食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第1頁/共42頁一、消化系統(tǒng)的組成（一）消化管口腔食道十二指腸大腸肛門小腸胃咽第2頁/共42頁1、口腔：是消化道的開始部分，里面有牙齒、舌、唾液腺第3頁/共42頁2、咽、食道：食物進入體內(nèi)的通道3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。主要功能是暫時貯存食物，使食物和胃液充分混合4、小腸：盤曲在腹腔中，長5—6m，開始的一段叫十二指腸，小腸是消化道中最長的一段，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。5、大腸：長約1.5m，它的起始部分叫做盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細小的盲管，叫做闌尾。6、肛門：是大腸的末端開口，食物殘渣在大腸內(nèi)形成糞便，通過肛門排出體外。第4頁/共42頁（二）消化腺唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺第5頁/共42頁1、唾液腺：分泌唾液，進入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶2、胃腺：分泌胃液，進入胃，胃液能初步消化蛋白質(zhì)3、肝臟：分泌膽汁，進入小腸膽汁不含消化酶具有各種代謝和排毒、解毒的作用4、胰腺：分泌胰液，進入小腸胰液中含有多種消化酶5、腸腺：分泌腸液，進入小腸腸液中含有多種消化酶第6頁/共42頁消化系統(tǒng)的組成消化管：口腔咽食道胃小腸大腸消化腺：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺在消化腺中，肝臟是人體最大的腺體第7頁/共42頁二、食物的消化1、消化的定義：食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，這就是消化2、消化方式：物理性消化和化學性消化。3、各種營養(yǎng)物質(zhì)的化學性消化：第8頁/共42頁

分析實驗碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）第9頁/共42頁怎樣運用類比方法理解實驗本質(zhì)?模型部位人體部位透析袋小腸內(nèi)壁（細胞膜）透析袋周圍的水血液（或細胞質(zhì)）透析袋周圍的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物第10頁/共42頁活動探究唾液對淀粉的消化作用【活動目標】⒈設計并實施探究饅頭在口腔中變化的實驗方案。

⒉理解食物消化的含義?！净顒訙蕚洹?/p>

饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等。第11頁/共42頁【程序和方法】

⒈探究的問題是什么?饅頭主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌等作用有關？⒉作出怎樣的假設?⑴咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑵引起淀粉變化的原因是:第12頁/共42頁⒊怎樣設計方案?

⑴為了測定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌的作用，你的實驗分為______組。模擬牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實驗組中,饅頭的處理方式是____________________，各組實驗所用的饅頭質(zhì)量應該_______，給予的適宜溫度應該是_____________。第13頁/共42頁饅頭的處理方式是怎樣的?

第14頁/共42頁清水放入唾液第15頁/共42頁第16頁/共42頁⑵饅頭經(jīng)過上述處理后,檢測饅頭變甜的變化，是靠檢測饅頭中____________的變化來實現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入______________，觀察____________的變化。設計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實驗數(shù)據(jù)。第17頁/共42頁

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０．５ｇ０．５ｇ饅頭碎屑０．５ｇ０．５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實驗現(xiàn)象第18頁/共42頁第19頁/共42頁

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０．５ｇ０．５ｇ饅頭碎屑０．５ｇ０．５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實驗現(xiàn)象變藍不變藍（色深）變藍不變藍（色淺）第20頁/共42頁⒌分析及結(jié)論⑴現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是_______________,其中，變化最明顯的試管是___________。⑵得出結(jié)論：淀粉發(fā)生變化的主要原因是：___________的結(jié)果。第21頁/共42頁⒍交流反思⑴該實驗能夠證明在口腔中牙齒、舌和唾液的作用下饅頭變甜嗎？⑵牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？⑶在消化道的其他部位，淀粉可以發(fā)生這種變化嗎？第22頁/共42頁

同學們想一想，我們在吃饅頭的時候，咀嚼片刻后會覺得有點甜，這是為什么呢（一）口腔內(nèi)的消化？唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解為麥芽糖第23頁/共42頁（二）胃內(nèi)的消化胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能夠分解食物中的蛋白質(zhì)。第24頁/共42頁

北京一位23歲的女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導致失血性休克而去世。據(jù)悉，12月14日，她忍著病痛還在上班，15日被確診為急性胃炎，第二天去世。這個花季女孩可愛，開朗。長期加班、熬夜，每天晚上9點后晚餐第25頁/共42頁請保護好你的胃第26頁/共42頁（三）小腸內(nèi)的消化淀粉分解為葡萄糖蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸脂肪最終分解為甘油和脂肪酸第27頁/共42頁第28頁/共42頁食物的消化系統(tǒng)中的變化淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸蛋白酶多肽酶脂肪脂肪微粒脂肪酸和甘油膽汁脂肪酶第29頁/共42頁小明在吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去，這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記，它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了，走出迷宮，它又差點兒鉆進“死胡同”，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后，它們在小明上廁所時，一起離開了小明。請你幫這粒種子分析一下（1）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？（2）它在哪里遇到酸雨？（3）又長又窄的迷宮是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里神秘的消失？（4）死胡同是什么部位？（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？？口腔胃小腸因為它們被吸收了

盲腸或闌尾大腸第30頁/共42頁部位物理性消化化學性消化

消化的主要部位切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動、混合蠕動、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸第31頁/共42頁三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物中的水、無機鹽、維生素、以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，經(jīng)過消化道上皮細胞進入血液的過程。第32頁/共42頁第33頁/共42頁營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位第34頁/共42頁觀察小腸絨毛（由外到內(nèi)）1、小腸外表面與內(nèi)表面有什么不同?2、用放大鏡觀察小腸內(nèi)表面，你能看到哪些結(jié)構？問題：

小腸有哪些結(jié)構特點與吸收的功能相適應呢？

第35頁/共42頁第36頁/共42頁第37頁/共42頁小腸內(nèi)表面第38頁/共42頁總結(jié)：

小腸與吸收功能相適應的結(jié)構特點1、