白蓮系列食品加工項目可行性研究報告項目書（可編輯）

白蓮系列食品加工項目可行性研究報告項目書第一章總論 1第二章項目背景與發(fā)展概況 10第三章市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 22第四章建設(shè)條件與廠址 32第五章工程技術(shù)方案 36第六章環(huán)境保護 68第七章節(jié)約能源 70第八章企業(yè)組織與勞動定員 72第九章項目實施進度建議 74第十章項目招標(biāo)方案 75第十一章投資估算與資金籌措 77第十二章財務(wù)評價 80

第一章總論11項目名稱及承辦單位111項目名稱公司廣昌白蓮系列食品加工項目112項目承辦單位法定代表人113項目擬建地點項目在江西省廣昌縣工業(yè)園內(nèi)建設(shè)114可行性研究編制單位12研究工作的依據(jù)與范圍121研究工作依據(jù)1委托我公司編制廣昌白蓮系列食品加工項目可行性研究報告的協(xié)議書2原輕工業(yè)部《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》QBJS5-923國家計委與建設(shè)部聯(lián)合發(fā)布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》第二版4國家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定規(guī)程122研究工作的范圍研究工作的范圍為廣昌白蓮深加工及白蓮系列食品開發(fā)生產(chǎn)的技術(shù)創(chuàng)新性和白蓮系列食品工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的意義及效果蓮系列食品工業(yè)化生產(chǎn)的可行性必要性及建設(shè)條件其產(chǎn)品的市場需求預(yù)測蓮系列食品工業(yè)化生產(chǎn)的生產(chǎn)技術(shù)方案以及投資估算與財務(wù)評價等13研究工作概況我公司組織各有關(guān)專業(yè)工程技術(shù)人員赴公司和廣昌縣工業(yè)園進行實地考察及了解以便對項目建設(shè)條件進行認(rèn)真的論證與此同時我公司技術(shù)人員會同項目業(yè)主一道進行產(chǎn)品市場需求及銷售方向方式的分析和調(diào)研并且對項目所需生產(chǎn)設(shè)備國內(nèi)及國外的性能及應(yīng)用作了盡可能詳細(xì)的調(diào)查了解以比選采用引進設(shè)備與選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)備組成生產(chǎn)線的技術(shù)方案在上述工作的基礎(chǔ)上編制本可行性研究報告14推薦方案與研究結(jié)論141市場需求分析產(chǎn)品銷售方向和方式凍干蓮和速凍鮮蓮屬高檔綠色食品和新鮮天然食品以其新鮮營養(yǎng)成份保存完整色形味不變等眾多優(yōu)點受到人們的青睞和推崇凍干蓮子彌補了傳統(tǒng)自然干燥而成的通芯干白蓮的缺點速凍鮮蓮一改以往廣昌白蓮為干貨的面孔以新鮮天然食品直接食用滿足了人們改革飲食結(jié)構(gòu)崇高追求天然營養(yǎng)豐富具有保健功能的綠色食品的需要其市場前景看好作為茶飲料升級產(chǎn)品之一的荷葉茶亦具有廣闊的市場空間而具有營養(yǎng)性保健性功能的蓮子奶蓮子糊和藕粉是深受消費者歡迎的飲料及食品有很好的市場份額產(chǎn)品銷售方向速凍鮮蓮銷往餐飲酒店和普通消費者精制藕粉銷往食品廠凍干蓮子速溶藕粉蓮子糊荷葉茶和蓮子奶銷往全國各地普通消費者努力爭取其中部分產(chǎn)品外銷產(chǎn)品銷售方式利用公司現(xiàn)有強大而順暢的銷售網(wǎng)絡(luò)和超市進行銷售142產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模本項目的建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)凍干蓮子1300噸年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸年產(chǎn)蓮子奶3萬噸年產(chǎn)荷葉茶6萬噸年產(chǎn)精制藕粉4000噸速溶藕粉6000噸年產(chǎn)蓮子糊4000噸143生產(chǎn)方法采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飲料生產(chǎn)設(shè)備和易拉罐包裝設(shè)備組成蓮子奶生