2023學(xué)年完整公開(kāi)課版河蟹

河蟹養(yǎng)殖第八組：周文欣

張恒恒徐煥濤陳俊茹趙敬玲河蟹河蟹，學(xué)名為中華絨鰲蟹(EriocheirsinensisH.Milne-Edward),隸屬于方蟹科、絨螯蟹屬，其形態(tài)特征是：頭胸甲呈圓方形，后半部寬于前半部；胃區(qū)有6個(gè)對(duì)稱的突起；額寬，分4齒，前側(cè)緣具4個(gè)銳齒，末齒最小，引入一隆線，斜行于鰓區(qū)外側(cè)。鰲足，雄比雌大，掌節(jié)內(nèi)外均密生絨毛，絨鰲蟹由此得名；步足，以最后3對(duì)較為扁平，腕節(jié)與前節(jié)的背緣各具剛毛。腹部雌圓雄尖。河蟹分布很廣，我國(guó)渤海、黃海及東海沿岸諸省均有分布，但以長(zhǎng)江口的崇明島至湖北省東部的長(zhǎng)江各地及浙江省產(chǎn)量最大。河蟹為我國(guó)特產(chǎn)，是一種著名的食用蟹，其營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，自古來(lái)人們就視它為水產(chǎn)珍品，在我國(guó)古籍中，有關(guān)河蟹的記載可見(jiàn)于經(jīng)、引于傳、著于書(shū)、詠于詩(shī)。唐朝陸龜蒙的《蟹志》、宋朝傅肱的《蟹譜》、高似孫的《蟹略》以及清朝孫之騄的《蟹錄》都是河蟹的專篇，但深入的研究起始于近代，20世紀(jì)60年代在河蟹的形態(tài)構(gòu)造、生態(tài)習(xí)性、洄游規(guī)律和產(chǎn)卵場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查和研究，為河蟹資源保護(hù)和利用以及河蟹人工繁殖奠定了理論基礎(chǔ)；70年代取得了自然海水和人工配制海水河蟹育苗的成功，促進(jìn)了河蟹增養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。你品你細(xì)品河蟹的生物特性01河蟹的人工育苗02成蟹養(yǎng)殖03蟹苗放流及資源保護(hù)04目錄

河蟹的生物特性01一河蟹的生物特性1.生活史蟹是淡水中生長(zhǎng)，河水中繁殖蟹類。在生殖洄游前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱黃蟹，其性腺很小，基本上未發(fā)育，肝臟的重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生殖腺重量。當(dāng)它在完成最后一次蛻皮后就發(fā)育為”綠蟹，殼色墨綠，性腺發(fā)育豐滿，雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長(zhǎng)，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長(zhǎng)而河蟹的生命是短暫的，在它生活史中歷經(jīng)蚤狀幼體、大眼幼體，幼蟹和成蟹等幾個(gè)階段，一生中需要幼體5次蛻皮成為大眼幼體，再經(jīng)13到15次蛻皮成為成蟹，它一生只有一個(gè)生殖周期，繁殖結(jié)束生命也就終止，一般來(lái)說(shuō)，河蟹的壽命為1-3周齡。2.穴居河蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或?yàn)┩康亩囱ɡ?，或隱匿在石礫和水草叢里。河蟹以掘穴為其本能，也是河蟹防御敵害的一種適應(yīng)方式。河蟹掘穴一般選擇在土質(zhì)堅(jiān)硬的陡岸，岸邊坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5——2.5以下的緩坡造穴，更不在平地上掘穴。這為我們養(yǎng)殖池塘建設(shè)提供了依據(jù)。3.食性河蟹食性很雜，在自然條件下以食水草、腐殖質(zhì)為主，嗜食動(dòng)物尸體，亦食螺、蚌、蜆子、蝸蟲(chóng)和昆蟲(chóng)，偶爾也捕食小魚(yú)、蝦，食物匱乏時(shí)也會(huì)同類相殘，甚至吞食自己所抱之卵，有時(shí)會(huì)因條死魚(yú)而招致同類爭(zhēng)食，一般情況下，河蟹取得植物性食物來(lái)得容易，常構(gòu)成蟹胃食物的主要成分，蟹胃中還有一些泥沙，這是河蟹攝食底棲生物和腐殖質(zhì)的一種標(biāo)志。4.蛻皮與生長(zhǎng)河蟹的生長(zhǎng)過(guò)程是伴隨著幼體蛻皮、仔幼蟹或成蟹蛻皮進(jìn)行的，幼體每蛻一次皮就變態(tài)一次，也就分為一期。從大眼幼體蛻皮變?yōu)榈谝黄谧行肥?，以后每蛻皮一次殼它的體長(zhǎng)，體重均作一次飛躍式的增加，從每只大眼體6-7mg的體重逐漸增至250g的大蟹，至少需要蛻殼數(shù)十次，而每蛻一次殼都是在渡過(guò)一次生存大關(guān)。早期幼蟹蛻殼次數(shù)較為頻繁，剛?cè)牒吹拇笱塾左w，以后每隔5-7天，7-10天相繼蛻殼而成第二、第三期仔蟹，隨著不斷生長(zhǎng)，蛻殼間隔時(shí)間逐次延長(zhǎng)。

