分離機(jī)械與壓榨機(jī)械管理

2e2b2a總結(jié)上節(jié)第二節(jié)剝殼去皮機(jī)械

一剝殼去皮的目的、要求和方法：二谷物、堅(jiān)果、油料的剝殼去皮機(jī)械：（一）膠輥礱谷機(jī)：稻粒進(jìn)入膠輥的條件：從而可得輥筒的最小直徑：總結(jié)上節(jié)（二）離心式剝殼機(jī)三果蔬去皮機(jī)械（r/min）（r/min）第三節(jié)壓榨機(jī)械在食品工業(yè)或在農(nóng)產(chǎn)品加工中有兩方面壓榨：

一是種籽和果仁中榨取油脂。二是榨取果汁。如蘋果、柑桔。番茄汁等。果汁含在細(xì)胞之中。所以必須先將細(xì)胞破碎。壓榨果汁的主要問(wèn)題是由于果膠的存在果汁不易釋出，所以需要進(jìn)行預(yù)處理。壓榨種類：液力壓榨和螺旋壓榨二者主要用于食用植物油及果汁、蔬菜油的榨取一食用植物油壓榨制取方法：（1）浸出法（萃取法）（2）壓榨法1浸出法（萃取法）：利用某些有機(jī)溶劑能溶解油脂的特性，能使其溶解油料（或稱萃取液），再經(jīng)過(guò)蒸發(fā)，使油脂和溶劑從萃取液中分離出去的方法。根據(jù)油料含油量的不同分：一次浸出和預(yù)榨浸出兩種方法。含油量低的油料如大豆等采用一次浸出法；含油量高的油料如花生、油菜子等采用預(yù)榨浸出法，即先用壓榨法把油料中的油脂榨出一部分，然后用有機(jī)溶劑浸出餅粕中的油。采用浸出法出油率大大高于壓榨法，但設(shè)備復(fù)雜，投資大，用于大型植物油廠。2壓榨法：對(duì)油料施加足夠的壓力，使油脂從油料細(xì)胞中分離出來(lái)的方法。

分類：一次壓榨、二次壓榨、預(yù)榨和冷榨

特點(diǎn)：出油率低，設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少，中小型植物油廠采用。但目前大型植物油廠也用

形式：液壓榨油機(jī)螺旋榨油機(jī)壓榨法制油工藝：植物油料清理（剝殼分離）破碎調(diào)質(zhì)軋坯蒸炒（成型）壓榨毛油精煉成品油餅（或浸出、二次壓榨）制油工藝一次壓榨法二次壓榨法預(yù)榨冷榨法工藝特點(diǎn)殘油率低、強(qiáng)化制坯、低水分高溫入榨、壓力高、時(shí)間長(zhǎng)制坯預(yù)榨、餅破碎再蒸炒、壓榨殘油率達(dá)標(biāo)先提取60～75％油的方法，餅作入浸料坯。簡(jiǎn)化制坯條件，高水分低溫入榨在室溫或低于650C高水分下進(jìn)行一次性壓榨，可整籽榨應(yīng)用范圍低油分或不適合浸出：棉籽、葡萄籽高油分，不適合預(yù)榨浸出，如芝麻多數(shù)高油分油料、蓖麻籽、卡諾拉籽、油葵子餅可利用蛋白者：大豆、花生等坯料入榨條件水分：1～3.5％；溫度：115～135oC時(shí)間:240s前道預(yù)榨：低溫、高水分；后道調(diào)高溫度、低水分水分：1.8～6％；溫度：100～120oC時(shí)間：120s水分：7～10％；溫度：30～65oC餅殘油率（％）5~85~612~30（膨化坯料）8~18（花生仁）（一)螺旋榨油機(jī)1構(gòu)造和工作過(guò)程構(gòu)造：螺旋式榨油機(jī)主要由榨籠、榨軸、出餅口。出油率高達(dá)80～86％特點(diǎn)：(1)

處理量大，占地面積、動(dòng)力消耗小；

(2)

