浙江省高中聯(lián)盟2022-2023學(xué)年高二生物第二學(xué)期期末學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)模擬試題含解析

2022-2023學(xué)年高二下生物期末模擬試卷注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．將（甲）R型菌、（乙）S型菌、（丙）加熱殺死的S型菌、（丁）R型菌和加熱殺死的S型菌的混合物分別接種到相應(yīng)四組培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，菌落的生長(zhǎng)情況如圖所示。下列敘述正確的是（）A．R型菌株表面粗糙，S型菌株表面光滑 B．R型菌和S型菌的差別是細(xì)胞分化的結(jié)果C．丁組的S型菌是由R型菌轉(zhuǎn)化來的 D．本實(shí)驗(yàn)證明了DNA是遺傳物質(zhì)2．細(xì)胞增殖過程中DNA含量會(huì)發(fā)生變化，通過測(cè)定一定數(shù)量細(xì)胞的DNA含量，可分析其細(xì)胞周期。根據(jù)細(xì)胞的DNA含量不同，將某種連續(xù)增殖的細(xì)胞分為三組，每組的細(xì)胞數(shù)目如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是A．細(xì)胞分裂期所需蛋白質(zhì)的合成主要發(fā)生在甲組細(xì)胞B．若用DNA合成抑制劑處理會(huì)阻止細(xì)胞進(jìn)入乙組狀態(tài)C．三組細(xì)胞中染色體數(shù)目最多的出現(xiàn)在丙組細(xì)胞中D．進(jìn)行染色體組型分析時(shí)，宜從丙組中選擇細(xì)胞3．為探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，某同學(xué)用有關(guān)材料設(shè)計(jì)如圖所示的裝置(A瓶注入煮沸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1g/mL葡萄糖溶液1L；B、C瓶注入未經(jīng)煮沸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1g/mL葡萄糖溶液1L；向A、B瓶中加入等量的酵母菌培養(yǎng)液，C瓶中不加入酵母菌培養(yǎng)液；向A瓶中注入液體石蠟；3個(gè)瓶中放入溫度計(jì)，并用棉團(tuán)塞住瓶口，以固定溫度計(jì)并保證保溫瓶通氣。下面有關(guān)說法錯(cuò)誤的是()A．A瓶中的溶液煮沸并注入液體石蠟油的主要目的是殺死雜菌B．24h后溫度計(jì)的讀數(shù)B＞A＞C，說明了酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸C．倒掉石蠟油，聞一聞A瓶?jī)?nèi)有酒味，說明酵母菌無氧呼吸時(shí)能產(chǎn)生酒精D．C瓶是對(duì)照組，A、B瓶是實(shí)驗(yàn)組4．胰腺癌死亡率高達(dá)90％，曾奪走了喬布斯的生命，近來發(fā)現(xiàn)胰腺癌患者血液中有一種含量較多的特殊物質(zhì)—一種名為HSATII的非編碼RNA（即不編碼蛋白質(zhì)的RNA），這一特殊RNA可以作為胰腺癌的生物標(biāo)記，用于胰腺癌的早期診斷，下列有關(guān)敘述正確的是A．這種特殊的非編碼RNA與mRNA徹底水解后，均可得到6種終產(chǎn)物B．核膜上的核孔可以讓蛋白質(zhì)和此種特殊的RNA自由進(jìn)出C．作為胰腺癌生物標(biāo)記的RNA，其翻譯成的蛋白質(zhì)中一般含20種氨基酸D．這種特殊的非編碼RNA在胰腺癌患者細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)合成5．處于分裂過程中的某二倍體動(dòng)物細(xì)胞，排列在赤道板上的染色體的形態(tài)和大小各不相同，該細(xì)胞可能是A．體細(xì)胞 B．初級(jí)精母細(xì)胞或初級(jí)卵母細(xì)胞C．卵細(xì)胞 D．次級(jí)精母細(xì)胞或次級(jí)卵母細(xì)胞6．下列關(guān)于酶的敘述，正確的是A．發(fā)燒時(shí)食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚訠．低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C．酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物D．洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某種熒光蛋白（GFP）在紫外光或藍(lán)光激發(fā)下會(huì)發(fā)出綠色熒光，這一特性可用于檢測(cè)細(xì)胞中目的基因的表達(dá)。某科研團(tuán)隊(duì)將某種病毒的外殼蛋白（L1）基因連接在GFP基因的5′末端，獲得了L1-GFP融合基因（簡(jiǎn)稱為甲），并將其插入質(zhì)粒P0，構(gòu)建了真核表達(dá)載體P1，其部分結(jié)構(gòu)和酶切位點(diǎn)的示意圖如下，圖中E1~E4四種限制酶產(chǎn)生的黏性末端各不相同?；卮鹣铝袉栴}：（1）據(jù)圖推斷，該團(tuán)隊(duì)在將甲插入質(zhì)粒P0時(shí)，使用了兩種限制酶，這兩種酶是_________。使用這兩種酶進(jìn)行酶切是為了保證_______________，也是為了保證__________________。