一起吐泡泡啊河蟹的人工育苗02一、育苗前期準(zhǔn)備工作1.育苗池洗刷消毒:在幼體排放前的3天～5天,應(yīng)對(duì)育苗池進(jìn)行徹底洗刷消毒,新建的育苗池還應(yīng)提前1個(gè)月進(jìn)行浸泡。每立方米用“氯王”100克全池潑灑進(jìn)行消毒,再用消毒過(guò)的海水沖洗干凈備用。2.注水:待余氯毒性消失后,即可將消毒過(guò)的海水,過(guò)濾注入使用。3.活餌料培養(yǎng):河蟹狀幼體、大眼幼體均系雜食性,尤喜活性餌料,做好河蟹開(kāi)口餌料的培育極為關(guān)鍵。①植物性活餌料河蟹育苗生產(chǎn)中常用的植物性活餌料有三角褐指藻、扁藻、小球藻等單細(xì)胞藻類。②動(dòng)物性餌料河蟹在狀幼體和大眼幼體期喜食輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)、枝角類、橈足類等,可人工孵化豐年蟲(chóng)卵培育成幼體投喂。二、狀幼體的培育狀幼體培育包括人工投餌、調(diào)控水溫水質(zhì)、充氣增氧和強(qiáng)化管理、防治病蟲(chóng)害環(huán)節(jié)等。各期狀體的蛻皮發(fā)育都對(duì)環(huán)境和餌料有不同的要求,特別是在一期階段,因?qū)俦粍?dòng)攝食,所以應(yīng)使育苗池中投喂的餌料顆粒密度始終保持在每毫升10萬(wàn)個(gè)以上。同時(shí),在防治病蟲(chóng)害方面應(yīng)以預(yù)防為主,防治結(jié)合。三、蟹苗淡化和出池當(dāng)狀幼體全部成為大眼幼體之后即可淡化出池,可向育苗池中逐步加入經(jīng)“氯寶”消毒過(guò)的淡水,淡化時(shí)間約為4天～5天。成蟹養(yǎng)殖03三

