淺議民營(yíng)星級(jí)酒店的人力資源管理-以三亞海韻度假酒店餐飲部為例格式模版--畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

PAGEPAGE6吉林大學(xué)珠海學(xué)院畢業(yè)論文淺議民營(yíng)星級(jí)酒店的人力資源管理正標(biāo)題為一號(hào)楷體，居中。不超過20字。正標(biāo)題為一號(hào)楷體，居中。不超過20字?！匀齺喓ｍ嵍燃倬频瓴惋嫴繛槔睒?biāo)題為小一號(hào)楷體，居中副標(biāo)題為小一號(hào)楷體，居中系別：旅游管理系專業(yè)名稱：旅游管理學(xué)生姓名：學(xué)號(hào)：指導(dǎo)教師姓名、職稱：完成日期2010年4月15日封面不標(biāo)注頁(yè)碼，從開題報(bào)告頁(yè)面開始按1順序標(biāo)注，頁(yè)碼位于頁(yè)面底端居中。全文不要頁(yè)眉和頁(yè)腳。封面不標(biāo)注頁(yè)碼，從開題報(bào)告頁(yè)面開始按1順序標(biāo)注，頁(yè)碼位于頁(yè)面底端居中。全文不要頁(yè)眉和頁(yè)腳。吉林大學(xué)珠海學(xué)院本科畢業(yè)論文開題報(bào)告 選題淺議民營(yíng)星級(jí)酒店的人力資源管理——以三亞海韻度假酒店餐飲部為例院系吉林大學(xué)珠海學(xué)院專業(yè)旅游管理學(xué)生姓名劉瑾指導(dǎo)教師費(fèi)凌本選題的意義及國(guó)內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r：一、本選題的意義標(biāo)號(hào)空二格開始。選題意義主要是講論文選題的內(nèi)容對(duì)社會(huì)、對(duì)行業(yè)、對(duì)具體的酒店或企業(yè)、對(duì)消費(fèi)者的好處（或者說意義）。切忌不要與選題背景，即你所寫的這個(gè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和所研究方面的情況混淆。標(biāo)號(hào)空二格開始。選題意義主要是講論文選題的內(nèi)容對(duì)社會(huì)、對(duì)行業(yè)、對(duì)具體的酒店或企業(yè)、對(duì)消費(fèi)者的好處（或者說意義）。切忌不要與選題背景，即你所寫的這個(gè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和所研究方面的情況混淆。在我國(guó)，自2000年開始包括正文中的每一個(gè)自然段都要段前空二格書寫。，酒店業(yè)的景氣周期已經(jīng)持續(xù)10年。據(jù)中央人民廣播電臺(tái)2009年12月1日的消息，全國(guó)目前每年新增1500家各類酒店，年投資額超過3000億元。大量的國(guó)際、國(guó)內(nèi)資本流向酒店業(yè)。目前中國(guó)旅游業(yè)投資比例中，企業(yè)投入比重最大，其中有相當(dāng)一部分是民營(yíng)企業(yè)。對(duì)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)而言，作為我國(guó)最大的經(jīng)濟(jì)特區(qū)和唯一的熱帶島嶼省份的海南島，目前擁有180多家星級(jí)酒店，其中五星級(jí)酒店24家。僅在三亞就有眾多國(guó)際酒店管理集團(tuán)旗下的酒店，近年來本地星級(jí)民營(yíng)酒店迅速成長(zhǎng)起來。如三亞海韻度假酒店，它是由三亞海韻集團(tuán)投資興建并管理的超五星級(jí)濱海產(chǎn)權(quán)度假酒店，酒店的高層管理者即酒店的業(yè)主方，多為酒店業(yè)外人士，對(duì)于酒店管理頗為陌生。因此，研究民營(yíng)星級(jí)酒店的人力資源管理，有助于酒店行業(yè)的整體發(fā)展，有利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且直接決定著酒店的營(yíng)業(yè)狀況。包括正文中的每一個(gè)自然段都要段前空二格書寫。二、國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀1.國(guó)外酒店人力資源管理現(xiàn)狀國(guó)外現(xiàn)狀和國(guó)內(nèi)現(xiàn)在分成兩點(diǎn)寫。應(yīng)該要有案例和數(shù)據(jù)做支撐。如你研究的這個(gè)課題所屬的行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展情況，學(xué)術(shù)界的研究方向等。本篇模版的國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀太少，必須要擴(kuò)充到5倍字?jǐn)?shù)以上。國(guó)外現(xiàn)狀和國(guó)內(nèi)現(xiàn)在分成兩點(diǎn)寫。應(yīng)該要有案例和數(shù)據(jù)做支撐。如你研究的這個(gè)課題所屬的行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展情況，學(xué)術(shù)界的研究方向等。本篇模版的國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀太少，必須要擴(kuò)充到5倍字?jǐn)?shù)以上。國(guó)外酒店發(fā)展已經(jīng)基本成熟，形成了自己的管理體系，在人力資源管理方面多倡導(dǎo)員工第一位的管理理念，倡導(dǎo)情感化管理，可以合理授權(quán)，激發(fā)員工酒店主人翁的意識(shí)，從而使得酒店運(yùn)營(yíng)良好，酒店文化豐富。2.國(guó)內(nèi)酒店現(xiàn)狀自改革開放以來，國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展迅速，但是還是與國(guó)際酒店有一定的差距。專業(yè)人才參與酒店管理的較少，缺乏成熟的管理模式，常常在管理中忽視企業(yè)文化的建設(shè)，而且酒店從業(yè)人員的平均流動(dòng)率高于全球的平均水平。導(dǎo)致酒店管理難度大，效果差，發(fā)展受限的態(tài)勢(shì)。研究?jī)?nèi)容：研究?jī)?nèi)容寫整個(gè)論文的研究邏輯，或者叫論文的寫作大綱，即是什么、為什么、怎么辦？如果有案例研究，一定要體現(xiàn)在研究?jī)?nèi)容里，老師好判定你的案例是否可行。整個(gè)研究?jī)?nèi)容應(yīng)該包括一緒論（里面包括選題背景和選題意義），二文獻(xiàn)綜述（或現(xiàn)狀綜述，里面包括相關(guān)核心概念的定義解釋），三案例分析（進(jìn)行是什么、為什么的分析），四對(duì)策分析（提出怎么辦？），五總結(jié)（對(duì)研究結(jié)論的小結(jié)，本研究的局限性和未來可以繼續(xù)進(jìn)行研究的方向）研究?jī)?nèi)容寫整個(gè)論文的研究邏輯，或者叫論文的寫作大綱，即是什么、為什么、怎么辦？如果有案例研究，一定要體現(xiàn)在研究?jī)?nèi)容里，老師好判定你的案例是否可行。整個(gè)研究?jī)?nèi)容應(yīng)該包括一緒論（里面包括選題背景和選題意義），二文獻(xiàn)綜述（或現(xiàn)狀綜述，里面包括相關(guān)核心概念的定義解釋），三案例分析（進(jìn)行是什么、為什么的分析），四對(duì)策分析（提出怎么辦？），五總結(jié)（對(duì)研究結(jié)論的小結(jié)，本研究的局限性和未來可以繼續(xù)進(jìn)行研究的方向）一、國(guó)內(nèi)外酒店人力資源管理發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)展示國(guó)內(nèi)外酒店人力資源管理的發(fā)展現(xiàn)狀，從中體現(xiàn)在人力資源管理中國(guó)內(nèi)民營(yíng)星級(jí)酒店的發(fā)展空間和發(fā)展的方向。