2022年服務(wù)行業(yè)人員考試題（一）

2022年服務(wù)行業(yè)人員考試題

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題型選擇題填空題解答題判斷題計算題附加題總分

得分

評卷入得分

1、國際會議活動會談室擺設(shè)的物品與裝飾會談室的藝術(shù)品照顧國外人的習(xí)俗、信仰。

此題為判斷題（對，錯）。

正確答案：v

2、維修作業(yè)變更的目的是什么？（）

A.提高客戶滿意度

B.提高維修產(chǎn)值

C.避免糾紛

D.提高客戶滿意度，避免糾紛

正確答案：D

有利于飯店改善服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平是客人投訴的意義之一。

此題為判斷題（對，錯）。

正確答案：J

西瓜汁、菠蘿汁、芒果汁均屬（）o

3、A、碳酸飲料

B、果漿飲料

C、濃汁飲料

D、果汁飲料

參考答案：D

灑水的主要功能是除塵。（）

4、此題為判斷題（對,錯）。

參考答案：正確

法國人吃飯時講究菜肴與酒搭配,食用烤火腿、火雞時配啤酒。（）

5、此題為判斷題（對，錯）。

參考答案：錯誤

西餐在烹制菜肴時常用（）作為調(diào)料。

6、A、葡萄酒

B、白酒

C、啤酒

D、黃酒

參考答案：A

7、住店客人醉酒后，打壞飯店物品，應(yīng)不與追究。

此題為判斷題（對，錯）。

正確答案：X

8、家政服務(wù)員與家政公司及雇主簽訂了勞務(wù)協(xié)議后，擅自違反協(xié)議內(nèi)容，屬（）

A.刑事犯罪

B.違約行為

C.品德不良

D.自由散漫

正確答案：B

續(xù)斟加溫酒時,因杯中酒易冷卻,酒溫應(yīng)保持在（）溫度。

9、A、恒溫

B、最懸）

C、室內(nèi)

D、瓶內(nèi)

參考答案：B

10、木質(zhì)家具受潮后，不會（）o

A.霉變

B,開膠

C.脫漆

D.收縮

正確答案：D

11、社會公德是指在一定的社會里占統(tǒng)治地位的。

A.行為準(zhǔn)則

B.言行準(zhǔn)則

C.道德準(zhǔn)則

D.社交準(zhǔn)則

正確答案：C

12、烹調(diào)的內(nèi)容之一，是根據(jù)食用者每日營養(yǎng)素的需要，進行合理搭配。

A.一般

B.家庭

C.合理

D.賓館

正確答案：B

13、肝病早期應(yīng)食用高蛋白飲食，晚期要食用（）。

A.高脂肪

B.低脂肪

C.揖）蛋白

D.低蛋白

正確答案：D

山西人日常生活中必備的調(diào)料是（）,

14、A、醬油

B、醋

C、芥末

D、辣椒

參考答案：B

15、按宴會的（）劃分，有慶祝宴會、歡迎宴會、歡送宴會、祝壽宴會。

A.規(guī)格

B.目的

C.時間

D.餐別

正確答案：B

16、抹陽臺玻璃門（或窗戶玻璃）屬計劃衛(wèi)生，每抹一間大約需要（）分鐘，一天的工作量為40間。

A.10

B.15

C.5

D.20

正確答案：A

17、訂貨流程包括（）

A.正常訂貨流程

B.緊急訂貨流程

C.缺件訂購流程

D.缺件訂貨流程

正確答案：AC

18、客房服務(wù)中心的特點包括：（），實現(xiàn)客務(wù)工作的專業(yè)化,有助于強化客房管理,并為住店客人營造一個

寬松、自由、和諧、溫馨的環(huán)境。

A.更有效的保證了安全

B.減少誤會,方便客人

正確答案：A

19、雞尾酒應(yīng)具備的條件之一是能增進食欲，消除疲勞，（）。

A.提精神

B.提高勇氣

C.加強思維

D.增加智力

正確答案：A

20、為什么車輛CD機老是卡碟？

正確答案：導(dǎo)致CD機卡碟的原因較多，一般來說使用了劣質(zhì)的碟片或者錯誤的操作都會導(dǎo)致CD機卡

碟。具體的原因我們技師會詳細(xì)的檢查和分析。（有可能在您放碟片時，沒有按程序來操作，一張進了之

后要等到數(shù)字出來再進第2張，這樣操作就不會有事的。）錯誤應(yīng)答:大部分是人為原因造成，沒按提示操

作，建議到我店做一下檢測。點評：直接指出是人為原因，缺乏根據(jù)，且不夠委婉，易引起客戶情緒

激動。

21、一星級飯店屬于經(jīng)濟型飯店，國家涉外星級飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,至少有20間（套）可供出租的客房，（）的客

房應(yīng)配有衛(wèi)生間,16小時供應(yīng)熱水。

A.50%

B.75%

0.85%

D.60%

正確答案：B

團結(jié)協(xié)作的表現(xiàn)是（）。

22、A、互相支持,互相補臺

B、人心叵測，謹(jǐn)慎行事

C、只圖自己方便，把困難留給他人

D、服務(wù)員在為客人服務(wù)時各自為政

參考答案：A

掌握氣候順風(fēng)掃,公交車站招呼掃,商業(yè)網(wǎng)點宣傳掃。（）

23、此題為判斷題（對，錯）。

參考答案：正確

24、餐廳經(jīng)理應(yīng)抓住任何機會將自己的名片遞送給每位客人，以達到建立穩(wěn)固關(guān)系的目的。

此題為判斷題（對，錯）。

正確答案：X

25、宴會的物品配備除各種餐具、臺型外，還要有（）,以適應(yīng)顧客的不同需求。

A.其它各種物品設(shè)備

B.其它各種物品

C.其它各種演出設(shè)備

D.視聽設(shè)備

正確答案：A

26、下面選項不屬于重要接待任務(wù)特點的是（）。

A.客房服務(wù)員所擔(dān)負(fù)的責(zé)任大

B.接待標(biāo)準(zhǔn)局

C.服務(wù)質(zhì)量要求高

D.所住房間價格貴

正確答案：D

27、我國飯店在1988年開始納入國際星級標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)我國的實際情況規(guī)定了飯店等級的劃分制度。

此題為判斷題（對，錯）。

正確答案：V

餐廳服務(wù)員形貌靚麗,給人以漂亮,可愛的印象。