2023年廚師簡短自我鑒定范本

2023年廚師簡短自我鑒定范本（完整）

廚師結合自身的本職工作為本年度的工作做一個（自我鑒定）與總結，本文是為大家整理的廚師簡短（自我鑒定）范文，僅供參考。

伴隨著時鐘的步伐xx年立刻就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫忙，感謝廣闊同事對我工作的支持，我肯定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的缺乏，提高我的技能效勞水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我沒有由于自己雖然做了許多工作但得不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項效勞。加強各方面的治理，并不斷為大家制造良好的效勞條件，為逐步走向標準化治理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了良好的根底。我在抓好各項治理的同時，還在轉變模式、轉變效勞態(tài)度、提高效勞質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的效勞理念，實行了多種效勞方式，盡量為大家供應便利條件，使大家在食堂就餐就如同回到“家”的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作，我對上一年的工作進展了總結。

一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素養(yǎng)。

我重視加強理論和業(yè)務學問學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素養(yǎng)水平。一是仔細學習工作業(yè)務學問，重點學習飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法討論。二是仔細學習學問，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增加黨員意識和為人民效勞觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務。

在過去的一年中，我樹立與增加為人民效勞的思想。按時上下班，（保證）按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切（規(guī)章制度），聽從工作調(diào)配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完本錢職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存進展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進展工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小勻稱，把握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜仔細，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還仔細聽取就餐人員的意見，總結缺乏，并在下次烹調(diào)中準時改良。在效勞上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結全都，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體安康。成品存放實行“四隔離”；

生與熟隔離；

成品與半成品隔離；

食品與雜品、藥品隔離；

食物與自然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；

勤洗澡、理發(fā)；

勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

食堂所擔當?shù)墓ぷ魅蝿樟闼槎彪s，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠聽從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

盡管如此，回憶過去的一年，我還存在很多缺乏：效勞意識不強，有時也還有考慮不周，效勞不到的地方；

有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突；

節(jié)省意識還不夠強等等。

展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克制困難，彌補缺乏，做好自己的本職工作。

我誕生XXXX年X月，于19XX年XX月參與工作，生后在宜章六中，教師進修學校擔當學校后勤治理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術和各方面表現(xiàn)好，199X年X月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機關食堂工作，1998年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。199X年X月赴長沙參與省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師。回憶過去，（工作總結）如下：

一、政治思想上。我仔細學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素養(yǎng)和政治理論水平。一直堅持以大局為重，聽從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂治理工作。保證教育局各項工作正常動轉。

二、工作上，我擔當局機關食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，依據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿足，生活安心。其次我在食堂治理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種養(yǎng)分豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不鋪張，節(jié)約食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)約款待費20多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供給，平常我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤預備工作，自1992年以來，每年由教育局（主持）召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在1999年至xx年度考核評比中，被教育局評為先進工。

我在搞好本職工作的同時，我又積極參與縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參與，不辭勞累，任勞任怨，深受同志們好評。

三、注意學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關懷時事政治，