自己做的這個道理。只有培育自身的獨立實力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)當(dāng)大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累閱歷，最終得到的才是最適合自己的東西。

4、效勞意識提高

作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)當(dāng)時刻都有為客人供給最好的效勞的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了來賓，為了來賓的一切，為了一切來賓。

四、實踐中所覺察的自身之缺乏

通過這次實習(xí)，我重新看到了自身的缺乏以及缺點。

1、在語言實力上依舊是無法非常流利的與客人進行溝通。日常入住華美大酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及國外客人。由于自身的英語口語實力實力并非非常好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作閱歷缺乏，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了很多不

便。

2、另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比方工作不夠細心，不夠虛心接受同事的指責(zé)等等。

五、今后的努力方向及改良措施

這次實習(xí)使我真正學(xué)到了許多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所不到的。管理行業(yè)是很留意實踐和細微環(huán)節(jié)的，在實習(xí)過程中學(xué)到的都是基層效勞員的工作技能，并且加以嫻熟。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，做到這一點，最重要的是須要務(wù)實，從基層上干起，出基層脫穎于基層，一個勝利的管理者必定是這樣產(chǎn)生的。

實習(xí)使我了解社會，真正走進了社會。在實習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系，同事之間的關(guān)系，與客人之間的關(guān)系等等，許多完全不像我們在學(xué)校時學(xué)的那樣簡潔和干脆。調(diào)整好自己的心態(tài)也很關(guān)鍵，像我們被稱為“天之驕子〞的學(xué)生們來講，在酒店里受的約束許多，每天不僅要干許多體力活，有時還要“忍氣吞聲“，確實挺磨練心智的。但走過了，經(jīng)驗了，心境也就開闊了，看待問題的角度更切合實際了。這次的實習(xí)，事實上就是對自己以后走上工作崗位的一次演練，在此當(dāng)中，找到自己與酒店的契合點，為我以后就業(yè)方向做了一個指引。

高校生酒店管理實習(xí)報告2

20xx年假期，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們x級旅游、酒店管理專業(yè)的x名學(xué)生有幸進入xx賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習(xí)。我班近xx名同學(xué)參與了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要留意的事項。或許是幸運，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順當(dāng)通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到xx賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而驚慌的心情我們走進了xx賓館，起先了我們的實習(xí)。實習(xí)的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、打算工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了也許的了解；其次是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。

我們實習(xí)的單位——xx賓館是一所成立于xx年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣袤。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部〔包括漓江廳、七星廳和多功能廳〕和西餐部〔包括酒吧和自助餐廳〕，我和同行x名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx賓館的也是最主要的一個餐廳，主要擔(dān)當(dāng)?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近xx人，包括主管一名和假設(shè)干領(lǐng)班及效勞員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的須要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上x個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據(jù)實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了〞都會讓人格外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起閑聊，共享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很親善，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況是當(dāng)?shù)卦掃€是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，運用當(dāng)?shù)卦挼膯T工大有人在，終歸xx賓館是一個涉外的高酒店，效勞須要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我視察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。

三、建立一套公開透亮的鼓勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，許多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人效勞意識和技能也到達了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的鼓勵機制中也過多的注意于物質(zhì)上的鼓勵〔最多也只是發(fā)錢〕，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有許多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝合人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也須要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習(xí)過程中，我覺察xx賓館好似并沒有一個深化人心的文化核心〔可能是我工作的時間太短了〕，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好似許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的主動性不夠，而且工作缺少創(chuàng)立性。

四、總結(jié)

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我相識到作為一個效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。

最終感謝老師的幫助，感謝xx賓館能給我們供給這樣難得的實習(xí)時機，在此祝福xx賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

高校生酒店管理實習(xí)報告3

實習(xí)時長

20xx年7月3日至20xx年1月3日

實習(xí)地點

____大酒店

實習(xí)感受

____大酒店有著良好的工作環(huán)境，人性化的管理理念，致力于為來賓供給高質(zhì)量效勞。這里的猶如家人般照看您的理念不僅是要求員工對來賓貫徹，更是企業(yè)對員工的管理理念。這更讓我們每一位員工都有歸屬感。這里有良好的氣氛，尤其是企業(yè)管理的文化——建立一個不埋怨的世界。這也是讓我尤為認可的。

作為效勞行業(yè)，在行業(yè)性質(zhì)下，每個人在工作中多少都會承受壓力，企業(yè)引導(dǎo)我們將壓力轉(zhuǎn)化為勉勵彼此的動力也就是我們常說的正能量，而不是埋怨問題，讓全部人都變得消沉、失去動力，這讓整個企業(yè)都能夠保有鮮活的動力。

當(dāng)然，但凡都有兩面，我們的實習(xí)工作也存在著一些不利的因素。比方，企業(yè)人手缺乏，每個人的工作量在某些時候尤其大，這對我們實習(xí)生的心理素養(yǎng)要求更高，盡管有心理打算，但是也須要一個時間來適應(yīng)。并且，基于梅州的整體開展水平相較廣州、深圳還有肯定的差距，有肯定的可能帶給我們一些安逸的感覺。

這也是須要不斷的提示自己要時刻保持仔細的看法

對我來說，這半年的實習(xí)既充溢又開心，我有幸進入前廳部，成為一名前臺接待實習(xí)生。

作為前臺，所須要做的事情特別繁瑣。迎接客人，辦理入住，接受客人對酒店及周邊環(huán)境的問詢，解決客人與客人之間、客人與酒店之間的沖突，辦理退房及費用結(jié)算，打印發(fā)票，物品存放等等……

而我認為，前臺工作最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)就是對前臺管理系統(tǒng)OperaPMS的運用，包括：

1、客戶資料管理，記錄客人信息包括個人客戶、公司、聯(lián)系人、旅行社、團隊、預(yù)訂源以及零售商等各方面的資料，這些都可以幫助酒店改善效勞質(zhì)量，

2、預(yù)訂客房。能夠建立、查詢、更新客人預(yù)定和團隊訂房等操作，并供給了確認訂房、等候名單、房間安排、押金收取、房間共享、團隊客房限制以及批房預(yù)留等等。