成蟹養(yǎng)殖1．池塘條件水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)良好污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利于水草和底棲昆蟲(chóng)、螺蚌、水蚯蚓等生長(zhǎng)繁殖，老池塘要徹底清淤，淤泥不超過(guò)20cm為好，池塘面積不宜太小。池塘水深常年保持在0.6-1.5米左右，各處水深不一，最淺處10cm，池中可造數(shù)個(gè)略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否則，河蟹易掘穴，且不利于晚間爬出水面活動(dòng)。也可建造人工洞穴。2．移植水草河蟹天然產(chǎn)量的高低，主要取決于水域內(nèi)水草和底棲生物（餌料生物）的多少。在養(yǎng)殖過(guò)程中種好水草是一項(xiàng)不可缺少的技術(shù)措施。種水草除供蟹攝食補(bǔ)充維生素旬，還可以養(yǎng)活相互格斗、隱蔽的作用，是提高各期間河蟹成活率的一項(xiàng)有力措施，另外還能吸收池中有害氨態(tài)氮、二氧化碳、有機(jī)物質(zhì)、釋放氧氣、穩(wěn)定水質(zhì)的作用。群眾也常說(shuō)“蟹大小、看水草”。因此，對(duì)于池塘養(yǎng)殖河蟹來(lái)說(shuō)必須下大力氣種好水草，水草的藻類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚(yú)藻、苦草、水花生等，移植時(shí)注意消毒防害。3．防逃設(shè)施防逃設(shè)施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視4.清塘消毒4.清塘消毒一般在放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進(jìn)河蟹蛻殼生長(zhǎng)。納水后要及時(shí)施肥，培育藻類和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在40-50cm為宜，如果發(fā)現(xiàn)有蝌蚪或蛙卵要及時(shí)清除，以免爭(zhēng)食，為害幼蟹。各自的情況而定。5.放苗河蟹選購(gòu)，以長(zhǎng)江水系生產(chǎn)的蟹苗為佳，要求規(guī)格整齊，步足齊全，體質(zhì)健壯，爬行活躍，無(wú)傷無(wú)病。放苗及密度，放苗時(shí)要注意溫差。從外地購(gòu)回的苗種不能直接放入地中，應(yīng)先在水中浸泡2-3分鐘，取出入置10分鐘，如此重復(fù)2-3次，待幼蟹逐步吸足水分和適應(yīng)水溫后，放入池中，可以提高成活率。密度:大多以混養(yǎng)為主，特別是魚(yú)蝦蟹混養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更高。密度可控制在1500只/畝以內(nèi)，規(guī)格120-150只/kg的扣蟹。如果條件較差或以養(yǎng)蝦為主可適當(dāng)減少放苗量。6．日常管理（1）投餌：池塘精養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程，主要靠人工投喂飼料，因此飼料的種類、優(yōu)劣和多少對(duì)河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響，投餌時(shí)應(yīng)堅(jiān)持精、青、粗合理搭配的原則，動(dòng)物性精料占40%，水草占35%，其他植物飼料占25%。（2）水質(zhì)管理：河蟹對(duì)水體水質(zhì)條件的要求比魚(yú)類高，尤其對(duì)污染的水體具有更大的敏感性，池水水質(zhì)好，利于河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育且肉味鮮美，養(yǎng)蟹池水PH值應(yīng)保持在7-9，最適7.5-8.5，池水溶氧保持在5mg/L以上，低于5mg/L以會(huì)影響生長(zhǎng)，在2mg/L以下便會(huì)出現(xiàn)河蟹死亡，調(diào)整池水的PH值，新開(kāi)挖的池塘，水質(zhì)大多呈酸性，要定期用生石灰漿潑灑改良水質(zhì)，這樣能提高河蟹對(duì)飼料的利用率，有利于河蟹順利蛻殼，一般春季每月一次，夏秋委每隔15-20天一次，每畝水深1米用生石灰7-10千克。注意勤換水，保持水位穩(wěn)定，春季每星期換水一次，夏季每3天換水一次，如遇持續(xù)高溫，應(yīng)每天堅(jiān)持換水，秋季天氣炎熱，且常會(huì)出現(xiàn)悶熱天氣，水質(zhì)容易變壞，要特別注意換水，每2天換水一次，換水量占整個(gè)水面積的1/3。河蟹不耐肥水，為控制水質(zhì)變肥，每畝投放200-300尾斤兩花鰱魚(yú)種和在蟹池四周種植一引起水生植物。不同季節(jié)蟹池對(duì)水位的要求不一樣，春季為了提高水溫，促進(jìn)河蟹生長(zhǎng)，水位可控制在0.5-0.7m，夏秋季節(jié)水溫較高，池水深度要保持在1-1.5m。（3）防逃：專人值班巡堤，特別是下雨天和換時(shí)更要注意。（4）巡塘：觀察水色，注意蟹的活動(dòng)，不要弄傷河蟹，保持水環(huán)境的穩(wěn)定。在性腺發(fā)育豐滿價(jià)格合適時(shí)可排干池水拾取。蟹苗放流及資源保護(hù)04蟹苗放流河蟹的人工放流是人為地將蟹苗直接或間接地放養(yǎng)于湖泊、外蕩、水庫(kù)等天然水域中來(lái)增殖河蟹資源的一種措施。實(shí)踐證明，蟹苗人工放流是一種投資少、見(jiàn)效快、收益高的增殖河蟹的有效方法。北京、天津、安徽、浙江、江蘇、湖北、江西、廣東、寧夏、新疆等地，都進(jìn)行了蟹苗人工放流，對(duì)于保護(hù)河蟹資源具有重要的意義。一、蟹苗及幼蟹人工放流效果放養(yǎng)蟹苗對(duì)水域要求并不高，除鹽湖、溫泉、受工業(yè)污染嚴(yán)重的水體，不能放養(yǎng)外，一般湖泊、港汊、江河、水庫(kù)、池塘、稻田等均可。蟹苗人工放流重點(diǎn)是放養(yǎng)大水體，尤其是湖泊水草茂盛的水域效果更好。例如：1981年，江蘇省在太湖放養(yǎng)大眼幼體9902千克，在回捕率僅0.58%的情況下，產(chǎn)量達(dá)136.9萬(wàn)千克，效益相當(dāng)顯著，但放養(yǎng)幼蟹和蟹種，成本較高，經(jīng)濟(jì)效益不及放大眼幼體。據(jù)統(tǒng)計(jì)，湖北省漢川縣于1988年，1989年分別在汊湖放養(yǎng)幼蟹255千克、307千克，在回捕率高達(dá)5.33%和11.08%的情況下，產(chǎn)量也只有1萬(wàn)千克和2.5萬(wàn)千克，幼蟹成本比大眼幼體要高得多。因此，目前以幼蟹或蟹種進(jìn)行人工放流，應(yīng)改為放大眼幼體來(lái)增加水域中河蟹的群體數(shù)量。

二、湖泊河蟹放流增殖的形式

湖泊是河蟹生長(zhǎng)育