大球蓋菇栽培技術(shù)方案

大球蓋菇栽培技術(shù)方案一、大球蓋菇栽培的主要參數(shù)為：(1)發(fā)菌期菌絲培養(yǎng)溫度21—27℃，培養(yǎng)料含水量70—75％，二氧化碳濃度大于2％，通風(fēng)每小時(shí)0—1次，不需要光照。(2)菇蕾形成原基分化溫度10—16℃，相對(duì)濕度95—98％，二氧化碳濃度小于0．15％，通風(fēng)每小時(shí)4—8次或根據(jù)二氧化碳的濃度而定，光照100—500勒克斯。(3)子實(shí)體發(fā)育生長(zhǎng)溫度16—21℃，相對(duì)濕度85—95％，二氧化碳濃度小于0．15％，通風(fēng)每小時(shí)4—8次，光照100—500勒克斯，出菇兩潮間相隔3—4周。二、原料：大球蓋菇栽培原料來(lái)源十分豐富，主要原料有稻殼、稻草、玉米桿、麥草、大豆桿及不含松木的木屑等均可生料栽培，這些原料在農(nóng)村極易找到，且成本很低，栽培的廢料還是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，可有效的改良土壤。培養(yǎng)料配方：①稻殼75%、木屑20%、麥夫5%，②稻殼95%、麥夫5%，③玉米桿50%、大豆桿50%，以上配方的含水量均應(yīng)達(dá)到65%-70%。原料發(fā)酵：大球蓋菇的產(chǎn)量高低跟發(fā)酵料有密切關(guān)系，培養(yǎng)料發(fā)酵的好，則出菇肥胖、均勻，反之則出菇不成茬、奇形多、產(chǎn)量也低，做好發(fā)酵料應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：第一遍：將浸透水的培養(yǎng)料堆成底2.5-3.0米寬，高1.0-1.2米長(zhǎng)不限的梯形料堆，然后用直徑3-4厘米的木棍每間隔50厘米進(jìn)行打孔透氧，上下孔形最好逞品字形，以利透氧，打孔完后用草簾遮蓋堆料表面。第二遍：當(dāng)堆料溫度升至60-80℃時(shí)開(kāi)始計(jì)算，延續(xù)24-48小時(shí)進(jìn)行一次翻堆，倒堆的過(guò)程是將堆料表面10-20厘米先刮到一邊，把中間發(fā)酵好堆料鋪底和封面，待堆形做好后，按第一次堆形做好，當(dāng)料溫再次升至50-60℃時(shí)，按上次翻堆規(guī)律依次3-4遍，降溫至30℃以下即可下種。三、栽培季節(jié)與場(chǎng)所安排：根據(jù)大球蓋菇的生物特性與當(dāng)?shù)貧夂蚝驮耘嘣O(shè)施等條件而定，貴州適合安排在每年8*9越種植11月出菇至第二年5月。①宜選擇近水源，而排水又方便，但場(chǎng)地在下雨的時(shí)候不可積水，以保證大球蓋菇的正常生長(zhǎng)。②選擇土質(zhì)肥沃，富有腐殖質(zhì)而又疏松的土壤菌床上種植，有利早出菇和提高產(chǎn)量。③宜選擇避風(fēng)、向陽(yáng)，而又有部分遮蔭的場(chǎng)所。四、做畦播種做畦的方式以小畦為好，一般在1平方米左右，做成長(zhǎng)100厘米，寬60-70厘米，高20厘米左右菌床最好，成片栽培只要便于操作，間距可適當(dāng)縮小，以充分利用土地。菌床的堆形以龜背為好，底層較大，上面向內(nèi)縮，以方便覆土。菌床的菌種不要太碎，一般以鴿蛋大小為好，菌床堆制完成后，選3-4個(gè)有代表性的菌床插入溫度計(jì)觀察料溫。菌床上加覆蓋物。可選用舊麻袋、草簾、稻草、舊報(bào)紙等，舊麻袋因保濕性強(qiáng)，且便于操作，效果最好，一般用單層即可，大面積栽培用草簾或稻草覆蓋也行，菌床上的覆蓋物，應(yīng)經(jīng)常保持濕潤(rùn)，防止菌床干燥，將稻草在清水中浸透，撈出瀝去多余水分后覆蓋在菌床上，用作覆蓋的稻草，即不宜稀疏，也不宜過(guò)厚，以噴水于稻草上多余的水不會(huì)滲入料內(nèi)為度。五、覆土菇床覆土一方面可促進(jìn)菌絲的扭結(jié)，另一方面對(duì)保溫保濕也起到積極作用，一般情況下，大球蓋菇菌床在不覆土的條件下，盡管培養(yǎng)料中菌絲繁殖很旺盛，也難形成子實(shí)體，或者需經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間后，才會(huì)出現(xiàn)少量子實(shí)體，但覆蓋合適的泥土即滿(mǎn)足其適宜的溫度、濕度，子實(shí)體又可很快形成。覆土方法是把準(zhǔn)備好的土壤鋪灑在菌床上，厚度2-4厘米，每平方米菌床約需0.05立方米，覆土后必須調(diào)整土層濕度，要求土壤的持水率達(dá)36-40%。