商品從業(yè)人員管理制度

金鵬生態(tài)園商品從業(yè)人員管理規(guī)范1總則1.1為保證超市經(jīng)營的商品質(zhì)量,維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,提高景區(qū)企謝謝閱讀業(yè)的經(jīng)營管理水平，特制定本標(biāo)準(zhǔn).2術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)2。12.1重點(diǎn)商品謝謝閱讀制性管理的商品.2。2單證謝謝閱讀和銷售的有關(guān)證件。2.3非定型包裝計(jì)量、標(biāo)志、形式等不定的零售商品的簡易包裝。3商品質(zhì)量管理3。1商品采購管理3.1。1直營門店的商品應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一采購，特許加盟經(jīng)營門店的部分感謝閱讀商品可分散采購。3.1。2連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立商品采購管理制度.3.1.3對(duì)供貨商和商品的查驗(yàn)、評(píng)價(jià)應(yīng)該實(shí)行分工監(jiān)督和分級(jí)監(jiān)管.連謝謝閱讀鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立商品采購評(píng)審機(jī)構(gòu)和機(jī)制。3。1.4在商品銷售過程中應(yīng)建立動(dòng)態(tài)的商品質(zhì)量信息監(jiān)控制度和相精品文檔放心下載應(yīng)的商品采購淘汰制度。3。1。5特許加盟經(jīng)營門店的商品以統(tǒng)一采購商品為主,分散采購的精品文檔放心下載商品應(yīng)與總部簽訂商品采購協(xié)議,其進(jìn)貨渠道、商品品種應(yīng)向總部備感謝閱讀案，納入連鎖經(jīng)營企業(yè)統(tǒng)一管理范圍。3.1.6對(duì)采購的商品,連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)設(shè)專門機(jī)構(gòu)或?qū)Ｈ思訌?qiáng)商品質(zhì)感謝閱讀量檢驗(yàn)。3.1。7商品實(shí)物內(nèi)在質(zhì)量的檢驗(yàn),應(yīng)以科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)測試方法為謝謝閱讀依據(jù),可委托有相關(guān)資質(zhì)的專業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行.有條件的連鎖經(jīng)營感謝閱讀精品文檔放心下載度.3.1。8采購商品時(shí)，應(yīng)對(duì)供貨商的資質(zhì)單證、商品質(zhì)量、送貨能力精品文檔放心下載等進(jìn)行查驗(yàn)和評(píng)價(jià)。3.1。9查驗(yàn)供貨商資質(zhì)單證應(yīng)包括下列內(nèi)容（查驗(yàn)有關(guān)單證是復(fù)印精品文檔放心下載件時(shí),應(yīng)驗(yàn)明其真實(shí)可靠）:1）企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照；2)稅務(wù)登記證;3）生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品準(zhǔn)產(chǎn)證、衛(wèi)生許可證、專賣證；4）商標(biāo)注冊(cè)證或使用許可及授權(quán)證明；5）商品條碼證。3.1.10謝謝閱讀1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；2）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；3)重點(diǎn)商品的檢驗(yàn)檢疫證、標(biāo)簽、批準(zhǔn)件等市場準(zhǔn)入證明；感謝閱讀4）有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利的證明；5）商品包裝廣告宣傳有關(guān)依據(jù)的證明.3.111查驗(yàn)供貨商的送貨能力包括運(yùn)輸工具、噸位、通行能力、溫謝謝閱讀控條件等。31.12采購熟食、生鮮、半成品、即食品或質(zhì)量安全要求較高的食謝謝閱讀品應(yīng)實(shí)地考察供貨商的生產(chǎn)加工條件、質(zhì)量管理水平等情況,并應(yīng)定感謝閱讀期對(duì)供貨商的生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查和隨訪.3.1。13連鎖經(jīng)營企業(yè)不得采購“三無”商品。3.1。