3。處理個人客戶、公司、旅行社，以及無預(yù)訂客戶的入住效勞，還設(shè)有房間安排、客戶留言、叫醒效勞以及部門間，內(nèi)部溝通跟進效勞等功能。

4。我們還須要通過這個系統(tǒng)對客人賬單錄入、轉(zhuǎn)賬分賬、押金管理、費用結(jié)算、退房及賬單打印等功能。

5。最終是能夠宏觀駕馭房態(tài)的整體狀況，監(jiān)督實時房態(tài)信息，包括可用房、臟房、住客房、修理房等。

在實習(xí)期間，我有幸獲得了9月份優(yōu)秀實習(xí)生的稱號。我感謝我的同事賜予我的認同和支持，我有個一對一的師傅叫Tina，她的仔細負責(zé)和享受工作的看法都讓我學(xué)習(xí)到許多，在她的帶著下，讓我能夠在一個半月內(nèi)單獨上崗，去面對前臺的繁重工作。

當(dāng)然，在長達2個月的時間，我都為了彌補作為新手的缺乏而加班加點，無論是承受著客人的投訴、領(lǐng)導(dǎo)、師傅的期盼還是自己對自己的要求，都成為我努力的動力。同時，我也成為唯一參與了四周年店慶的實習(xí)生，這讓我在繁忙的工作之外找到歸屬感。

總結(jié)

在實習(xí)工作中，我也有很多做的不好的地方。比方說，在為客人開具發(fā)票時，打錯了一個字；為客人辦理入住時，因為自身沒能敏捷處理，導(dǎo)致客人久等；同財務(wù)部同事對接的時候，因為自己的疏忽增加他們的工作量等等……

雖然這都是新手常犯的錯誤，但我告知自己事不過三，要給自己一個限度，不斷的警醒和鞭策自己，下一次要做得更好。

高校生酒店管理實習(xí)報告4

依據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學(xué)安排，通過自己聯(lián)系，我于xx年8月-xx年2月，在東莞美怡登酒店進行了為期7個月的專業(yè)實習(xí)，實習(xí)的崗位主要在餐飲部。通過本次實習(xí)，穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)學(xué)問，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受，同時也對酒店管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程有了了解，駕馭了酒店管理效勞工作的一些根本技能，在實踐中找到了理論學(xué)問與實際操作的結(jié)合點。在實習(xí)過程中，也找到了自己的缺點與缺乏，查漏補缺，總結(jié)了一些閱歷和教訓(xùn)，為自己日后彌補缺乏指明白方向，使自己不斷的提高自身的價值，為以后自己就業(yè)奠定良好的根底。

(一)實習(xí)單位的介紹：

1.實習(xí)單位：美怡登酒店(miratonhotel)

東莞美怡登酒店(miratonhotel)位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù)、購物和休閑、消遣集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，距常平火車站、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程，是按國際四星級標(biāo)準(zhǔn)建立的涉外商務(wù)度假酒店。與此同時，酒店已參加國際“金鑰匙〞組織。酒店樓高23層，精致高雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風(fēng)格的完備表達酒店采納先進的紅外線智能化管理，設(shè)身處地地為來賓供給溫馨而超前的效勞!這里有雅致、時尚的客房，豪華風(fēng)氣的club-mba夜總會，親切專業(yè)的效勞，探究華美的頂級配置，和豐富的多國餐飲美食。

2.實習(xí)的部門：中餐廳

酒店的中餐廳位于酒店的二樓，有15間貴賓房、有同時可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會廳，有由名廚主理供給的正宗粵港菜式，并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴?？梢怨┙o就餐、宴會等多種效勞，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家〞稱號，同時也是國家餐飲協(xié)會會員。

(二)實習(xí)的內(nèi)容

1.熟識菜式學(xué)問

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜，對粵式菜肴不熟識，于是剛起先部門就讓我熟識點心學(xué)問和粵菜學(xué)問。如比較聞名的點心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等;比較知名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客常常點的一些菜點，通過一段時間的學(xué)習(xí)，我對那些菜點都有了比較清楚的相識。

2.熟識海鮮學(xué)問

誕生于北方的我，本身就是個“汗鴨子〞，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長就教我相識海鮮以及它們的做法，比方龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過一段時間的學(xué)習(xí)，我都對它們有了肯定的解了。

3.中餐的效勞程序

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間效勞(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上效勞程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中每天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人特性化的效勞，就不是那么簡單了。通過實習(xí)，我覺得只有在整體上駕馭了根本效勞程序的前提下才能給客人從細微環(huán)節(jié)上供給優(yōu)質(zhì)的效勞。

4.酒水學(xué)問

在酒店里，有許多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了許多酒水方面的學(xué)問，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)學(xué)問。

5.醬料的搭配

在酒店里，許多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟識，才能更好的效勞于客人，如乳豬有乳

(三)實習(xí)的體會

1.從學(xué)生變成了社會人

從小學(xué)到高校，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習(xí)俗的人了,在許多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習(xí)，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順當(dāng)?shù)墓ぷ?。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了閱歷。

2.微笑效勞是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥〞!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!〞這是我才明白我拿錯了，我趕忙微笑著給客人致歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!〞我當(dāng)時真正體會到了微笑的力氣。

3.員工是企業(yè)文化的宣揚者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的干脆接觸者，顧客的一切須要都須要他們來為其供給，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷囊暡欤矣X得，就是效勞員和他們建立了良好的友情，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

4.機械式管理，缺乏彈性

在酒店里，遲到在不同的時間段都有嚴(yán)格的扣錢制度，比方上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個月遲到三次以上沒有獎金等，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來說，其實你沒有遲到，也沒有早退，照樣上班了，而且每個部門都有登記，但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢，這無疑對員工來說是不公允的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜谋磉_。

5.管理層人員素養(yǎng)不高

在酒店里，常?？梢月牭筋I(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音，我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn)，因為整體上管理層人員的素養(yǎng)不高，有許多員工都是因為受不了上級對自己嚴(yán)厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題，從而損害了員工的自尊。

