2023高考飲食簡單的普通相關菜單食譜

2023高考飲食簡單的普通相關菜單食譜高考飲食普通菜單食譜一、連山回鍋肉1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛，或?qū)⑷馄っ娣旁跓裏岬腻佒袪C把五花肉放入水鍋內(nèi)煮15分鐘左右，用筷子可插入即可;2、將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏;冷藏后的肉切片更容易3、將青椒、青蒜苗洗凈切片備用;4、炒鍋內(nèi)放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲成燈盞狀，這個步驟相當重要，回鍋肉的成敗就在此一舉。5、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、甜面醬、白砂糖翻炒均勻;6、待肉進味后放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。二、蒜香雞翅1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料;2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時;3、大蒜切末;4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香;6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。三、紅燒雞爪1、雞爪去指甲，焯水撈出;2、炒糖色，炒到雞爪微黃;3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;5、放鹽，十三香，燒開;6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。四、珍珠元子1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干;2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻;3、肉餡撮成圓球;4、肉球裹上一層糯米;5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。五、剁辣椒炒雞胗1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。六、豉汁蒸鳳爪1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用;2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。高考美味家常菜食譜美味美食食譜：麻婆豆腐用料：豆腐;豬肉餡;花生油;食鹽;料酒;生抽;青蒜;豆豉醬;白糖做法：1.準備好內(nèi)脂豆腐、肉末、青蒜和香辣豆豉醬2.內(nèi)酯豆腐直接在盒子里劃成小塊后倒扣在盤子里3.青蒜的蒜白和葉子分別切成末4.油鍋燒熱后，倒入蒜白爆香，倒入肉末炒至變色5.調(diào)入豆豉辣醬，倒入適量水、料酒、生抽、少許鹽和糖煮開6.倒入豆腐大火煮開7.轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右至豆腐入味8.最后大火收汁，撒上青蒜葉子即可美味美食食譜：爆炒麻辣兔用料：兔肉;花生油;食鹽;姜;蒜;干辣椒;生抽;老抽;豆瓣醬;青花椒;尖椒;白酒;白糖;大蔥做法：1.兔子斬成核桃大小的塊;用清水反復清洗3-5遍，血水完全消失2.清水里加白酒1勺、姜塊和蔥段浸泡兔肉30分鐘，再次洗凈瀝干備用3.尖椒和紅尖椒切圈，姜拍碎，蒜拍碎4.鍋底花生油，下入姜和一半的蒜碎，炒出香味5.加入2大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油6.下入兔肉翻炒，炒至變色即可7.依次加入生抽、老抽、白酒、鹽和少許白糖8.多翻炒一會再加入開水，燜煮9.收汁粘稠，加入青紅椒圈，翻炒均勻10.起鍋盛盤，在兔兔肉上放上剩余的蒜碎11.另起鍋炸出麻辣油，澆在蒜碎上，激出香味美味美食食譜：水煮牛肉用料：牛肉;黃豆芽;油菜;生姜粉;食鹽;淀粉;蒜;橄欖油;姜;干辣椒;料酒;白糖;香菜;花椒;豆瓣醬;雞蛋清做法：1牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉2.再放入食鹽、料酒和雞蛋清抓勻，腌兩個小時以上3.腌制到要即將炒的時候，慢慢加點水攪拌均勻，鍋中沸水焯燙油菜，撈出鋪在鍋底4.再將洗凈的豆芽用沸水焯燙，撈出鋪在油菜上，豆瓣醬切碎備用5.姜和蒜分別切片，熱鍋倒入橄欖油，放入花椒炒出香味6.再放入姜和蒜繼續(xù)煸香，倒入豆瓣醬翻炒，倒入沸水加入食鹽和白糖調(diào)味7.煮開后加入牛肉片，用筷子將肉片散開，煮斷生變色，去掉表面浮沫，把肉片撈擺在豆芽上，再倒入湯汁8.表面再擺上一層香菜葉，另起鍋倒入橄欖油燒熱，倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油，澆在表面即可美味美食食譜：麻辣鴨頭用料：鴨頭;食鹽;姜;蒜;八角;花椒;桂皮;干辣椒;生抽;老抽;蠔油;豆瓣醬;草果;甘草;丁香;香葉;麻椒;白糖;高湯;茴香籽做法：1.鍋內(nèi)下油中火燒到熱2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味3.再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時，香味四溢出，鹵水就煮好了4.將煮好的鹵水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵煮1小時即可。高考最健康的家常菜單1、茄汁蘑菇做法:1.1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒。1.2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋這種做法,再加點辣豆瓣醬,就成了魚香味了。2、涼拌嫩豆腐盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)~準備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、花椒粉可省、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。3、家常豆腐原料:豆腐,豌豆,玉米粒,香菇,木耳,胡蘿卜,醬油,鹽,糖,雞精,淀粉。做法:豆腐切片。鍋中放水,大火燒開,將豆腐和香菇豌豆玉米胡蘿卜焯一下。4、酸辣土豆絲原料:土豆2個,尖椒1個,花椒少許,干紅辣椒8顆,蔥花少許,醋3湯匙,醬油1湯匙或者不放,糖2湯匙,鹽1/2茶匙。為了提味,還可以選擇性的添加雞精和少許香油。做法:4.1、土豆洗凈,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然后用清水沖洗,瀝干。4.2、鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時不要把花椒炸糊,關火,揀出花椒不用。4.3、再次打開火,待油溫7成熱時,放入干紅辣椒,聞到辣味后放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后,加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。5、糖醋排骨原料:小排,蔥段,姜片,八角,綿白糖,老抽,生抽,香醋,鹽,芝麻。做法:5.1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。5.2、鍋中放入適量的清水,水開后,放入小排,煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段,姜片和八角。小火煮至小排軟爛50分鐘左右,撈出瀝干水分。5.3、中火燒熱鍋中的油,5分熱的時候,放入小排,用中火煎至兩面金黃。