（2）將P1轉(zhuǎn)入體外培養(yǎng)的牛皮膚細(xì)胞后，若在該細(xì)胞中觀察到了綠色熒光，則說明L1基因在牛的皮膚細(xì)胞中完成了________和_________過程。（3）為了獲得含有甲的牛，該團(tuán)隊(duì)需要做的工作包括：將能夠產(chǎn)生綠色熒光細(xì)胞的_____________移入牛的____________中、體外培養(yǎng)、胚胎移植等。（4）為了檢測(cè)甲是否存在于克隆牛的不同組織細(xì)胞中，某同學(xué)用PCR方法進(jìn)行鑒定。在鑒定時(shí)應(yīng)分別以該牛不同組織細(xì)胞中的____________（填“mRNA”“總RNA”或“核DNA”）作為PCR模板。8．（10分）回答下列有關(guān)泡菜制作并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的有關(guān)問題。(1)泡菜的制作離不開_______菌，其代謝類型是_______，因此制作過程中_______(填“需要”或“不需要”)對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理。有時(shí)還需要加入一些“陳泡菜水”，目的是_______。(2)在泡菜腌制過程中，有機(jī)物的干重將_______,種類將_______，其亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是_______。(3)檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于_______中，與亞硝酸鹽發(fā)生________反應(yīng)后，與_______結(jié)合形成_______色染料。(4)下圖是制備的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)顯色液，其中①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為_______對(duì)照。(5)將制備的無色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最_______的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以_______出泡菜中亞硝酸鹽的含量。9．（10分）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究菌種和發(fā)酵時(shí)間對(duì)豆豉發(fā)酵效果的影響，某小組做了以下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行補(bǔ)充并回答下列問題：（1）①將等量的甲、乙兩菌種分別接入_______的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻。②將兩者置于______________條件下進(jìn)行發(fā)酵。③__________取樣觀測(cè)發(fā)酵效果。（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________________、_______________________。（3）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是_________。（4）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)48h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，還需要做的事情是_____________。（5）從大豆到豆豉，有機(jī)物的種類會(huì)___________，有機(jī)物的質(zhì)量__________。10．（10分）下圖為生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)示意圖，請(qǐng)回答以下問題（N1—N6代表能量值）（1）流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量應(yīng)該是圖中的（2）圖中第一和第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)之間的能量傳遞效率為__________%（3）蜣螂N6所利用的能量是直接來自生產(chǎn)者還是初級(jí)消費(fèi)者所同化的？__________；請(qǐng)說明理由____________________（4）生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的特點(diǎn)是單向流動(dòng)和逐級(jí)遞減請(qǐng)據(jù)圖分析能量流動(dòng)逐級(jí)遞減的原因有哪些？______________________________（至少答出兩點(diǎn)）11．（15分）高等動(dòng)物體內(nèi)，去甲腎上腺素（NA）對(duì)多種生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用，回答下列問題：（1）腎上腺直接分泌的NA進(jìn)入血液，它能使心率增加，該調(diào)節(jié)過程中NA作為_______參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)。