6.培訓(xùn)機制不完善

在中餐廳，我們效勞員每個月都要參與培訓(xùn)，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感。而且培訓(xùn)的不夠深化，只是一些效勞技能的培訓(xùn)，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn)，使得員工不明確自己人生的開展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)志向與酒店的開展結(jié)合起來，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。

總之，在實習(xí)期間，我始終根據(jù)學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴(yán)格要求自己，本著虛心學(xué)習(xí)，踏實肯干的工作看法完成了專業(yè)實習(xí)。在此期間，曾被評為優(yōu)秀員工一次。

通過這短短七個月的實習(xí)，我受益匪淺，從中得到了很多閱歷，這將是我以后步入社會的珍貴財寶，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒，不良的將在工作中加以改良。我信任，通過不斷的修正自己，完善自己，在以后的工作中,我會迎難而上，迎接生活的挑戰(zhàn)，是自己更加的堅毅。

高校生酒店管理實習(xí)報告5

一、引言

畢業(yè)在即，學(xué)校支配了這次實習(xí)，使我們能夠嫻熟的駕馭酒店的理論學(xué)問，為此我在xx賓館，餐飲部進行了為期六個月的實習(xí)，收獲頗豐，駕馭了很多課堂上學(xué)不到的效勞技巧和工作閱歷。

二、實習(xí)時間和實習(xí)單位

1、實習(xí)時間

xx年xx月xx日。

2、實習(xí)地點。

xx賓館。

xx賓館座落于xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及消遣、休閑為一體的三旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完備，以優(yōu)質(zhì)、高效的效勞贏得中外來賓的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室xx處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議效勞周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)溝通、簽約儀式、舉辦展覽、實行會議的志向場所。

三、實習(xí)崗位與內(nèi)容

〔一〕實習(xí)崗位。

餐飲部。

〔二〕實習(xí)內(nèi)容。

1、熟識酒店及酒店所處環(huán)境的根本狀況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能供給的主要效勞工程、特色效勞及各效勞工程的分布。

4、酒店各效勞工程的詳細效勞內(nèi)容、效勞時限、效勞部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、消遣、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的狀況。

7、酒店的管理目標(biāo)、效勞宗旨及其相關(guān)文化。

8、參與公司的崗位培訓(xùn)，熟識自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、詳細任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞看法及其應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟識菜牌、酒水牌，熟記每天供給的品種；

四、實習(xí)主要收獲和體會

〔一〕實習(xí)收獲。

通過這次實習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和相識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟識酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

1、效勞技能的提高。

在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，更加深化熟識效勞工作，對效勞有了更加深化的了解，效勞技能有了進一步的提高。效勞更加嫻熟，可以嫻熟地完成效勞工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供給更周到便捷的效勞，由于xx是一個旅游城市，xx更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些根本旅游學(xué)問，和xx旁邊的旅游景點的路途等，以便為客人供給更加周到優(yōu)秀的效勞，當(dāng)然，這在以后的效勞中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的效勞也不止一次的獲得了客人的好評。

2、從業(yè)實力的提高。

酒店培訓(xùn)和實習(xí)閱歷的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時機，從業(yè)實力得到提高，在此過程中語言實力，交際實力，視察實力，記憶實力，應(yīng)變實力得到了提高。

〔1〕語言實力酒店業(yè)是一個以效勞為主的行業(yè)，在效勞過程中，駕馭自如的語言實力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等協(xié)助信息。想要獲得駕馭自如的語言實力，就要做到語氣的自然流暢、親善可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話〞另外語言表達中一個特別重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在效勞過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人供給更滿足的效勞

〔2〕交際實力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待很多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保存下來很大一局部是看酒店員工的交際實力，雖說酒店有特地的營銷部負責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理肯定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在起先就要熬煉我們的交際實力，為我們以后的工作做打算，第一印象對人際交往的建立和維持是特別重要的，給人記憶最深的經(jīng)常是第一次接觸所留下的印象。

因此儀表、儀態(tài)的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲得客人的信任，向摯友一樣為客人供給對客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

〔3〕視察實力的提高視察實力的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，將自己置身于客人的境況中，在客人開口言明之前將效勞剛好、妥當(dāng)?shù)厮偷?。既要使客人感到酒店員工的效勞無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被敬重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的效勞。擅長視察客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地表達在客人的言行舉止中，酒店員工在視察那些有聲的語言的同時，還要留意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的效勞肯定能獲得客人的贊揚。

〔4〕記憶實力餐飲效勞中涉及許多須要效勞員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都須要效勞員牢牢記住，這就須要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所須要的效勞能夠得到剛好、精確的供給。另外假設(shè)能正確的記住客人的愛好品嘗，為客人供給優(yōu)質(zhì)的細致化的效勞，客人將會感到有種受敬重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

〔5〕在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事務(wù)和沖突，這就須要有良好的應(yīng)變實力，當(dāng)遇上突發(fā)事務(wù)，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：快速了解沖突產(chǎn)生的緣由，客人的動機，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸告客人心平氣和地商議解決，這樣的看法經(jīng)常是使客人忿忿之情得以平靜的“冷靜劑〞。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決，使客人能得到較滿足的答案。并盡量使事情的影響限制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的效勞看法。

〔二〕實習(xí)體會。

隨著社會經(jīng)濟的開展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步開展并與國際接軌，而旅游業(yè)也漸漸開展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)開展的好壞干脆關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和全部的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和精彩的創(chuàng)立。市場同業(yè)全部的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得特別重要了。

〔1〕從公司來講這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以削減事故，降低本錢，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增加企業(yè)的市場競爭實力。培訓(xùn)是飯店勝利的必由之路，培訓(xùn)也是飯店開展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有效勞質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是根據(jù)肯定的目地，有安排，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理學(xué)問和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，而酒店也不行能在任何時候都聘請到適宜的人才，即使招得到，也有一個提高、更新學(xué)問以適應(yīng)新形勢、新任務(wù)的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)開展的關(guān)鍵。

