食品生物化學(xué)題庫(kù)

50%DNA50%pH4EMP260nmDNAATP1gKOHDNARNADNA。板在3′→5′模板上新鏈的合成方向是5′→3′這與 DNARNAH2O。但脂肪酸在肝細(xì)胞中的氧化則很不完全，經(jīng)常出現(xiàn)一些脂肪酸氧化的中間生酮氨基酸：動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)代謝只能轉(zhuǎn)變成的氨基酸β-轉(zhuǎn)角：多肽主鏈回旋180°所形成的部分，它使肽鏈的發(fā)生改變DNADNA4α叉：在DNA中，單鏈與雙鏈交替處51、增強(qiáng)子(enhancer)：指增加同它連鎖的轉(zhuǎn)錄頻率的DNA序列Referenceb：以上過(guò)程因不同種類(lèi)的限制性?xún)?nèi)切酶而異，例如:EcoRIG/AATTCDNAGA（GC53、同源蛋白質(zhì)（homologousproteins）：55、酶的活性中心：必需基團(tuán)相對(duì)集中并構(gòu)成一定空間構(gòu)象，直接負(fù)責(zé)結(jié)合及催化底物發(fā)生當(dāng)量(2H=2e＋2H＋)H2O的反應(yīng)鏈稱(chēng)為呼吸鏈60、rr－谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶催化r－谷氨酰循環(huán)。65、反向轉(zhuǎn)錄：以RNA為模板，以4SRNA或色氨酸(t)RNA為引物，4種dNTP為原料，DNA的過(guò)程。 tRNA：①（1）脂肪酸進(jìn)行βCoA→TCAwβCoA→TCA糖酵解→酸→乙酰CoA→合成脂肪CoATCACO2NADOH，答：①線粒體外代謝物氧化生成NADPH。多數(shù)情況為還原利用與物質(zhì)的合成②65HMSNADPH作用：①NADPHNADPHCoANH3酸-葡萄糖循環(huán)；NH3重新利用， 遺傳及特點(diǎn)7.DNA所需的各種酶幾作用（1）DNADNA起輔助作用；polⅢ3′→5′5′→3′的外切酶活性。有3′→5′外切酶的投正功能及解旋酶作用；DNApolγ—催化相關(guān)DNA的；DNADNADNADNADNARNARNADNADNA3①甲酰甲硫氨酸—tRNA的合成：起始為AUG或GUG；在原核細(xì)胞中，代表N-甲酰PA①進(jìn)位--AA-tRNAAAA-tRNAAEF-Tu,ETTsGTPtRNAfMet(右上角)成為空載。GTPtRNApH⑦真核細(xì)胞中的生物氧化主要粒體中進(jìn)行，原核細(xì)胞中在細(xì)胞膜上進(jìn)行DNA答：DNA36°，103.4nm。答：內(nèi)NH3轉(zhuǎn)變成的最終排泄物為尿素（1）DNADNApolⅢ（真核細(xì)胞中為α酶）①RNA引物的切除和缺口的填補(bǔ)，每個(gè)片段5′端的引物由特點(diǎn)的核酸酶答：α3中的酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸等相聯(lián)系，逆生為糖或轉(zhuǎn)變?yōu)橹劲诹涟彼幡?酮酸轉(zhuǎn)化為，稱(chēng)為生酮氨基酸，也能轉(zhuǎn)變?yōu)橹綡2O（1）(2)（脂肪酸的從頭合成和β(2)①發(fā)生的產(chǎn)所不同：合成在細(xì)胞液中，降 粒體中ACP，AFAD,NAD+參與。⑤羧酯基構(gòu)型不同。合成中位D—構(gòu)型，降解中為L(zhǎng)—構(gòu)型ATP6ADP6ATP1,6酸激酶催化的磷酸烯醇式酸和ADP形成酸和ATP。 ①酸通過(guò)草酰乙酸形成磷酸烯醇式酸②1,61,6C16③663'①RNARNA③RNA(2)①不依賴(lài)于蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)錄終止在一些噬菌體的DNA作為模板合成RNA過(guò)，RNADNA2G-CRNA，ρNTP①被異性離子所中和，蛋白質(zhì)膠粒失去這兩種問(wèn)點(diǎn)因素后，發(fā)生沉淀質(zhì)顆粒間的靜電相互作用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子，絮結(jié)沉淀。pH實(shí)驗(yàn)一答：(1)實(shí)驗(yàn)二答:我們采用的是堿性銅試劑法中的間接法測(cè)定還原糖的含量。間接法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便、實(shí)驗(yàn)三實(shí)驗(yàn)五粗脂肪的定量測(cè)定─答：硅層析，高效液相色譜，氣相色譜等實(shí)驗(yàn)六答在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子與分子間因碰撞而引起聚沉的傾向增加，所以處于等電點(diǎn)的蛋pH使該蛋白質(zhì)沉淀下來(lái)，從而與其他處于溶液狀態(tài)的雜質(zhì)蛋白質(zhì)分離。實(shí)驗(yàn)七:點(diǎn)的RfRf值；答上行（多小低高實(shí)驗(yàn)八吸收紫外線的性質(zhì)，吸收在280nm波長(zhǎng)處。在此波長(zhǎng)范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)溶液的光吸收試說(shuō)明用硫酸銨分級(jí)分離酶的方法及應(yīng)注意的70%飽和硫濃度酸銨，留沉淀（含所要的酶。酶測(cè)定時(shí)，為什么必需先將酶液對(duì)緩沖液透析后才測(cè)定實(shí)驗(yàn)十三 收集得到的液體要進(jìn)行酶的檢測(cè)在測(cè)定酶催化反應(yīng)的常數(shù)Km和最大反應(yīng)速度Vm時(shí)，應(yīng)如何選擇底物濃度范圍？[S]0.2-5.0Km 答：(1)Km是酶的一個(gè)極重要的動(dòng)力學(xué)特征常數(shù)，Km物理含義：ES絡(luò)合物速度常KmKm有助于在酶學(xué)研究中對(duì)底物濃度的選擇。選用[S]>10Km濃度進(jìn)行測(cè)Vm隨酶濃度改變而改變。SDS答：1）SDS能使蛋白質(zhì)的氫鍵、疏水鍵打開(kāi)，并結(jié)合到蛋白質(zhì)分子上，形成蛋白質(zhì)–SDSSDS帶有大量負(fù)電荷，當(dāng)它與蛋白質(zhì)結(jié)合時(shí)，消除或掩蓋了不同種類(lèi)蛋白質(zhì)間原SDS與蛋白質(zhì)的復(fù)合物都帶上相同密度的負(fù)電荷。SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物都帶有相同密度的負(fù)電荷，并具有相同形狀；