花生黃曲霉毒素污染防治

花生黃曲霉毒素污染的防治《花生種子生產(chǎn)技術(shù)》目錄CONTENTS一二三選用抗性品種預(yù)防田間污染把好收購(gòu)監(jiān)控關(guān)四花生安全貯藏五花生黃曲霉毒素的去除方法一、選用抗性品種花生品種對(duì)黃曲霉菌侵染的抗性存在差異，各地應(yīng)通過調(diào)查選用對(duì)黃曲霉菌侵染具有抗性的品種。中國(guó)農(nóng)科院油料所廖伯壽研究員培育出的中花6號(hào)，既抗青枯病，又抗黃曲霉。莊偉建等（2007）鑒定，閩花6號(hào)對(duì)黃曲霉多個(gè)菌株表現(xiàn)中抗—抗，為種衣抗性。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所選育出的抗黃曲霉菌侵染的花生高產(chǎn)品種粵油9號(hào)、粵油20兼抗銹病和葉斑病。據(jù)賀立紅等（2003）鑒定，湛秋48，桂花22，粵油58表現(xiàn)為相對(duì)抗性品種。如無(wú)抗黃曲霉品種，則選擇抗蟲抗旱或抗病的花生品種。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況二、預(yù)防田間污染1、防止花生生育后期的干旱

在花生生育后期，花生莢果發(fā)育期間保障水分供給，保持土壤水分在田間持水量的55%～60%之間。避免收獲前干旱造成黃曲霉菌感染量大幅度增加。在沒有灌溉條件的田塊，可以通過調(diào)整生育期，增施鈣素(如石灰)和適時(shí)收獲等措施減輕黃曲霉毒素污染?？刂仆寥赖臏囟群蜐穸?。調(diào)整種植密度，保持花生群體的通風(fēng)透氣，以及通過合理排灌，控制土壤溫度升高?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況二、預(yù)防田間污染2、防治地下害蟲和線蟲適時(shí)防治地下害蟲和病害，利用綜合措施把病蟲害對(duì)莢果的損傷減少到最低程度。在花生播種前應(yīng)采用深翻或用石灰、硫酸銅對(duì)土壤進(jìn)行消毒，消滅土壤中病菌和蟲卵。在花生生長(zhǎng)過程，特別是開花后，應(yīng)采用以防治蠐螬為主的地下害蟲綜合防治措施，將花生田地下害蟲數(shù)量減少到最低水平?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況二、預(yù)防田間污染3、防止花生莢果破裂

中耕除草和培土應(yīng)在花生開花下針前完成，花生下針后應(yīng)避免中耕除草，防止人為損傷花生莢果。合理排灌，避免在土壤溫度較高的情況下排灌，防止莢果因溫差較大而破裂。采用良好的收獲方式，避免對(duì)花生莢果劇烈摔打、擠壓等，減少收刨、摘果、搬運(yùn)、催干過程中的機(jī)械損傷，花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況二、預(yù)防田間污染4、適期收獲迅速干燥

掌握花生的成熟期，適期收獲，切勿過熟。避免在雨天收獲。排水干田后，應(yīng)盡快刨起花生，并迅速脫粒，切不可將花生置于田間時(shí)間過長(zhǎng)。剛收獲的花生鮮果避免堆放，應(yīng)迅速攤開曬干，并將莢果含水量降至安全貯藏限度（8%～9%以下）?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況如遇陰雨天氣，采用人工干燥設(shè)備。花生在干燥過程要注意防止回潮，已催干的花生應(yīng)迅速包裝。二、預(yù)防田間污染4、適期收獲迅速干燥