〔2〕從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿足度，增加對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素養(yǎng)凹凸與否，都是確定這個人開展前途的重要因素，素養(yǎng)是學(xué)問技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素養(yǎng)，文化素養(yǎng)，技術(shù)素養(yǎng)，身體素養(yǎng)，實力素養(yǎng)等，不行能是完備無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素養(yǎng)，到達企業(yè)的要求，也是自己的進步。

〔3〕一個好的酒店應(yīng)當(dāng)有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得特別重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)干脆上崗，這對一個酒店的后續(xù)開展是致命的，沒有一個效勞過硬的員工團體，酒店是無法長期開展的，一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)主要培訓(xùn)好用性強的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識，工作觀念等，等酒店開展到肯定階段后，變硬專項管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。

高校生酒店管理實習(xí)報告6

同學(xué)中有的在這個假期去了xx香格里拉實習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了許多地方旅游，增長見識，還有的回家參與學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個假期中到了xx縣服裝城進行了社會實踐，在這次社會實踐當(dāng)中，我接觸了社會，做了效勞人員，了解到效勞行業(yè)的種種規(guī)那么與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)效勞行業(yè)，這次暑期實踐讓我對效勞行業(yè)有了更深刻的相識與了解，信任對我以后的工作會有很大的幫助。

大足縣位于xx盆地東南部，xx市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶，東連xx縣，xx市，西接xx縣，北依xx縣、xx縣。西距xx市xx公里，東離xx市xx公里大足縣是著名中外的＂石刻之鄉(xiāng)＂，人文自然景觀非常豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻，省級風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖—玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國梁故居國梁白鷺自然保護區(qū)、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀。是全國首批甲級旅游開放縣，國家確定的長江三峽旅游線的起點，先后榮獲中國優(yōu)秀旅游城市、全國優(yōu)秀旅游城市、全國文明示范景區(qū)、首批aaaa景區(qū)，xx市最正確旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個旅游城市，每年都有許多游客以及境外旅游者來這里參觀巡游，因此也帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟開展。我暑期實踐的服裝城位于大足縣步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里購置衣物。

在假期實踐這段時間，我是服裝城里面的導(dǎo)購員，該店一共有xx名效勞員，每名導(dǎo)購員負責(zé)幾排衣物，每個人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購員，每天早上是八點半上班然后在自己清掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點半下班，時間很長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名效勞員輪番到各個賣點。在實踐期間，我最怕的是收錢，有時候很可能收到假錢或者給別人返錯錢，這些都是自己負責(zé)賠償?shù)?。該店有幾名管理人員，負責(zé)看管貨物和兌換零錢，假設(shè)電力人員特殊多的話，他們還會幫助買衣服?？偟膩碚f，該點的管理和體制都還好，不過也存在許多缺陷須要改良，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修相宜，門面太過老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店那么沒有。本店的顧客對象主要在一般群眾，所以每天都有許多人來店里試穿衣服，而店里又沒有空調(diào)，就會導(dǎo)致許多顧客試穿衣服的心情煩躁，這就不利于買賣勝利，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出。從本錢問題來看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長遠的說，這種改良都是利大于弊的。

其次：該店應(yīng)當(dāng)設(shè)置收銀臺。對于這樣大型的商城來說，收銀臺好似是必要的，讓店員負責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱忱的面對顧客，這對于效勞員來說好似有困難，難免會發(fā)生錯誤，或者導(dǎo)致效勞員顧此失彼，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時間太長了，雖然是三天休息一天，但是一天超過八小時的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對效勞員來說很是嚴(yán)峻，我覺得該店應(yīng)當(dāng)實行兩班倒的工作制度，并且實行肯定的獎懲制度，比方說每個月的總收入到達兩萬就嘉獎五十塊錢，在每組當(dāng)中選取一名組長，有組長管理她的三名效勞員，她來分貨，排貨等等，這樣讓效勞員有更好的工作環(huán)境也能更加鼓勵效勞員的工作主動性，并且也削減了管理上的難度，讓管理人員能更好的對店里的運作進行了解和處理。

第四：該店應(yīng)當(dāng)提高對效勞人員的素養(yǎng)要求。大足是世界著名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜性S多國外游客回來觀光巡游，也會進行購物，該店地理位置很好，許多外國游客都來過，可是店里的效勞人員素養(yǎng)都不是很高，學(xué)歷最高的是中學(xué)生，而且店里的效勞人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對他們進行培訓(xùn)，要求會根本的英語問答。除此之外許多效勞人員的工作看法也很是不好，常常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不主動給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五：該店應(yīng)當(dāng)推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進行競爭，獲得顧客的好評，我覺得必要的促銷是有主動作用的。比方說可以實行有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進行促銷，該店以往的經(jīng)營方式是定價銷售，不打折不議價，但是對于其他潛在的消費者，我們可以通過促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了肯定的競爭優(yōu)勢，贏得顧客的青睞。

以上僅僅是我個人的看法和一間，或許還不夠深刻，不夠明確，但是這是在市靜安當(dāng)中的一點點想法而已。當(dāng)然通過這次暑假實踐活動，我也學(xué)到了許多在學(xué)校學(xué)習(xí)不到的東西，有了一些實踐體驗：

第一：要學(xué)會說話；在服裝城當(dāng)導(dǎo)購員最常常做的就是利用自己的口才讓顧客買下自己的衣物，通過這一個多月的實踐，我學(xué)會了怎末面對不同年齡，不同階層，不同性格的人去說話，去視察他們的行為動作，通過自己的介紹來讓他們喜愛這些衣服，讓原來不夠喜愛或者他們挑剔不滿足的地方，讓他們無視，讓他們喜愛。這些工作更是熬煉了自己的察言觀色實力。

其次：要學(xué)會為人處世；在服裝城當(dāng)中有xx個效勞員，雖然大家都負責(zé)不同的區(qū)域，但是工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是特別重要的，這樣才能讓自己的工作更加順當(dāng)，也同時讓自己的心情更加開朗。在工作當(dāng)中，我很受那些姐姐的照看，大家都很友好，常常幫助我，讓我能更好的適應(yīng)工作。為人處世的實力對于以后進入社會是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會影響自己的心情。