產(chǎn)線采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的藕粉生產(chǎn)設(shè)備組成精制藕粉及速溶藕粉生產(chǎn)線采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的真空冷凍干燥設(shè)備組成凍干蓮子生產(chǎn)線采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的組合式冷廣東省內(nèi)設(shè)速凍設(shè)備生產(chǎn)速凍鮮蓮采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飲料生產(chǎn)設(shè)備和PET瓶熱灌裝設(shè)備組成荷葉茶生產(chǎn)線采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蓮子糊生產(chǎn)設(shè)備組成蓮子糊生產(chǎn)線上述生產(chǎn)線均自動化程度較高運行穩(wěn)定生產(chǎn)效率較高生產(chǎn)線設(shè)備先進成熟可靠比較適合本項目業(yè)主及建設(shè)地社會環(huán)境144廠址概述本項目建設(shè)地點位于廣昌縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)工業(yè)園區(qū)規(guī)劃合理配套設(shè)施較好工業(yè)園距廣昌縣城中心區(qū)僅3公里交通運輸便利廣昌縣供電供水等部門已承諾完成工業(yè)園的公用工程設(shè)施給本項目實施創(chuàng)造了良好的條件145主要原材料燃料及動力供應(yīng)本項目的主要原材料為干荷葉濕毛蓮蓮藕和通芯干白蓮均為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)貨源充足可擇優(yōu)選用本項目燃料為鍋爐用煤由撫州崇仁煤礦供貨供給有保障本項目實施后總裝機容量為4825KW采用800KVA1000KVA和1250KVASCB9型變壓器共四臺可保障供電本項目用水由廣昌縣自來水公司送往工業(yè)園的專用管路供給同時在廠內(nèi)設(shè)置一座200m3的水塔以保證給水本項目所用蒸汽由廠鍋爐房供應(yīng)146環(huán)境保護本項目主要污染物為鍋爐煙塵及生產(chǎn)廢水鍋爐在安裝主機時同時安裝高效除塵設(shè)備和較高鍋爐煙囪鍋爐廢氣排出符合國家相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)廢水由大面積沉淀池沉淀廢水中少量泥砂后清潔廢水再排入廠區(qū)排水管網(wǎng)向外排放本項目適當(dāng)加大環(huán)保投資設(shè)計綠化系數(shù)達525以上形成園林式廠區(qū)環(huán)境147節(jié)約能源本項目采用先進的工藝技術(shù)和設(shè)備能耗水平低生產(chǎn)冷卻用水采用循環(huán)冷卻水系統(tǒng)處理重復(fù)利用節(jié)水節(jié)能效果明顯蒸汽間接加熱方式所得的凝結(jié)水回收后送鍋爐房作為補給水節(jié)能效果好148全廠定員及勞動力來源本項目所需勞動力均從社會上擇優(yōu)聘用全廠定員587人其中生產(chǎn)工人443人管理和技術(shù)人員66人輔助人員78人149總資金本項目固定資產(chǎn)投資總額為15160萬元其中預(yù)備費為106220萬元建設(shè)期利息820萬元本項目生產(chǎn)流動資金為5347萬元鋪底流動資金1604萬元本項目總資金為20506萬元項目總投資為16764萬元1410項目實施進度建議本項目建設(shè)期為兩年項目實施各階段的進度建議為2003年4月至5月完成可行性研究報告審查評估等前期工作2003年6月至10月完成初步設(shè)計及設(shè)備考察并簽訂合同2003年10月至2004年1月完成施工圖設(shè)計2004年1月至2004年10月完成土建工程及職工培訓(xùn)2004年10月至2005年1月完成設(shè)備安裝及調(diào)試2005年2月至3月項目竣工投產(chǎn)1411研究結(jié)論本項目產(chǎn)品均為運用新技術(shù)開發(fā)廣昌白蓮蓮藕及荷葉等當(dāng)?shù)刎S富特色資源加工而成的綠色食品產(chǎn)品的科技含量較高且具有一定的保健功能本項目實施后對于開發(fā)利用廣昌豐富的白蓮及蓮藕尤其是原被丟棄的荷葉等眾多資源使其擴展用途滿足人們?nèi)找嬖鲩L的保健需要對于提高廣昌白蓮種植業(yè)的附加值增加兩