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創(chuàng)編茶藝嚴慧芬項目三：茶之為藝茶藝基礎·基本茶藝程式壺盅雙杯工夫茶藝

臺灣省從20世紀80年代開始，現(xiàn)代化的茶藝在生活中蓬勃發(fā)展，飲茶種類以烏龍茶為主，工夫茶的泡飲就最先被應用。如今演變成了小壺泡法，即壺盅泡法茶藝，包括壺盅單杯和壺盅雙杯泡法。1備器主泡器：茶壺（400ml內)、茶盅、聞香杯、品茗杯、杯托備水器：茗爐、湯壺輔泡器：碗形茶船、茶船、奉茶盤，茶葉罐、茶荷、箸匙筒、茶巾2布席將茶壺和茶盅放在茶船后側，將茶船中品茗杯放成一字或弧線形，聞香杯放在品茗杯后排。3擇水盡可能選擇清潔的天然水4取火5候湯6備茶、賞茶茶則法取茶，請來賓欣賞干茶外形、色澤及嗅聞干茶香氣。7溫壺、溫盅將熱水注到壺容量八分為止。在置茶入壺前，將溫壺的水倒入盅內。8投茶一般情況下，條形青茶投2/3，球形及緊結的半球形投1/3左右。9溫潤注水，后將溫潤泡的水倒入茶船中。10高沖回旋高沖法向壺內注水至滿。11刮沫12淋壺回旋運腕，從壺身外圍開始澆淋，向中心繞圈最后淋至蓋鈕處，高沖至壺嘴向外冒水。13溫杯將盅內水倒入杯中，常用獅子滾繡球似的傳統(tǒng)手法。14運壺刮去壺底殘水15出湯16分茶持盅將茶湯倒入聞香杯中。17翻杯將品茗杯倒扣在聞香杯上，翻轉后置于杯托上。18奉茶按主次、長幼順序奉茶給客人，并行伸掌禮。19品茶將聞香杯置于掌心聞香，以“三龍護鼎”的手法握品茗杯觀色、品味。

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