結(jié)構(gòu)緊湊簡(jiǎn)單、操作、維修、保養(yǎng)工作方便。

榨軸：（榨螺、螺旋軸）圖3-19

型式：整體式：特點(diǎn)制造方便，磨損后報(bào)廢，使用成本較高

多用于小型套裝式：特點(diǎn)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，磨損后可更換。多用于大中型榨油機(jī)榨條：是構(gòu)成榨籠的零件。多采用條形榨條，分甲形、乙形，兩者配合使用時(shí)，榨條之間即可形成油縫隙。榨條的形狀及排列a.榨條的排列順序b.甲形榨條c.乙形的榨條榨籠：由數(shù)根長(zhǎng)方形扁鐵做成一個(gè)圓筒形的骨架，骨架由螺栓固定。工作時(shí)，油料從加料斗送入榨堂。由于榨螺的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，帶動(dòng)油料在榨膛內(nèi)運(yùn)動(dòng)，互相摩擦而升溫。又由于榨螺根部直徑不斷變粗，榨膛容積越來(lái)越小，壓力越來(lái)越高，油脂從油料中被擠出，經(jīng)榨條之間的縫隙流至接油盤，油餅從出料圈擠出。工作過(guò)程壓力種類：根據(jù)以上原理可知：螺旋榨油機(jī)是靠壓力將油脂從油料中擠出，其壓力主要是壓縮力、出餅阻力及摩擦力。壓縮力：是因榨膛內(nèi)容積從進(jìn)料端到出餅端逐漸縮小，油料在榨堂內(nèi)由進(jìn)料端到出餅端逐漸被擠壓而產(chǎn)生的。出餅阻力：隨出餅間隙大小而變化，間隙越小，餅越薄，阻力越大，則榨膛內(nèi)的壓力也越大。摩擦力：是油料在榨膛內(nèi)運(yùn)動(dòng)過(guò)程中與榨條、榨螺表面的摩擦力以及油料間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)的摩擦力。（1）榨膛容積比（空余體積比、壓縮比）：

（2）料坯實(shí)際壓縮比：εn指料坯在榨膛內(nèi)被實(shí)際壓縮的程度，與料坯性質(zhì)、榨料結(jié)構(gòu)、榨膛壓力等有關(guān)。εn<ε，一般ε/εn=1.5～4.5（3）榨膛平均壓力：——專指徑向壓力一般25～70MPa2螺旋榨油機(jī)主要參數(shù)：指進(jìn)出口端一個(gè)導(dǎo)程段內(nèi)榨膛容積的比值。ε=Ve/Vf

式中：Ve－進(jìn)口端榨螺一個(gè)螺距的榨膛容積。Vf－出口端榨螺一個(gè)螺距的榨膛容積。ε值根據(jù)不同油料的含油量大小來(lái)選?。汉土康陀土锨艺ヂ蒉D(zhuǎn)速較低時(shí)，ε=6.8～7.5。反之，ε=7.5～14，最高可達(dá)18。（4）進(jìn)料端榨膛容積：

Ve式中：Q—榨油機(jī)生產(chǎn)能力，kg/h；

Bm—出坯率（出餅率），0.8～0.95；Kf—料坯（榨料）充滿系數(shù)，0.4～0.65；

Ke—與油料品種有關(guān)的系數(shù)，花生：1；大豆：0.7～0.75；棉籽仁：0.9～0.94；γm—入榨料坯容重，kg/m3；

n—轉(zhuǎn)速，rpm。榨螺轉(zhuǎn)速直接影響壓榨時(shí)間、產(chǎn)量和出油率。加工不同油料其轉(zhuǎn)速不同，出餅厚度也與產(chǎn)量、出油率等因素有關(guān)。如餅厚度大，則產(chǎn)量高，但餅中殘油率也相應(yīng)提高，但也不是出餅越薄越好，因出餅過(guò)薄，榨膛內(nèi)壓力過(guò)高，反而出油率下降。一般農(nóng)用小型壓榨機(jī)采用快速及薄餅，

n=60～110r/min,餅厚為0.3～2mm。（6）功率消耗：

Ny式中：q—榨螺每轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)所通過(guò)的榨料，kg/r；

n—轉(zhuǎn)速，rpm；Rp—單位質(zhì)量的壓榨功，Nm/kg。（5）榨螺轉(zhuǎn)速和出餅厚度：（二)液壓榨油機(jī)種類：手動(dòng)、機(jī)動(dòng)及其立式和臥式榨油壓力：0.1～150MPa生產(chǎn)周期：1.5～2.5小時(shí)特點(diǎn)：卸餅麻煩、操作勞動(dòng)強(qiáng)度大、出油率穩(wěn)定性差。果汁的種類：

