酒店桑拿貴賓房服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)

酒店桑拿貴賓房服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)1、迎賓：房間準(zhǔn)備好之后，立即站出走廊，站立的姿勢(shì)要正確，站得要端正、自然、上身正直、頭正目平，面帶微笑微收下頜，衣肩膀相平挺胸，直腰收腹，兩臂下垂，兩腳相靠直立，肌肉略有收縮感，腳尖自然公開(kāi)，成“V”字型，當(dāng)客人到來(lái)自己身邊2—3米遠(yuǎn)時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人打招呼，鞠躬90度微笑著向客人說(shuō)：“老板您好或老板晚上好，歡迎光臨”，如有多位客人一起到來(lái)，應(yīng)逐位客人鞠躬和打一次招呼即可，然后根據(jù)客人的數(shù)量和客人的需要以及房間的情況帶客部長(zhǎng)或主任，妥善安排好客人。2、進(jìn)門：客人進(jìn)門后，（1）負(fù)責(zé)送生果和茶水的服務(wù)員必須在客人進(jìn)房三分之內(nèi)把生果茶水送到房間，（2）負(fù)責(zé)送消毒毛巾的服務(wù)員也必須在客人進(jìn)間三分鐘內(nèi)把毛巾送進(jìn)房間，進(jìn)房時(shí)首先必須敲門，敲門時(shí)的動(dòng)作要規(guī)范要正確，手指微彎曲，以中指第二個(gè)關(guān)節(jié)敲門兩次，每次敲三下，并自稱“服務(wù)員”每次相隔二到三秒，切忌用拳頭或手掌來(lái)敲門或敲得聲音過(guò)大或過(guò)細(xì)，以體現(xiàn)文明服務(wù)，敲門時(shí)勿太急促，以免客人感服務(wù)冒失，報(bào)稱時(shí)發(fā)間要正確，語(yǔ)言要溫柔，報(bào)稱時(shí)左手托盤，右手垂下向后微彎曲，面要向著門，眼睛平視前方，不要低著頭或東張西望，以免當(dāng)客人開(kāi)門時(shí)自己沒(méi)有保持雙眼望客人，給客檢一種不重視他的感覺(jué)。3、進(jìn)門：客人開(kāi)門或者自己開(kāi)門，由走廊踏進(jìn)房門一步，向客人鞠躬90度，并微笑著向客人說(shuō)：“老板您好，很高興為您服務(wù)。”4、上茶（生果或飲料）：向客人鞠躬后，左手托盤齊腰高，右手放在背后下方，從容穩(wěn)健，輕盈快捷地走到茶幾前面和客人身邊，日式半跪進(jìn)行服務(wù)，輕輕把茶水生果或飲料放在臺(tái)面上注意把杯把手?jǐn)[事實(shí)在朝客檢的方向，將茶杯放在杯墊的正中位置，上茶時(shí)先客人后主人先女后男。5、請(qǐng)茶;伸出右手做一個(gè)請(qǐng)客人用茶的手勢(shì)，掌心向上五指合攏，微笑著輕聲并雙眼望著客人：“老板或某先生請(qǐng)用茶或這是您點(diǎn)的飲料（并叫出飲料的名稱），請(qǐng)慢用”，再接著說(shuō)：“如果有其他吩咐，請(qǐng)通知我們好嗎？”必須精神集中。全情投入，大方自然地和客人講話，聲音要適度。6、結(jié)束：如果詢問(wèn)客人暫時(shí)沒(méi)有其他的吩咐后，自己準(zhǔn)備離開(kāi)房間，從容自然地由半跪式站立起來(lái)，左腳往后退一步與右腳并攏成“V”型，然后繼續(xù)保持左手托盤，右手自然放于背后，向客檢90度鞠躬致謝，聲音必須顯示出自己的誠(chéng)意和給客人格外親切和感覺(jué)。7、退出：鞠躬之后，繼續(xù)退至門邊，千萬(wàn)別轉(zhuǎn)身背向客人，以示禮貌，退至適當(dāng)?shù)奈恢煤罄^續(xù)保持正確的站立姿勢(shì)和雙眼望著客人，再次向客鞠躬90度并臉帶微笑親切地說(shuō)“老板等下見(jiàn)”，如果是過(guò)夜的客人則說(shuō)：“老板再見(jiàn)或老板晚安”等等，然后輕輕地把門關(guān)上，注意關(guān)門時(shí)必須先把門鎖擰住，等門關(guān)上后才慢慢放松鎖，避免在關(guān)門時(shí)發(fā)出太大的聲音，必須將房門關(guān)上后才能轉(zhuǎn)身離開(kāi)，凡是退時(shí)應(yīng)先環(huán)視周圍和身后，以免碰撞客人或其他物品。