必修一還原糖實驗

必修一還原糖實驗第1頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第2頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第3頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第4頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第5頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一1.在檢測脂肪的實驗中，若選擇花生種子作為實驗材料，必須提前浸泡3h～4h，以便于切片。2.在蛋白質(zhì)的檢測實驗中，動物材料常用的是雞蛋的蛋清，但使用時必須稀釋，以防反應(yīng)時粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底且不易洗刷試管。第6頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一1.為什么選材應(yīng)選用顏色較淺或者無色且所檢測成分含量高的組織材料？提示：有顏色的材料會干擾實驗結(jié)果，而含量高便于檢測。第7頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一在檢測還原糖時，一般選用蘋果、梨、白蘿卜等，但不選擇甘蔗、甜菜，因為它們所含的糖主要是蔗糖，蔗糖是非還原糖；也不選擇西瓜、血液、含還原糖多的綠色葉片等作為實驗材料，以避免顏色干擾。第8頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一2.斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同，但在使用時，斐林試劑甲液與乙液必須混合使用，而雙縮脲試劑則先用A液，再滴加B液，請分析原因。提示：鑒定還原糖是新制Cu(OH)2與還原糖反應(yīng)，Cu(OH)2被還原為Cu2O;而檢測蛋白質(zhì)需要在堿性環(huán)境下反應(yīng)，先滴加雙縮脲試劑A液的目的是制造堿性環(huán)境。第9頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一還原糖檢測實驗中的顏色變化是藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)檢測時加雙縮脲試劑A液無明顯變化，加雙縮脲試劑B液后溶液變成紫色。第10頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第11頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一實驗方法：實驗材料選擇的注意事項任何一個實驗都離不開實驗材料的選擇，“材料選對了就等于實驗成功了一半”，對實驗材料的選擇應(yīng)把握以下幾個方面：1.符合實驗的要求選擇的實驗材料應(yīng)含有符合實驗?zāi)康囊蟮挠^察對象。如觀察葉綠體不能選擇根細(xì)胞，因為根細(xì)胞不含葉綠體；觀察動物細(xì)胞的細(xì)胞核不能選擇哺乳動物成熟的紅細(xì)胞，因為此細(xì)胞沒有細(xì)胞核。第12頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一2.符合實驗的原理實驗原理是完成實驗的依據(jù)，選擇的材料既要保證反應(yīng)原理的實現(xiàn)，又要方便檢測結(jié)果的觀察。如在檢測還原糖時不能選用甘蔗，因為它含有豐富的蔗糖，還原糖的含量少，不利于與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)。3.選取易于獲得的材料要保證實驗的順利進(jìn)行，應(yīng)選取在當(dāng)?shù)厝菀撰@得，又比較便宜的材料。如生物組織中淀粉的檢測不適宜選取板栗。第13頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一4.選取易于觀察的材料選取的實驗材料觀察現(xiàn)象越明顯，越有利于得出正確結(jié)論。如觀察植物細(xì)胞的液泡時不能選用葉肉細(xì)胞，因為葉肉細(xì)胞的液泡基本無色，葉綠體的綠色又對實驗結(jié)果產(chǎn)生干擾。5.選取易于操作的材料選取的材料易于操作，有利于實驗的順利進(jìn)行。如檢測生物組織中的脂肪，不能將芝麻種子做切片觀察，因為芝麻種子很小，不容易操作。第14頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一在“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”的實驗中，提供了如下備選實驗材料：蘋果、白蘿卜、大米、韭菜的葉、核桃、油菜籽、黃豆。第15頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一

【分析】實驗成功的關(guān)鍵之一是科學(xué)選擇實驗材料，具體分析如下：第16頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一(1)檢測還原糖時，為什么不選取白蘿卜或韭菜的葉？提示：白蘿卜含還原糖很少，不符合選材的要求；韭菜的葉中含有葉綠素，不利于實驗現(xiàn)象的觀察。(2)檢測脂肪時，為什么不選取核桃？提示：核桃的種子雖然含有豐富的脂肪，但核桃的果皮堅硬，種皮又有顏色，不容易去除。(3)如果把黃豆浸泡萌發(fā)成黃豆芽，能利用黃豆芽檢測蛋白質(zhì)嗎？提示：不能，因為黃豆萌發(fā)成黃豆芽，消耗了蛋白質(zhì)。第17頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第18頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一1.以花生子葉為材料進(jìn)行脂肪的檢測時，制作臨時裝片的正確步驟是()①蓋蓋玻片②切子葉③蘇丹Ⅲ染液染色④滴加蒸餾水⑤酒精洗去浮色A.④②①③⑤B.②④①③⑤C.④②③①⑤D.②③⑤④①【解析】選D。制作臨時裝片的步驟包括切片、制片，其中制片過程又包括染色、洗去浮色、滴加蒸餾水和蓋蓋玻片。第19頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一2.下列各組中的前項為需檢測的物質(zhì)，中項為使用的試劑,后項為產(chǎn)生的顏色，正確的是()A.葡萄糖、斐林試劑、磚紅色B.脂肪、蘇丹Ⅲ染液、紅色C.蛋白質(zhì)、雙縮脲試劑、藍(lán)色D.脂肪、蘇丹Ⅳ染液、橘黃色【解析】選A。葡萄糖和斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪與蘇丹Ⅲ染液反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色，脂肪與蘇丹Ⅳ染液反應(yīng)呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色。第20頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一3.在做脂肪鑒定的實驗中用到體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，其作用是()A.殺菌消毒B.輔助染色C.溶解脂肪D.洗去浮色【解析】選D。酒精用于洗去浮色，不洗去浮色會影響對橘黃色脂肪滴的觀察。同時，酒精是脂溶性溶劑，可將花生細(xì)胞中的脂肪顆粒溶解成油滴。第21頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一4.生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)化合物的檢測實驗中，以下操作錯誤的是()A.只有脂肪的檢測需要使用顯微鏡B.用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱C.斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)用現(xiàn)配D.可溶性還原糖的檢測，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀第22頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一【解析】選D。斐林試劑包括甲液和乙液，使用時一定要現(xiàn)用現(xiàn)配，雙縮脲試劑最好也是現(xiàn)用現(xiàn)配，因為成分中的Cu2+容易沉淀；斐林試劑檢測還原糖時一定要50℃～65℃水浴加熱，而使用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時則不需要加熱；這個實驗中只有脂肪的檢測需要使用顯微鏡。第23頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一5.(2010·廣東高考)假設(shè)你去某飼料研究所進(jìn)行課外實踐活動，需要完成以下任務(wù)：(1)選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測某產(chǎn)品中是否含有蛋白質(zhì)。提供的試劑有：①碘液，②蘇丹Ⅲ染液，③雙縮脲試劑，④斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是_______；蛋白質(zhì)與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為_______。(2)完善以下實驗設(shè)計并回答問題。第24頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第25頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第26頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一①實驗組6中，Ⅰ應(yīng)該為________，原因是________；Ⅱ應(yīng)該為_________，原因是__________。②要直觀和定量地反映小鼠的生長情況，可以測量小鼠的________和________。第27頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一【解析】(1)蛋白質(zhì)的檢測原理是蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。(2)實驗設(shè)計首先要遵循對照原則，該實驗的實驗?zāi)康氖翘骄緼動物蛋白對小鼠生長的影響，故應(yīng)設(shè)置基礎(chǔ)飼料組、普通飼料組和實驗飼料組三組實驗。另外實驗設(shè)計時還要注意單一變量原則，除飼料外的其他條件應(yīng)完全相同且適宜，因此對小鼠的飼養(yǎng)時間均應(yīng)為21天。要直觀和定