2023學(xué)年完整公開課版課程導(dǎo)學(xué)

海水貝類增養(yǎng)殖技術(shù)

課程導(dǎo)學(xué)《海水貝類增養(yǎng)殖技術(shù)》是高職類水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的核心課程。培養(yǎng)的職業(yè)核心能力

貝類養(yǎng)成能力貝類苗種繁育能力課程地位教學(xué)目的本課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的核心課程。課程構(gòu)建以作業(yè)流程為導(dǎo)向，以生產(chǎn)過程作序技能為主要教學(xué)內(nèi)容，重點(diǎn)講授貝類的苗種生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)與養(yǎng)成技術(shù)，使學(xué)生具備從事貝類育苗及養(yǎng)殖所需要的綜合技能。從理論知識(shí)上，使學(xué)生掌握貝類的主要特征和基本分類，掌握貝類人工育苗、工廠化人工育苗、土池育苗和貝類增養(yǎng)殖技術(shù)的原理和方法。為今后從事貝類養(yǎng)殖、育種等奠定基礎(chǔ)從能力上，使學(xué)生掌握常見貝類的人工育苗操作技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)；從綜合素質(zhì)上，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，分析和解決問題的能力，具備一定的管理能力和較高的人文素質(zhì)?；疽螅?）掌握貝類的主要特征和基本分類（2）掌握瓣鰓綱和腹足綱的形態(tài)、生態(tài)、生理、發(fā)生、分類等方面的基本知識(shí)。（3）掌握貝類人工育苗、工廠化人工育苗、土池育苗和貝類增養(yǎng)殖技術(shù)的原理和方法。（4）掌握扇貝、鮑的生物學(xué)特性，人工育苗和增養(yǎng)殖的基本方法。（5）了解沿海經(jīng)濟(jì)貝類的生物學(xué)特性、人工育苗、增養(yǎng)殖等方面的基本知識(shí)。基本要求教學(xué)內(nèi)容理論教學(xué)（64學(xué)時(shí)）緒論貝類的形態(tài)構(gòu)造貝類的生態(tài)貝類的分類貝類的苗種生產(chǎn)

附著型貝類----扇貝的養(yǎng)殖匍匐型貝類----鮑的養(yǎng)殖固著型貝類----牡蠣的養(yǎng)殖埋棲型貝類----蚶的養(yǎng)殖附著型貝類----珍珠的養(yǎng)殖實(shí)踐教學(xué)（10周）了解設(shè)備設(shè)施親貝培養(yǎng)幼體培育稚貝培育扇貝的苗種培育教學(xué)參考書蔡英亞主編。貝類學(xué)概論。上?？茖W(xué)技術(shù)出版社王如才主編。海水貝類養(yǎng)殖學(xué)。青島海洋大學(xué)出版社山東省水產(chǎn)學(xué)校主編。貝類養(yǎng)殖學(xué)。農(nóng)業(yè)出版社齊鐘彥主編。中國經(jīng)濟(jì)軟體動(dòng)物。農(nóng)業(yè)出版社樓允東主編。組織胚胎學(xué)。農(nóng)業(yè)出版社繆國榮主編。海洋經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物發(fā)生學(xué)圖集教學(xué)參考書