二、三亞海韻度假酒店現(xiàn)狀分析三、通過對(duì)三亞海韻度假酒店整體簡(jiǎn)紹，并以餐飲部為例，從員工招聘、員工培訓(xùn)、員工薪酬、鼓勵(lì)制度、激勵(lì)措施等方面說明酒店人力資源管理的現(xiàn)狀，提出民營(yíng)星級(jí)酒店在人力資源管理中存在的問題。四、提出民營(yíng)星級(jí)度假酒店人力資源管理的一些舉措針對(duì)民營(yíng)星級(jí)酒店在人力資源管理中存在的弊端，提出科學(xué)制定人力資源計(jì)劃，改進(jìn)人力資源管理等措施，追求酒店人力資源管理的可持續(xù)發(fā)展。五、總結(jié)研究方法、手段及步驟：一、觀察法觀察法是指研究者根據(jù)一定的研究目的、研究提綱或觀察表，用自己的感官和輔助工具去直接觀察被研究對(duì)象，從而獲得資料的一種方法?？茖W(xué)的觀察具有目的性和計(jì)劃性、系統(tǒng)性和可重復(fù)性。二、實(shí)驗(yàn)法實(shí)驗(yàn)法是通過控制研究對(duì)象來發(fā)現(xiàn)與確認(rèn)事物間的因果聯(lián)系的一種科研方法。三、文獻(xiàn)研究法文獻(xiàn)研究法是根據(jù)一定的研究目的或課題，通過調(diào)查文獻(xiàn)來獲得資料，從而全面地、正確地了解掌握所要研究問題的一種方法。文獻(xiàn)研究法被子廣泛用于各種學(xué)科研究中。創(chuàng)新點(diǎn)：找到民營(yíng)企業(yè)文化與酒店人力資源管理的結(jié)合點(diǎn)，從而制造更為靈活、人性化的酒店工作氛圍，打造服務(wù)一流的民營(yíng)星級(jí)度假酒店，讓客人感受民營(yíng)酒店的獨(dú)特文化和難忘的旅途經(jīng)歷。參考文獻(xiàn)：參考文獻(xiàn)的格式見正文后詳述。參考文獻(xiàn)的格式見正文后詳述。[1]國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)./tjsj/ndsj/2008/.2010-3-2.[2]周勇.酒店節(jié)能管理的提升與創(chuàng)新[J].飯店世界，2006,6:48-49.[3]李岫，田客勤.旅游企業(yè)人力資源管理[M].北京:科學(xué)出版社,2004，8:25-26.淺議民營(yíng)星級(jí)酒店的人力資源管理——以三亞海韻度假酒店餐飲部為例摘要三號(hào)黑體，居中；然后隔一行后用小四號(hào)宋體書寫摘要的內(nèi)容部分。三號(hào)黑體，居中；然后隔一行后用小四號(hào)宋體書寫摘要的內(nèi)容部分。隨著我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展迅速，酒店已經(jīng)從買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入賣方市場(chǎng)。供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求，酒店行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈。相對(duì)于民營(yíng)酒店而言國(guó)際酒店管理模式已經(jīng)逐步趨于完善。民營(yíng)酒店的人力資源管理要將國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的管理理念和知識(shí)、民營(yíng)企業(yè)的企業(yè)文化以及民營(yíng)酒店管理理念結(jié)合在一起。為了使民營(yíng)酒店在酒店業(yè)立于不敗之地，就要運(yùn)用各種管理手段，如控制人力資源成本，合理安排員工的崗位等。從編制人力資源計(jì)劃、招聘員工、選用、職前引導(dǎo)、培訓(xùn)、職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃等方面入手，將員工的利益放在第一位，樹立員工的主人翁意識(shí)，利用民營(yíng)酒店的靈活性，將人力資源管理落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)，做好酒店的人力資源管理。本文通過對(duì)國(guó)內(nèi)外酒店人力資源管理現(xiàn)狀的簡(jiǎn)單論述，并以三亞海韻度假酒店為例，對(duì)酒店餐飲部人力資源管理的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，詳細(xì)描述員工招聘，員工培訓(xùn)，員工薪酬，激勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)等方面，闡述了民營(yíng)星級(jí)度假酒店在人力資源管理方面存在的問題，以及擺脫人力資源管理困境的一些舉措。摘要以300-400字為宜。把本論文主要闡述的內(nèi)容的大點(diǎn)按順序列舉出來，這樣別人一看摘要就知道你寫的大概是什么內(nèi)容了，如是什么的大點(diǎn)，為什么的大點(diǎn)，怎么辦的大點(diǎn)。摘要以300-400字為宜。把本論文主要闡述的內(nèi)容的大點(diǎn)按順序列舉出來，這樣別人一看摘要就知道你寫的大概是什么內(nèi)容了，如是什么的大點(diǎn)，為什么的大點(diǎn)，怎么辦的大點(diǎn)。關(guān)鍵詞：民營(yíng)酒店；人力資源管理；三亞海韻度假酒店關(guān)鍵詞與摘要隔一行。關(guān)鍵詞題頭用小四號(hào)宋體，左側(cè)頂格，然后在同一行用小四號(hào)宋體書寫關(guān)鍵詞（3-5個(gè)），各詞之間用分號(hào)隔開。關(guān)鍵詞與摘要隔一行。關(guān)鍵詞題頭用小四號(hào)宋體，左側(cè)頂格，然后在同一行用小四號(hào)宋體書寫關(guān)鍵詞（3-5個(gè)），各詞之間用分號(hào)隔開。OnthePrivate-StarHotel'sHumanResourcesManagement一號(hào)楷體。注意首字母大寫（除中間的介詞外）一號(hào)楷體。注意首字母大寫（除中間的介詞外）--OceanSonicResortSanyaFoodandBeverageDepartmentasExample小一號(hào)楷體。要求同上。小一號(hào)楷體。要求同上。Abstract三號(hào)黑體。英文摘要的內(nèi)容及格式要求按中文摘要要求。三號(hào)黑體。英文摘要的內(nèi)容及格式要求按中文摘要要求。WiththerapiddevelopmentofChina'shotelindustry,thehotelhasbeentransferredfromtheseller'sbuyer'smarket.Supplyfaroutweighsdemand,intensecompetitionwithinthehotelindustry.Relativetotheprivatehotelintermsofinternationalhotelmanagementmodelhasbeengraduallyperfecting.Privatehotelmanagementmodelisbasedonhotel-ownedregionalculture,corporateculture,leadershipqualitiesshareddecision.Privatehotel'shumanresourcesmanagementtoadvancedmanagementconceptsandknowledge,privateenterprisecultureaswellasprivatehotelmanagementideastogether.Inordertorunthehotelinthehotelindustryinaninvincibleposition,wemustusevariousmanagementtools,suchasthecontrolofhumanresourcescosts,reasonablearrangementsforsuchstaffpositions.Fromthepreparationofhumanresourceplanning,recruitment,selection,pre-employmentguidance,training,careerdevelopmentplanningandotheraspects,willgivetopprioritytotheinterestsofemployeesandestablishasenseofownershipofemployeeuseoftheflexibilityoftheprivateroomswillbehumanresourcemanagementtoeverydetail,dothehotel'shumanresourcesmanagement.Basedonthestatusofdomesticandinternationalhumanresourcemanagementasimpleexposition,andtoOceanSonicResortSanya,itshumanresourcesmanagement,foodandbeveragedepartmenttoanalyzethesituation,detaileddescriptionofstaffrecruitment,stafftraining,staffsalaries,incentivesandrewardstheaspectsoftheprivate-starresorthotelinhumanresourcemanagementproblems,andgetridofsomeoftheplightofhumanresourcemanagementinitiatives.Keywords:PrivateHotel;HotelHumanResourceManagement;OceanSonicResortSanya目錄”目錄“”目錄“二字用小三號(hào)黑體，居中。目錄內(nèi)容用小四號(hào)宋體，中間隔以小圓點(diǎn)。1緒論 71.1選題依據(jù) 71.2研究意義 72酒店的人力資源管理 92.1酒店的人力資源管理 92.1.1人力資源管理的含義 92.1.2人力資源管理的內(nèi)容 92.2國(guó)外酒店人力資源管理現(xiàn)狀 92.2.1倡導(dǎo)員工第一位的管理理念 92.2.2倡導(dǎo)情感化管理 92.2.3授權(quán) 102.3國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理現(xiàn)狀 102.3.1專業(yè)人才短缺 102.3.2缺乏成熟的管理模式 112.3.3忽視企業(yè)文化建設(shè) 112.3.4我國(guó)酒店業(yè)員工平均流動(dòng)率高于全球平均水平 113三亞海韻度假酒店人力資源管理的現(xiàn)狀及問題 123.1酒店的概況 123.2酒店餐飲部人力資源管理的現(xiàn)狀及問題 123.2.1員工招聘 133.2.2員工培訓(xùn) 133.2.3員工薪酬 133.2.4鼓勵(lì)制度 143.2.5激勵(lì)措施 154三亞海韻度假酒店人力資源管理對(duì)策研究 164.1科學(xué)制定人力資源計(jì)劃 164.2改進(jìn)人力資源管理的措施 164.2.1引進(jìn)高水平的現(xiàn)代酒店人力資源管理人才 164.2.2更新現(xiàn)代酒店人力資源管理理念 174.2.3現(xiàn)代酒店人力資源管理可持續(xù)發(fā)展的舉措 175結(jié)論 19參考文獻(xiàn) 20致謝 21采用word里的引用目錄制作。第一級(jí)標(biāo)題頂格標(biāo)寫數(shù)字，空一格后寫上標(biāo)題。只需要寫正文的頁(yè)碼，不需要寫出開題報(bào)告和摘要的頁(yè)碼。二級(jí)標(biāo)題縮進(jìn)2格，三級(jí)標(biāo)題再縮進(jìn)2格，四級(jí)標(biāo)題不需標(biāo)出。5“結(jié)論采用word里的引用目錄制作。第一級(jí)標(biāo)題頂格標(biāo)寫數(shù)字，空一格后寫上標(biāo)題。只需要寫正文的頁(yè)碼，不需要寫出開題報(bào)告和摘要的頁(yè)碼。二級(jí)標(biāo)題縮進(jìn)2格，三級(jí)標(biāo)題再縮進(jìn)2格，四級(jí)標(biāo)題不需標(biāo)出。5“結(jié)論”二字中間空2格，與下方的“參考文獻(xiàn)'4字對(duì)齊。致謝中間空4格。PAGE211緒論一級(jí)標(biāo)題均在新的頁(yè)面第一行開始書寫，三號(hào)黑體（不用加粗），居中，數(shù)字與題目之間空1格。業(yè)畢論文要求縱向打印，頁(yè)面設(shè)置中頁(yè)邊距的要求為：上（T）：2.5cm下（B）：2.5cm左（L）：2cm右（R）：2cm一級(jí)標(biāo)題均在新的頁(yè)面第一行開始書寫，三號(hào)黑體（不用加粗），居中，數(shù)字與題目之間空1格。業(yè)畢論文要求縱向打印，頁(yè)面設(shè)置中頁(yè)邊距的要求為：上（T）：2.5cm下（B）：2.5cm左（L）：2cm右（R）：2cm裝訂線（T）：0.5cm裝訂線位置（T）：左文本內(nèi)容采用多倍行距，設(shè)置為選題依據(jù)二級(jí)標(biāo)題頂格書寫，小三號(hào)黑體，標(biāo)題后面不加標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。其他要求同上。二級(jí)標(biāo)題頂格書寫，小三號(hào)黑體，標(biāo)題后面不加標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。其他要求同上。酒店行業(yè)發(fā)展前景大好。在我國(guó)，自2000年開始，酒店業(yè)的景氣周期已經(jīng)持續(xù)10年。據(jù)中央人民廣播電臺(tái)2009年12月1日的消息，全國(guó)目前每年新增1500家各類酒店，年投資額超過3000億元。以2007年為例，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級(jí)361家，四星級(jí)1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬間，其中五星級(jí)飯店數(shù)量增長(zhǎng)明顯，2007年新評(píng)定五星級(jí)飯店65家，比2006年增長(zhǎng)30家，同比增長(zhǎng)幅度超過20%[1]引用文獻(xiàn)標(biāo)示方式應(yīng)全文統(tǒng)一，最先出現(xiàn)的標(biāo)[1]，然后按出現(xiàn)的先后順序標(biāo)注，置于所引用內(nèi)容最末句的右上角（按上標(biāo)的方式），用5號(hào)宋體。論文正文：小四號(hào)宋體。。另外，在五星級(jí)之上增設(shè)“白金五星級(jí)”。2010年上海世界博覽會(huì)（EXPO）、2010年廣州亞運(yùn)會(huì)以及2011年的深圳世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)是促進(jìn)全國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的好機(jī)遇。這幾項(xiàng)全球注目的盛事將給旅游業(yè)創(chuàng)造極好的機(jī)會(huì)，也給酒店行業(yè)的發(fā)展帶來極大的促進(jìn)作用。