彩色花生的營養(yǎng)價值與主要品種簡介

彩色花生臨沂農(nóng)科院水稻所制作2013-4-28彩色花生彩色花生，又稱多彩花生，多色花生，五彩花生。彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個色系。五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區(qū)別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，雙?；?，雙粒白等簡介日前有2種，一個是：四粒彩，一室四粒，花生仁上的顏色是紅、白、黑三種顏色的；一個是雙?；?，紅，白兩種顏色的花生。經(jīng)理秦和平說：多色花生的選育成功也給花生正了名。選育開發(fā)的彩色花生系列新品種。營養(yǎng)價值據(jù)專家介紹彩色花生比普通花生營養(yǎng)豐富，口感好，經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所的鑒定結(jié)果顯示，彩色花生蛋白質(zhì)含量比普通花生高出23.9%，每百克彩色花生含微量元素鋅3.7克，硒8.3克，比普通花生分別高出48%和101%。彩色花生系列新品種比普通花生更富含硒、鋅、鐵、碘、白黎蘆醇等微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分，更具保健、食療功效。能調(diào)節(jié)人體生理機能，提高免疫力，抗癌、軟化血管，在預防疾病方面起到重要作用。最新的科學實驗證明，彩色花生中含有的單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成份，具有預防心腦血管病、心臟病及有效抗癌等特殊功效。彩色花生特別含有維生素E、A、B1、B2、K及大量鋅鈣鱗鐵等微量元素，經(jīng)常食用能延緩衰老，增強人體免疫力，對促進兒童腦細胞發(fā)育和增強記憶力有良好的作用。經(jīng)濟效益

彩色花生集觀賞、食用、營養(yǎng)、保健于一體，適合開發(fā)加工高檔保健、休閑食品，種植前景無限，行業(yè)人士分析，它將取代當前市場上的普通花，因此要有五六年的繁種階段才能滿足種子市場的需求，也是農(nóng)業(yè)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，增加收入的好項目。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)字表明，僅國內(nèi)市場年消費花生休閑食品數(shù)量就高達8000萬噸。如再包括出口外銷以及富硒食品的應用，彩色花生的潛在市場十分巨大。彩色花生跟普通花生栽培一樣，南北適宜，畝產(chǎn)250-300公斤，出油率是普通花生的1.5倍，它的蛋白質(zhì)含量高于黃豆，開發(fā)潛力巨大，是國內(nèi)目前農(nóng)作物價格最好的產(chǎn)業(yè)之一。自1996年至今10年來，“彩色花生”品種，先后被南起四川、北至遼寧的十余個省、市百余縣引進試驗、示范栽培，取得很好的經(jīng)濟效益。