降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件

比較過氧化氫(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)在不同條件下的分解第一頁，共25頁。1過氧化氫(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)與早老性癡呆的發(fā)生、老年帕金森氏病、腦中風(fēng)、動(dòng)脈硬化及糖尿病性腎病和糖尿病性神經(jīng)性病變的的開展密切相關(guān)。第二頁，共25頁。22H2O21、常溫下反響2、加熱(jiārè)3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶新鮮豬肝研磨液加入試管直接觀察水浴加熱滴加FeCl3溶液實(shí)驗(yàn)(shíyàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解

2H2O+O2高溫(gāowēn)/Fe3＋/過氧化氫酶第三頁，共25頁。3步驟試管編號(hào)說明1234第一步H2O2濃度劑量第二步劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%反響(fǎnxiǎng)條件比較過氧化氫在不同條件(tiáojiàn)下的分解第四頁，共25頁。4步驟試管編號(hào)說明1234第一步H2O2濃度劑量第二步劑量

結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論3ml3ml3ml3ml3%3%3%3%常溫(chángwēn)90℃FeCl3肝臟(gānzàng)研磨液2滴清水(qīnɡshuǐ)2滴清水2滴2滴反響條件比較過氧化氫在不同條件下的分解第五頁，共25頁。5步驟試管編號(hào)說明1234第一步H2O2濃度劑量第二步劑量

結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論3ml3ml3ml3ml3%3%3%3%常溫(chángwēn)90℃FeCl3肝臟(gānzàng)研磨液2滴清水(qīnɡshuǐ)2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反響條件比較過氧化氫在不同條件下的分解第六頁，共25頁。61、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反響速率(sùlǜ)嗎？3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號(hào)與4號(hào)相比，哪支試管中的反響速率(sùlǜ)快？這說明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反響的順利進(jìn)行至關(guān)重要？討論(tǎolùn)加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解,提高反響(fǎnxiǎng)速率FeCl3和豬肝研磨液中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率第七頁，共25頁。7比較過氧化氫(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)在不同條件下的分解步驟試管編號(hào)說明1234第一步H2O2濃度劑量第二步劑量

結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫(chángwēn)90℃FeCl3肝臟(gānzàng)研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反響條件加熱可以促進(jìn)H2O2分解，提高反響速率，F(xiàn)e3+和過氧化氫酶都能加快H2O2分解，但過氧化氫酶的催化效率更高第八頁，共25頁。8細(xì)胞代謝(dàixiè)：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行的許多化學(xué)反響。復(fù)雜(fùzá)高效(ɡāoxiào)溫和有序人體內(nèi)細(xì)胞每秒鐘產(chǎn)生10萬次化學(xué)反響酶第九頁，共25頁。9關(guān)于(guānyú)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的根底知識(shí)自變量(biànliàng)：在實(shí)驗(yàn)中，由實(shí)驗(yàn)操作者人為改變的變量(biànliàng)叫做自變量(biànliàng)。因變量：在實(shí)驗(yàn)中，由于自變量而引起的實(shí)驗(yàn)對象的變化和結(jié)果。因變量一般都應(yīng)有(yīnɡyǒu)容易檢測的指標(biāo)。無關(guān)變量：在實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)對象發(fā)生的變化，往往是由多種因素引起的。除自變量以外能使實(shí)驗(yàn)對象發(fā)生變化的其他因素都叫無關(guān)變量。包括實(shí)驗(yàn)對象的外界因素和實(shí)驗(yàn)對象的自身因素。變量：指在實(shí)驗(yàn)中可以變化的因素。第十頁，共25頁。10步驟試管編號(hào)說明1234第一步H2O2濃度劑量第二步劑量