預(yù)計(jì)2010年以及2011年酒店行業(yè)效益增長(zhǎng)的局面會(huì)呈直線上升趨勢(shì)，根據(jù)規(guī)劃，到2015年全國(guó)將新增各類住宿設(shè)施約20萬家，其中星級(jí)酒店約1萬家，五星級(jí)飯店將超過500家，對(duì)休閑度假酒店的需求也將有成倍的增長(zhǎng)[2]。引用文獻(xiàn)標(biāo)示方式應(yīng)全文統(tǒng)一，最先出現(xiàn)的標(biāo)[1]，然后按出現(xiàn)的先后順序標(biāo)注，置于所引用內(nèi)容最末句的右上角（按上標(biāo)的方式），用5號(hào)宋體。論文正文：小四號(hào)宋體。三亞酒店行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)良好。國(guó)務(wù)院辦公廳于2009年12月31日發(fā)布了《國(guó)務(wù)院關(guān)于推進(jìn)海南國(guó)際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》(簡(jiǎn)稱《意見》)?！兑庖姟诽岢龊Ｄ蠉u的發(fā)展目標(biāo)為：到2020年，旅游服務(wù)設(shè)施、經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)水平與國(guó)際通行的旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，初步建成世界一流的海島休閑度假旅游勝地[3]。海南國(guó)際旅游島建設(shè)上升為國(guó)家戰(zhàn)略后，三亞再次成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。三亞酒店、賓館云集，從超五星級(jí)酒店到普通的家庭旅館，從純別墅型酒店到純套房型度假村，應(yīng)有盡有，三亞酒店業(yè)已經(jīng)是三亞旅游業(yè)的一面旗幟。根據(jù)2009年12月的《三亞旅游統(tǒng)計(jì)簡(jiǎn)報(bào)》顯示，三亞酒店現(xiàn)有五星級(jí)酒店10家，四星級(jí)酒店21家，三星級(jí)酒店25家，二星級(jí)酒店16家，一星級(jí)酒店5，待評(píng)星級(jí)酒店108家。不含家庭旅館等在內(nèi)，全部酒店共有客房31847間，床位56788張[4]。據(jù)省旅游委相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)加上正在評(píng)定的五星級(jí)酒店，到2010年年底，海南的五星級(jí)酒店可增加到40家左右，其中全省已掛星的五星級(jí)酒店中，有一半分布在三亞。洲際、喜達(dá)屋、萬豪等國(guó)際一流酒店管理集團(tuán)旗下的高端酒店悉數(shù)在三亞開業(yè)迎賓[5]。1.2標(biāo)號(hào)與標(biāo)題之間空1格。其他標(biāo)題同理。研究意義標(biāo)號(hào)與標(biāo)題之間空1格。其他標(biāo)題同理。對(duì)行業(yè)的意義。隨著酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)方式的改變，市場(chǎng)需求的主導(dǎo)性越來越強(qiáng)，酒店業(yè)已經(jīng)從買方市場(chǎng)已經(jīng)轉(zhuǎn)入賣方市場(chǎng)，投入的資源更新加快，行業(yè)類別推陳出新，并隨著分工協(xié)作關(guān)系的發(fā)展而多樣化，競(jìng)爭(zhēng)也國(guó)際化和全程化。大量國(guó)際、國(guó)內(nèi)資本流向酒店業(yè)。目前中國(guó)旅游業(yè)投資比例中，企業(yè)投入比重最大，其中有相當(dāng)一部分是民營(yíng)企業(yè)，因此，研究民營(yíng)酒店管理對(duì)于整個(gè)酒店行業(yè)都具有重要意義。對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的意義。作為我國(guó)最大的經(jīng)濟(jì)特區(qū)和唯一的熱帶島嶼省份海南島。截至2008年，海南擁有180多家星級(jí)酒店，其中五星級(jí)酒店24家[6]。在三亞眾多國(guó)際酒店管理集團(tuán)之外，以外向型經(jīng)濟(jì)為依托，以民營(yíng)資本為投資主體，以休閑度假為主要特征的本地星級(jí)民營(yíng)酒店迅速成長(zhǎng)起來。因此，星級(jí)民營(yíng)酒店人力資源管理成為酒店業(yè)發(fā)展至關(guān)重要的組成部分。對(duì)三亞海韻度假酒店的意義。三亞海韻度假酒店是由三亞海韻集團(tuán)投資興建并管理的超五星級(jí)濱海產(chǎn)權(quán)度假酒店。酒店的高層管理者即酒店的業(yè)主方，多為酒店業(yè)外人士，因此，對(duì)于酒店管理頗為陌生。研究民營(yíng)酒店的人力資源管理，有助于酒店的發(fā)展，甚至直接決定著酒店的營(yíng)運(yùn)狀況。2酒店的人力資源管理新的一章節(jié)的標(biāo)題單獨(dú)另起一頁(yè)頂頭書寫。其他要求同標(biāo)題“1”，后面同理。新的一章節(jié)的標(biāo)題單獨(dú)另起一頁(yè)頂頭書寫。其他要求同標(biāo)題“1”，后面同理。2.1酒店的人力資源管理 2.1.1人力資源管理的含義第三級(jí)標(biāo)題為四號(hào)黑體，空二格后開始寫標(biāo)號(hào)。若有第四級(jí)標(biāo)題，則在三級(jí)標(biāo)題的基礎(chǔ)上再往里縮進(jìn)2格，小四號(hào)黑體。第三級(jí)標(biāo)題為四號(hào)黑體，空二格后開始寫標(biāo)號(hào)。若有第四級(jí)標(biāo)題，則在三級(jí)標(biāo)題的基礎(chǔ)上再往里縮進(jìn)2格，小四號(hào)黑體。所謂人力資源管理，就是企業(yè)人力資源的獲取、培訓(xùn)發(fā)展、整合優(yōu)化、控制調(diào)整、保持與激勵(lì)等的管理過程與活動(dòng)以及相應(yīng)的技術(shù)和制度，目的是追求企業(yè)組織效率和人力資源使用效率的最大化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)和員工目標(biāo)[7]。2.1.2人力資源管理的內(nèi)容人力資源管理的內(nèi)容通常包括：職務(wù)分析與設(shè)計(jì)、人力資源規(guī)劃、員工招聘與選拔、績(jī)效考評(píng)、薪酬管理、員工激勵(lì)、培訓(xùn)與開發(fā)、職業(yè)生涯規(guī)劃、人力資源會(huì)計(jì)、勞動(dòng)關(guān)系管理等十個(gè)方面[8]。***第四級(jí)標(biāo)題為小四號(hào)黑體，空二格開始書寫，其他要求同上級(jí)標(biāo)題。若四級(jí)以下標(biāo)題單獨(dú)占行，采用A.B.C……第四級(jí)標(biāo)題為小四號(hào)黑體，空二格開始書寫，其他要求同上級(jí)標(biāo)題。若四級(jí)以下標(biāo)題單獨(dú)占行，采用A.B.C……和a.b.c.……兩層，標(biāo)題均空兩格書寫序數(shù)，后空一格寫標(biāo)題。2.2國(guó)外酒店人力資源管理現(xiàn)狀 2.2.1倡導(dǎo)員工第一位的管理理念在國(guó)外酒店管理中，通常很尊重員工，善待員工，將員工放在酒店經(jīng)營(yíng)的第一位。麗茲卡爾頓酒店集團(tuán)的格言：Weareladiesandgentlemenwhoservetheladiesandgentlemen，這一宗旨深深地滲透到公司的每一位員工的心里[9]。