緒論了解貝類養(yǎng)殖學(xué)的發(fā)展史，明確貝類與人類的關(guān)系及以后的發(fā)展方向，掌握基本定義。貝類：又叫軟體動(dòng)物，屬于無脊椎動(dòng)物，身體柔軟不分節(jié)，大多數(shù)具有貝殼，即使成體無貝殼在幼蟲時(shí)期一般都有貝殼。種類繁多至今發(fā)現(xiàn)的有11.5萬種（包括化石），化石3.5萬種，貝類學(xué)（軟體動(dòng)物學(xué)）研究貝類的形態(tài)、生態(tài)、生理、發(fā)生和分類等方面的科學(xué)。解剖學(xué)生態(tài)學(xué)生理學(xué)發(fā)生學(xué)分類學(xué)一、貝類養(yǎng)殖學(xué)定義和研究范圍貝類養(yǎng)殖學(xué)是研究貝類養(yǎng)殖的生物學(xué)原理和生產(chǎn)技術(shù)的一門應(yīng)用科學(xué)。研究范圍包括貝類的生物學(xué)、苗種培育、養(yǎng)殖、增殖和加工等。二、貝類與人類的關(guān)系有益方面食用醫(yī)藥工業(yè)和工藝美術(shù)農(nóng)肥與飼料海產(chǎn)：鮑、紅螺、香螺、東風(fēng)螺、玉螺、泥螺、牡蠣、貽貝、扇貝、江瑤、蚶、文蛤、雜色蛤仔、蟶、烏賊、章魚、魷魚等；淡水產(chǎn)：田螺、螺獅、蜆等和陸生的蝸牛等石決明（鮑魚的貝殼）、瓦楞子（蚶）、淡菜（貽貝）、蛤殼、海巴（寶貝的貝殼）、海嫖峭（烏賊的內(nèi)殼）；珍珠粉治療潰瘍疾；用烏賊墨治療功能性子宮出血；“鮑靈I”和“鮑靈”貝殼燒石灰、制造鈕扣和螺甸、制做美麗燈飾、貝雕、玩賞品、藝術(shù)品、紡織品、紫色或黑色的原料、骨螺科紫色腺、裝飾品。

龍宮翁戎螺珍珠蝦蟹與家禽飼料低值小型貝類可作作物肥料食用海產(chǎn)：鮑、紅螺、香螺、東風(fēng)螺、玉螺、泥螺、牡蠣、貽貝、扇貝、江瑤、蚶、文蛤、雜色蛤仔、蟶、烏賊、章魚、魷魚等；淡水產(chǎn)：田螺、螺獅、蜆等和陸生的蝸牛等醫(yī)藥石決明（鮑魚的貝殼）、瓦楞子（蚶）、淡菜（貽貝）、蛤殼、海巴（寶貝的貝殼）、海嫖峭（烏賊的內(nèi)殼）；珍珠粉治療潰瘍疾；用烏賊墨治療功能性子宮出血；“鮑靈I”和“鮑靈”工業(yè)和工藝美術(shù)貝殼燒石灰、制造鈕扣和螺甸、制做美麗燈飾、貝雕、玩賞品、藝術(shù)品、紡織品、紫色或黑色的原料、骨螺科紫色腺、裝飾品

龍宮翁戎螺珍珠農(nóng)肥與飼料蝦蟹與家禽飼料（貽貝、蘭蛤）低值小型貝類可作作物肥料有害方面有毒和傳染疾病的貝類危害農(nóng)業(yè)危害港灣建筑、交通運(yùn)輸和工業(yè)本身有毒間接有毒寄生蟲宿主芋螺鮑釘螺陸地上的蝸牛、蛞蝓是果園、菜地及農(nóng)林的害蟲海洋中食肉性的貝類，草食性的種類危害藻類養(yǎng)殖船蛆、海筍等類是穿鑿木材或巖石穴居的種類，對(duì)于海中的木船，木樁以及海港的防護(hù)和木、石建筑物為害很大。有毒和傳染疾病的貝類貝類本身有毒：芋螺間接有毒：鮑寄生蟲宿主：釘螺危害農(nóng)業(yè)陸地上的蝸牛、蛞蝓是果園、菜地及農(nóng)林的害蟲海洋中食肉性的貝類，草食性的種類危害藻類養(yǎng)殖危害港灣建筑、交通運(yùn)輸和工業(yè)船蛆、海筍等類是穿鑿木材或巖石穴居的種類，對(duì)于海中的木船，木樁以及海港的防護(hù)和木、石建筑物為害很大。三、貝類養(yǎng)殖的歷史及現(xiàn)狀貝類養(yǎng)殖的歷史貝類養(yǎng)殖的歷史淵源