（2）NA也可由某些（交感）神經(jīng)細(xì)胞等合成或分泌，其作用過程如圖，NA在該信號(hào)傳遞過程中作為____________（物質(zhì)）起作用，判斷依據(jù)是___________。（3）臨床上發(fā)現(xiàn)一些人因免疫系統(tǒng)反應(yīng)過度，體內(nèi)產(chǎn)生特定的抗體將突觸后受體當(dāng)作_________進(jìn)行攻擊，這類疾病稱為__________病。（4）心率的變化受到腎上腺素、去甲腎上腺素等激素的影響，而神經(jīng)系統(tǒng)也可直接調(diào)節(jié)心跳，同時(shí)參與調(diào)節(jié)心率的激素分泌接受有關(guān)神經(jīng)的支配，如當(dāng)交感神經(jīng)興奮時(shí)，腎上腺髓質(zhì)分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素增加，這說明__________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】

R型菌無莢膜，菌落表面粗糙，無毒性。S型菌有莢膜，菌落表面光滑，有毒性。從圖可知，甲生長(zhǎng)出R型菌，乙生長(zhǎng)出S型菌，丙無菌落，丁既有R型菌，又有S型菌?！驹斀狻緼、肺炎雙球菌的菌落有粗糙和光滑之分，而非菌落，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞分使多細(xì)胞生物的細(xì)胞趨向?qū)ｉT化，而細(xì)菌屬于單細(xì)胞生物，不存在細(xì)胞分化，B錯(cuò)誤；C、結(jié)合丙組實(shí)驗(yàn)，丁組實(shí)驗(yàn)R型菌和加熱殺死的S型菌的混合物接種在培養(yǎng)基上，培養(yǎng)基上既有R型菌又有S型菌，說明S型菌是由R型菌轉(zhuǎn)化來的，C正確；D、該實(shí)驗(yàn)只能證明加熱殺死的S型菌的中存在著某種轉(zhuǎn)化因子，不能證明DNA是遺傳物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選C。【點(diǎn)睛】答題關(guān)鍵在于理解肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)的選材、過程、結(jié)論等。2、A【解析】

由圖形分析，甲組細(xì)胞處于分裂間期的G1期，沒有開始DNA復(fù)制，占的比例最大，乙組細(xì)胞處于分裂間期的DNA復(fù)制時(shí)期即S期，丙組細(xì)胞包括分裂間期的G2期、分裂前期、中期或后期，此幾個(gè)時(shí)期的細(xì)胞中DNA含量都是4c，但只有在后期染色體數(shù)目加倍。根據(jù)各時(shí)期細(xì)胞數(shù)所占比例，說明細(xì)胞周期中分裂間期占的時(shí)間最長(zhǎng)?！驹斀狻考?xì)胞分裂期所需蛋白質(zhì)的合成主要發(fā)生分裂間期的G1和G2期，包括甲組和丙組細(xì)胞，A錯(cuò)誤；若用DNA合成抑制劑處理會(huì)阻止細(xì)胞進(jìn)入S期即乙組狀態(tài)，B正確；細(xì)胞有絲分裂后期染色體數(shù)因著絲點(diǎn)分裂而加倍，此時(shí)細(xì)胞中染色體數(shù)目最多，應(yīng)出現(xiàn)在丙組細(xì)胞中，C正確；處于分裂中期的細(xì)胞中染色體的形態(tài)、數(shù)目最清晰，可進(jìn)行染色體組型分析，丙組細(xì)胞中有處于該時(shí)期的細(xì)胞，D正確；【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是提取題干的信息“將某種連續(xù)增殖的細(xì)胞分為三組”可知細(xì)胞的分裂方式是有絲分裂，再根據(jù)細(xì)胞周期中DNA數(shù)量變化規(guī)律分析甲、乙、丙三組細(xì)胞所處的相關(guān)時(shí)期，結(jié)合各時(shí)期的特點(diǎn)來答題。3、A【解析】

探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式時(shí)也可以以釋放能量多少、酒精的有無、CO2釋放的多少為實(shí)驗(yàn)指標(biāo)，為阻止外界環(huán)境變化對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，故設(shè)計(jì)了對(duì)照實(shí)驗(yàn)C；A，B瓶又形成了對(duì)比實(shí)驗(yàn)。溶液煮沸并注入石蠟的主要目的是保證無氧條件?！驹斀狻緼、A瓶中的溶液煮沸并注入液體石蠟油的主要目的是保證無氧條件，故A錯(cuò)誤；B、24h后溫度計(jì)的讀數(shù)B>A>C，說明了酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸，故B正確；C、酵母菌無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精，故能聞到A瓶?jī)?nèi)有酒味，故C正確；D、A、B與C瓶形成對(duì)照，C是對(duì)照組，A，B瓶是實(shí)驗(yàn)組，故D正確。故選A。4、A【解析】