馬里奧特（又譯萬豪）的管理風(fēng)格是以“員工第一，顧客第二”的信條為前提，員工受到尊重，他們會(huì)對(duì)工作更有信心、更感興趣，并且對(duì)自己的工作滿意度要求更高，已達(dá)到顧客的滿意[10]。因此，要大力倡導(dǎo)“人性化管理，員工第一”的理念，要使“只有愉快的員工，才會(huì)有快樂的客人”的思想，深入每位酒店管理者心中。如有的學(xué)者所言：“一些看起來很不起眼的普通的員工，主宰著企業(yè)的命運(yùn)，把握著企業(yè)的興衰”。2.2.2倡導(dǎo)情感化管理情感化與制度化管理并非水火不相容，兩者結(jié)合，體現(xiàn)了剛?cè)岵?jì)的管理之道。隨著員工綜合素質(zhì)的日益提高，應(yīng)該逐步弱化制度管理，強(qiáng)化情感管理。強(qiáng)調(diào)情感管理要講究“人情味”，管理中對(duì)下屬要有關(guān)愛之心。情感化管理不僅表現(xiàn)在對(duì)員工的工作關(guān)心，管理者還應(yīng)從生活上多關(guān)心員工，為員工工作生活提供各種方便，解除員工的后顧之憂。此外，倡導(dǎo)情感化管理還應(yīng)加強(qiáng)與員工的溝通、交流與對(duì)話，要坦誠(chéng)相待。缺乏表達(dá)自己思想的員工往往有被遺棄的感覺和由此而產(chǎn)生的孤獨(dú)感，以致很難與酒店建立一種親密關(guān)系。因此只有這些直接或間接和顧客接觸的員工知道他們像顧客一樣受到飯店重視時(shí)，才會(huì)極大的提高工作的積極性。西方酒店特別注重信息共享，其主要表現(xiàn)在：讓員工了解酒店經(jīng)營(yíng)績(jī)效、財(cái)務(wù)目標(biāo)、長(zhǎng)期目標(biāo)、新技術(shù)信息、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)等；讓員工能使用顧客信息成為個(gè)性化服務(wù)的依據(jù)；確保酒店信息的上傳下達(dá)與橫向流動(dòng)的順暢與及時(shí)，強(qiáng)化內(nèi)部溝通[11]。經(jīng)營(yíng)管理成功的世界著名酒店管理集團(tuán)，在諸多成功的原因中，給員工營(yíng)造一個(gè)家的感覺和環(huán)境，都是其中的重要一條。萬豪的管理哲學(xué)是“照顧好你的員工，你的員工就會(huì)照顧好你的客人，你的客人就會(huì)不斷地回頭”。萬豪的管理者們所要做好的就是照顧好員工，令員工快樂。萬豪從關(guān)心員工的切身的薪酬福利到人文關(guān)懷，從完善的培訓(xùn)到提供個(gè)人發(fā)展機(jī)會(huì)，從公平對(duì)待到開放溝通，無一不是為了令員工快樂[12]。2.2.3授權(quán)向下屬授權(quán)，這是對(duì)被管理者的信賴與激勵(lì)。通過授權(quán)，給員工一定的自由空間，能使員工增強(qiáng)責(zé)任感，充分發(fā)揮其內(nèi)在的潛力和創(chuàng)造力，提高工作效率并有利于培養(yǎng)、造就人才。面對(duì)上級(jí)授權(quán)，員工通常會(huì)正視而不會(huì)濫用上級(jí)授予的權(quán)利。曾獲得美國(guó)企業(yè)最高質(zhì)量獎(jiǎng)的麗茲卡爾頓酒店就把原來領(lǐng)班的決策權(quán)下放給一線員工，讓員工根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況對(duì)顧客的問題做出迅速反應(yīng)，管理人員的工作主要是督導(dǎo)，提供幫助與贊揚(yáng)員工。有這樣一項(xiàng)規(guī)定：任何員工不管他采取什么辦法，只要能就地解決顧客對(duì)酒店的不滿，可動(dòng)用2000美金以下的金額來處理，無須請(qǐng)示。此種管理方式，使員工能體會(huì)到因工作而帶來挑戰(zhàn)的興奮、競(jìng)爭(zhēng)的刺激和成功的喜悅，具有良好的激勵(lì)作用[13]。2.3國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理現(xiàn)狀2.3.1專業(yè)人才短缺我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展始于上世紀(jì)八十年代初期，雖然經(jīng)過近30年的發(fā)展，我國(guó)酒店管理人員的素質(zhì)得到了較大提高，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有較大差距，酒店職業(yè)經(jīng)理人、職業(yè)化員工整體缺乏。國(guó)內(nèi)酒店管理人素質(zhì)整體偏低、人才結(jié)構(gòu)不合理、管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一，缺少專業(yè)化人才。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)星級(jí)酒店人才缺口超過10萬，酒店管理崗位滿足率不到40%，具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和高理論水平的酒店管理人才難覓[14]。2.3.2缺乏成熟的管理模式在國(guó)內(nèi)，雖然一些酒店企業(yè)也擁有較豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，但是往往沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式。很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經(jīng)驗(yàn)或者從酒店管理公司獲得管理技術(shù)時(shí)沒有結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況和發(fā)展特點(diǎn)。2.3.3忽視企業(yè)文化建設(shè)酒店企業(yè)文化，就是酒店根據(jù)自己的特點(diǎn)，為達(dá)到一個(gè)共同認(rèn)可的目標(biāo)，為酒店的生存和發(fā)展而樹立的一種價(jià)值取向。它是以酒店價(jià)值觀為核心的諸多內(nèi)容組成的有機(jī)統(tǒng)一體，包括精神、觀念、作風(fēng)、習(xí)慣、行為準(zhǔn)則等。我國(guó)酒店業(yè)對(duì)企業(yè)文化重視不夠,沒有形成主體的企業(yè)價(jià)值觀。2.3.4我國(guó)酒店業(yè)員工平均流動(dòng)率高于全球平均水平目前我國(guó)酒店業(yè)高級(jí)管理人才緊缺的主要原因是人員流動(dòng)性大，幾乎每逢年末年初，不少酒店都會(huì)有大批人員流失。據(jù)國(guó)際人力資源公司萬寶盛華2004年對(duì)全球3.3萬家公司調(diào)查的中國(guó)人才悖論顯示，中國(guó)管理層的人才流動(dòng)率比全球平均水平高出了25%[15]。而人員流動(dòng)性大的這一態(tài)勢(shì)，依然是影響當(dāng)今酒店業(yè)管理人員緊缺的重要原因之一。3三亞海韻度假酒店人力資源管理的現(xiàn)狀及問題3.1酒店的概況三亞海韻度假酒店坐落在三亞灣中心地帶，充滿東南亞熱帶風(fēng)情的超五星級(jí)濱海產(chǎn)權(quán)度假酒店。巨大的熱帶花園、戶外兩千多平方的無邊際泳池，獨(dú)特的空中游泳池及350米的專屬私家海灘。酒店506間/套客房，都擁有一個(gè)私人陽(yáng)臺(tái)和私密的露臺(tái)浴室。酒店有韻和軒中餐廳、巴黎風(fēng)情西餐餐廳（ADD）和海鮮特色自助餐廳漁人碼頭；豐富新奇的海上運(yùn)動(dòng)；水療、按摩等。品牌定位：三亞灣自主經(jīng)營(yíng)酒店中唯一一家鉑金五星熱帶濱海度假酒店。經(jīng)營(yíng)理念：以家庭度假為主，兼顧獎(jiǎng)勵(lì)旅游及會(huì)議。