省八縣農(nóng)民收入和壯大地方經(jīng)濟均具有十分顯著的經(jīng)濟效益和社會效益本項目采用優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)設(shè)備組成生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝和方法先進成熟可靠且適用產(chǎn)品質(zhì)量有保障本項目建成后對拓展公司的發(fā)展道路增加公司的經(jīng)濟實力完成品牌的戰(zhàn)略擴張也具有十分重要的意義本項目實施后預(yù)計可以獲得良好的經(jīng)濟效益實現(xiàn)年銷售收入77880萬元達產(chǎn)年份年利潤總額8611萬元正常生產(chǎn)年份年銷售稅金及附加4202萬元正常生產(chǎn)年份本項目投資利潤率4008平均值投資利稅率6036平均值資本金利潤率30065平均值借款償還期493年含建設(shè)期全部投資回收期509年含建設(shè)期稅后財務(wù)內(nèi)部收益率3087稅后全部投資綜上所述我們認(rèn)為本項目是可行的建議上級主管部門盡早批準(zhǔn)本可行性研究報告1412主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表序號 指標(biāo) 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案 11 蓮子奶 噸年 30000 12 荷葉茶 噸年 60000 13 精制藕粉速溶藕粉 噸年噸年 40006000 14 凍干蓮子 噸年 1300 15 速凍鮮蓮 噸年 2000 16 蓮子糊 噸年 4000 2 總資金 萬元 20506 21 固定資產(chǎn)投資 萬元 15160 其中預(yù)備費 萬元 106220 建設(shè)期利息 萬元 820 22 流動資金 萬元 5347 3 全廠定員總計 人 587 其中工人 人 443 管理和技術(shù)人員 人 66 輔助人員 人 78 4 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 300 荷葉茶生產(chǎn)為250天凍干蓮子生產(chǎn)為220天藕粉生產(chǎn)為120天 5 主要原材料燃料需用量 51 干荷葉 噸年 600 52 通芯干白蓮 噸年 4200 53 蓮藕 噸年 70000 54 濕毛蓮 噸年 6600 55 輔助材料 噸年 8530 56 包裝材料 噸年 7540 57 煤 噸年 12634 6 主要原材料燃料動力消耗定額 61 蓮子奶 通芯干白蓮 公斤噸 100 奶粉 公斤噸 50 煤 噸噸 008 電 度噸 55 水 立方米噸 45 62 荷葉茶 干荷葉 公斤噸 10 PET瓶 只噸 2000 煤 噸噸 0118 電 度噸 65 水 立方米噸 5 63 精制藕粉 蓮藕 噸噸 10 煤 噸噸 008 電 度噸 220 水 立方米噸 9 64 速溶藕粉 精制藕粉 噸噸 05 配料 噸噸 05 煤 噸噸 002 電 度噸 90 水 立方米噸 05 65 凍干蓮子 濕毛蓮 公斤噸 3380 煤 噸噸 215 電 度噸 5400 水 立方米噸 110 66 速凍鮮蓮 濕毛蓮 公斤噸 1100 電 度噸 380 水 立方米噸 10 67 蓮子糊 通芯干白蓮 公斤噸 300 大米 公斤噸 600 煤 噸噸 002 電 度噸 140 水 立方米噸 05 7 運輸量 噸年 217805 其中運入量 噸年 110505 運出量 噸年 107300 8 全廠占地面積 平方米 97000 9 年總成本 萬元 65066 10 年銷售收入 萬元 77880 11 年利潤總額 萬元 8611 12 年銷售稅金及附加 萬元 4202 13 借款償還期 年 493 14 投資回收期 年 509 15 投資利潤率 4008 16 投資利稅率 6036 17 資本金利潤率 30065 18 財務(wù)內(nèi)部收益率 3087 19 全員勞動生產(chǎn)率 萬元人·年 134