結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論對照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素(yīnsù)外，其余因素(yīnsù)都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫(chángwēn)90℃FeCl3肝臟(gānzàng)研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反響條件單一變量原則人為改變的變量隨自變量的變化而變化的變量自變量因變量無關(guān)變量變量等量性原則等量性原則無關(guān)變量對照原則對照組實(shí)驗(yàn)組第十一頁，共25頁。11思考：某同學(xué)在驗(yàn)證“酶的專一性〞時(shí)，設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下(rúxià)實(shí)驗(yàn)：步驟操作方法試管ⅠⅡ1注入可溶性淀粉溶液2mL—2注入蔗糖溶液—2mL3注入唾液淀粉酶溶液2mL2mL4注入斐林試劑2mL2mL560度水浴加熱5min6觀察現(xiàn)象AB1、參加斐林試劑的作用？2、本實(shí)驗(yàn)中的自變量和因變量分別是什么？有哪些(nǎxiē)無關(guān)變量？第十二頁，共25頁。12科學(xué)探究(tànjiū)步驟提出(tíchū)問題作出假設(shè)(jiǎshè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交流〔溫度/pH會(huì)影響酶的活性嗎？〕〔溫度/pH會(huì)影響酶的活性〕〔設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果…〕〔按預(yù)定方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)〕〔分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：……〕〔總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流〕步驟；1.分組編號(hào)2.分組處理〔注意控制變量〕3.放在相同條件下進(jìn)行〔常用詞：等量，相同并適宜的條件，同時(shí)等〕。4.觀察指標(biāo)〔要具體，可操作〕第十三頁，共25頁。13科學(xué)(kēxué)探究步驟提出(tíchū)問題作出假設(shè)(jiǎshè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交流〔溫度/pH會(huì)影響酶的活性嗎？〕〔溫度/pH會(huì)影響酶的活性〕〔設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果…〕〔按預(yù)定方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)〕〔分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：……〕〔總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流〕步驟；1.分組編號(hào)2.分組處理〔注意控制變量〕3.放在相同條件下進(jìn)行〔常用詞：等量，相同并適宜的條件，同時(shí)等〕。4.觀察指標(biāo)〔要具體，可操作〕設(shè)計(jì)原那么：對照和單一變量原那么?？茖W(xué)性原那么，可重復(fù)原那么。預(yù)測結(jié)果：第十四頁，共25頁。14實(shí)驗(yàn)原理：淀粉酶能催化淀粉水解成麥芽糖和葡萄糖(復(fù)原糖〕，市場(shìchǎng)上常用的淀粉酶的最適溫度為60度。實(shí)驗(yàn)(shíyàn)：用淀粉酶驗(yàn)證溫度對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)材料：2％淀粉酶溶液、3％可溶性淀粉溶液、蒸餾水、熱水(rèshuǐ)、冰塊、碘液、斐林試劑問：1、該實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？

2、該實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？如何觀察因變量的變化？

3、預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如何？第十五頁，共25頁。15溫度對酶活性的影響(yǐngxiǎng)〔設(shè)計(jì)一〕試管編號(hào)

1

2

32%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴5分鐘冰水

37℃沸水

加碘液

1滴

1滴

1滴預(yù)期結(jié)果藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論第十六頁，共25頁。16探究(tànjiū)溫度對酶活性的影響方案(fāngàn)一第十七頁，共25頁。17溫度對酶活性的影響(yǐngxiǎng)〔設(shè)計(jì)二〕試管編號(hào)

1

1′

2

2′

3

3′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘冰水

37℃沸水對應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘冰水

37℃沸水斐林試劑

1ml

1ml

1ml搖勻混合，60℃水浴1min預(yù)期結(jié)果無磚紅色沉淀磚紅色沉淀無磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論第十八頁，共25頁。18探究(tànjiū)溫度對酶活性的影響方案(fāngàn)二進(jìn)一步驗(yàn)證(yànzhèng)低溫、高溫對酶活性的影響第十九頁，共25頁。19“探究溫度對酶活性的影響(yǐngxiǎng)〔設(shè)計(jì)三〕〞步驟加入試劑試管11'22'33'第一步加入可溶性淀粉溶液加入新鮮淀粉酶溶液提供環(huán)境溫度時(shí)間第二步將淀粉酶溶液倒入相同溫度的淀粉溶液中,保溫5min第三步滴入碘液現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)(shíyàn)中的自變量是？因變量是？列舉試驗(yàn)中的無關(guān)變量如何知道酶活性的上下？依據(jù)是什么？2mL2mL2mL1mL1mL1mL37沸水(fèishuǐ)1滴5min冰塊試管1試管2試管3變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)自變量因變量無關(guān)變量第二十頁，共25頁。20探究溫度(wēndù)對酶活性的影響第二十一頁，共25頁。21“探究不同酸堿條件下H2O2酶對H2O2的催化效果〞1、本實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量是什么？舉例無關(guān)變量？2、根據(jù)本組的假設(shè)，你預(yù)期會(huì)看到怎樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？2、除了觀察氣泡以及帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃，還能想出更好的能反響速率變化(biànhuà)的觀察指標(biāo)嗎？思考(sīkǎo)：第二十二頁，共25頁。22步驟順序試管1試管2試管320%肝臟研磨液2滴2滴2滴調(diào)節(jié)pH5%HCl2ml蒸餾水2ml5%NaOH2ml3%H2