14連鎖經(jīng)營企業(yè)采購的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)是安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的。感謝閱讀3。2商品配送管理3.2。1商品配送形式應(yīng)符合下列要求：1）直營門店的商品進(jìn)貨應(yīng)以統(tǒng)一配送為主;2）特許加盟經(jīng)營門店的商品進(jìn)貨應(yīng)對(duì)統(tǒng)一采購的商品實(shí)行統(tǒng)一配送；謝謝閱讀3）大型綜合超市、倉儲(chǔ)商店的商品進(jìn)貨可以直送；4）日配性食品、進(jìn)貨量較大的飲料和乳制品、保質(zhì)期在七天以下的精品文檔放心下載精品文檔放心下載經(jīng)連鎖經(jīng)營企業(yè)總部審定，可以直送。3.2。2配送中心設(shè)危險(xiǎn)品、常溫商品、溫控商品等倉庫。精品文檔放心下載3。2.3配送檢驗(yàn)3.23.1配送中心應(yīng)設(shè)專門的機(jī)構(gòu)或?qū)Ｈ藢?duì)進(jìn)貨商品的質(zhì)量進(jìn)行檢查感謝閱讀驗(yàn)收。3。2.3.2進(jìn)貨商品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收應(yīng)包括下列內(nèi)容：謝謝閱讀1）商品名稱、規(guī)格、數(shù)量；2）包裝、外觀、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；3）送貨能力;4)衛(wèi)生、安全等有關(guān)證明.3。2.3.3對(duì)成箱包裝的進(jìn)貨商品，應(yīng)按一定的比例開箱檢查驗(yàn)收。謝謝閱讀3.2.3。4進(jìn)貨商品的檢查驗(yàn)收可委托驗(yàn)貨。3.235商品檢查驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題,該品種該批次的商品不感謝閱讀得入庫.32.36對(duì)限期使用的商品，入庫時(shí)對(duì)商品保質(zhì)（保存）期的期限感謝閱讀應(yīng)予以控制，并做好記錄。3.2。3.7進(jìn)貨商品檢查驗(yàn)收中的不良記錄應(yīng)及時(shí)發(fā)虧總部采購機(jī)構(gòu)。謝謝閱讀3.23.8謝謝閱讀的商品應(yīng)當(dāng)即封存處理。3.3門店商品管理331連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立門店要（進(jìn)）貨檢查驗(yàn)收和現(xiàn)場管理制精品文檔放心下載度.3.3.2大型綜合超市和倉儲(chǔ)商店應(yīng)專門機(jī)構(gòu)、超市、便利店應(yīng)設(shè)專職精品文檔放心下載或兼職人員負(fù)責(zé)對(duì)要（進(jìn)貨商品的質(zhì)量檢查驗(yàn)收。33.3要進(jìn)）貨商品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收,大型綜合超市和倉儲(chǔ)商店應(yīng)按精品文檔放心下載3.2.3.2的1、2、、4款執(zhí)行；超市、便利店應(yīng)按3。。2條的1、謝謝閱讀23,該批次的商品不得入店。精品文檔放心下載3.3.4大型綜合超市和倉儲(chǔ)商店對(duì)進(jìn)貨中成箱包裝的商品,應(yīng)按一定精品文檔放心下載的比列開箱檢查驗(yàn)收.33.5對(duì)限期使用的商品，入店時(shí)對(duì)商品保質(zhì)期的期限應(yīng)予以謝謝閱讀控制、并做好記錄。3。3。6對(duì)臨近保質(zhì)（保存）期的商品、內(nèi)部應(yīng)該有預(yù)告警示制度,感謝閱讀限期內(nèi)無法出售的商品應(yīng)做好撤庫和下架工作。3。3.7銷售蔬菜應(yīng)做適當(dāng)清潔,并陳列整潔.3.3。8食品陳列或貯存應(yīng)生熟分開，溫控商品應(yīng)置于溫控設(shè)備內(nèi)。精品文檔放心下載3.3.9采用封閉式展示柜銷售熟食鹵味品,應(yīng)專柜專用，不得將熟食鹵謝謝閱讀味品放在柜外展示出售。3.3.10精品文檔放心下載裝或加工后出售.3.311熟食鹵味品儲(chǔ)存時(shí)間超過2小時(shí)的應(yīng)該進(jìn)行冷藏,定型包裝熟謝謝閱讀食品改刀后的銷售時(shí)間不得超過4小時(shí)。33.12直接入口的非定型包裝熟食鹵味品，當(dāng)天未能出售的應(yīng)在營謝謝閱讀業(yè)時(shí)間結(jié)束時(shí)清理，做無害化處理,并做好記錄。33.13精品文檔放心下載3。3。14加工食品的主料、輔料、食品添加劑和包裝材料及接觸食精品文檔放心下載應(yīng)符合相應(yīng)的國家法律法規(guī)、感謝閱讀衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢疫等要求。