第二章項目背景與發(fā)展概況21項目的提出211項目背景農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)大力發(fā)展我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及農(nóng)副產(chǎn)品深加工一直是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重中之重在八屆全國人大四次會議上朱總理在《政府工作報告》中強調(diào)指出要加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展國家計委設(shè)立農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)示范工程項目符合國家的產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃江西是產(chǎn)蓮大省江西省廣昌縣有1300多年種植白蓮的悠久歷史素有中國白蓮之鄉(xiāng)的美稱改革開放以來廣昌縣圍繞白蓮做文章對于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民致富起了極大的推動作用但是在發(fā)展白蓮及其副產(chǎn)品蓮藕與荷葉的深加工方面深度不夠產(chǎn)品附加值不高特別是荷葉和蓮藕作為白蓮生產(chǎn)的副產(chǎn)品資源極其豐富卻一直沒有很好地開發(fā)利用蓮子可以進一步深加工提高其產(chǎn)品附加值蓮藕可加工成藕粉轉(zhuǎn)化利用荷葉中含有荷葉堿等生物堿具有清熱解暑和降低膽固醇等保健作用制成荷葉茶可成為一種很好的非碳酸飲料發(fā)展白蓮及其副產(chǎn)品深加工是江西省和廣昌縣推進農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)發(fā)展的重點之一進入新世紀(jì)以來在省委省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下江西省的農(nóng)業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)品總量擴張農(nóng)民由溫飽向小康目標(biāo)邁進等方面取得了重大進步但也應(yīng)清醒看到江西省傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢正在面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)江西省傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)一小三低規(guī)模小低投入低產(chǎn)出科技含量低在農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)體制創(chuàng)新和新技術(shù)應(yīng)用能力等方面與先進地區(qū)相比有較大差距在市場競爭中往往處于劣勢所受的發(fā)展壓力會越來越大我國入世以后這個問題更為突出省委省政府提出21世紀(jì)江西要在高標(biāo)準(zhǔn)搞好生態(tài)環(huán)境治理的基礎(chǔ)上把最具特色和競爭的以生態(tài)農(nóng)業(yè)為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以有機食品為主的食品產(chǎn)業(yè)以生產(chǎn)旅游為主的旅游業(yè)培育成為新的支柱產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略部署廣昌縣提出的白蓮及其副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策符合江西省發(fā)展農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略部署發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是在家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營基礎(chǔ)上實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路廣昌縣實施白蓮系列有機食品深加工開發(fā)增加蓮產(chǎn)品附加值延長白蓮產(chǎn)業(yè)鏈推進白蓮產(chǎn)業(yè)化符合全國食品工業(yè)十五發(fā)展規(guī)劃用優(yōu)質(zhì)化改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)用特色化形成新的支柱產(chǎn)業(yè)必將加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)品的升級換代并將形成新的經(jīng)濟增長點212項目的由來廣昌通芯白蓮素以色白粒大通芯營養(yǎng)豐富及用途廣泛等特色而馳名中外為全