A.RNA徹底水解后有6種產(chǎn)物，包括4種堿基、核糖和磷酸，A項(xiàng)正確；B.細(xì)胞質(zhì)中合成的蛋白質(zhì)可通過核孔進(jìn)入細(xì)胞核，此種特殊的RNA可通過核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，但不能自由進(jìn)出，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C.這種可作為胰腺癌生物標(biāo)記的RNA屬于非編碼RNA，不能翻譯形成蛋白質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D.這種特殊的非編碼RNA（HSATⅡ）是在細(xì)胞核中轉(zhuǎn)錄形成的，D項(xiàng)錯(cuò)誤；因此，本題答案選A。5、D【解析】試題分析：在有絲分裂過程中，中期時(shí)染色體的著絲點(diǎn)排列在赤道板上，并且有絲分裂過程中始終存在同源染色體．減數(shù)分裂過程中，減一中期，成對(duì)的同源染色體排列在赤道板的兩側(cè)；減二中期時(shí)，細(xì)胞中沒有染色體，染色體的著絲點(diǎn)排列在赤道板上．解：A、體細(xì)胞在進(jìn)行有絲分裂過程的中期時(shí)，染色體的著絲點(diǎn)排列在赤道板上，并且該細(xì)胞中有同源染色體，即能夠找到形態(tài)、大小相同的染色體，A錯(cuò)誤；B、初級(jí)精母細(xì)胞或初級(jí)卵母細(xì)胞在減一中期時(shí)，成對(duì)的同源染色體排列在赤道板的兩側(cè)，B錯(cuò)誤；C、卵細(xì)胞屬于高度分化的細(xì)胞，不能進(jìn)行細(xì)胞分裂，C錯(cuò)誤；D、次級(jí)精母細(xì)胞或次級(jí)卵母細(xì)胞中沒有同源染色體，因此在減二中期時(shí)排列在赤道板上的染色體的形態(tài)和大小各不相同，D正確．故選D．考點(diǎn)：細(xì)胞的減數(shù)分裂．6、C【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值?！驹斀狻緼、發(fā)燒時(shí)食欲減退是因?yàn)橄富钚越档停珹錯(cuò)誤；B、低溫不破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)，B錯(cuò)誤；C、酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物，如可以作為蛋白質(zhì)被蛋白酶催化水解，C正確；D、洗衣時(shí)，加少許白醋會(huì)降低pH，降低酶的活性，D錯(cuò)誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、E1和E4甲的完整甲與載體正確連接轉(zhuǎn)錄翻譯細(xì)胞核去核卵母細(xì)胞核DNA【解析】【分析】本題以圖文結(jié)合的形式綜合考查學(xué)生對(duì)基因工程、核移植等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。解答本題需熟記并理解核移植技術(shù)的過程、基因工程的基本操作程序，特別是明確PCR技術(shù)的原理和過程、基因表達(dá)載體的組成及其作用、限制酶的作用等相關(guān)知識(shí)并形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題圖中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問題的解答。【詳解】（1）要保證目的基因在受體細(xì)胞中能夠正確表達(dá)，目的基因的首端應(yīng)有啟動(dòng)子，尾端應(yīng)有終止子。甲是將某種病毒的外殼蛋白（L1）基因連接在GFP基因的5ˊ末端而獲得的L1-GFP融合基因，據(jù)此結(jié)合題意并分析圖示可知：該團(tuán)隊(duì)在將甲插入質(zhì)粒P0時(shí)，如果用E2或E3，則目的基因不完整，而使用E1和E4這兩種限制酶進(jìn)行酶切保證了甲的完整，而且也保證了甲與載體正確連接，因此，使用的兩種限制酶，是E1和E4。（2）構(gòu)建的真核表達(dá)載體P1中含有GFP基因，而GFP基因的表達(dá)產(chǎn)物“某種熒光蛋白（GFP）”在紫外光或藍(lán)光激發(fā)下會(huì)發(fā)出綠色熒光。若在導(dǎo)入P1的牛皮膚細(xì)胞中觀察到了綠色熒光，則說明L1基因在牛的皮膚細(xì)胞中完成了表達(dá)?；虻谋磉_(dá)過程包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。（3）若要獲得含有甲的牛，可采用核移植技術(shù)，即將能夠產(chǎn)生綠色熒光細(xì)胞的細(xì)胞核移入牛的去核卵母細(xì)胞中獲得重組細(xì)胞，并將該重組細(xì)胞在體外培養(yǎng)成重組胚胎，再經(jīng)過胚胎移植等獲得含有甲的牛。（4）PCR是多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的縮寫，是一種在生物體外復(fù)制特定DNA片斷的核酸合成技術(shù)。若利用PCR方法檢測(cè)甲是否存在于克隆牛的不同組織細(xì)胞中，則應(yīng)分別以該牛不同組織細(xì)胞中的核DNA作為PCR模板?！军c(diǎn)睛】本題的難點(diǎn)在于對(duì)（1）的解答。解題的關(guān)鍵是：以題意“獲得L1-GFP融合基因（簡(jiǎn)稱為甲）”的過程為切入點(diǎn)，圍繞“基因表達(dá)載體的組成及其作用”和圖示呈現(xiàn)的“酶切位點(diǎn)的”信息進(jìn)行綜合分析。8、乳酸（異養(yǎng)）厭氧型需要提供乳酸菌菌種（接種）減少增加先增加后減少鹽酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅空白相近大致估算（計(jì)算）【解析】

