灌酒機(jī)灌裝的基本原理

灌酒機(jī)灌裝的基本原理第1頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一1、先灌裝后定量目前大量在用的液體灌裝閥就是在灌裝的最后階段通過定液位（液位傳感器或排氣管）間接計(jì)量定量，此種灌裝常用于含氣飲料包裝（等壓灌裝）。

2、先定量后灌裝容積式灌裝閥，就是每一灌裝閥都配有一個(gè)量筒（定量筒），由液位傳感器（浮子式或探針式）控制其定量，液體先由料缸轉(zhuǎn)移到定量筒計(jì)量，然后再灌注到包裝物。此種灌裝多用于不含氣飲料和PET包裝。

3、邊定量邊灌裝這是一種配置電磁感應(yīng)流量計(jì)的電子閥灌裝機(jī)，是一種動態(tài)計(jì)量定量形式，電磁流量計(jì)用于流經(jīng)該閥的液體的動態(tài)計(jì)量。

灌裝形式（按照灌裝和定量基本功能）

第2頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一

一、灌裝機(jī)主要由兩部分組成:

裝酒機(jī)+壓蓋機(jī)

二、裝酒機(jī)組成部件和功能單元：

1、機(jī)座

2、驅(qū)動裝置

3、升降元件

4、灌裝機(jī)構(gòu)

5、輔助裝置

6、酒缸

7、電氣控制裝置第3頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一三、壓蓋機(jī)結(jié)構(gòu)部件和功能單元：

1、機(jī)座

2、升降元件

3、壓蓋系統(tǒng)

4、輔助裝置第4頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一四、灌裝機(jī)的基本流程瓶裝灌裝機(jī)采用回轉(zhuǎn)式結(jié)構(gòu)。在機(jī)器旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，完成以下操作過程：1.瓶子由傳送帶送入機(jī)器2.進(jìn)瓶螺旋將瓶流按一定間距分開(定距分隔機(jī)構(gòu)）3.進(jìn)瓶星輪將瓶子傳送到裝酒機(jī)升降運(yùn)動的托瓶盤上4.實(shí)現(xiàn)瓶子在灌裝機(jī)構(gòu)下方定位5.經(jīng)過兩次抽真空以及預(yù)壓操作第5頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第一次抽真空第6頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一二氧化碳吹掃第7頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一第二次抽真空第8頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一二氧化碳背壓第9頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一6.開始灌裝

第10頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一7.灌裝結(jié)束

第11頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一8、泄壓第12頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一9、刷洗第13頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一8.最后瓶子又隨托瓶盤降下9.并被中間星輪經(jīng)高溫高壓引沫（排氧）后送入壓蓋機(jī)10.壓蓋結(jié)束后，又經(jīng)輸出星輪將瓶子送回到傳送帶上。合格的瓶子進(jìn)入裝酒機(jī)，經(jīng)過第一次抽真空，二氧化碳吹掃，第二次抽真空，二氧化碳備壓，然后快速灌裝，達(dá)到額定灌裝數(shù)值后，經(jīng)過泄壓，灌裝工作全部完成，進(jìn)入封蓋機(jī)封蓋第14頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一五、灌裝流程圖：

第15頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一六、描述灌裝機(jī)系統(tǒng)各組成部分名稱及作用