澄清果汁：果肉微粒和果膠均被除去，澄清晰透明狀。干風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)損失較大。一般用于蘋果、葡萄、櫻桃等的制汁。

混濁果汁：內(nèi)保留有果肉微粒，呈混濁狀態(tài)，均勻懸浮與果汁中。一般用柑桔、番茄的制汁。榨汁機(jī)的種類：

間歇式連續(xù)式二水果及蔬菜打漿與榨汁1打漿機(jī)葡萄破碎讀除梗機(jī)1.料斗2.破碎掘輥3.篩筒4.除賠梗螺旋5.果境梗出口6.螺斃旋排料在器7.果漿織出口葡萄由料竹斗1投進(jìn)春并落入兩拘破碎輥2霉之間，葡弄萄漿果在途輥齒的擠運(yùn)壓下被破貸碎，并與啊果梗一起裙進(jìn)入篩筒萍3。除梗哨螺旋4的貌葉片呈螺晶旋排列，普與篩筒的卵轉(zhuǎn)動(dòng)方向堆相反。在俯除梗螺旋雨葉片的作閉用下，果激梗被摘除止并從果梗介出口5排牲出；果肉心、果漿等摘?jiǎng)t從篩孔駁中排出并虎落入下部也螺旋排料盼器6中，速再經(jīng)果漿稿出口7排支出。破碎裝置破碎裝題置由一常對(duì)破碎刷輥組成通。破碎輥筍的型式燭有多種寫，常用診的為花瓣形。調(diào)整兩類破碎輥間揮的中心距勵(lì)，以滿足行不同破碎控率的要求注。破碎輥貞材料為蘆橡膠，訪防止破銀碎時(shí)撕偶碎果皮尋、壓破寬種子和個(gè)碾碎果倒梗。葡萄除梗東破碎機(jī)1料被斗說(shuō)2狗螺旋蘿3冤篩筒迷4除妹梗螺旋熄5螺鏈旋片告6恐果梗出乒口7甘活門抵8肯手輪吉9殼破碎裝殺置1舍0排不料裝置結(jié)構(gòu)工作原理當(dāng)葡萄染從料斗1投入后菠，在螺旋2的推動(dòng)下戚向右進(jìn)入篩筒3進(jìn)行除梗壓，梗在除梗螺曉旋4的作用下初被摘除并腿從果梗出麥口6排出。漿果從篩廁孔中排出絲式，并在焊叼在篩筒外常壁上的螺旋片5的推動(dòng)惕下向左琴移動(dòng)的允過(guò)程中礎(chǔ)落入破碎裝榮置9中，由跑下部的螺旋排護(hù)料裝置飄10排出。除梗率欺、破碎貿(mào)率調(diào)節(jié)活門7的開度大帶小可通過(guò)手輪8調(diào)節(jié)，以好滿足不同勞除梗率要新求。當(dāng)工老藝要求為專完全不除澤梗時(shí)，活代門可全部安打開，葡暖萄可直接慘進(jìn)入破碎顆裝置進(jìn)行詠破碎，此萬(wàn)時(shí)除梗裝踏置停止運(yùn)時(shí)轉(zhuǎn)。破碎率退調(diào)節(jié)1.破拼碎裝置救移動(dòng)破碎裝置筑下部設(shè)有漸四個(gè)輪子殺，可使裝養(yǎng)置沿縱向超移動(dòng)。當(dāng)而工藝要求床完全不破征碎時(shí)，可餓將裝置推謝向右邊，踏使經(jīng)過(guò)或刃未經(jīng)過(guò)除房誠(chéng)梗的葡萄源直接由螺跨旋排料裝材置排出。2.破脂碎輥間腔軸間距宗調(diào)節(jié)通過(guò)調(diào)塘節(jié)破碎狀輥間軸炮間距，徐可得到布不同的深破碎率耕要求除梗破碎弓機(jī)除梗裝獻(xiàn)置除梗破炎碎機(jī)筒南體篩筒為圓震筒形，篩良孔直徑為鉆15~2溉0mm咸。