酒店風(fēng)格：巴厘島及東南亞熱帶風(fēng)情。產(chǎn)品特色：提供更多適合家庭旅游的活動(dòng)項(xiàng)目，例如一價(jià)全包家庭游和蜜月游。酒店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：最具親海性，客房設(shè)計(jì)考慮三維立體空間性，裝修裝飾材料大量采用柚木及竹木為原料，能更親近自然、環(huán)保健康。酒店房間中套房占相當(dāng)大的比例，更適合家庭度假出游。3.2酒店餐飲部人力資源管理的現(xiàn)狀及問題相對(duì)于其他類型的酒店，度假型酒店具有自身的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。首先環(huán)境優(yōu)雅、設(shè)施齊全。度假型酒店是以接待度假休閑游客為主，同時(shí)，為了滿足休閑度假和會(huì)議旅游者的旅游、度假、療養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)等多方面的需求，度假型酒店擁有完備的住宿、餐飲、會(huì)議、娛樂、康體等設(shè)施，有的甚至還提供溫泉療養(yǎng)、高爾夫球運(yùn)動(dòng)、沙灘休閑等特色服務(wù)項(xiàng)目。其次，面積大、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所分散。相對(duì)于位于市區(qū)的商務(wù)型酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店而言，一個(gè)度假型酒店將彼此分散的住宿、餐飲、會(huì)議娛樂等部分建筑連接起來，以便顧客放松心情、盡情享受大自然的美好景色。對(duì)于很多酒店而言，有的酒店的餐飲部很小，也有的酒店將餐飲部承包出去，而三亞海韻度假酒店餐飲部的人力資源管理卻能代表整個(gè)酒店的人力資源管理。一個(gè)酒店的管理風(fēng)格和酒店文化與酒店領(lǐng)導(dǎo)的素質(zhì)和管理理念息息相關(guān)，三亞海韻度假酒店的領(lǐng)導(dǎo)人認(rèn)為，對(duì)于同時(shí)可容納近2000人用餐的度假酒店餐飲部而言，只有餐飲部員工人力資源管理做到讓員工滿意，員工才可以帶給顧客滿意的服務(wù)，酒店才能獲得滿意的收益。三亞海韻度假酒店在人力資源管理方面，任何的獎(jiǎng)懲措施、福利制度等都是從餐飲部開始推行。因此，借酒店餐飲部人力資源管理的現(xiàn)狀及問題說明民營(yíng)星級(jí)酒店人力資源管理的現(xiàn)狀及問題。三亞海韻度假酒店餐飲部一線餐廳結(jié)構(gòu)圖（見圖1）:餐飲部餐飲部酒吧西餐廳中餐廳韻和軒漁人碼頭宴會(huì)廳送餐部巴厘風(fēng)情大堂吧美倫吧美奐吧泳池吧業(yè)主俱樂部沙灘吧圖1餐飲部一線餐廳結(jié)構(gòu)圖小五號(hào)宋體，圖標(biāo)號(hào)和圖名之間空1格。放在圖的下部，居中。圖與其題目應(yīng)為一個(gè)整體，不得拆開寫于兩頁(yè)。若上一頁(yè)的空白行不夠排寫該圖整體時(shí)，可將其后面的文字部分提前到前一頁(yè)書寫，將圖移至下一頁(yè)的最前面。小五號(hào)宋體，圖標(biāo)號(hào)和圖名之間空1格。放在圖的下部，居中。圖與其題目應(yīng)為一個(gè)整體，不得拆開寫于兩頁(yè)。若上一頁(yè)的空白行不夠排寫該圖整體時(shí)，可將其后面的文字部分提前到前一頁(yè)書寫，將圖移至下一頁(yè)的最前面。3.2.1員工招聘酒店員工的招聘主要是通過大型招聘會(huì)，員工推薦，校企合作三個(gè)途徑進(jìn)行的。在酒店業(yè)進(jìn)入旺季之前，召開大型的招聘會(huì)，招聘大量實(shí)習(xí)生，員工互相推薦，以達(dá)到酒店人力資源計(jì)劃的編制，符合酒店正常運(yùn)營(yíng)所需。大量實(shí)習(xí)生的招聘，也降低了酒店的人力資源成本。但是，在民營(yíng)酒店中，有部分員工是因?yàn)榕c酒店管理者有裙帶關(guān)系而加入酒店，在工作中不能端正態(tài)度，基層領(lǐng)導(dǎo)者也不能一視同仁，在餐飲部屢見不鮮。3.2.2員工培訓(xùn) 顧客從進(jìn)入餐廳到結(jié)賬離開，中間經(jīng)歷了迎賓、點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬等服務(wù)環(huán)節(jié)，為了滿足顧客的特殊需求，提供的服務(wù)往往會(huì)超出職能部門的界限。服務(wù)的執(zhí)行者必須熟悉酒店各部門的基本信息和操作規(guī)程，加強(qiáng)與各部門的協(xié)調(diào)溝通，才能為顧客提供及時(shí)有效的服務(wù)。作為一線服務(wù)員，應(yīng)該著重培訓(xùn)其整體的服務(wù)技能，如擺臺(tái)、上菜、分菜、儀容儀表、職業(yè)道德、安全衛(wèi)生等，達(dá)到服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。在此基礎(chǔ)上，針對(duì)顧客特殊的需求和消費(fèi)特點(diǎn)建立個(gè)性化的服務(wù)。此外，還應(yīng)加強(qiáng)語(yǔ)言表達(dá)能力，提高溝通效率。3.2.3員工薪酬餐飲業(yè)員工的薪酬普遍較低，薪酬制度不合理，要想依靠員工自覺、有責(zé)任心的為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，需要以績(jī)效考核為依據(jù)，適當(dāng)提高員工的薪酬水平，建立完善的崗位績(jī)效薪酬體系。（見表2）表2員工工資分配表序和表名用小五號(hào)宋體，居中。放在表的上面。表格內(nèi)數(shù)字須上下對(duì)齊，相鄰欄內(nèi)的數(shù)值相同時(shí)，不能用表序和表名用小五號(hào)宋體，居中。放在表的上面。表格內(nèi)數(shù)字須上下對(duì)齊，相鄰欄內(nèi)的數(shù)值相同時(shí)，不能用“同上”、“同左”和其它類似用詞。若表格需跨頁(yè)接寫時(shí)，表的題目可省略，表頭序號(hào)應(yīng)重復(fù)寫，并在右上方寫"續(xù)表××"。員工崗位薪酬（元）服務(wù)員1100普通服務(wù)員1300高級(jí)服務(wù)員1500資深服務(wù)員18004D級(jí)主管20004C級(jí)主管23004B級(jí)主管25004A級(jí)主管3000上述員工工資分配表是員工的基本工資，其中五項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)，單位承擔(dān)部分：養(yǎng)老20%，醫(yī)療6%，失業(yè)1%，工傷0.3%，生育0.3%。個(gè)人承擔(dān)部分：養(yǎng)老8%，醫(yī)療2%，失業(yè)1%。三亞海韻度假酒店以較高的薪酬及福利水平提高了員工離職成本，有助于減少人員流動(dòng)率，起到吸引外部?jī)?yōu)秀人才，提高服務(wù)質(zhì)量的作用。3.2.4鼓勵(lì)制度員工入職簽訂勞動(dòng)合同期限為三年。為鼓勵(lì)員工遵守勞動(dòng)合同約定，誠(chéng)信守約，與企業(yè)建立穩(wěn)定的勞動(dòng)關(guān)系，共同發(fā)展，設(shè)立守約鼓勵(lì)金制度。員工通過試用期并能夠遵守勞動(dòng)合同約定，完成工作生產(chǎn)任務(wù)，合同期滿時(shí)，酒店按照已支付員工工資總額的10%支付守約鼓勵(lì)金。酒店為穩(wěn)定員工隊(duì)伍，鼓勵(lì)酒店老員工帶新員工，做到酒店所需人才相互推薦，激勵(lì)員工推薦積極性，實(shí)行人力資源推薦人制度，對(duì)推薦人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)的辦法。