經(jīng)典的水產(chǎn)配合飼料講解

經(jīng)典的水產(chǎn)配合飼料講解第1頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)第一節(jié)配合飼料的定義和分類第二節(jié)水產(chǎn)配合飼料配方的設計第三節(jié)水產(chǎn)配合飼料的要求第四節(jié)配合飼料的加工工藝第五節(jié)水產(chǎn)飼料的加工要求第2頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)配合飼料的定義和分類一、配合飼料的定義二、配合飼料的分類第3頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四一、配合飼料的定義

配合飼料:是根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，將多種原料按一定的比例均勻混合，經(jīng)加工而成一定形狀的飼料產(chǎn)品。配方科學合理，營養(yǎng)全面，完全符合動物生長需要的配合飼料，特稱之為全價配合飼料。第4頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四二、水產(chǎn)配合飼料的分類

(一）粉狀飼料：將各種飼料原料粉碎到一定粒度，按配方比例充分混合后進行包裝。使用時將粉狀飼料加適量的水和油充分攪拌，形成具有強粘結(jié)性和彈性的團塊狀飼料，在水中不易溶散。（二）顆粒飼料：呈短棒狀，顆粒直徑根據(jù)所喂魚、蝦的大小而定，一般范圍為：魚飼料：２-８mm,蝦飼料：０.５-２.５mm。依加工方法和成品的物理性狀，又分為軟顆粒飼料，硬顆粒飼料和膨化顆粒飼料。（三）微粒飼料：也稱微型飼料，是８０年代中期以來被開發(fā)的一種新型配合飼料，供飼養(yǎng)甲殼類幼體、貝類幼體和魚類仔、稚魚食用。微粒飼料應符合下列條件：１、原料經(jīng)微粉碎，粉料粒度能通過１００目篩。２、高蛋白低糖，脂肪含量在１０-１３％。３、投食后，在水中飼料的營養(yǎng)素不易溶失。４、在消化管內(nèi)，營養(yǎng)素易被消化吸收。５、微粒顆粒的大小應與仔、稚魚（蝦）的口徑相適應。６、具有一定的漂浮性。第5頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)水產(chǎn)配合飼料配方的設計一、配方設計的質(zhì)量評價二、水產(chǎn)飼料配方設計原則三、飼料配方的設計方法第6頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四一、配方設計質(zhì)量評價（一）評價遵循的標準：動物營養(yǎng)需要、研究最新進展（二）評價內(nèi)容：

１、飼料的營養(yǎng)價值：

(1)能量蛋白質(zhì)平衡程度，適宜CP/ME；

(2)飼糧蛋白質(zhì)質(zhì)量，適宜AA/CP；

(3)礦物元素平衡質(zhì)量；

(4)微量營養(yǎng)素質(zhì)量。

２、飼料的適口性

３、配合飼料產(chǎn)品的物理感觀特性４、其他質(zhì)量

(1)生長、生產(chǎn)預測，能否達到配方設計要求；

(2)動物表現(xiàn)預測：健康狀況；行為表現(xiàn)；

(3)未知營養(yǎng)因子，粒子平衡，飼料抗應激特點。

５、最后評價用簡練、準確、科學的語言總結(jié)評價結(jié)果。內(nèi)容包括：營養(yǎng)水平；營養(yǎng)平衡；飼料適口性；飼料營養(yǎng)、商品質(zhì)量；動物生長、生產(chǎn)性能預測；飼料效率；其他；結(jié)論（是否值得改進）。意見和建議，即具體改進意見。針對分析評價發(fā)現(xiàn)的問題，對具體問題提出確切可行的解決或改進措施或建議，措施或建議應盡可能做到營養(yǎng)質(zhì)量和經(jīng)濟效果統(tǒng)一。

第7頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四二、水產(chǎn)配方飼料設計原則（一）根據(jù)飼養(yǎng)動物及其發(fā)育階段對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量設計配方（二）根據(jù)飼養(yǎng)動物的生理特點設計配方；（三）根據(jù)原料來源與經(jīng)濟效益設計配方；（四）要了解和掌握各種原料的特性和營養(yǎng)成分狀況，以便使配方中的營養(yǎng)成分全面平衡；（五）保證飼料衛(wèi)生安全。第8頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四三、飼料配方的設計方法（一）手工設計方法

１、試差法

此法容易掌握，大致可分為五個步驟：

(1)確定飼養(yǎng)標準；

(2)根據(jù)當?shù)仫暳蟻碓礌顩r，以及自己的經(jīng)驗初步擬定出飼料的原料試配配合率；（3）從“飼料營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值表”查出所選定原料的營養(yǎng)成分含量；（4）按試配配合率計算出所選定的各種原料中各項營養(yǎng)成分的含量，并逐項相加，算出每千克配合飼料中各種營養(yǎng)成分的含量。然后與所確定的飼料標準相比較，再調(diào)整到與飼料標準基本相符的水平，再檢查價格。（5）根據(jù)飼養(yǎng)標準添加適量的添加劑，如維生素、無機鹽等。飼料配方設計的方法可分為手工設計法和電子計算機設計法。第9頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四

２、對角線法（或稱交叉法，方形法）此法簡單易行，其缺點是只能滿足粗蛋白的需要量，而不能考慮多項營養(yǎng)指標。

３、代數(shù)法此法利用數(shù)學上聯(lián)立方程求解法來計算飼料配方。優(yōu)點是條理清晰，方法簡單；缺點是飼料種類多時，計算較復雜。第10頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四