第三：要有吃苦耐勞的精神；在實踐中，每天超長時間的工作以及掛貨，排貨是特別累的，要有肯定的肯吃苦的想法，要對工作負責(zé)，仔細，吃苦是肯定的。

第四：要有肯定的效勞精神；作為一名效勞人員，效勞精神是必需的，在工作當(dāng)中，自己就完全不是學(xué)生了，要轉(zhuǎn)換角色，自己也不再是家里的公主，作為效勞人員就要有自己的效勞精神，對于顧客的要求，就要盡力去滿意，不能隨著自己的脾性來胡亂做事。對于以后從事酒店管理工作，我覺得效勞精神是特別必要的，這次暑假實踐活動真的讓我體會到了效勞人員應(yīng)當(dāng)要有的準(zhǔn)那么和看法。

第五：要隨時提高自己；在大足工作，我常常能遇到一些外國游客，當(dāng)他們在店里買東西的時候，英語的溝通實力是必需的，我深刻感受到英語的重要性。當(dāng)你在進行效勞的時候，你完全不能依靠別人和其他工具，你只有依靠自己的學(xué)問去進行處理，以前在學(xué)校，和外教溝通，不懂可以用電子典，可以向摯友尋求幫助，但是在工作當(dāng)中，你的一句話可能就是這個交易勝利的關(guān)鍵。英語真的很重要，隨著今年北京奧運會的勝利舉辦，以后來中國旅游的人會越來越多，英語是一個重要的工具，與時俱進，語言是關(guān)鍵啊。

假期結(jié)束了，我的實踐活動也勝利完成，通過這次實踐，我接觸了社會，了解了社會，更多的是覺察了自己的許多缺乏，自己的渺小。社會是豐富多彩的，許多東西不是用數(shù)學(xué)，用統(tǒng)計，用母就可以完成，我還有許多東西許多學(xué)問須要學(xué)習(xí)和了解，但是這次實踐我也更加明白，學(xué)校學(xué)問我們是必需好好駕馭的只有在學(xué)校駕馭了學(xué)問，才能以后在社會中學(xué)以致用，完善自己，提高自己，讓自己與時俱進。

高校生酒店管理實習(xí)報告7

對于一個酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財寶之源。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿足程度〞。酒店管理的核心應(yīng)當(dāng)是建立客人和員工的“滿足均衡〞，只有員工處在滿足的愉悅狀態(tài)才能為客人供給最優(yōu)質(zhì)的特性效勞，贏得客人滿足和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培育優(yōu)質(zhì)效勞的意識更為重要。在效勞中，微笑是最生動、最簡潔、最干脆的歡送詞，也是最好的“武器〞。通過實習(xí)，了解到自身的缺乏，總結(jié)了閱歷教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的根底。

一、前言

〔一〕實習(xí)單位和時間

1、實習(xí)單位：xx大酒店〔Chinahotel——aMarriotthotel〕

2、實習(xí)時間：20xx年x月xx日——x月x日

〔二〕實習(xí)單位概況

1、酒店介紹：xx大酒店〔Chinahotel——aMarriotthotel〕1984年開業(yè)，是xx最早的幾家五星級酒店之一，是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店，是xx目前唯一一家由國際酒店管理集團管理的五星級酒店，也是xx唯一五星級的xx國際品牌酒店，更是xx國際集團在這個開展快速的大都會的旗艦酒店，其業(yè)主是xx嶺南國際集團。

在過去的二十年里，作為這個充溢活力的國際大都市改革開展的中堅力氣，xx大酒店引領(lǐng)著xx市乃至整個華南地區(qū)酒店業(yè)飛速開展的腳步。xx大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)繞中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處xx繁華的市中心，鄰近xx火車站，正對中國進出口商品交易會流花展館，距新xx國際機場僅三十五分鐘車程，位居地鐵二號線越秀公園站上蓋，來賓可乘地鐵輕松直達中國進出口商品交易會琶洲展館及xx火車東站，交通便利，環(huán)境舒適。xx大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店，它更為客人供給各種各樣的設(shè)施，使無論是商務(wù)行政人員、商務(wù)旅游者還是于xx短期居住的家庭，都感到賓至如歸。xx大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統(tǒng)的中國精神在其中熠熠生輝。

xx大酒店主要設(shè)施：

〔1〕會議設(shè)施：xx大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣概非凡的會議室和多功能廳房。它們集中分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯干脆可達。這里配備有最先進豪華的會議設(shè)施和高效而周到的專業(yè)團隊。同時，豐富的中西知名宴會美食亦會讓您的商務(wù)活動和各類盛會大為增色，圓滿勝利。包括大型宴會廳——麗晶殿、鉆石廳；多功能宴會廳——1-14廳、逸致軒、水晶軒等。

〔2〕康體消遣設(shè)施：無論您是想要伸展筋骨還是進行熬煉，中酒寬敞的健康中心都能夠滿意您的須要。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全：桑拿室，陽光泳池，有氧運動室和網(wǎng)球場。這里獨特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場、模擬高爾夫球場、花園、兒童快樂天地、健行軒沐足中心等。

〔3〕酒店餐飲：食街：酒店一層，共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個輕松愉悅的就餐環(huán)境。對于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來說，食街無疑是最志向的選擇；四季廳：酒店一層，共設(shè)xx座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞，氣派非凡，并有獨立廳房，可按您所需設(shè)計您的特殊宴會；麗廊咖啡廳：酒店二層，共設(shè)xx座。在布局雅致的麗廊咖啡廳，您既可以盡情享用為您全新奉獻的把戲繁多，品質(zhì)上乘的中西自助餐，也可以依據(jù)零點菜單項選擇擇您鐘愛的各種美食。無論用餐還是小坐，這里優(yōu)雅的氣氛均會讓您倍感舒適；鋼琴吧：酒店一層，共設(shè)xx座。xx大酒店全新奉獻的鋼琴吧將是您享用美食、消遣、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞奇妙爵士樂，也可以品嘗特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳、美食閣。

〔4〕房間設(shè)施：酒店客房風(fēng)格高雅、設(shè)施齊備的高級客房及套房。富于時代感的房間完備地融合了中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進技術(shù)，我們的來賓將體驗到無可比較的溫馨和無處不在的周到效勞。

