餐飲服務(wù)員的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)1200字

餐飲服務(wù)員的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)1200字

前廳人員績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)總分值100分，60分以下，只發(fā)當(dāng)月50%績(jī)效獎(jiǎng)，60—70分，發(fā)當(dāng)月70%績(jī)效獎(jiǎng)，70—80分，發(fā)當(dāng)月80%績(jī)效獎(jiǎng)，80—90分，發(fā)當(dāng)月90%績(jī)效獎(jiǎng)，90—100分，發(fā)當(dāng)月100%績(jī)效獎(jiǎng).1、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號(hào)牌，工裝不整潔或有破損、女員工上崗未化淡妝者發(fā)現(xiàn)一次扣1分。2、上崗時(shí)間佩戴手飾(結(jié)婚戒指除外)、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣1分。3、要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過(guò)肩，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一次扣1分。4、吃帶有異味的食品后上崗，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。5、不了解本店新推活動(dòng)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，導(dǎo)致未能及時(shí)給顧客銷(xiāo)售/推薦服務(wù)者一次扣2分。6、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成，需要多次督導(dǎo)者一次扣2分。7、準(zhǔn)備工作不到位，出現(xiàn)空檔一次扣1分。8、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣2分。9、對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿(mǎn)解決且不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，一次扣2分。10、操作聲音過(guò)大，一次扣1分。11、客人提出需要幫助，無(wú)回應(yīng)，一次扣1分。12、對(duì)客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)者，對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣2分。13、當(dāng)值時(shí)間扎堆說(shuō)笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書(shū)報(bào)，打鬧，嘻笑，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。14、上班時(shí)間無(wú)故串崗，離崗或私自會(huì)客者扣2分。15、遞送物品不使用托盤(pán)或雙手者一次扣1分。16、不服從工作指令，當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣2分。17、無(wú)論何種理由與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，一次扣2分。18、工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告，欺上瞞下，謊報(bào)事實(shí)真相者扣2分。19、工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗扣2分。20、不愛(ài)護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣1--3分，損壞物品按成本半價(jià)賠償。21、在崗吵架斗毆、造謠生事，破壞團(tuán)結(jié)帶來(lái)惡劣影響者，每項(xiàng)扣3分。22、未經(jīng)客人同意，擅自給客人加菜，加酒水者扣2分。23、站位不規(guī)范，一次扣1分。24、客人進(jìn)入餐廳，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時(shí)到位，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。25、對(duì)客人就餐要求，傳達(dá)有誤，一次扣2分。26、檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣1分。27、就餐器具不潔凈，一次扣1分。28、泔水、垃圾未及時(shí)清理或超過(guò)容器2/3，一次扣1分。29、客人用完餐離開(kāi)后沒(méi)能及時(shí)把空調(diào)和氣門(mén)關(guān)閉，包房的燈未調(diào)小，離崗前，不檢查水、電、氣等的安全情況，一次扣責(zé)任人2分，發(fā)生事故由責(zé)任人負(fù)責(zé)。30、撤餐具、撤臺(tái)面及補(bǔ)允餐具不及時(shí)，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。31、沒(méi)給客人發(fā)眼鏡布、扎頭筋、手機(jī)套，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。32、工作中沒(méi)按服務(wù)流程操作，導(dǎo)致服務(wù)效率低一次扣2分。33、服務(wù)期間桌面臟亂（沒(méi)及時(shí)更換骨碟），每次扣1分34、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神好加10分。35、拾金不昧者，一次加5分。36、工作主動(dòng)，熱情受到客人表?yè)P(yáng)的一次加5--10分。37、對(duì)公司發(fā)展提出有合理化建議，一次加5-10分。