推薦人所推薦員工一經(jīng)錄用，進(jìn)店工作滿半年，可享受以下獎(jiǎng)勵(lì)（見表3）：表3推薦獎(jiǎng)勵(lì)圖推薦人職位獎(jiǎng)勵(lì)金額員工100元領(lǐng)班級(jí)主管200元二級(jí)經(jīng)理400元一級(jí)經(jīng)理600元總監(jiān)1000元適合于酒店全體員工，人力資源部辦公室直接招聘人員除外（人力資源總監(jiān)、人力資源部經(jīng)理、人事主管不享受此政策）。財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部員工不在推薦范圍內(nèi)。推薦人責(zé)任，推薦人應(yīng)與被推薦人不定期進(jìn)行溝通交流，及時(shí)掌握其思想動(dòng)態(tài)及工作狀況。有必要時(shí)需與人力資源部進(jìn)行思想對(duì)接工作。如被推薦員工非酒店方原因不辭而別的，推薦人應(yīng)該承擔(dān)誠(chéng)信度降低的責(zé)任。如被推薦員工因無故離職給酒店造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，由推薦人負(fù)責(zé)追回經(jīng)濟(jì)損失，如定期無法追回的，推薦者須承擔(dān)40%的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。3.2.5激勵(lì)措施合理授權(quán)?，F(xiàn)代餐飲需要提供方便快捷的服務(wù)，顧客點(diǎn)的食品酒水需及時(shí)處理并反饋，要求組織減少管理層次，合理授權(quán)。授權(quán)是對(duì)員工最大的激勵(lì)，在服務(wù)中授予員工一定權(quán)限，鼓勵(lì)員工參與管理內(nèi)部事務(wù)，能增強(qiáng)員工的責(zé)任感，發(fā)揮其創(chuàng)造力，及時(shí)向顧客提供所需的服務(wù)。實(shí)行“走動(dòng)式”管理。由于酒店餐飲提供的產(chǎn)品和服務(wù)的特殊性，管理者必須深入生產(chǎn)與服務(wù)的工作現(xiàn)場(chǎng)，在廚房和餐廳多走動(dòng)，傾聽員工、顧客的意見和建議，對(duì)于出現(xiàn)的突發(fā)情況及時(shí)糾正偏差，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)激勵(lì)。食品酒店銷售提成。作為餐飲服務(wù)的一線員工，對(duì)本酒店食品酒水的了解定然比客人詳細(xì)，依據(jù)客人的喜好，積極向顧客介紹酒店的特色食品，提高營(yíng)業(yè)額。根據(jù)客人消費(fèi)的不同，從中抽取1%-3%給予所服務(wù)的員工以獎(jiǎng)勵(lì)，即提成。4三亞海韻度假酒店人力資源管理對(duì)策研究4.1科學(xué)制定人力資源計(jì)劃編制和實(shí)施人力資源計(jì)劃的目標(biāo)，就是要通過規(guī)劃人力資源管理的各項(xiàng)活動(dòng)，使組織的需求與人力資源的基本狀況相匹配，確保組織總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。人力資源計(jì)劃的任務(wù)包括以下幾個(gè)部分：系統(tǒng)評(píng)價(jià)酒店人力資源的需求量；選配合適的人員；制定和實(shí)施人員培訓(xùn)計(jì)劃。人力資源計(jì)劃的整個(gè)過程大致可以分為六個(gè)步驟，前三個(gè)步驟分別是：在酒店戰(zhàn)略規(guī)劃下編制人力資源計(jì)劃、招聘員工和選用。這一階段的目的是要發(fā)掘有能力的人才并加以選用。后三個(gè)步驟分別是：職前引導(dǎo)、培訓(xùn)、職業(yè)生涯發(fā)展。這三項(xiàng)活動(dòng)是為了確保酒店既能留住人才，又能使員工的技能得以更新，符合酒店未來的發(fā)展要求[16]。4.2改進(jìn)人力資源管理的措施4.2.1引進(jìn)高水平的現(xiàn)代酒店人力資源管理人才招聘職業(yè)經(jīng)理人。民營(yíng)酒店從準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)開始，就開始組構(gòu)強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。管理大師德魯克曾提出家族酒店要能生存和保持有效運(yùn)作，在高層管理人員中，無論有多少家族成員，也無論他們多么出色，至少要有一位非家族成員，因?yàn)檫@個(gè)人不會(huì)把生意和家族攪和在一起。引進(jìn)高學(xué)歷人才。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店業(yè)從傳統(tǒng)的旅游接待型向商務(wù)度假型轉(zhuǎn)變，從比拼硬件設(shè)施到競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)質(zhì)量，這一系列的變化都為酒店的人事管理提出了新的要求，同時(shí)也對(duì)員工專業(yè)技能、外語(yǔ)能力都提出了更高的要求。酒店業(yè)迫切需要有豐富旅游管理知識(shí)或從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)、高學(xué)歷的人才，而實(shí)際在招聘時(shí)，酒店一般注重外在條件、語(yǔ)言能力、工作經(jīng)驗(yàn)和文化程度這四個(gè)因素中，往往文化程度是放在最后。大學(xué)生具備高素質(zhì)、高學(xué)歷，但缺少工作經(jīng)驗(yàn)，幾乎所有的酒店都認(rèn)為大學(xué)生應(yīng)該從基層做起。而作為一名具備一定能力的大學(xué)生，就業(yè)后與高中及以下學(xué)歷的員工站在同一起跑線上，最低起薪也不過1000-1200元，即使做到領(lǐng)班，每月也只有1500元左右的收入，這在一定程度上打擊了大學(xué)生的工作熱情，動(dòng)搖了其從事該行業(yè)的信心，最終導(dǎo)致人才的大量流失。4.2.2更新現(xiàn)代酒店人力資源管理理念合理安排培訓(xùn)時(shí)間。入職培訓(xùn)是新員工加入酒店時(shí)進(jìn)行的，可幫助員工盡快熟悉酒店，盡快適應(yīng)工作崗位的要求。崗前精心的培訓(xùn)和正確的引導(dǎo)將為員工以后良好的表現(xiàn)打下基礎(chǔ)。在職培訓(xùn)受訓(xùn)內(nèi)容很廣，時(shí)間不受限制。受訓(xùn)時(shí)，受訓(xùn)人仍在履行自己的工作職責(zé)，所以要求人力資源部門合理安排培訓(xùn)的時(shí)間，與培訓(xùn)部門有效溝通，避免因培訓(xùn)導(dǎo)致的當(dāng)班人員不足或部門沖突等事件的發(fā)生。提供豐富的教育和培訓(xùn)機(jī)會(huì)。教育與培訓(xùn)是員工職業(yè)發(fā)展的助推器，能提高員工的職業(yè)適應(yīng)性和工作績(jī)效，增強(qiáng)員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，降低流動(dòng)率和流動(dòng)傾向。一方面，通過培訓(xùn)可以使員工增長(zhǎng)知識(shí)，增強(qiáng)技能；另一方面，眾多的受教育機(jī)會(huì)，可以使員工體會(huì)到酒店對(duì)他們的重視和關(guān)心。因此，教育和培訓(xùn)不僅是酒店和員工發(fā)展的重要途徑，也是酒店對(duì)人才的吸引力和凝聚力所在。安排豐富的培訓(xùn)內(nèi)容。