機(jī)械部件

酒機(jī)部分：1、帶導(dǎo)架的對中罩：有定位作用，并使瓶口密封性增強(qiáng)，過渡自然，承接順暢。2、滾輪：起導(dǎo)向作用，使導(dǎo)向架按照特定的要求進(jìn)行升降。3、回氣管：酒液到達(dá)回氣管底部，酒閥關(guān)閉停止裝酒。4、灌裝回氣控制閥體：由三個(gè)閥組成，第10、12閥打開時(shí)，實(shí)現(xiàn)快速灌裝，第10閥關(guān)閉，第9個(gè)閥打開時(shí)，實(shí)現(xiàn)泄壓。5、二氧化碳壓力表：顯示酒缸二氧化碳的壓力6、壓縮空氣壓力表：顯示壓縮空氣的壓力。第16頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一7、酒機(jī)中心分配器：酒機(jī)工作管路集中連接部件（包括：酒液、CO2、泄壓、抽真空管道）。8、瓶托升降氣缸：推緊瓶子使瓶子在導(dǎo)向架的作用下與灌裝閥接觸。壓蓋機(jī)部分1、瓶蓋倉：緩存部分瓶蓋。2、瓶蓋反轉(zhuǎn)器：不同方向的瓶蓋通過分配器變成需要的同一方向。3、瓶蓋滑道：瓶蓋延著滑道滑下進(jìn)入壓蓋頭內(nèi)口。4、櫓子：壓蓋機(jī)的關(guān)鍵部件，負(fù)責(zé)將瓶蓋按照工藝要求壓到瓶子上。5、壓蓋頭：瓶蓋進(jìn)入壓蓋頭內(nèi)口，相應(yīng)的瓶子過來后將蓋壓在瓶口上。6、瓶口護(hù)板：有定位導(dǎo)向作用，使瓶口與瓶蓋對中。第17頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一

七、裝酒機(jī)管路系統(tǒng)第18頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一二氧化碳管路抽真空管路壓縮空氣管路泄壓管路第19頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一八、酒閥結(jié)構(gòu)第20頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一九、影響灌裝機(jī)灌裝效果的因素分析

1、CO2氣體對灌裝的影響啤酒中含有飽和溶解的CO2氣體，這些CO2

是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，或者通過人工充CO2

，加入到啤酒中的，啤酒對CO2的溶解度隨啤酒溫度、壓力而變化第21頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一

在灌裝過程中．托瓶氣缸的壓力是不可忽視的。壓力過低，瓶子升上去壓不緊，導(dǎo)致密封不良，容易造成漏酒和起泡，酒裝不滿；而壓力過大，瓶子下落時(shí)震動大，也容易造成冒酒。托瓶氣缸的壓力和灌酒壓力有一定關(guān)系．一般當(dāng)灌酒壓力為2-4bar時(shí)．托瓶氣缸的壓力為2．5—3bar。2、托瓶氣缸壓力對灌裝效果的影響第22頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一3、啤酒溫度對灌裝效果的影響

從公式1還可以看出，CO2的溶解度跟啤酒的溫度成反比，過高的酒溫會引起CO2的逸出，即降低了啤酒中CO2的含量，又容易產(chǎn)生冒酒現(xiàn)象。所以．酒溫應(yīng)嚴(yán)格控制在0～4℃第23頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一4、灌裝閥對灌裝效果的影響

（半瓶酒產(chǎn)生的原因）

國內(nèi)大多數(shù)啤酒廠家的灌裝設(shè)備采用的是機(jī)械式等壓灌裝閥．當(dāng)灌裝閥中的真空閥、卸壓閥用的密封圈磨損、定中裝置內(nèi)的密封環(huán)破損，將會打破等壓灌裝的平衡，容易造成灌裝的液位不正常；當(dāng)灌裝閥的回氣管彎曲以及回氣管上的傘型反射環(huán)破損也會影響啤酒的正常灌裝。第24頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一5、瓶頸空氣對灌裝效果的影響

灌裝是氧氣侵入啤酒的一個(gè)重要渠道．因而它也是包裝啤酒質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。啤酒因?yàn)楹蠧O2氣體，灌酒后又要經(jīng)過殺菌機(jī)進(jìn)行巴氏殺菌，所以瓶中的酒不能灌的太滿，以免巴氏殺菌時(shí)．啤酒溫度升高．逸出的CO2氣體得不到足夠的緩沖空間，導(dǎo)致瓶內(nèi)壓力急劇升高，進(jìn)一步爆瓶

（灌裝液位太高殺菌機(jī)爆瓶的原因分析）第25頁，共29頁，2023年，2月20日，星期一6、真空度對灌裝效果的影響

真空度低時(shí)，啤酒灌裝結(jié)束后的增氧量就會增加．過多的溶解氧會對啤酒的口味產(chǎn)生很大的影響．所以我們一般通過二次抽真空將