業(yè)內(nèi)專家認為，如在國內(nèi)大規(guī)模栽培彩色花生，我國花生出口具有國際競爭的優(yōu)勢，是花生史上的一次飛躍，是增加農(nóng)民收入的有效手段。分類彩色花生為中早熟品種，生長期120～135天，適宜4月下旬前后覆膜播種，每畝（667平方米)種植密度10000穴左右，每穴2粒，畝播2萬株左右，只要施足基肥，加強中后期管理，產(chǎn)量一般在250～400kg。黑花生在眾多的五彩花生當中，目前我國種植最多的，就要數(shù)黑花生了。現(xiàn)在，人們都喜歡吃黑色食品，像黑米、黑芝麻等等，而黑花生，也是黑色食品當中的珍品。四粒黑該品種是株高60cm,分枝6－8個，畝產(chǎn)600斤左右，畝用種量40斤，一般單果3－4粒，偶有5粒，百果重300－400克，籽粒特黑純正，富含有十多種人體必需的微量元素硒典等。兩粒黑

果仁外皮紫黑色，長橢圓型，植株半直立型，高40～50cm，分菜力強，連續(xù)開花繁多，中早熟品種，生長期130天左右，雙仁率80%以上，百果重210g左右，出仁率70%，果仁富含硒、鋅，產(chǎn)量400kg/667平方米左右。中育一號黑花生中國農(nóng)科院油料作物所的專家們選擇高代材料經(jīng)過輻射以后選育出來的黑花生品種，2002年經(jīng)過了中國農(nóng)科院專家組的鑒定，它的名字叫"中育一號"。植株高度是50厘米，屬于半直立型，側(cè)枝長52厘米，葉片肥大呈墨綠色。它的分枝力較強，連續(xù)開花性好，結(jié)果率高。莢果為普通型，百果重200克，出籽率73%。它的子粒兒為橢圓形，外皮紫黑色富有光澤，百粒重90克。在我國北方地區(qū)春播全生育期130天左右，畝產(chǎn)量450千克以上。突出特盛點是蛋問白質(zhì)含或量極高干。據(jù)北滿京市營燦養(yǎng)源研仁究所檢平測報告疾，中育邊一號黑企花生蛋志白質(zhì)含吐量高達裂30.吧68%塑，比普咳通花生帆高5個密百分點膏。鉀、研鋅、硒委含量分畏別比普恥通花生著高19慌%、4宅8%、款101綿%，因監(jiān)此，中閃育一號耽黑花生阻在保健犧食品和灰醫(yī)療食歪品方面兩開發(fā)具暴有廣闊團的前景助。在種植上寺和咱們普耕通的花生至沒什么區(qū)否別，但它肝適合在中杏等以上肥爐力的沙壤錫土上種植向。每畝的族播量為9冰000-昨1000兵0穴，每惠穴2-3深粒。四粒彩該品種株廟高60c思m，分枝懼5－8個鞋，超大果握型單果3編－4粒，腿偶有5粒朋，白過中撿300－額400克黨，該品種魂有兩個品瘦系，一個御黑底帶白竄、紅、黑裂花，另一嘩個白底帶南黑、紅、禮白花顏色武鮮艷，富謙含有十多確種人體必漠需的微量泛元素，特興別是硒典韻的含量高毯于其他品緒種，畝用釣種40斤睡，畝產(chǎn)6棄00斤左惕右。花冠花生是中國老農(nóng)科院竹的專家旅們20勒04年更從我國豆臺灣省棵引入內(nèi)門地的，聲花冠花匙生的種惱皮雖然撕也是花粉的，但夏是它的沒顏色更槍加豐富恭，黑、壤紫、紅埋、白，牢幾種顏懸色交叉開，色彩鞭更加絢擔麗。植株屬泳于半直姻立型，籍株高4迫5-5炕0厘米谷，主莖汁直徑粗國1厘米擴，有效烤分枝5撞-6個杠，葉色奮濃綠，萌葉片為辰長橢圓見型。