材料用荷薄不銹鋼摧板制造。除梗螺旋除梗裝置號(hào)主要由篩各筒和除梗希螺旋等組詳成。除梗腰螺旋葉片就與軸均用列不銹鋼制稈造并焊接米而成。進(jìn)料口輸回送螺旋不同型式雜除梗破碎碰機(jī)小型除批梗破碎穿機(jī)操作與維洗護(hù)開機(jī)前臨要仔細(xì)衡檢查各矛機(jī)械傳職動(dòng)部分屬,并按毀工藝要眨求的除徐梗率及極破碎率默調(diào)整好挑各有關(guān)蛙裝置后濕開機(jī)；運(yùn)轉(zhuǎn)正冷常后再層投料。錯(cuò)投料要泛均勻，綱嚴(yán)防異收物投入幅，以免爆損壞機(jī)拌器；運(yùn)轉(zhuǎn)中求如發(fā)現(xiàn)宣堵塞或竄其他故囑障，應(yīng)柔立即停眼機(jī)排除棋；運(yùn)轉(zhuǎn)中墨如果除鞠梗率或棕破碎率胃與工藝烏要求不氧符時(shí)，范要及時(shí)術(shù)調(diào)整；各潤(rùn)滑穿部位要象及時(shí)添年加潤(rùn)滑親油；應(yīng)經(jīng)常保奇持設(shè)備清休潔衛(wèi)生，挪每班過(guò)后擊都應(yīng)沖洗雄干凈；發(fā)酵季妙節(jié)過(guò)后脅要將設(shè)述備徹底足沖洗干筋凈。裹包式壓冬榨機(jī)（如圖3域—21）難。袋裝原料木放在壓板導(dǎo)2與臺(tái)面醋之間，轉(zhuǎn)程動(dòng)手桿1遙使螺桿回系轉(zhuǎn)，帶動(dòng)愚壓板向下群運(yùn)動(dòng)。乓壓榨袋內(nèi)算的原料擠濫出汁液，等并收集在訊容積內(nèi)。原料2榨叮汁機(jī)（1）間睜歇式壓榨冬機(jī)籠式壓榨匪機(jī)：構(gòu)造類似關(guān)液壓籠式秘壓榨機(jī)。亮該類壓榨永機(jī)的原料帶不必裝袋，偶直接加貓壓，從近而提高緣瑞了出油噸率。適袋用于壓匠榨汁液湯較多的翅原料。圖3-引22臥籃式壓第榨機(jī)結(jié)構(gòu)駛圖賊1.旋鵲轉(zhuǎn)用電機(jī)舉2.活屠塞往復(fù)電螺機(jī)3.惑調(diào)節(jié)閥幟4.控制穗閥5.勿料口蓋姐6.收集籮盆7.貞軸承8籠.小車維9.疏松遷裝置9臥籃式壓恩榨機(jī)臥式多婦孔圓筒錘上有一治個(gè)帶鉸逃鏈蓋的籃料口，目破碎后抱的果漿董由料口咐注入籃華內(nèi)，然黑后由活落塞上的球圓壓板是壓縮物席料，果芬汁通過(guò)東多圓筒亡及多孔微尼龍軟憐管（數(shù)朵百根）孟流入收拜集盆內(nèi)診。進(jìn)料管（b）（c）（a）（d）產(chǎn)品型促號(hào):200駱0E-頑2電俯壓:抹22損0/1猛10（戀V）額定功繭率:120（智W）外形尺寸想:

4他0×30差×60（辭cm）夫凈外重:動(dòng)40椒（kg）技術(shù)參盡數(shù):橙子尺寸箏:40穴-90嚷mm貪(直徑)濤產(chǎn)邁量:顫20晝個(gè)橙子/敏分鐘

出礎(chǔ)汁阿率:4疑0%-5偵0%榨汁出口固形物出口（2）連掩續(xù)式壓榨軌機(jī)螺旋式見壓榨機(jī)圖3-2她4，