第二篇：營(yíng)業(yè)員績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)1800字營(yíng)業(yè)員績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)違規(guī)以下條例每各扣1分1.上班經(jīng)常遲到、早退。（一個(gè)月累計(jì)3次）2.無(wú)故不參加早晚會(huì)，培訓(xùn)會(huì)，不專(zhuān)心聽(tīng)取。3.上班不按規(guī)定著裝，儀容儀表不整齊。4.語(yǔ)言不文明，講粗話。5.損壞公共財(cái)物及公共設(shè)施。6.浪費(fèi)公物，情節(jié)輕微。7.隨地吐痰、亂丟雜物，當(dāng)眾挖耳、摳鼻修剪指甲、敲打商品。8.帶有刺激味道的食物，或酗酒上崗。9.工作時(shí)間擅自離崗、串崗。10.扎堆聊天，嬉笑打鬧，起綽號(hào)。11.上班時(shí)間從事于工作無(wú)關(guān)的事情，睡覺(jué)，看書(shū)報(bào)雜志，上網(wǎng)。12.坐著接待顧客。13.在上班時(shí)間吃食物。14.上班時(shí)間端姿不正，倚靠貨架柜臺(tái)，插兜，腳踏貨架，背向顧客，抱肩，叉腰，背手，或趴伏坐于柜臺(tái)（貨架）或手里擺弄與營(yíng)業(yè)內(nèi)容無(wú)關(guān)的東西。15.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)勾肩搭背、挽手同行。16.上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客。17.手捧茶杯面對(duì)顧客喝茶。18.大聲喧嘩、喊叫、哼歌曲、吹口哨。19.使用公司電話私聊或上班時(shí)長(zhǎng)時(shí)間使用私人電話。20.因交接班或收貨時(shí)怠慢顧客。21.使用服務(wù)禁語(yǔ)接待顧客，（不知道，不是我負(fù)責(zé)的，去問(wèn)別人等）。22柜臺(tái)商品擺放陳列不整潔，有灰塵。23.私自調(diào)班，換班者。24.在賣(mài)場(chǎng)與顧客吵架，甚至毆打顧客。（扣2分）25.不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排和組織分配頂撞領(lǐng)導(dǎo)者。26.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，未完成公司或領(lǐng)導(dǎo)交待的工作任務(wù)。27.私自扣留顧客遺留物品。28.員工工作時(shí)間內(nèi)將過(guò)多私人物品帶入商場(chǎng)或?qū)⑽锲反娣旁陬櫩图陌帯?9.無(wú)故曠工或沒(méi)向公司請(qǐng)假者，（沒(méi)寫(xiě)請(qǐng)假條，登記請(qǐng)假記錄）。30.在公司內(nèi)部散布謠言，謾罵，恐嚇，經(jīng)查屬實(shí)者。31.偷竊或挪用公司員工財(cái)產(chǎn)，如現(xiàn)金，物品或其它人的錢(qián)，衣物等。32.私自涂改，假造單據(jù)，證明或其它任何公司記錄報(bào)告。33.冒充領(lǐng)導(dǎo)簽名或騙造盜用公司印信。34.在工作時(shí)間內(nèi)或工作場(chǎng)所內(nèi)兼營(yíng)個(gè)人事業(yè)。35.泄露公司商業(yè)秘密。36.利用職務(wù)之便招騙撞騙，嚴(yán)重?fù)p害公司的聲譽(yù)。37.在公司內(nèi)工作，還在刊登個(gè)人求職資料或到人才市場(chǎng)進(jìn)行應(yīng)聘活動(dòng)。38.嚴(yán)重影響工作場(chǎng)所秩序或同事士氣，不利于公司業(yè)務(wù)正常作業(yè)。39.因工作疏忽或未依規(guī)定操作，致使機(jī)器設(shè)備遭受損失或傷及他人。40.無(wú)故不參加公司組織的集作活動(dòng)累計(jì)2次以上。41.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)與同事大聲吵架，甚至大大出手的，雙方都要負(fù)責(zé)任。服務(wù)質(zhì)量違規(guī)以下條例每各扣2分1.顧客進(jìn)店是否主動(dòng)招呼，不冷落人；2.顧客詢(xún)問(wèn)是否詳細(xì)答復(fù)，不討厭人；3.顧客挑選是否誠(chéng)實(shí)介紹，不欺騙人；4.顧客少買(mǎi)是否同樣熱情，不諷刺人；5.顧客退貨是否實(shí)事求是，不埋怨人；6.顧客不買(mǎi)是否自找原因，不挖苦人；7.顧客意見(jiàn)是否虛心接受，不報(bào)復(fù)人；8.顧客有錯(cuò)是否說(shuō)理解釋?zhuān)恢肛?zé)人；9.顧客傷殘是否關(guān)心幫助，不取笑人；10.顧客離店是否熱情道別，不催促人。個(gè)人修養(yǎng)及團(tuán)隊(duì)協(xié)作力違規(guī)以下條例每各扣2分1.是否有主動(dòng)自發(fā)學(xué)習(xí)、積極向上的意識(shí)？2.是否能主動(dòng)幫助同事，與人能良好的相處？3.是否有良好的心態(tài)并能傳染別人？5.是否有良好的道德品質(zhì)？（歧視同事，拉幫結(jié)派，背后說(shuō)壞話）6.是否能夠自我引導(dǎo)及引導(dǎo)他人？7.是否有超強(qiáng)的責(zé)任心？8.是否有高度的工作熱情及工作時(shí)間全身心的投入工作？9.是否經(jīng)常支持并積極參加公司各種活動(dòng)？10.是否有超強(qiáng)的執(zhí)行力并能在規(guī)定時(shí)間能圓滿(mǎn)完成領(lǐng)導(dǎo)安排工作？11.是否有良好的敬業(yè)精神并愛(ài)護(hù)忠誠(chéng)于企業(yè)？12.是否有創(chuàng)新意識(shí)并能給領(lǐng)導(dǎo)提供合理化的建議及意見(jiàn)？收銀員定量考核標(biāo)準(zhǔn)1.在收銀過(guò)程中沒(méi)有使用規(guī)范用語(yǔ)2.收銀數(shù)額出錯(cuò)超10元每一次扣分3.電腦輸入差錯(cuò)每次4.商品漏結(jié)帳每次5.沒(méi)及時(shí)回答顧客答問(wèn)扣2分6.收銀臺(tái)衛(wèi)生不干凈扣2分7.在現(xiàn)場(chǎng)清點(diǎn)錢(qián)數(shù)扣2分8.沒(méi)收錢(qián)先簽名、蓋章給顧客扣分9.接待顧客不熱情、不主動(dòng)，扣2分10.收銀員在工作中身上