DB44T 161-2003三水白鴨 商品代肉鴨

三水白鴨商品代肉鴨2003-08-15發(fā)布2003-09-15實(shí)施DB44/T161—2003本標(biāo)準(zhǔn)為全文強(qiáng)制。本標(biāo)準(zhǔn)于2003年10月起發(fā)布實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)由佛山市三水區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、佛山市三水區(qū)農(nóng)業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由佛山市三水區(qū)聯(lián)科畜禽良種繁育場負(fù)責(zé)起草、佛山市三水區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、佛山市三水區(qū)農(nóng)業(yè)局等參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：梁敏、劉勝安。工1三水白鴨商品代肉鴨下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。指育雛期2周結(jié)束時(shí)成活雛鴨數(shù)占入舍雛鴨數(shù)的百分比。3.36周齡活重指肉鴨6周齡時(shí)禁食12小時(shí)后的重量。3.46周齡耗料增重比指0周齡~6周齡的飼養(yǎng)期內(nèi)的耗料量與同期增重的比例。屠體重(放血后去羽毛、腳皮、趾殼和喙殼后重量)與活重的百分比。指屠體(去氣管、食道、腸、脾、胰和生殖器官，留心、肝(去膽)、腎、腺胃、肌胃(除去內(nèi)容物及角質(zhì)膜)和腹脂后)的重量與活重的百分比。半凈膛(去心、肝、腺胃、肌胃和腹脂后)的重量與活重的百分比。指胸肌重量(鴨的胸部去骨、去皮脂后的肌肉重量)與全凈膛重量的百分比。指腿肌重量(鴨的腿部去骨、去皮脂后的肌肉重量)與全凈膛重量的百分比。指腹脂重量與全凈膛重量的百分比。24質(zhì)量要求宜不少于42日齡。商品代肉鴨生長性能應(yīng)符合表1的規(guī)定。育雛率(%)94～95全期成活率(%)92～946周齡活重(g)3000～32006周齡耗料增重比屠宰率(%)88.0～90.0半凈膛率(%)82.0～84.0全凈膛率(%)73.0～75.0胸肌率(%)7.7～9.0腿肌率(%)13.0～15.0腹脂率(%)2.0～2.3應(yīng)按GB16549的規(guī)定進(jìn)行。應(yīng)符合GB16869的規(guī)定。通過目測和手感的方法進(jìn)行。應(yīng)在空腹12h后對鴨進(jìn)行稱重，活體稱重應(yīng)逐只進(jìn)行。5.3生長性能的測定可通過查閱鴨場的原始記錄和抽取樣品鴨進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，分別稱出鴨的居體重量，半凈膛重量、胸肌重量、腿肌重量和腹脂重量，并按定義進(jìn)行計(jì)算。3DB44/T161—20036.2抽樣：從每批鴨中隨機(jī)抽取樣品；抽樣數(shù)量為：活重檢驗(yàn)按5只抽取，屠體試驗(yàn)按2只抽取。每批上市的肉鴨必須按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)?；钪睾蜋z疫及衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到要求的，則判該批為不合格，其它指標(biāo)若有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))未達(dá)標(biāo)時(shí)，應(yīng)重新自同批中抽取雙倍樣品對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，若復(fù)7.1.2活鴨上市應(yīng)有檢驗(yàn)檢疫合