為設計出營養(yǎng)成分合理，價格低廉的水產(chǎn)配合飼料，現(xiàn)在廣泛采用線形規(guī)劃法，用電子計算機計算設計配方。其原理是根據(jù)魚類對營養(yǎng)物質(zhì)的最適需要量和飼料原料的營養(yǎng)成分及價格做為已知條件，把滿足魚類營養(yǎng)需要量做為約束條件，再把飼料成本最低做為配方設計的目標，使用電子計算機進行運算。（二）線形規(guī)劃及電子計算機設計方法

第11頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四第三節(jié)水產(chǎn)配合飼料的要求（一）考慮飼料的可消化性

魚、蝦不能有效地利用無氮浸出物，過量的糖類會影響魚蝦的生長，溫水性魚類飼料中無氮浸出物含量為３０％，對蝦不超過２６％。（二）考慮飼料的穩(wěn)定性，即粘合性魚、蝦生活在水中，配合飼料應維持在水中不潰散，且要求減少溶失率。為此，魚、蝦飼料中需加黏合劑，或采用后熟化工藝，使配合飼料能在水中維持數(shù)小時不潰散。第12頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四（三）不同食性對飼料粒度和大小的要求１、魚為吞食，蝦、蟹為抱食，因而必須制成顆粒狀，鰻魚飼料較特殊，一般為粉狀，使用時再制成糜狀團塊。２、魚、蝦顆粒飼料細度要求全部通過40目，60目篩上物不得超過10%。（四）對維生素的要求魚、蝦類腸道中合成維生素C的量很少或不能合成，為了保證其正常生長，必須在飼料中添加維生素C；魚、蝦類飼料中蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，所需煙酰胺、維生素E的量較畜禽要多。魚、蝦能有效地從水中吸收鈣，因而對維生素D的需要不如畜禽敏感。第13頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四第四節(jié)配合飼料的加工工藝

當前我國魚、蝦配合飼料的加工主要采用兩種加工工藝，即先粉碎后配合和先配合后粉碎的加工工藝。

一、先粉碎后配合加工工藝

需要粉碎的原料通過粉碎設備逐一粉碎成粉狀后，分別進入各自的中間配料倉，按照飼料配方的配比，對這些粉狀的能量飼料、蛋白質(zhì)飼料和添加劑飼料逐一計量后，進入混合設備進行充分的混合，即成粉狀配合飼料，如需壓粒就進入壓粒系統(tǒng)加工成顆粒飼料。第14頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四二、先配合后粉碎加工工藝

先將各種原料（不包括維生素和微量元素）按照飼料配方的配比，采用計量的方法配合在一起，然后進行粉碎，粉碎后的粉料進入混合設備進行分批混合或連續(xù)混合，并在混合開始時將被稀釋過的維生素、微量元素等添加劑加入，混合均勻后即為粉狀配合飼料。如果需要將粉狀配合飼料壓制成顆粒飼料時，將粉狀飼料經(jīng)過蒸氣調(diào)質(zhì)，加熱使之軟化后進入壓粒機進行壓粒，然后再經(jīng)冷卻即為顆粒飼料。第15頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四第五節(jié)水產(chǎn)飼料的加工要求一、粉碎的細度和使用的機械二、混合均勻度和使用的機械三、調(diào)質(zhì)溫度第16頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四一、粉碎的細度和使用的機械（一）粉碎的細度要求：飼料原料的粉碎是飼料加工中最重要的工序之一。原料經(jīng)粉碎后，其表面積增大，便于魚、蝦等消化吸收，可提高飼料的混合均勻性及顆粒成型的能力，并直接影響配合飼料顆粒在水中的穩(wěn)定性。但粉碎過細反而會引起動物消化機能障礙，加工時形成過多粉塵，粉碎效率降低，成本升高。一般魚用配合飼料的原料經(jīng)粉碎后粉料應全部通過４０目、６０目篩上物不大于２０％，而對蝦飼料原料的粉碎要求全部通過６０目篩。第17頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四：飼料的粉碎設備主要是粉碎機。目前國內(nèi)用于飼料粉碎的設備有錘片式、齒爪式、勁錘式和對輥式四種粉碎機，其中使用最廣的是錘片式粉碎機。（二）粉碎設備第18頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四二、混合均勻度和使用的機械

（一）魚蝦的食量很小，尤其是苗種階段，這就要求配合飼料中的各種組分在整批飼料中均勻地分布?；旌喜痪鶎斐娠暳袭a(chǎn)品顆粒中養(yǎng)分不均勻，影響水產(chǎn)動物生長速度，使所喂動物生長參差不齊；若某些成分混合不均勻，還可能產(chǎn)生毒性。

（二）要做到均勻混合，微量養(yǎng)分如維生素、礦物質(zhì)等應經(jīng)過預混合，制成預混料。在預混時應先添加量大的成分，然后再添加量小的成分。第19頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四

（三）飼料的混合工藝有間隙式混合和連續(xù)混合兩種。在生產(chǎn)上采用間隙式混合方式便于控制和檢查飼料質(zhì)量，使混合均勻度更好。（四）常用的飼料混合機有立式混合機和臥式混合機。第20頁，共21頁，2023年，2月20日，星期四三、調(diào)質(zhì)溫度

調(diào)質(zhì)是屬于制粒工序中