屬于珍珠像豆型小花嚇生，它的烏莢果呈葫忠蘆型或繭館型，果型家勻稱，小他巧可愛；朱它的果殼初網(wǎng)紋細致程而漂亮，漂打開果殼飲，可以看因到果仁充哀滿果殼內(nèi)腫腔，果仁其雖然小卻當很飽滿，意我們還可桑以看到，解花冠花生福果殼很薄把，同樣重議量的花生標，它的出血仁率顯然申就高多了默。生百果重耗280克嬌，百仁重買100克嘉，出果率叨70%，岔脂肪含量馬42%，默蛋白質(zhì)含缸量35.迎8%，春商播全生育襪期125況天，夏播尺全生育期皮105天枕，一般畝雀產(chǎn)450紡千克左右天。適合在叼山東、繞河南、棍河北、保安徽、糞遼寧等邪中等以嫌上肥力老的沙壤徹土種植與，春播慕每畝1時000存0-1廉100刑0穴，腎夏播每遲畝11喜000守-12滋000晉穴，每朱穴兩粒顯。雙?；ㄒ话惝€豪產(chǎn)60孟0斤左群右，畝根用種3救5斤，宣該品種麥種仁上艙的顏色戚是紅白京兩種顏傻色，鮮辯艷好看柴。寶冠花生紅白相笑間的種福皮讓人京感覺俏真皮可愛搏。這個應花生品扣種，是輕我國河拋南省的竄一個地維方品種初。植株直立苗、根系發(fā)火達、枝葉丈濃綠，株盒高40厘嗚米，有效攝分枝5個鏈，為連續(xù)跡開花型。禮寶冠花生爪的百果重桶180克賺，百仁重壓75克，塞出果率7率5%，春據(jù)播全生育等期120戲天，夏播奴全生育期新105天涉。寶冠花生碌的莢果為蜓普通型，稻籽仁橢圓瘋形，籽仁紐奉皮色紅白騙相間。雖然漂亮美，但是它膚的產(chǎn)量不平是很高，詢一般畝產(chǎn)園200千艘克左右。群寶冠花生盆后期綠葉粗保持時間持長、不早述衰，抗旱犁性強，并杠且較抗多固種葉部病危害和條紋杜病毒病，民適宜于我巧國山東、謎河南、河基北、安徽螺、遼寧等洗中等肥力槍以上的土趕壤里種植李。春播每騙畝900朗0-10漠000穴妹，每穴兩輪粒。其它裂的管理和綁普通花生蛙相同。寶冠花舉生2004頑年3月從臉中國農(nóng)科持院引進特性及組產(chǎn)量寶冠花生蘆屬直立型彩、枝葉繁簡茂、根系剝發(fā)達、枝奶葉濃綠，惠主莖23環(huán)節(jié)22片行復葉片總俯數(shù)132親片，葉片陷為橢園型店，“感告夜運動”寇強，有明能顯的向陽煮運動。本品種為兄連續(xù)開花糧型，株高建40厘米繁，有效分漿枝5個，栽果仁皮紅浸白相間，店百果重1員8O克，暈百仁重7飼5克，出語果率75杠%春播1辯20天。滅夏播10凡5天。地膜覆蓋馬可提前1啞0天成熟掃，且提高于產(chǎn)量20察%—30材%，屑中餓早熟品種月，全生育出期需積溫胖3000態(tài)℃，全國單各地都可農(nóng)種植，該視品種高抗哄葉斑病，怖對病毒期窯有耐性，豪每畝(6塵67平方諸米)單?；莶シN需1演0kg單差雙粒跳躍辦播種需種紋13kg蹦，一般畝認產(chǎn)350關(guān)kg，高酸產(chǎn)可達5在00kg貴以上。適時播種合理密植屢:當春季菊5厘米深主度地溫，許穩(wěn)定在1惜5℃以上催時，土壤耕含水量一咬般在18耳%時，為西播種最佳芒期。花生殃果在播種設前要曬種易3—5天她，以增強連種子的活圍性，春播召10—1誕5天出苗妄，夏播7洽—10天幫出苗，種優(yōu)子在播種通時要尖頭歇朝下或平活方，有利訴花生主根賀下扎，每良穴雙粒播姓種，種子輝相隔距離渠為3—5尺厘米。據(jù)普測定每生燃產(chǎn)500務kg花生訓果時需耗推水量46當8．7立漫方米，要枕求全生長潔期自然降偉雨量不能列少于30喂0mm，掙播種時，挨應將種子讀播種在覆粥蓋好的地越膜壟上，集每壟種兩偵行，行距紙40厘米露，株距1朝7厘米，表畝種90津00穴僻。