培訓(xùn)是酒店創(chuàng)建酒店文化的大好機(jī)會(huì)，但培訓(xùn)組織者往往將其變成了酒店規(guī)章制度的學(xué)習(xí)，使員工對(duì)酒店缺乏心理上的歸屬感，直接影響了酒店的凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神，進(jìn)而影響到酒店的對(duì)外形象和整體競(jìng)爭(zhēng)力。在機(jī)遇與挑戰(zhàn)面前，酒店應(yīng)在加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展基本素質(zhì)、綜合能力方面的培訓(xùn)，將培養(yǎng)知識(shí)型、創(chuàng)新型、國(guó)際型和復(fù)合型人才，作為實(shí)用型、經(jīng)驗(yàn)型人才的補(bǔ)充。酒店文化培訓(xùn)應(yīng)成為未來培訓(xùn)工作的重要內(nèi)容。4.2.3現(xiàn)代酒店人力資源管理可持續(xù)發(fā)展的舉措樹立人才戰(zhàn)略管理觀。以持續(xù)經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略眼光廣納賢才，克服人力資本經(jīng)營(yíng)、培養(yǎng)、引進(jìn)和使用中的弊端。民營(yíng)酒店要根據(jù)組織的發(fā)展戰(zhàn)略，制定出切實(shí)可行的、科學(xué)合理的人才培訓(xùn)開發(fā)規(guī)劃，避免用人唯親的裙帶關(guān)系，建立健全酒店的培養(yǎng)機(jī)制。酒店人力資源管理部門應(yīng)逐步從作業(yè)性、行政性事務(wù)中解脫出來，更多地從事戰(zhàn)略性人力資源管理工作，將自己的注意力從當(dāng)前的操作層面向未來的戰(zhàn)略層面轉(zhuǎn)移。搞好員工激勵(lì)政策。激勵(lì)可以被認(rèn)為是一種心理的力量，它決定了組織中員工的行為方向和努力程度。對(duì)于酒店的員工，授權(quán)是對(duì)員工最大的激勵(lì)，即給予員工充分的信任，在服務(wù)中授予員工一定權(quán)限，鼓勵(lì)員工參與管理內(nèi)部事務(wù)，能增強(qiáng)員工的責(zé)任感，發(fā)揮其創(chuàng)造力，及時(shí)向顧客提供所需的服務(wù)。這是激勵(lì)的精神基礎(chǔ)。此外，堅(jiān)持公平公正的原則，不能一味偏袒酒店內(nèi)部有特殊關(guān)系的員工。其次是制定合理的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)政策，比如獎(jiǎng)金的發(fā)放，帶薪假期的安排等等。以激勵(lì)外聘經(jīng)理人員為例。對(duì)招聘來的職業(yè)經(jīng)理人只有通過有效的激勵(lì)，才能最大限度的挖掘其潛力，發(fā)揮其作用，為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。一是授權(quán)，獲得授權(quán)往往是經(jīng)理人的最大向往，能夠激發(fā)其工作的熱情和責(zé)任感。二是分紅，這種方法最能打動(dòng)經(jīng)理人，特別是核心經(jīng)理人員。通過分紅，酒店成為酒店所有人和經(jīng)理人的利益共同體，經(jīng)理人也成為酒店的主人，能夠分享酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。建立公平的績(jī)效評(píng)估和內(nèi)部晉升制度。實(shí)行員工績(jī)效評(píng)價(jià)為員工的薪酬調(diào)整、職務(wù)調(diào)動(dòng)、技能開發(fā)提供依據(jù)。健全能者上，平者讓，庸者下的公平竟?fàn)幒蛢?nèi)部晉升機(jī)制，堅(jiān)持以德、能、勤、績(jī)進(jìn)行公平、公開考核，創(chuàng)造一種人事相宜、人盡其才、人盡其用的新格局，最大限度運(yùn)用人才的智力資源和潛能，更廣泛的挖掘個(gè)人的能力和潛力。5結(jié)論酒店是人的事業(yè)，人是酒店的靈魂。以人為本，關(guān)心人、理解人、尊重人、對(duì)人力資源科學(xué)合理的開發(fā)、配置、保護(hù)和使用，已成為眾多酒店發(fā)展的助推器。目前，酒店人才的缺乏成為困擾民營(yíng)酒店發(fā)展的瓶頸，如何解決民營(yíng)酒店人力資源管理問題是擺在民營(yíng)酒店面前的頭等大事。民營(yíng)酒店感到人才奇缺，但實(shí)際上最缺的不是人才，而是能夠吸納、造就和留住優(yōu)秀人才的機(jī)制。酒店應(yīng)該把人力資源管理問題作為一種警鐘和促進(jìn)，加強(qiáng)整頓，改善管理，從源頭上加以控制，選擇好人才、用好人才、留住人才永遠(yuǎn)是酒店生存與發(fā)展之本。酒店組織系統(tǒng)是一個(gè)開放系統(tǒng)，隨時(shí)都與外部環(huán)境發(fā)生相互作用，并與外部環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)和信息的交換。高度統(tǒng)一指揮是保證現(xiàn)代酒店高效運(yùn)轉(zhuǎn)的前提。一個(gè)令行不止、各自為政的組織是低效率的，這就要求酒店內(nèi)部上下級(jí)之間形成一條連續(xù)不斷的信息共享鏈條，在動(dòng)態(tài)的運(yùn)行管理中，人的管理還是一切管理問題的關(guān)鍵。因此，本文所述的三亞海韻度假酒店的人力資源管理在實(shí)際工作中所遇到的問題和解決對(duì)策，它可以解決或解釋酒店在運(yùn)營(yíng)過程中人員流動(dòng)或人員流動(dòng)意向、人員招聘到選用等的一系列問題，但不是全部的問題。將人力資源管理與民營(yíng)酒店的特點(diǎn)相結(jié)合，全方位對(duì)民營(yíng)酒店管理進(jìn)行深入研究，是國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展的一個(gè)重要方面。論文應(yīng)該是這樣一個(gè)邏輯順序：1緒論里面包括：1.1選題背景1.2選題意義1.3研究?jī)?nèi)容1.4研究方法2文獻(xiàn)綜述里面包括：2.1相關(guān)概念的定義（言簡(jiǎn)意賅，不超過500字。）2.2國(guó)內(nèi)的現(xiàn)狀（需要數(shù)據(jù)支撐。大量搜集相關(guān)研究?jī)?nèi)容的學(xué)術(shù)資料，濃縮和你研究的課題相關(guān)的論文或案例是怎么分析的，怎么解決的。各個(gè)專家學(xué)者的意見有什么不一樣的都應(yīng)該寫出來。國(guó)外現(xiàn)狀同理。）2.3國(guó)外的現(xiàn)狀（這個(gè)和國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀一樣，就是你所找的資料或案例要是國(guó)外的）3具體的案例分析。（這部分需要你自己的一手?jǐn)?shù)據(jù)，例如你實(shí)習(xí)的企業(yè)或其他你比較熟悉的企業(yè)，最好做調(diào)查問卷。）這個(gè)案例的現(xiàn)狀是什么？（這叫提出問題）然后再寫產(chǎn)生的原因。（這叫分析問題）4對(duì)策研究（解決問題。對(duì)策的提出要和3點(diǎn)里的現(xiàn)狀結(jié)合起來，就是說你提出的對(duì)策要能解決你分析出的問題，如果不能解決就不是合格的有可行性的對(duì)策。）在闡述這部分時(shí)一定要和你的案例結(jié)合起來寫，不能脫離案例光寫純理論性的對(duì)策。5結(jié)論結(jié)論是對(duì)你論文前面內(nèi)容的一個(gè)總結(jié)，然后對(duì)實(shí)踐你的對(duì)策后的展望，或者你感覺本篇論文還沒有研究到的內(nèi)容是哪些方面，希望后續(xù)研究能進(jìn)行的是哪些方面？參考文獻(xiàn)小四號(hào)黑體，居中。