1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！驹斀狻浚?）制作泡菜所用的菌體主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。因此制作過程中需要對(duì)泡菜壇進(jìn)行密封處理，以保證乳酸菌的代謝。“陳泡菜水”中含有乳酸菌，制作泡菜過程中加入一些“陳泡菜水”，目的是提供乳酸菌菌種（接種）。（2）制作泡菜的過程中，乳酸菌的生命活動(dòng)消耗有機(jī)物，將有機(jī)物轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)，因此有機(jī)物的干重減少，菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類增加。在泡菜制作過程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)是先增加后減少，一般是在腌制10天后亞硝酸鹽的含量開始下降的。（3）檢測(cè)亞硝酸鹽含量時(shí)，對(duì)氨基苯磺酸溶解于鹽酸溶液中，與亞硝酸鹽發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）①號(hào)管中不含亞硝酸鹽，作為空白對(duì)照。（5）根據(jù)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理可知，將制備的無色透明的泡菜樣品處理液顯色反應(yīng)后，與上述已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，找出與標(biāo)準(zhǔn)液最接近的顏色，記錄對(duì)應(yīng)的亞硝酸鈉含量，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。【點(diǎn)睛】本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。9、等量相同且適宜定期（或定時(shí)）菌種發(fā)酵時(shí)間好氧菌延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，觀測(cè)發(fā)酵效果最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間增多下降【解析】

試題分析：本題考查微生物的利用，考查對(duì)微生物發(fā)酵影響因素的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析。解答本題，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康拇_定實(shí)驗(yàn)的自變量和無關(guān)變量，根據(jù)菌種生長(zhǎng)特點(diǎn)分析發(fā)酵過程中的變化。（1）①研究菌種和發(fā)酵時(shí)間對(duì)豆豉發(fā)酵效果的影響，菌種和大豆的量為無關(guān)變量，各組實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保持相同。②對(duì)照實(shí)驗(yàn)中無關(guān)變量應(yīng)保持適宜且相同，兩組實(shí)驗(yàn)應(yīng)置于相同且適宜的條件下發(fā)酵。③定期（或定時(shí)）取樣，可判斷發(fā)酵時(shí)間對(duì)發(fā)酵效果的影響。（2）研究菌種和發(fā)酵時(shí)間對(duì)豆豉發(fā)酵效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量為菌種和發(fā)酵時(shí)間的不同。（3）發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆接觸氧氣較多，若上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明氧氣促進(jìn)發(fā)酵過程，該發(fā)酵菌是好氧菌。（4）在實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)48h內(nèi)發(fā)酵效果隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，需要延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，直到發(fā)酵效果出現(xiàn)下降，最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間。（5）發(fā)酵過程中，微生物分解大豆儲(chǔ)藏的有機(jī)物，為自身的生長(zhǎng)、繁殖提供有機(jī)物合成的原料和能量，該過程中有機(jī)物的種類會(huì)增加，有機(jī)物的質(zhì)量減少。10、N2N5/N2生產(chǎn)者蜣螂N6所利用的能量是初級(jí)消費(fèi)者糞便中的，并未被初級(jí)消費(fèi)者同化，本質(zhì)上應(yīng)該是生產(chǎn)者的部分呼吸消耗，被分解者分解，未被利用【解析】本題考查能量流動(dòng)，涉及能量的輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失的過程，意在考察考生對(duì)