農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作方案

第第頁農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安例行監(jiān)測工作方案為做好年鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安例行監(jiān)測工作，確保檢測結(jié)果科學(xué)、公正、準(zhǔn)確，特制定本方案。

一、監(jiān)測類型、分工、數(shù)量

1、我鄉(xiāng)要配合區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)站完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)視檢測中心進(jìn)展蔬菜例行監(jiān)測四次和重大節(jié)日及其他不定期活動的監(jiān)視檢驗(yàn)工作。

2、我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)站要對蔬菜銷售點(diǎn)、蔬菜紅富士蘋果種植合作社、收購、儲藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)大戶以及分散種植的農(nóng)戶開展蔬菜水果質(zhì)量平安日常監(jiān)測工作，安排好蔬菜、水果的抽樣和檢驗(yàn)工作。

3、我鄉(xiāng)蔬菜農(nóng)殘檢測室要對本鄉(xiāng)范圍內(nèi)種植專業(yè)合作社以及分散種植的農(nóng)戶開展質(zhì)量平安日常監(jiān)測工作，安排好蔬菜等的抽樣和檢驗(yàn)工作。

4、獸醫(yī)站負(fù)責(zé)完成獸藥、飼料送樣檢測工作。同時(shí)，做好養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精速測抽樣工作。

二、監(jiān)測地點(diǎn)

我鄉(xiāng)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、蔬菜銷售點(diǎn)、有收購、儲藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的同時(shí)進(jìn)展抽樣。

三、監(jiān)測環(huán)節(jié)、品種比例、方式

（一）監(jiān)測環(huán)節(jié)。鄉(xiāng)蔬菜、水果生產(chǎn)基地、蔬菜銷售點(diǎn)、專業(yè)合作社、屠宰場和超市。畜禽產(chǎn)品在養(yǎng)殖基地、銷售點(diǎn)、屠宰場和超市抽樣。有收購、儲藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的同時(shí)進(jìn)展抽樣。配合農(nóng)業(yè)部、省、市、區(qū)抽檢樣品每次生產(chǎn)基地?cái)?shù)量不少于4個(gè)，且每次不能相同，市場監(jiān)測數(shù)量不少于5個(gè)。

（二）監(jiān)測品種比例

1、蔬菜：抽檢產(chǎn)品應(yīng)是當(dāng)?shù)刂饕a(chǎn)和消費(fèi)種類，以結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、普通白菜、花椰菜、青花菜、蕹菜、菜心、葉用萵苣、芹菜、油麥菜、菠菜、韭菜、豇豆、菜豆、番茄、辣椒、茄子、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、白蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、山藥、洋蔥、姜、蔥和蒜等產(chǎn)品。生產(chǎn)基地抽樣數(shù)量為抽樣總數(shù)的60%，批發(fā)市場和超市分別為抽樣總數(shù)的20%，有收購、儲藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的同時(shí)進(jìn)展抽樣，抽樣數(shù)量視具體情況確定，同時(shí)可適當(dāng)降低生產(chǎn)基地、批發(fā)市場和超市抽樣比例。

2、水果：以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蘋果、梨、西瓜、枸杞等時(shí)令水果為主。

3、畜禽產(chǎn)品：抽檢產(chǎn)品為豬肉、豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋、生鮮乳。原那么上牛肉、羊肉抽樣缺乏的，抽取豬肉、豬肝補(bǔ)齊；豬肉、豬肝抽樣缺乏的，可用牛肉、羊肉補(bǔ)齊。批發(fā)市場、屠宰場、農(nóng)貿(mào)市場、超市和奶站的抽樣比例原那么上為5∶3∶5∶5∶2。

（三）抽樣方式

根據(jù)抽樣方案要求，協(xié)助開展抽樣工作，具體抽樣時(shí)，所抽的生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、屠宰場和超市等地點(diǎn)應(yīng)具有代表性，能反映農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和管理水平。被抽取的樣品應(yīng)明確產(chǎn)地或進(jìn)貨渠道，盡量抽取本地生產(chǎn)的產(chǎn)品，對于來源不詳?shù)漠a(chǎn)品原那么上不抽，做到樣品可追溯。其中，在市場環(huán)節(jié)取樣不再需要市場和攤位人員的簽字蓋章確認(rèn)，由抽樣人員自行購置樣品并登記完整的抽樣信息。

四、抽樣方法、檢測程序及依據(jù)

（一）抽樣方法

抽樣按NY/T7892004規(guī)定執(zhí)行，抽樣時(shí)填寫抽樣單，必須反響地點(diǎn)、生產(chǎn)地等詳細(xì)信息。

（二）監(jiān)測程序、工程及依據(jù)

監(jiān)測程序采取對所有樣品進(jìn)展速測，對抑制率超過50%的樣品送市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心再進(jìn)展色譜分析。主要以農(nóng)藥殘留排查為主，采用快速測定技術(shù)定性分析方法，按照NY/T4482001《蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測方法》或GB/T50.1992003《蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》執(zhí)行。根據(jù)無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展判定，所監(jiān)測工程抑制率低于50%判定為“該樣品所檢工程合格”，抑制率超過50%的做二次檢測，第二次檢測抑制率超過50%即判為“該樣品所檢工程不合格”。

五、結(jié)果報(bào)送

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，要及時(shí)跟進(jìn)開展監(jiān)視抽查，并進(jìn)展源頭追朔和整改，找出問題的真正原因，采取切實(shí)可行的措施加以解決，并將整改結(jié)果及時(shí)上報(bào)區(qū)農(nóng)牧局。

六、監(jiān)測檔案

應(yīng)及時(shí)建立和完善農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測檔案，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安可追溯。監(jiān)測檔案應(yīng)包括以下內(nèi)容：

1、監(jiān)測根本情況。包括受檢單位名稱、通訊地址、負(fù)責(zé)人、抽樣時(shí)間、農(nóng)產(chǎn)品品種、樣品數(shù)量等。

2、每月對所有監(jiān)測品種、監(jiān)測來源進(jìn)展分類統(tǒng)計(jì)，并對不同種類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果分析比較，同時(shí)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果分析比較。

3、年12月31日前做好年度檢測報(bào)告并上報(bào)區(qū)農(nóng)牧局。

七、其它要求

1、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測工作應(yīng)嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)測管理方法》（農(nóng)業(yè)部令第7號）和農(nóng)業(yè)部制定的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安例行監(jiān)測行為標(biāo)準(zhǔn)》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔20〕3號附件2）保證監(jiān)測結(jié)果的科學(xué)性、代表性和真實(shí)性。

2、抽檢單位