3.3.15精品文檔放心下載"感謝閱讀感謝閱讀3.3.16感謝閱讀等食品,應(yīng)制定相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度.33.17現(xiàn)場烹調(diào)菜肴，應(yīng)設(shè)置專用場地、配備溫控設(shè)施設(shè)備；初加感謝閱讀工工序應(yīng)設(shè)置專用加工場地。3.318現(xiàn)場加工出售鮮果汁、散裝兌制飲料、軟冰淇淋、冰霜、刨精品文檔放心下載謝謝閱讀食品。3319對(duì)門店引廠進(jìn)店的攤位或廠店聯(lián)銷的專柜,應(yīng)建立對(duì)供應(yīng)商謝謝閱讀資質(zhì)和商品質(zhì)量的管理制度。33.20連鎖經(jīng)營企業(yè)總部應(yīng)設(shè)專門機(jī)構(gòu)、協(xié)同門店做好引進(jìn)供貨商謝謝閱讀資質(zhì)單證、商品質(zhì)量的查驗(yàn)和評(píng)價(jià)工作。3。3。21門店引進(jìn)廠店的攤位或廠店聯(lián)銷的專柜應(yīng)懸掛表明其真實(shí)謝謝閱讀身份的標(biāo)志.3.322門店應(yīng)對(duì)引廠進(jìn)店的攤位和廠店聯(lián)銷的專柜的食品衛(wèi)生、商謝謝閱讀品質(zhì)量負(fù)直接責(zé)任。3.3.23門店應(yīng)配置足量的溫控設(shè)備，并由專人負(fù)責(zé)管理、定時(shí)記錄、感謝閱讀定期保養(yǎng)保持溫控設(shè)備功能正常.3.324門店應(yīng)配置與其經(jīng)營活動(dòng)相適應(yīng)的稱重計(jì)量器具，并按規(guī)定精品文檔放心下載實(shí)行強(qiáng)制檢定。稱重商品應(yīng)按凈含量計(jì)量。3。4定牌商品管理341開發(fā)定牌商品應(yīng)由連鎖經(jīng)營企業(yè)總部的專門機(jī)構(gòu)審定后實(shí)施。感謝閱讀3.4。2定牌商品審定的內(nèi)容包括下列內(nèi)容:1）定牌商品生產(chǎn)加工方式的選擇;2）生產(chǎn)加工方的有關(guān)生產(chǎn)許可資源；3）生產(chǎn)加工方的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量管理水平;4)定牌商品測評(píng)報(bào)告。3.4.3連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)對(duì)定牌商品的開發(fā)、生產(chǎn)、銷售進(jìn)行全過程監(jiān)精品文檔放心下載管。3.4.4定牌商品應(yīng)有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部感謝閱讀門備案的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。3.4。5定牌商品的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的感謝閱讀規(guī)定;在市外、境外生產(chǎn)加工的定牌商品，其產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)注明產(chǎn)品感謝閱讀的生產(chǎn)者或廠名和原產(chǎn)地。3。4。6分包裝加工的定牌商品,應(yīng)確保產(chǎn)品原材料的質(zhì)量。謝謝閱讀3。4.7連鎖經(jīng)營企業(yè)自行生產(chǎn)加工定牌商品，應(yīng)獲得工商行政管理精品文檔放心下載感謝閱讀發(fā)的衛(wèi)生許可證。3。4.8連鎖經(jīng)營企業(yè)自行生產(chǎn)加工定牌商品，應(yīng)有與產(chǎn)品品種、產(chǎn)謝謝閱讀量相適應(yīng)的原料處理、加工包裝、貯存等廠房或場所，并應(yīng)配備產(chǎn)品感謝閱讀質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備。3。4.9定牌商品采取委托生產(chǎn)加工,應(yīng)與合作方簽定合同，合同內(nèi)容感謝閱讀應(yīng)包含下列內(nèi)容：1)商品的名稱；2）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；3）包裝要求；4)商標(biāo)內(nèi)容;5）送貨運(yùn)輸條件等。34.10定牌商品采用加工企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)對(duì)其謝謝閱讀產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施備案管理.3。4。11定牌商品的實(shí)物內(nèi)在質(zhì)量應(yīng)采取日常部分指標(biāo)檢驗(yàn)