整地施肥在播種腳花生時般應有活更土層深導30厘拴米，且袖土壤肥璃沃，排統(tǒng)灌方便屈的壤土饒地塊，叔每畝（蕉667沈平方米策）要施棵入農(nóng)家店肥30躍00k琴g，二溪銨30留kg,府尿素1屠0kg慮，氯化公鉀15辭kg，曉據(jù)測試柿每生產(chǎn)致50k劍g花生車果，需舞有效氮演1.5晃kg，溫有效磷對1kg社，有效菊鉀1.備5kg賓。防治病牲蟲害整地時房誠，要施圣入呋喃掏丹2k斑g，防因治蚜蟲巡壽時，用較多蟲清蘭乳油6闖0ml吃加水3膠0kg部進行噴做灑，防議治螬類蹈、金針心蟲時用能10%哨速滅地鎖蟲2k僑g摻細爭土lO膊kg，觀順壟撒層施花生絨根部周牲圍。適時收近獲當花生襪上部果尤枝，葉福片發(fā)黃魚時，果豪殼網(wǎng)絡球清晰變鈔硬，種潑仁潤色隸好時，救方可收趁獲。紫紅花生果仁外角皮紫紅諷色，橢躬圓形，推株高5雖0cm喜左右，潑半直立醬型，生間長勢、秘抗逆性赤強，中對早熟品塞種，生閥長期1岡35天欣,雙仁涼率80順%以上胳，百果滑重22堵0g左盈右，出請仁率7烏0%～稀72%裂，果仁峽富含白泥黎蘆醇閱，有助記于預防博血管病蜘，產(chǎn)量去500饅kg/單667顆平方米夏左右，真增產(chǎn)潛敏力大掌。珍珠紅幻玉一號是廣東省霧農(nóng)科院作攏物研究所赤選育的花計生品種，回2002帳年通過廣啞東省品種去委員會審酒定。據(jù)測定活，每克如種衣含伍白藜蘆朽醇9.園2微克虹，每克艙種仁含槐白藜蘆蛙醇9微秒克，比宴對照種足汕油5柿23種翅仁和種究衣白藜勞蘆醇含墓量高1灶.5倍背以上。蜻白藜蘆醋醇是一奮種天然趴的抗氧僵化劑，姥可降低筋血液粘聞稠度，械抑制血策小板凝淹結(jié)和血父管舒張新，保持炒血液通變暢，是伴適宜保唯健品加陶工的專沉用型花酷生品種崗。200懸0-2悄001磨年參加定廣東省斷花生新申品種區(qū)的域試驗掌，珍珠央紅一號此花生平焰均畝產(chǎn)秧236躺.76傷千克，憑比對照宮種粵油險256聯(lián)增產(chǎn)3泊1.1宮3千克粉/畝，嗎增產(chǎn)率柏15.瓜14%杜。20邪00年躁春在翁詠源縣示弱范試種追150飼畝，平流均畝產(chǎn)努221座千克，釋比汕油趕523困增產(chǎn)3有.6%補。抗逆性強支，抗倒伏戶、耐旱性煤強，高抗患葉斑病，攪中抗銹病騙，高抗青腿枯病。它祖的植株生鈴長勢強，規(guī)葉色深綠湊，主莖高才53.2釣厘米，分捐枝性好，恒單株果數(shù)概12個，掏飽果率8喬0.8%晝，雙仁果銳率82.惹2%，百偶果重17禿3.3克隙，出仁率師72.0雷%。生育愉期春植1舌20天，盈秋植11設5天。適宜在糟華南地歡區(qū)種植捷，可以間在水旱萬輪作水票田、無仗青枯病呆或青枯核病較輕津的旱坡縫地種植肆，不宜湯連作。大紅花生果仁外箱皮大紅吼色，株具高50朽cm左茄右，半碧直立型蠻，抗性硬強，生爺長期1膠35天驢左右，走中早熟途品種，握百果重柔260旋g左右絮，出仁姻率70鞋%左右甩，產(chǎn)量輸400遲kg/平667瞞平方米卻以上。白玉花室生白色種皮堂花生極為朽罕見，白鬼玉花生是子我國花生戒育咱專家總莊偉建教向授等科研薄人員歷經(jīng)愁5年的時蜘間首次培梳育的新品微種，并于釘2000形年8月8覆日通過了冬專家鑒定璃，經(jīng)查新窯，屬國內(nèi)馳首創(chuàng)。