〔5〕效勞設(shè)施：宴會廳、送餐效勞、游泳、酒店內(nèi)餐廳、洗衣效勞、停車場、咖啡廳、叫醒效勞、酒吧/酒廊、禮賓司效勞、醫(yī)療、商務(wù)中心、水療效勞、兒童看護、會議室、旅游效勞、前臺珍貴物品保險柜、美容美發(fā)、擦鞋效勞、供給泊車位、健身、大巴或轎車租賃效勞、桑拿、外幣兌換、會講英語的效勞員、蒸氣浴、ATM取款機、會講日語的效勞員、接機、票務(wù)處、郵局、國際網(wǎng)絡(luò)。

〔6〕購物設(shè)施：精品店、名店城。

2、管理集團介紹：xx國際集團是全球數(shù)一數(shù)二的酒店管理公司，業(yè)務(wù)普及美國及其它xx個國家和地區(qū)管理超過xx家酒店，供給約xx間客房。該公司的總部設(shè)于美國首都華盛頓特區(qū)，共有員工xx人。xx在20xx財年的營業(yè)額到達xx億美元。xx還被?財寶?雜志評為酒店業(yè)最值得仰慕企業(yè)和最志向工作酒店集團之一。

3、業(yè)主介紹：嶺南國際企業(yè)集團是20xx年x月組建的隸屬于xx市國資委的國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營公司，總資產(chǎn)超過人民幣xx億元，是xx市第三大商業(yè)航母，集團以酒店為主業(yè)，以旅游、商貿(mào)、物流為輔業(yè)，旗下包括花園酒店、xx大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團酒店業(yè)務(wù)開展步伐，嶺南國際企業(yè)集團依據(jù)市場開展趨勢，整合集團資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟型連鎖酒店品牌嶺南佳園酒店，安排以珠江三角洲為根底，力爭在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌。

高校生酒店管理實習(xí)報告8

經(jīng)過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了肯定的了解，通過實踐，受益匪淺。

我在實踐中學(xué)會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶；了解到自身的缺乏，總結(jié)了閱歷和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。

一、實習(xí)單位介紹

xx溫泉會議中心隸屬于xx市xx區(qū)xx中心，是一家設(shè)施完備、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店，xx市政府會議選購 定點單位。

酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會議室九間，可滿意xx—xx人的會議要求，容納xx人的會議室，可供給大型舞臺、燈光、音響設(shè)備、錄音錄像、幻燈投影、LED會標(biāo)顯示、茶歇等各項效勞。是您承辦各種會議、學(xué)術(shù)溝通、授課培訓(xùn)、大型表演、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的志向場所。

酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納xx人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采納綠色有機食品，表達生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風(fēng)味新奇，唇齒留香，定會讓您回味無窮。

酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間、套間共計xx套，室內(nèi)裝修高雅，供給寬帶接入等效勞，設(shè)施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。

酒店康樂休閑中心消遣設(shè)施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧、保齡、臺球、乒乓球、網(wǎng)球、KTV、健身等工程，可滿意您各種休閑需求。

酒店位于xx市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)xx區(qū)xx鎮(zhèn)，東部毗鄰xx的xx園、xx場；南部緊靠xx高校城；西部有自然氧吧xx山國家森林公園、地質(zhì)奇葩xx等旅游景點；北部有正在建設(shè)中的譽滿全球的xx超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處。

酒店地理優(yōu)越，交通便利，距xx站、xx橋交通樞紐僅xx分鐘車程，可大大節(jié)約您的珍貴時間。

二、實習(xí)主要收獲和體會

1、實習(xí)收獲。

〔1〕效勞意識的提高。

對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強化練習(xí)，熬煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。

〔2〕效勞水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是為酒店的外國顧客〔大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的〕效勞，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們支配免費的送機效勞。接下來就要為他們供給乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了……

〔3〕英語水平的提高

在準(zhǔn)四的溫泉會議星酒店中，英語的實際應(yīng)用實力包括聽、說、寫的實力是特殊重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他〔她〕效勞。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟識，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的詢問，剛好向客人推銷廣州和宣揚酒店的形象。

2、實習(xí)體會。

〔1〕實習(xí)不是體驗生活。

實習(xí)占用了我們高校里的最終一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和創(chuàng)立的利益。

實習(xí)過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特殊的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店根本學(xué)問和本職工作起先了解，間或做錯事，也不會有人偏袒。

〔2〕實習(xí)是一個接觸社會的過程。

通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了許多很好的同事和摯友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

〔3〕實習(xí)期與xx酒店的關(guān)系。

作為酒店的一員，穿上了工作服，就要到處維護xx酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟識酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣揚，提高酒店和自己的形象。

〔4〕實習(xí)與就業(yè)。

實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，相識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)安排做了一次提前籌劃。

通過這次實習(xí)，我覺察了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，xx酒店的人才培育制度為我們供給了大量的學(xué)習(xí)時機，為我們供給了就業(yè)時機。實習(xí)事實上就是一次就業(yè)的演練。

三、實習(xí)想法和建議

1、實習(xí)想法。

初步接觸了酒店業(yè)和xx酒店，覺察人員流淌量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素養(yǎng)參差不齊，從中學(xué)文化到探討生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門一般員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，確定了酒店在效率上的差異，如：客房效勞員的英語水平普遍不高，在客人須要某些客房效勞時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者效勞中心同事的`幫助，將轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個很須要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人須要的效勞都不行能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻起先，我們就起先為他效勞，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。

xx酒店是一個新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，簡單引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人供給送洗衣物的歸還工作，客人在預(yù)料時間內(nèi)沒收到衣物時打來詢問或投訴時，常常因為追究責(zé)任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。

溝通不靈，團隊凝合力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有肯定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機制，以至造成了客人資料沒有剛好更新，耽誤了接車接機效勞、行李運輸?shù)鹊仁聞?wù)的發(fā)生。

酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺，我上班第一天就起先正式的工作，但是當(dāng)時我xx對酒店幾乎一竅不通，只能從部門供給的一些資料起先了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)狀況等等，那么是在工作中向身邊的同事請教漸漸積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比方酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告知我最近改了時間，有了新的時辰表……

