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文檔簡(jiǎn)介

第五章糖代謝CarbohydrateMetabolism

一糖的結(jié)構(gòu)

糖是一類多羥基酮或多羥基醛的有機(jī)碳水化合物。單糖寡糖多聚糖結(jié)合糖糖葡萄糖和果糖的直鏈結(jié)構(gòu)葡萄糖和果糖環(huán)狀結(jié)構(gòu)糖原或淀粉的結(jié)構(gòu)糖原或淀粉結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)1.糖原分子中的葡聚糖直鏈結(jié)構(gòu)是由α-1,4-糖苷鍵連接起來(lái)的;枝鏈的支點(diǎn)是由α-1,6-形成的.2.糖原分子中有多個(gè)非還原端,但只有一個(gè)還原端.3.此結(jié)構(gòu)存在動(dòng)物組織中稱為糖原,存在植物組織中稱為淀粉,二糖的生理功能（一）糖是人體內(nèi)主要供能的物質(zhì)人體內(nèi)70%以上的能量是由糖供給。一克葡萄糖在人體內(nèi)徹底氧化，可釋放16.7KJ（4Kcal）的能量（二）糖是合成脂類、蛋白質(zhì)的碳源物質(zhì)糖代謝的某些中間產(chǎn)物，可以用來(lái)合成脂肪、氨基酸、膽固醇、核苷酸。（三）糖是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分

1.糖與脂類結(jié)合形成糖脂，它是構(gòu)成神經(jīng)組織和生物膜的主要成分。

2.糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，它作為某些抗體、酶、激素等。

3.糖代謝的中間產(chǎn)物核糖、脫氧核糖是核酸的主要成分。

4.糖的磷酸衍生物可以形成體內(nèi)許多重要的生物活性物質(zhì)。如；NAD、FAD、

ATP等。三糖代謝的概況

糖代謝主要涉及單糖和多聚糖在人體內(nèi)如何被利用和儲(chǔ)存的過(guò)程。既糖的分解和糖原的合成。1.糖的分解主要是指葡（Glucose）

的分解過(guò)程，用“G”表示。G→5C→4C→3C→2C→H2O、CO2、能量

2.糖的儲(chǔ)存是指葡萄糖合成糖原

（Glycogen）的過(guò)程。用“Gn”表示。

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