當(dāng)代海產(chǎn)貝養(yǎng)殖大發(fā)展

石器時(shí)代五萬年以前人類便開始利用貝類2000--3000年前，人類已利用貝殼作貨幣(2000年前周公的“爾雅”)中，提到過河蚌產(chǎn)珍珠《本草綱目》等書，記錄貝類的性狀和用途明朝鄭鴻圖所著的“業(yè)蠣考”比較系統(tǒng)介紹了我國古時(shí)的牡蠣養(yǎng)殖生產(chǎn)的情況1、20世紀(jì)50年代初期：灘涂貝類養(yǎng)殖的恢復(fù)時(shí)期。2、20世紀(jì)60年代后半期：牡蠣、珍珠養(yǎng)殖獲得迅速發(fā)展3、20世紀(jì)70年代：貽貝養(yǎng)殖的發(fā)展時(shí)期4、20世紀(jì)80年代：淺海、灘涂貝類苗種培育技術(shù)獲得突破性進(jìn)展時(shí)期。5、20世紀(jì)90年代至今：多倍體產(chǎn)業(yè)化的成功開發(fā)、生態(tài)安全養(yǎng)殖技術(shù)為標(biāo)志的高新技術(shù)應(yīng)用期。貝類養(yǎng)殖現(xiàn)狀1、在世界海洋漁業(yè)的幾大類群中，海洋貝類的總產(chǎn)量排第二位，僅次于魚類。2、世界海水養(yǎng)殖貝類產(chǎn)量占海水養(yǎng)殖動(dòng)植物總產(chǎn)量（2003年）38.88%，僅次于大型藻類（39.4%）。3、中國海洋貝類產(chǎn)量占海洋漁業(yè)總產(chǎn)量的40.7%（2005）4、中國海水養(yǎng)殖貝類占中國海水養(yǎng)殖動(dòng)植物總量的77.1%（2005）5、2010年我國海水貝類總產(chǎn)量1,108萬噸，占海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的74.7%；2011年海水貝類總產(chǎn)量為1,154萬噸，占海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的74.4%，其中扇貝產(chǎn)量135萬噸，占海水養(yǎng)殖貝類總產(chǎn)量的11.7%。灘涂和淺海利用我國海岸線長達(dá)1.8萬公里，灘涂面積3000萬畝。海水貝類養(yǎng)殖主要是在水深15米以內(nèi)的淺海水域和灘涂上進(jìn)行。我國灘涂的利用率約為30%，-10米等深線以內(nèi)的淺海利用率不到10%，而-20米等深線以內(nèi)的淺海開發(fā)利用率則不足1%，具有非常廣闊的開發(fā)利用前景。四、我國海水貝類養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題

1.超負(fù)荷養(yǎng)殖超負(fù)荷養(yǎng)殖使許多海域的貝類（扇貝、珍珠貝、牡蠣等）生長速度減緩、商品價(jià)格降低、死亡率激增，總產(chǎn)量大幅度下降。超負(fù)荷養(yǎng)殖將引發(fā)一系列嚴(yán)重后果：一是海區(qū)的餌料生物成為貝類生長的限制因子，養(yǎng)殖密度越大，每個(gè)貝體的攝食量就越少，生長就越慢；二是由于攝食少，貝體瘦弱，對(duì)惡劣環(huán)境抵抗力差，易得病，死亡率顯著增加；三是大量的排泄產(chǎn)物污染了水質(zhì)，使水質(zhì)惡化，缺氧；四是高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致水流不通暢，加上貝體的呼吸耗氧，極易產(chǎn)生局部缺氧現(xiàn)象，引起貝體不適甚至死亡。超負(fù)荷養(yǎng)殖超負(fù)荷養(yǎng)殖工廠化養(yǎng)鮑2、海區(qū)老化大面積高密度的養(yǎng)殖模式產(chǎn)生大量的排泄物，污染了養(yǎng)殖海域的水質(zhì)，養(yǎng)殖污染是促使海區(qū)老化的主要因素，海區(qū)老化又是導(dǎo)致貝類死亡率高的主要因素。當(dāng)?shù)踪|(zhì)的有機(jī)積累速度大于海區(qū)自然分解、凈化速度時(shí)，底質(zhì)即產(chǎn)生有機(jī)污染，海區(qū)即老化。有機(jī)污染越嚴(yán)重，老化程度就越大。出現(xiàn)老化的海區(qū)，其環(huán)境條件變惡劣，老化的海區(qū)養(yǎng)殖貝的死亡率較高。3、品種退化