我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時培訓(xùn)酒店仍舊沒有為我們供給統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當(dāng)多的時間，但當(dāng)時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)屢次了。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時間正值各部門任務(wù)繁重的時期，培訓(xùn)4天時間里，每天有新同事請假工作而不能參與培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣。

酒店的xx管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹，常常有領(lǐng)導(dǎo)、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

當(dāng)然，自己在這次酒店實習(xí)中也有缺乏，在工作過程中對部門業(yè)務(wù)不夠熟識，不能隨時變通并快速為客人供給精確的信息。馬虎大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐性，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍須要提高，便利和客人溝通溝通，另一方面，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是特別必要的。

2、個人建議。

xx已經(jīng)有了很完善的儲藏干部制度，只有接著該制度，提高酒店的入職門檻，才可能開掘有實力有素養(yǎng)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素養(yǎng)提高了，員工主動性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息，在員工培訓(xùn)時派發(fā)并剛好更新。酒店各部門多溝通，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并剛好送達，以免造成信息不通或信息遲到的狀況出現(xiàn)，這是提高酒店效勞質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓(xùn)方面，針對員工流淌性大的問題，希望人力資源部可以依據(jù)每月新入職的員工狀況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況支配培訓(xùn)時間，專人進行培訓(xùn)工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活狀況，強化新員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

1、酒店有很許多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期支配員工參與相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓(xùn)，提高員工效勞質(zhì)量，為客人們供給更周到的效勞。

2、查詢航班信息，確定時間和到達狀況，報告主管進行車輛和人員支配。

3、帶齊所需物品出車，在機場〔車站〕最終確認航班到達時間和出口，提前到達出口處打算迎接客人。

4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，支配登記和入住事宜。

5、在禮賓部柜臺為客人供給詢問、存放等禮賓效勞。

高校生酒店管理實習(xí)報告9

實習(xí)，將理論聯(lián)系于實踐，培育實際工作實力和分析解決問題的實力，到達學(xué)以致用的目的，為勝利走向社會做打算。

本人于20xx年7月14日至11月7日在廣州中國大酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務(wù)實習(xí)。我被安排在中國大酒店宴會效勞部實習(xí)，廣交會期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫助。宴會部是中酒最辛苦的部門，也是最多東西學(xué)的部門，宴會部的工作不同于酒店其他部門，并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作，而是保持本質(zhì)不變每天都在改變創(chuàng)新的工作，每天都可以接觸不同的人，不同內(nèi)容、不同形式的會議，不同風(fēng)格的宴會，是一個很好的實習(xí)部門。在宴會部見識新事物，了解各種各樣的公司的時機許多，熬煉的時機也許多。中酒比較有特色的是：外賣、錦漢德國啤酒節(jié)、GWIC(婦女會)、P&G(保潔公司)的會議……

引言：

對于一個酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財寶之源。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿足程度〞。酒店管理的核心應(yīng)當(dāng)是建立客人和員工的“滿足均衡〞，只有員工處在滿足的愉悅狀態(tài)才能為客人供給最優(yōu)質(zhì)的特性效勞，贏得客人滿足和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培育優(yōu)質(zhì)效勞的意識更為重要。在效勞中，微笑是最生動、最簡潔、最干脆的歡送詞，也是最好的“武器〞。通過實習(xí)，了解到自身的缺乏，總結(jié)了閱歷教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的根底。

一、前言

(一)實習(xí)單位和時間

1、實習(xí)單位：中國大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)

2、實習(xí)時間：20xx年7月14日——11月7日

(二)實習(xí)單位概況

1、酒店介紹：中國大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)1984年開業(yè)，是廣州最早的幾家五星級酒店之一，是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理集團管理的五星級酒店，也是廣州唯一五星級的萬豪國際品牌酒店，更是萬豪國際集團在這個開展快速的大都會的旗艦酒店，其業(yè)主是廣州嶺南國際集團。

在過去的二十年里,作為這個充溢活力的國際大都市改革開展的中堅力氣，中國大酒店引領(lǐng)著廣州市乃至整個華南地區(qū)酒店業(yè)飛速開展的腳步。中國大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)繞中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處廣州繁華的市中心，鄰近廣州火車站，正對中國進出口商品交易會流花展館，距新白云國際機場僅三十五分鐘車程，位居地鐵二號線越秀公園站上蓋，來賓可乘地鐵輕松直達中國進出口商品交易會琶洲展館及廣州火車東站，交通便利，環(huán)境舒適。中國大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店，它更為客人供給各種各樣的設(shè)施，使無論是商務(wù)行政人員、商務(wù)旅游者還是于廣州短期居住的家庭，都感到賓至如歸。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統(tǒng)的中國精神在其中熠熠生輝。