酒店娛樂(lè)部服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)A上酒水5用手盤托酒水到客人旁，知會(huì)客人并在客人的身后，右邊先上標(biāo)具，后上酒。2）每上一樣飲品時(shí):應(yīng)先報(bào)上品種的名稱和作簡(jiǎn)單介紹。3）上酒水的次序；先女士后男士，先客人后主人，認(rèn)準(zhǔn)每位客人所點(diǎn)的酒水，盡量不要再重復(fù)詢問(wèn)。4）上酒水過(guò)程中，做到有禮、準(zhǔn)確、快捷，并要適當(dāng)運(yùn)用禮貌用語(yǔ)，“您好，先生/女士”“您的XXX”。上完酒水后“先生/女士”“您的XXX”，5）上酒水前檢查所出酒水的跟用用品是否齊全：攪棍、吸管、杯墊、啡匙、糖包、酒簽、煉奶。B上食品2上食品前備好所用的叉、餐紙；3用手盤托食品到客人旁，知會(huì)客人，并在客人的身后，右邊先上、叉后上食品。3）每上一樣食品時(shí)，應(yīng)先報(bào)食品的名稱和作簡(jiǎn)單介紹；4）上食品的次序是：先女士后先生，先客人后主人，認(rèn)準(zhǔn)每位客人所點(diǎn)的食品，盡量不要再重復(fù)問(wèn)。5）上食品過(guò)程中，做到有禮、準(zhǔn)確、快捷，并要適當(dāng)運(yùn)用禮貌用語(yǔ)“您好，先生/女士”“您的XXX”上完后，“先生/女士，您請(qǐng)慢用”。C斟酒服務(wù)員應(yīng)站在身后右側(cè)，左手持手盤，或手持酒瓶，酒瓶商標(biāo)要面向客人，右手拿著酒瓶的下半部、動(dòng)作不要過(guò)急、酒瓶不能碰杯口或離酒杯過(guò)高，都不符合要求，應(yīng)瓶向右旋轉(zhuǎn)四分之一圈，一邊旋一邊將瓶口翻正，啤酒、汽水每杯例八成，紅酒斟1/2杯，斟酒時(shí)，一定要用紅酒籃，左手拿杯，右手斟酒，白酒斟2/3杯，斟酒時(shí)，要用餐巾包著酒瓶，右手斟酒左手放身后。D手盤：手盤的操作方法要求：左手彎曲，掌心向上指分開(kāi)，用手指和掌底托住盤底，掌心不與盤底接觸，平托于胸部，行走時(shí)，頭正肩平，上身直，兩眼朝前方看，腳步輕捷、行走自如。E開(kāi)酒：1）餐酒：白葡萄酒，玫瑰酒和香檳必須放于酒桶內(nèi)開(kāi)啟，并服務(wù)開(kāi)客人前；紅葡萄酒用底碟加花紙放在客人臺(tái)上開(kāi)啟，開(kāi)啟后，放在紅酒籃內(nèi)，并服務(wù)于客人前，當(dāng)客人叫酒后，要將酒給查看，認(rèn)可后才開(kāi)啟；開(kāi)酒后，斟少許的酒，給主人品嘗，當(dāng)客人認(rèn)可酒的質(zhì)量后，才可以服務(wù)于其它客人。斟紅酒時(shí)，要拿起杯子，而斟白酒，玫瑰酒、香賓時(shí)，不需要拿起杯子，每次為客人斟完酒后，將酒放回原處，而酒的標(biāo)簽要面向客人。2）葡萄酒的開(kāi)啟用酒刀割破瓶口的錫箔；用布把瓶口擦干凈；用酒刀拔出軟干塞；再度把瓶擦干凈3）香檳的開(kāi)啟把瓶口的鐵絲和錫箔肅掉；以四十五度的角度拿著酒瓶，母指壓住軟木塞并將酒瓶扭轉(zhuǎn)一下，使軟木塞松開(kāi)。待瓶?jī)?nèi)的氣壓彈也軟木塞后，繼續(xù)壓緊軟木塞繼續(xù)以四十五度的角度拿酒瓶。☆倒酒要分二次，先倒三分之一，待氣泡后消失后，再度倒?jié)M三分之二。F換煙盅6換煙盅,，先把干凈的煙盅放在要換的煙盅上，一起拿走，然后把干凈的煙盅放回臺(tái)面上，這樣，可以絕對(duì)防止煙灰飛起，弄臟臺(tái)面、食物及客人的衣物。7在同一時(shí)間內(nèi)換幾張臺(tái)的煙盅時(shí)應(yīng)要留意換出煙盅的煙灰等在行走時(shí)會(huì)飛出來(lái)，所以一定要用干凈的煙盅放在上面。8煙盅上臺(tái)前，應(yīng)檢查好，煙盅是否清潔，是否一塵不染，是否留有水漬及水份。G擺臺(tái)1、按照動(dòng)感吧、夜總會(huì)的擺臺(tái)形式2、煙盅放在茶幾中央，浮水蠟燭燈斜放在煙盅右上方，酒水牌插放在暗座上，放在煙盅左上方。3、動(dòng)感吧、夜總會(huì)服務(wù)員的推銷技巧：4、侍應(yīng)員可說(shuō)是推銷員，不單只是一名接受單者，有建議性的推銷容易使客人樂(lè)于