品種退化是造成養(yǎng)殖貝類生長速度下降、抗逆能力差，死亡率升高的另一重要因素。原因：近親繁殖，親本質(zhì)量差，沒有正確掌握人工繁殖技術(shù)，不良養(yǎng)殖條件下的負(fù)選擇。4、流行病害嚴(yán)重進(jìn)入90年代后，全國各地陸續(xù)發(fā)生的因流行病引起的貝類大面積死亡，平均損失率30%~35%，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)50~60億元。產(chǎn)業(yè)受損嚴(yán)重，且至今仍未從根本上擺脫困境。牡蠣，據(jù)統(tǒng)計(jì)1992，1994，1996年在深圳、惠東、陽江三地區(qū)的發(fā)病和死亡面積達(dá)0.37萬hm3，經(jīng)濟(jì)損失4億多元；死亡高峰期平均死亡率可達(dá)80-90%。扇貝，1997山東養(yǎng)殖櫛孔扇貝的死亡面積達(dá)30萬余畝，損失5億元，死亡率高達(dá)90%以上；墨西哥扇貝在福建的死亡率達(dá)70-80%。珍珠貝，90年代以來，合浦珠母貝年積累死亡率達(dá)52.45%；大珠母貝的死亡率高達(dá)97%。鮑，在遼寧的大連和山東的長島，死亡率高達(dá)60-90%，到1998年皺紋盤鮑養(yǎng)殖已瀕臨停產(chǎn)；2000年廣東汕尾地區(qū)雜色鮑養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生的鮑魚死亡事件，死亡率高達(dá)100%。五、發(fā)展貝類養(yǎng)殖的有利條件

自然條件優(yōu)越

貝類資源豐富

經(jīng)驗(yàn)和成果豐富投資小、成本低、收效快、產(chǎn)量高、技術(shù)易推廣六、選擇貝類養(yǎng)殖種類的標(biāo)準(zhǔn)1、生產(chǎn)力高它具有生長快，養(yǎng)殖周期短，單位面積產(chǎn)量高，餌料易解決。2、適應(yīng)能力強(qiáng)對(duì)外界環(huán)境，特別對(duì)溫度、鹽度適應(yīng)能力較強(qiáng)，抗旱和抗病力較強(qiáng)

3、營養(yǎng)價(jià)值高含有豐富的蛋白質(zhì)及其它營養(yǎng)物質(zhì)，肉味鮮美。4、苗種來源容易：具有豐富的自然苗種或通過人工育苗容易解決其苗種來源。5、養(yǎng)殖成本低要考慮經(jīng)濟(jì)效益就必須降低成本。降低成本，也容易開展大眾化的貝類養(yǎng)殖事業(yè)。6、移動(dòng)性較差作為養(yǎng)殖貝類應(yīng)選擇移動(dòng)性差的種類。選擇貝類養(yǎng)殖種類的標(biāo)準(zhǔn)七、貝類養(yǎng)殖發(fā)展方向?yàn)槭关愵惤】?、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展，應(yīng)重視以下幾個(gè)方面的問題(1）正確處理水質(zhì)、餌料和管理關(guān)系，搞好人工育苗；

（2）根據(jù)生活型不同，在搞好人工育苗同時(shí)，進(jìn)行半人工采苗和土池半人工育苗；（3）我國貝類育種雖然取得了一定的成績(jī)，但這僅僅是開始，今后應(yīng)該常抓不懈；（4）充分總結(jié)和利用已有的成功經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，搞好貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)；（5）保護(hù)海洋環(huán)境，嚴(yán)防海水污染；（6）加強(qiáng)貝類病害研究。七、貝類養(yǎng)殖發(fā)展方向1、加強(qiáng)基礎(chǔ)理論的研究2、進(jìn)行新品種的培育工作3、開展養(yǎng)殖技術(shù)的革新4、合理控制養(yǎng)殖容量，防止養(yǎng)殖自身造成的污染5、增殖放流必須注意和研究的問題:研究貝類的生