2023年食堂工作總結(jié)（3篇）

第2頁(yè)共2頁(yè)2023年食堂工作總結(jié)“民以食為天”，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比民以食為天”對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感職責(zé)重大。領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感職責(zé)重大。我理解學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)中，用心做好以后個(gè)管理工作，年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)中，用心做好以后個(gè)管理工作，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下：現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下：在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有職責(zé)心、事業(yè)心、1、在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有職責(zé)心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和和主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵。每一天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，2、每一天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，務(wù)必做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。得混用。3、每一天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作?？傊?，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對(duì)學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自我成為一位合格的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自我成為一位合格我將認(rèn)真努力的去做的食堂管理人員。的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指導(dǎo)。自我會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改善。批評(píng)指導(dǎo)。自我會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改善。2023年食堂工作總結(jié)（二）我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將____年工作總結(jié)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：____為組長(zhǎng)，____為副組長(zhǎng)，各班主任為成員;主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，____老師協(xié)同管理，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。二、檢查情況開(kāi)學(xué)初，縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲(chǔ)存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：（一）檢查中肯定的地方1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，有效期至____年，負(fù)責(zé)人____。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。2、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室、食堂。3、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。4、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬。5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。6、學(xué)校沒(méi)有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專(zhuān)人專(zhuān)柜負(fù)責(zé)。7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開(kāi)存放。（二）存在的問(wèn)題：1、灶臺(tái)抽油煙機(jī)有少量污垢，墻壁有少量灰塵。2、各種票證沒(méi)有張貼在適當(dāng)位置。3、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。4、明廚亮灶工程還沒(méi)有完成。三、食堂食品檢查情況整治工作為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：1對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。2、對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理。3、按照要求，規(guī)范張貼票證。通過(guò)努力，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束，學(xué)校沒(méi)有發(fā)生一起安全事故，望在下期繼續(xù)努力。2023年食堂工作總結(jié)（三）根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局的文件要求，縣食藥監(jiān)局和縣教體局聯(lián)合組織了三個(gè)核查組，于____月____日至____日對(duì)轄區(qū)內(nèi)45所中職、中小學(xué)食堂及4所幼兒園食堂在開(kāi)展“護(hù)校行動(dòng)”中下達(dá)的整改通知的整改情況進(jìn)行了全面核查，現(xiàn)將開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查情況予以通報(bào)。望全縣所有學(xué)校認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食堂整改到位的發(fā)揚(yáng)成績(jī)，再接再厲，未落實(shí)到位的，要按本通報(bào)的要求限期整改到位，確保學(xué)校師生的飲食安全。一、核查情況通過(guò)上半年開(kāi)展的春季“護(hù)校行動(dòng)”，全縣學(xué)校高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，加大投入，添置了食堂的硬件設(shè)施，各項(xiàng)管理制度健全并予以落實(shí)。主要表現(xiàn)在：1.領(lǐng)導(dǎo)重視。大部分學(xué)校都明確了校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，配備了專(zhuān)（兼）職食堂管理人員，定期對(duì)學(xué)校食堂的食品安全進(jìn)行排查和監(jiān)督，有效地促進(jìn)了食堂食品安全責(zé)任的落實(shí)。2.硬件設(shè)施有了改觀。部分學(xué)校利用實(shí)施的“春苗計(jì)劃”，對(duì)學(xué)校食堂添置了消毒保潔柜，防塵、防蠅、防鼠“三防”設(shè)施，對(duì)食堂的硬件設(shè)施進(jìn)行了改造，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生大為改觀。3.經(jīng)營(yíng)許可持證率大為提高。大部分學(xué)校食堂辦理了《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員持健康證上崗，積極配合縣食藥監(jiān)局開(kāi)展的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理的評(píng)定，并將《餐飲服務(wù)許可證》和量化分級(jí)等級(jí)公示牌張貼上墻，接受監(jiān)督。4.各項(xiàng)管理制度健全落實(shí)。大部分學(xué)校都建立了食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、餐具消毒保潔制度，從業(yè)人員健康管理制度和食品留樣制度等一系列規(guī)章制度，并在食品安全管理員的監(jiān)督下予以落實(shí)。5.食品安全宣傳教育有突破。大部分學(xué)校通過(guò)各種形式開(kāi)展了食品安全知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，提高了學(xué)校師生食品安全意識(shí)和自我防范能力。通過(guò)全面核查，全縣48所中小學(xué)和幼兒園食堂在食品安全方面做得好且成績(jī)突出的有天佑中學(xué)、縣幼兒園、賦春中學(xué)、江灣中學(xué)、許村中學(xué)、秋口小學(xué)。二、存在的問(wèn)題（一）食品安全意識(shí)仍有待加強(qiáng)。從此次核查情況來(lái)看，自開(kāi)展“護(hù)校行動(dòng)”以來(lái)，仍有個(gè)別學(xué)校行動(dòng)緩慢，未采取任何措施。少數(shù)學(xué)校對(duì)食品安全問(wèn)題重視不夠，經(jīng)費(fèi)投入不足，疏于管理，衛(wèi)生狀況差，仍有部分從業(yè)人員未按規(guī)定體檢，學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象仍然存在。截至日前，我縣仍有小學(xué)、學(xué)校、中心幼兒園、學(xué)校等4所學(xué)校未申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)許可證》，中云小學(xué)的《餐飲服務(wù)許可證》已于____月____日到期。（二）部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施有待改善。部分學(xué)校食堂，特別是農(nóng)村學(xué)校食堂的硬件設(shè)施亟待改善，一些學(xué)校食堂面積較小、功能間不全，場(chǎng)所設(shè)備陳舊老化，部分學(xué)?；拘l(wèi)生設(shè)施不全或設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常。如秋口中學(xué)、太白中學(xué)食堂房子陳舊;清華中心幼兒園加工場(chǎng)所緊靠廁所衛(wèi)生狀況差;鎮(zhèn)頭中學(xué)缺乏必要的消毒設(shè)備，操作間過(guò)小，衛(wèi)生條件差;