六、發(fā)菌期的溫度、濕度管理菌絲生長(zhǎng)階段的溫度要求：大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)溫度范圍5-36℃，最適生長(zhǎng)溫度是22-28℃。在8℃以下和32℃以上菌絲生長(zhǎng)速度迅速下降，超過(guò)36℃菌絲停止生長(zhǎng)，高溫延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)造成菌絲死亡。在低溫下，菌絲生長(zhǎng)緩慢，但不影響其生長(zhǎng)活力，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家測(cè)試，大球蓋菇菌絲可在零下28℃時(shí)自然存活，當(dāng)溫度升高32℃以上時(shí)，雖不造成菌絲死亡，但當(dāng)溫度恢復(fù)適宜溫度范圍，菌絲的生長(zhǎng)已明顯減弱，在實(shí)際栽培栽培中若發(fā)生此情況，將影響發(fā)菌并降低產(chǎn)量。濕度：大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料的含水量為70-75%，空氣濕度為85-90%。在播種后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)調(diào)空措施，保持其適宜的溫度濕度指標(biāo)，創(chuàng)造有利條件促進(jìn)菌絲快速生長(zhǎng)。七、子實(shí)體形成期間的管理子實(shí)體生長(zhǎng)階段的溫度要求：大球蓋菇子實(shí)體能形成的溫度范圍4-30℃，原基形成的最適宜溫度是12-25℃。在此范圍內(nèi)，溫度升高，子實(shí)體生長(zhǎng)的速度快，朵形較小，易開(kāi)傘，而較低的溫度下，子實(shí)體發(fā)育緩慢，朵形較大，柄粗且肥，質(zhì)優(yōu)，不易開(kāi)傘。若是露天栽培，在子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)程中，遇到霜雪天氣，只要采取一定的防凍措施，菇蕾就能存活，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃以上時(shí)，菌絲體處于休眠狀態(tài)，子實(shí)體原基難以形成。大球蓋出菇的適宜溫度為12-25℃，當(dāng)溫度低于4℃或超過(guò)30℃均不能出菇，不同的季節(jié)大球蓋的出菇期差異較大，東北地區(qū)在8-11月、3-6月溫度適宜，出菇快，整齊，出菇期也相應(yīng)偏短，而冬季播種，整個(gè)生長(zhǎng)期明顯延長(zhǎng)。出菇期可根據(jù)季節(jié)、氣候調(diào)節(jié)、光照時(shí)間、噴水時(shí)間及通風(fēng)程度，使出菇環(huán)境處于較理想的范圍。八、病蟲(chóng)害防治大球蓋菇抗性強(qiáng)，易栽培。近幾年栽培情況來(lái)看，常見(jiàn)的雜菌有鬼傘、盤(pán)菌、裸蓋菇等競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，其中以鬼傘較多。較常見(jiàn)的害蟲(chóng)有螨類(lèi)、跳蟲(chóng)、菇蚊、螞蟻、蚯蚓等，防治措施如下：根除鬼傘等雜菌的措施主要是選用干純、新鮮的栽培料，如果原料潮濕，可在拌料前讓烈日暴曬2-3天，利用陽(yáng)光殺滅鬼傘及其它雜菌孢子。在地下害蟲(chóng)發(fā)生較多地塊，要在栽培前用藥物進(jìn)行滅殺，螨類(lèi)跳蟲(chóng)和菇蚊等害蟲(chóng)可用敵敵畏噴霧滅殺，螞蟻可用紅蟻凈藥粉放在有螞蟻的地方，螞蟻食用，可整巢死亡效果甚佳，蚯蚓類(lèi)可用在四周?chē)?0%食鹽水來(lái)驅(qū)趕，棚內(nèi)可封閉后，夜間用煙霧劑熏殺。九、采收大球蓋菇從出菇至采收約5～7天，整個(gè)生長(zhǎng)期可采3潮菇，一般第二潮產(chǎn)量最高。每潮相隔約15～25天。當(dāng)子實(shí)體菌膜尚未破裂或剛破時(shí)采收為宜。最遲在菌蓋內(nèi)卷，菌褶呈灰白時(shí)采收，不要采收過(guò)遲，否則菌褶會(huì)變成黑色，其商品價(jià)值銳減。采收時(shí)可用拇指、食指、中指抓住菇體，輕輕扭轉(zhuǎn)，再向上拔起。十、銷(xiāo)售和加工鮮售：采收的鮮菇除去殘留的泥土和培養(yǎng)料等污物，剔除有病、蟲(chóng)菇，放入竹筐或塑料筐內(nèi)，盡快運(yùn)往銷(xiāo)售點(diǎn)鮮銷(xiāo)，鮮菇