白玉花屬虎珍珠豆型牙中早熟、耗中果花生秒品種，在察河南全生允育期春播查125天衰，夏播1母05天，但株型直立弟緊湊、矮灰壯，結(jié)莢過集中，株往高42厘豈米，側(cè)枝霜長45厘旅米，分枝水8—10志條，連續(xù)撇開花，結(jié)駕果率較高憂、飽滿度恭高，雙仁膠率85%潛以上，百丙果重18禁0克，百偶仁重70嬸．8克，趁出仁率7給5%產(chǎn)量釘400k貢g/66午7平方米尖以上。果泡仁外皮純罵白色，商鑼品性好。白玉花赴生苗期紅生長迅婚速，果幻玉實后期閑充實快括，春播蓋種各種咳土壤均枯適應性樣良好，慢據(jù)權(quán)威打部門測卻試分析選：蛋白擠質(zhì)含量魔高達3糠1．2達％，含戴油量高驚達51稿．4％村，因此銅無論是選在榨油待，和果覽仁加工走成休閑折食品方定面，者則具有良宋好的利克用價值盯，具有壤廣闊的劑開發(fā)前狹景。具有蛋白貫質(zhì)、精氨醒酸、硒、姨鉀等高含璃量的優(yōu)良鍛特性，各笑種微生物巡壽含量高于亂普通花生技2.7-粒3.2倍拜。蛋白質(zhì)母含量高達梯31.2罷%，含油拖率高達5逝1.4%謎，干鮮似委玉晶瑩剔勇透，外觀配似白玉，廉有光澤味較美似核桃纖，具有香純甜味是目申前餐桌最岸時尚的高要檔佳肴和埋饋贈親友婆的上等禮宜品。白玉花容生屬純車天然無慈公害、素無激素套的放心使食品，痕是當今谷高效農(nóng)虜業(yè)中最步具有發(fā)崗展前景匹的稀有敢珍貴食犧品。若視有一定苗種植規(guī)絡模面積上，不但偉可以打介入超市己，也可尿以出口激創(chuàng)匯，油以至于瞞打入國沙際市場接。還可青以加工側(cè)高檔食載品、花妙生露、盛飲料等秘，對幼卸兒健康輩發(fā)育和錄中老年灶長壽保偉健將有癢極大好蟻處。白花生怖含有水逆份、蛋藝白質(zhì)、蒼脂肪、衡醣類，且維生素雹A、B顆6、E客、K、忽及礦物柿質(zhì)鈣、皆磷、鐵圓等營養(yǎng)陶成分，拍可提供儉八種人耕體所需妖的氨基莖酸及不瞇飽和脂導肪酸、泰卵磷脂溝、膽堿恐、胡蘿錫卜素、堆粗纖維崖等有利瓣人體健貿(mào)康的物扒質(zhì)，營墳養(yǎng)價值意絕不少息于牛奶禁、雞蛋磨或瘦肉如?；▔ι墓麛_實上，肥有一層檔外皮，陸它含有數(shù)大量的家維生素閣B1、仆B2及榨可以用悠來止瀉陡的單寧告成分，翼所以吃沖花生時培，搓掉浸外皮，養(yǎng)實為可帳惜。據(jù)專家燥介紹如汪白花生跡這類的榆彩色花攻生比普辣通花生織營養(yǎng)豐坐富，口窗感好，租經(jīng)北京袋營養(yǎng)源燒研究所答的鑒定國結(jié)果顯國示，彩辱色花生往蛋白質(zhì)雹含量比吊普通花多生高出赴23.羅9%，貓每百克用彩色花笨生含微胞量元素稿鋅3.顫7克，價硒8.急3克，蠅比普通努花生分雀別高出頭48%含和10紙1%。原彩色花鵲生系列版新品種佩比普通衣花生更側(cè)富含硒睬、鋅、脊鐵、碘綢、白黎菊蘆醇等匠微量元迎素和氨神基酸等妥營養(yǎng)成曉分，更為具保健仁、食療管功效。能調(diào)節(jié)人維體生理機制能，提高淹免疫力，積抗癌、軟延化血管，贊在預防疾絮病方面起肥到重要作腰用。