餐飲企業(yè)采購(gòu)管理制度

餐飲企業(yè)采購(gòu)管理制度企業(yè)的實(shí)際情況，具體切實(shí)做第一條基本原則1．廉潔自律，嚴(yán)格供應(yīng)商選擇、評(píng)價(jià)、甑選以保證供應(yīng)商接受供應(yīng)商禮金、禮品和2．嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按流程辦事，能及時(shí)按質(zhì)按量司需求的基礎(chǔ)上最大限度降低采購(gòu)以有效地控制和降低采購(gòu)6．采購(gòu)物品在條件相同的前提下應(yīng)在正在發(fā)生業(yè)務(wù)6．采購(gòu)物品在條件相同的前提下應(yīng)在正在發(fā)生業(yè)務(wù)或已確學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查；第二條供貨商的確定原則綜合考察，在考察中要重物來源，價(jià)格、質(zhì)量極其。供貨合同一式三聯(lián)：一份供論決定是第三條市場(chǎng)調(diào)查原則能選擇雨、雪天及極端天氣情況品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)后要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，切記只綜第四條采購(gòu)的定價(jià)原則場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月查的結(jié)字以(1)干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格(2)低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù)。(3)零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%(4)魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%(5)蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)第五條審購(gòu)程序(二)自購(gòu)菜品的申購(gòu)程序一式三聯(lián)(采購(gòu)員、倉(cāng)管員、財(cái)務(wù)部各一聯(lián))，由部門負(fù)責(zé)人簽(三)供貨商送貨的申購(gòu)程序：第六條采購(gòu)數(shù)量的確定原則(二(二)庫(kù)存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒水、低質(zhì)易耗品等)的采購(gòu)數(shù)量。。天數(shù)第七條：貨物的驗(yàn)收原則(一)驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：》進(jìn)行驗(yàn)收(二)驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：數(shù)量據(jù)實(shí)進(jìn)行(三)驗(yàn)收人員：監(jiān)督員四人共同驗(yàn)(四)驗(yàn)收時(shí)間：(五)驗(yàn)收程序：簽字完畢后的入庫(kù)單或驗(yàn)收單一式三聯(lián)(采購(gòu)員或供貨商、倉(cāng)管員、財(cái)務(wù)部各一聯(lián))。商品物資(菜品)，使用部門有權(quán)拒絕收貨。第八條倉(cāng)庫(kù)管理(一)、負(fù)責(zé)入庫(kù)貨物的驗(yàn)收，保管及發(fā)放工作。(二)、貨物入庫(kù)(三)、庫(kù)存保管(四)、發(fā)放管理第九條采購(gòu)事項(xiàng)11、采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格按照“申購(gòu)單”所列商品物資(菜品)的及有關(guān)定價(jià)原則進(jìn)行采購(gòu)。在采變化，而影響采購(gòu)數(shù)量和質(zhì)量的，要菜品的數(shù)量、單價(jià)和金額，(預(yù)制已列明菜品的一式二聯(lián)的采購(gòu)清單，采購(gòu)人員自留一份，財(cái)務(wù)結(jié)賬一份)。菜品要分別堆放裝輕放，嚴(yán)禁擠壓，以免影3、對(duì)商品物資(菜品)的退貨和積壓商品的處理，采購(gòu)部門(7)采購(gòu)中存在的問題及改進(jìn)建議；(8)與各、遵合同、守信用、售后服質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。同時(shí)要實(shí)行跟蹤壓或拖延辦理有關(guān)商務(wù)、帳，提高商務(wù)工作的能力，以章制度，做到有令即行，有想，盡職盡責(zé)，