中國大酒店主要設(shè)施：(1)會議設(shè)施：中國大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣概非凡的會議室和多功能廳房。它們集中分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯干脆可達。這里配備有最先進豪華的會議設(shè)施和高效而周到的專業(yè)團隊。同時，豐富的中西知名宴會美食亦會讓您的商務(wù)活動和各類盛會大為增色，圓滿勝利。包括大型宴會廳——麗晶殿、鉆石廳;多功能宴會廳——1-14廳、逸致軒、水晶軒等。(2)康體消遣設(shè)施：無論您是想要伸展筋骨還是進行熬煉，中酒寬敞的健康中心都能夠滿意您的須要。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全：桑拿室，陽光泳池，有氧運動室和網(wǎng)球場。這里獨特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場、模擬高爾夫球場、花園、兒童快樂天地、健行軒沐足中心等。(3)酒店餐飲：食街:酒店一層，共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個輕松愉悅的就餐環(huán)境。對于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來說，食街無疑是最志向的選擇;四季廳:酒店一層，共設(shè)160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞，氣派非凡，并有獨立廳房，可按您所需設(shè)計您的特殊宴會;麗廊咖啡廳:酒店二層，共設(shè)250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳，您既可以盡情享用為您全新奉獻的把戲繁多，品質(zhì)上乘的中西自助餐，也可以依據(jù)零點菜單項選擇擇您鐘愛的各種美食。無論用餐還是小坐，這里優(yōu)雅的氣氛均會讓您倍感舒適;鋼琴吧:酒店一層，共設(shè)60座。中國大酒店全新奉獻的鋼琴吧將是您享用美食、消遣、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞奇妙爵士樂，也可以品嘗特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳、美食閣;(4)房間設(shè)施：酒店客房風(fēng)格高雅、設(shè)施齊備的高級客房及套房。富于時代感的房間完備地融合了中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進技術(shù)，我們的來賓將體驗到無可比較的溫馨和無處不在的周到效勞;(5)效勞設(shè)施：宴會廳、送餐效勞、游泳、酒店內(nèi)餐廳、洗衣效勞、停車場、咖啡廳、叫醒效勞、酒吧/酒廊、禮賓司效勞、醫(yī)療、商務(wù)中心、水療效勞、兒童看護、會議室、旅游效勞、前臺珍貴物品保險柜、美容美發(fā)、擦鞋效勞、供給泊車位、健身、大巴或轎車租賃效勞、桑拿、外幣兌換、會講英語的效勞員、蒸氣浴、ATM取款機、會講日語的效勞員、接機、票務(wù)處、郵局、國際網(wǎng)絡(luò);(6)購物設(shè)施：精品店、名店城。

2、管理集團介紹：萬豪國際集團是全球數(shù)一數(shù)二的酒店管理公司，業(yè)務(wù)普及美國及其它67個國家和地區(qū)管理超過3000家酒店，供給約590,500間客房。該公司的總部設(shè)于美國首都華盛頓特區(qū)，共有員工128,000人。萬豪在20xx財年的營業(yè)額到達90億美元。萬豪還被?財寶?雜志評為酒店業(yè)最值得仰慕企業(yè)和最志向工作酒店集團之一。

3、業(yè)主介紹：嶺南國際企業(yè)集團是20xx年3月組建的隸屬于廣州市國資委的國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營公司，總資產(chǎn)超過人民幣70億元，是廣州市第三大商業(yè)航母，集團以酒店為主業(yè)，以旅游、商貿(mào)、物流為輔業(yè)，旗下包括花園酒店、中國大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團酒店業(yè)務(wù)開展步伐，嶺南國際企業(yè)集團依據(jù)市場開展趨勢，整合公司資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店，安排以珠江三角洲為根底，力爭在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌。

高校生酒店管理實習(xí)報告10

酒店是一個綜合各類各色人才、集合和傳播各種信息的困難社會的縮影。經(jīng)過這次實習(xí)，我受益匪淺，為不久的將來踏入社會供給一次重要的熬煉時機。

一、xx效勞精神

〔1〕我很驕傲地代表xx。

〔2〕我敬重別人。

〔3〕我發(fā)揮團隊合作精神。

〔4〕我實施平安工作的習(xí)慣。

〔5〕我敬重酒店與社區(qū)。

〔6〕與他人交談時，我主動熱忱地作出反響。

〔7〕我用LEARN程序讓客人滿意滿足。

〔8〕我了解我們的酒店。

〔9〕我預(yù)先估計客人的須要。

〔10〕我對工作了如指掌。

〔11〕我歡送每一位客人。

〔12〕我遵守禮儀。

〔13〕我關(guān)注每一位客人的個別須要。

〔14〕我使客人在酒店得到個人化的效勞。

〔15〕我讓每一位客人感到尊貴。

〔16〕我給客人留下難忘的第一印象。

〔17〕我保持敏捷性。

〔18〕我是一個親切有禮的主子。

〔19〕我會多做一點。

〔20〕我對客人表示真誠的感謝。

通過對xx效勞精神的學(xué)習(xí)和在工作過程中的體會，確實感到它的指導(dǎo)作用很大，假設(shè)在工作過程中能夠真正貫徹其中，那么酒店的效勞水平和質(zhì)量確定名列前茅。事實上它引領(lǐng)著xx集團取得了一個又一個的輝煌成就。我覺得xx效勞精神對我們的日常生活和工作都有很大的指導(dǎo)作用，有效運用，能夠提高我們的人際交往實力，能夠變更我們的工作看法，能夠開拓我們的視野……xx效勞精神確實是一個很好的效勞精神。

二、效勞意識的提高

對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨奠定根底，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是供給優(yōu)質(zhì)效勞的來源。于微小處見精神，于善小處見人情，酒店效勞員必需做到專心效勞，細心視察客人的舉動，耐性傾聽客人的要求，真心供給真誠的效勞，留意效勞過程中的感情溝通，并創(chuàng)立輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個微笑，每一次問候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達一種獨特的關(guān)注。

通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強化練習(xí)，熬煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出真誠微笑并主動與人打招呼的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客；做到了無論在工作崗位上，還是走在走廊上，只要穿著酒店的制服就時刻都有為客人供給最好的效勞的意識。效勞員是微笑之城的使者，一切為了來賓，為了來賓的一切，為了一切來賓。

三、效勞水平的提高

禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少；還要在適當(dāng)?shù)臅r機主動為客人供給效勞。對于客人的要求，要仔細傾聽，盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；對合理的但不行能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕，并耐性地實事求是地向客人說明，幫他尋求其他解決方法。

高校生酒店管理實習(xí)報告11

前言

依據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)安排，20××年年9月—20××年3月，我在上海吉臣酒店進行為其6個月的專業(yè)實習(xí)，實習(xí)崗位分別為前臺接待、餐飲效勞和客房管理。通過實習(xí)，穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)學(xué)問，了解了酒店管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，駕馭了酒店管理效勞工作的根本技能，在實踐中找到了理論學(xué)問與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思索。

一、上海吉臣酒店簡介

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、消遣、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的志向選擇。

酒店擁有設(shè)計時尚、高雅的各式客房，并特殊設(shè)有高級樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內(nèi)長途直播，客房內(nèi)保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的效勞為您的商旅平添一份溫馨、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氣氛，可為客戶供給融合多樣飲食文化并廣受歡送的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。

由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)會到東瀛風(fēng)情。

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