從地區(qū)分布看，南方地區(qū)黃曲霉毒素污染主要發(fā)生在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，北方地區(qū)污染主要發(fā)生在收獲晾曬或儲(chǔ)藏、脫殼加工等過程中對(duì)于北方地區(qū)花生生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，要防止黃曲霉毒素污染，重點(diǎn)要抓好收獲晾曬、儲(chǔ)存、脫殼加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理工作，確?；ㄉ捌渲破返男l(wèi)生質(zhì)量安全?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況三、把好收購(gòu)監(jiān)控關(guān)花生收購(gòu)商應(yīng)了解收購(gòu)地花生種植的氣候變化和花生生長(zhǎng)的情況，并在收購(gòu)用于出口的花生時(shí)不收購(gòu)下列六類花生：1、延遲收獲的花生（過熟花生）。2、收獲后未及時(shí)曬干或陰干的花生。3、“回潮”花生，即干花生又吸水變?yōu)槌睗竦幕ㄉ蓮摹八E”判斷）。4、莢果或種皮破損、脫色的花生以及受昆蟲侵襲、已霉變的花生。5、種子含水量過高的花生（含水量高于10%）。6、已經(jīng)被黃曲霉污染的花生。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況四、花生安全貯藏花生入庫(kù)前，必須做好倉(cāng)庫(kù)清潔工作，不留任何殘余物，確保具有完善的防蟲、防潮和防微生物滋長(zhǎng)設(shè)施。1、搞好庫(kù)房消毒花生莢果貯藏前，要對(duì)倉(cāng)庫(kù)的內(nèi)墻噴灑殺蟲劑，空倉(cāng)用敵敵畏等藥劑密閉熏倉(cāng)。若用麻袋裝果，對(duì)麻袋要仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)害蟲可用磷化氫片消毒，在花生堆外層麻袋上也要噴施殺蟲劑。對(duì)已發(fā)生蟲害的花生可使用熏蒸劑毒殺，把藥劑置于受侵害的花生周圍，密封倉(cāng)庫(kù)1天，然后翻倉(cāng)篩除蟲尸，并噴灑適量藥劑重新入庫(kù)。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況四、花生安全貯藏2、把好入庫(kù)關(guān)

花生莢果和籽仁入庫(kù)前含水量應(yīng)分別控制在10%和8%以下。并過篩，剔除殘留土壤、植物殘?bào)w，已霉變、昆蟲咬過，莢果或種衣已裂損和已脫色、未成熟的花生。3、防治庫(kù)內(nèi)返潮

使用復(fù)合聚乙烯薄膜袋貯藏花生，能大大降低氧氣濃度，貯藏9個(gè)月基本上不受黃曲霉菌侵染。采用密封貯存的方法，使外界濕度不影響花生。也可采用加入石灰或亞硫酸鈉等保存方法，保持干燥以達(dá)到防霉效果。花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況四、花生安全貯藏4、防治貯藏病蟲害防治防止貯藏期昆蟲和微生物的滋長(zhǎng)，防止被害蟲咬傷等易使儲(chǔ)藏期間感染黃曲霉病和產(chǎn)生黃曲霉毒素污染的問題發(fā)生，必要時(shí)可采用無(wú)毒的殺蟲劑和殺菌劑。5、嚴(yán)格控制貯藏溫度與濕度將花生存儲(chǔ)在低溫干燥的庫(kù)房里，溫度控制在18℃以下，空氣相對(duì)濕度為40%～50%。對(duì)花生進(jìn)行定期抽樣檢查，如發(fā)現(xiàn)種子堆內(nèi)水分、溫度超過安全臨界時(shí)，必要時(shí)可倒倉(cāng)晾曬。種子長(zhǎng)期貯藏在低溫干燥的條件下，能降低種子呼吸強(qiáng)度，延長(zhǎng)種子壽命，保持種子生活力。6、降低氧氣濃度大多數(shù)霉菌生長(zhǎng)繁殖都需要氧氣，黃曲霉毒素在體積分?jǐn)?shù)為1%氧氣、19%氮?dú)狻?0%二氧化碳的條件下可完全被抑制?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況五、花生黃曲霉毒素的去除方法（一）物理法1、篩選用篩選、風(fēng)選、人工手選、電子色選等方法將霉變、破損、皺皮、變色的花生仁選去，即可使黃曲霉素B1的含量降低到5毫克/千克以下。光電選別機(jī)利用濾色鏡和光電管與標(biāo)準(zhǔn)底色比較，將不符合預(yù)先調(diào)好標(biāo)準(zhǔn)的破碎花生仁或受污染的花生仁剔除，其精確度高達(dá)98%?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況五、花生黃曲霉毒素的去除方法（一）物理法2、紫外線照射

對(duì)花生中黃曲霉毒素有很好的降解效果；相比于365nm紫外光，254nm紫外光對(duì)黃曲霉毒素降解效果較好；紫外燈功率越大、處理時(shí)問越長(zhǎng)，降解效果越好。在254nm，15W紫外燈照射下處理1kg花生樣品，照射距離為10cm，花生平鋪面積為30cm×40cm，照射時(shí)間為3小時(shí)，處理后室溫下放置兩周，其酸價(jià)、過氧化值、多酚和白黎蘆醇含量與對(duì)照組無(wú)顯著差異?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊1走進(jìn)花生種子生產(chǎn)任務(wù)1花生的生產(chǎn)概況主要介紹花生黃曲霉毒素的防治方法：選用抗性品種、預(yù)防田間污染、把好收購(gòu)監(jiān)控關(guān)、花生安全貯藏；花生黃曲霉毒素的去除方法?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課