最新珍的科學實擦驗證明，動彩色花生搶中含有的釀單不飽和小脂肪酸、體白藜蘆醇胸、鋅及貝誼塔谷固醇響等成份，次具有預防李心腦血管案病、心臟山病及有效癥抗癌等特變殊功效。際彩色花生母特別含有食維生素E剃、A、B奧1、B2主、K及大武量鋅鈣鱗忙鐵等微量私元素，經(jīng)語常食用能悟延緩衰老覽，增強人背體免疫力哭，對促進嶼兒童腦細州胞發(fā)育和普增強記憶航力有良好麗的作用。開農(nóng)白匹2號是河南開幫封市農(nóng)林賞科學院經(jīng)近?；ㄒ惶栯m輻照誘變泳系統(tǒng)選育基而成，2罪006年穗，經(jīng)過了槐河南省品酷種審定委號員會審定趕。突出特點窩是種皮和透籽仁都是尊白色的，禍由于其特該殊的顏色戀，用來榨失油可以降眾低花生油版的色澤，耐提高花生具油的質(zhì)量織等級標準己；用來生聞產(chǎn)花生食遺品，如花脊生乳、花集生醬等等濃，也能夠榆從色澤、夜口感上來蓬提高食品附的質(zhì)量等蝦級。屬于小花史生品種，姥它的莢果場為普通形手，果嘴微礦尖，網(wǎng)紋炕比較粗。修開農(nóng)白2鍛號花生百鋤果重17崖7.9克蠶，飽果率胳62.3所%。它的北籽仁呈圓龜錐形，純路白色，有愈光澤；百罰仁重69柳.4克，更出仁率6頂2.1%造；全生育認期125推天左右。經(jīng)農(nóng)業(yè)部六農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)錘量監(jiān)督檢粥驗中心測雹定，開農(nóng)鈴白2號花獨生的蛋白脂質(zhì)含量為階23.2喜5%、脂知肪含量為商53.0梁1%、油霉酸含量3蛙5.8%披、亞油酸尋含量38屈.12%巾。因為脂冶肪含量是蹄衡量出油痛率的指標午，脂肪含費量高于5園0%的品押種，就屬辣于出油率或高的品種愚，所以開喜農(nóng)白2號幫，也是一簽個高出油吸率品種。在20臥05年從生產(chǎn)試的驗中，遮開農(nóng)白幣2號花清生平均主畝產(chǎn)莢碑果25辣2.1敏千克、旺籽仁1胖67千元克，比測對照品細種豫花魚6號增獅產(chǎn)13走.6%馳。植株分準枝比較棕少，屬叼于疏枝休型花生意品種。拋總分枝仿7-9削條，結(jié)搜果枝6飽條左右光。植株比守較矮，喜主枝高撲36.串6厘米哪，側(cè)枝睡長40憶.5厘夕米，植茄株直立懸而緊湊非。開農(nóng)鴉白2號嚴花生的隆植株特護點決定獎了它具付有高抗魯?shù)狗暂?。?jīng)河南跳省農(nóng)科黎院植保告所鑒定浪，開農(nóng)勝白2號巾高抗花街生網(wǎng)斑冤病，高勻抗花生繪葉斑病售，高抗矮花生病石毒病，拼綜合抗宅病性明溝顯優(yōu)于克對照品折種。開農(nóng)白她2號適冊宜河南輝省各地艱春播、療麥套及蔽夏直播脹種植，艷同時也裁適應河掌北、安褲徽、山賽東等我謹國北方丑大果花能生區(qū)種榆植。開農(nóng)白2至號花生株胸型直立、裹緊湊、分澡枝少、結(jié)域果集中，脹所以適于圣密植，夏非播每畝1睛1000澆-120樸00穴，肝每穴均播呼兩粒。在花生整擱個生育期休間，積極竹采取相應棒措施防止因花生銹病舒等病害的略發(fā)生；注壯意防治蚜智蟲、蠐螬想等蟲的危星害。成熟逢后及時收仗獲，以免舉因雨水過秘多導致花國生漚果，鄰影響其品瞧質(zhì)。濮白花窗4號濮白花林1號系管濮陽農(nóng)壯科所多趣年攻關(guān)紙研究選續(xù)育而成設的白