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品和出口商品在我國已基本步入小康生活的人們追求崇尚高檔綠色食品和新鮮天然屬性食品已蔚然成風(fēng)因此保鮮保營養(yǎng)成分好和色形味不變的凍干食品和速凍食品則格外受到青睞我國加入WTO后順應(yīng)擴大外貿(mào)出口凍干食品也以其貯藏時間長運輸方便的優(yōu)點在國際市場具有更強的競爭能力本項目開發(fā)的凍干蓮子和速凍鮮蓮等產(chǎn)品正是適應(yīng)國內(nèi)和國際市場的需求面推出的凍干蓮子不但保留了原有廣昌通芯干白蓮的所有特色和優(yōu)點外而且避免了以往傳統(tǒng)的自然干燥或加熱干燥給白蓮造成的部分營養(yǎng)丟失形色味及復(fù)水性有所欠缺等弱點保持貯藏時間更長運輸銷售更方便速凍鮮蓮面向近年來沿海地區(qū)人們追求鮮嫩天然有機食品的需求而形成新鮮白蓮在沿海許多地區(qū)或用于入菜成為宴桌上的美味佳肴或直接用做家庭保健品這一改變傳統(tǒng)食用干蓮的創(chuàng)新食用方法已迅速得到擴展廣昌通芯白蓮含有多種對人體有益的營養(yǎng)成份和微量元素具有潤肺養(yǎng)心滋陰補血強胃健脾固精益腎和抗癌抗衰老等功能是我國傳統(tǒng)食藥兩用的保健補品本項目開發(fā)的蓮子奶和蓮子糊風(fēng)味獨特口感好方便食用營養(yǎng)價值高荷葉是睡蓮科多年生水生草本植物味略帶苦澀性平是解暑解郁止血之良藥荷葉內(nèi)含荷葉堿蓮堿杏黃罌粟堿桷皮素荷葉黃酮甙等多種生物堿以及樹脂鞣質(zhì)等成份據(jù)現(xiàn)代藥理試驗荷葉浸劑及煎劑在動物試驗中能擴張血管降低血壓荷葉茶中含有荷葉堿等對人體有益的生物堿有清熱解暑的作用還可擴散血管降低膽固醇盛夏季節(jié)取鮮荷葉100克加水1000毫升煎成水劑加適量白糖代茶飲用可清熱解暑通氣寬胸止渴可以治療中暑和中暑引起的頭昏胸悶腹瀉荷葉也可用于泡水飲用長期飲用可起減肥之功效本項目荷葉茶正是基于此而研制的蓮藕為白蓮的根莖與普通菜用藕比較它體積小水份含量少直接食用或作為蔬菜口感不好但廣昌蓮藕淀粉含量高蛋白質(zhì)及維生素含量豐富非常適合加工成藕粉長期以來藕粉是深受我國人民喜愛的一種大眾保健食品近年人們返樸歸真崇尚自然藕粉作為天然無污染的綠色食品更得到越來越多的青睞廣昌縣種植白蓮8萬余畝年產(chǎn)通芯干白蓮子4000噸蓮藕75000噸干荷葉2000噸廣昌周邊兩省七縣種植白蓮近40萬畝年產(chǎn)通芯干白蓮近2萬噸蓮子深度加工不夠附加值不高蓮子奶和蓮子糊的生產(chǎn)可大大提高產(chǎn)品附加值凍干蓮子和速凍鮮蓮等產(chǎn)品的推出可改變傳統(tǒng)干蓮的形象提高其市場競爭力針對廣昌蓮藕的特點將其加工轉(zhuǎn)化成藕粉這些深加工產(chǎn)品將使得廣昌當(dāng)?shù)丶爸苓吙h獲取更好的經(jīng)濟效益和社會效益豐富的荷葉資源沒有開發(fā)利用農(nóng)民基本上是將其廢棄田中或作燃料荷葉的深加工不僅為我國食品飲料生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品農(nóng)民原來廢棄的荷葉作為荷葉茶的原料真正變廢為寶將為農(nóng)民增加一大筆收入通過荷葉深加工產(chǎn)品的增值是驚人的不僅經(jīng)濟效益可觀且其產(chǎn)品對人們的保健作用是巨大的社會效益明顯213建設(shè)單位概況創(chuàng)建于1994年是一家以經(jīng)營通芯白蓮蓮芯蓮子汁藕粉等白蓮系列產(chǎn)品和江西農(nóng)副土特產(chǎn)品為主的民營企業(yè)集團公司下轄遍布全國的7個子公司10個二級子公司現(xiàn)有總資產(chǎn)7820余萬元員工300人其中高級技術(shù)人員8人2001年銷售收入1億多元人民幣公司成立伊始就以大中城市為市場主體按照市場公司農(nóng)戶的模式運作該公司擁有自己的名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)副產(chǎn)品加工食品工業(yè)企業(yè)該公司依托江西豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源創(chuàng)立品牌充分發(fā)揮企業(yè)良好的運作機制在京津滬和全國各地大中城市建立營銷網(wǎng)點3000多個形成了一個強大的營銷網(wǎng)絡(luò)在全國各地與數(shù)百家超市建立了穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系形成了自己特有的機制優(yōu)勢品牌優(yōu)勢產(chǎn)品優(yōu)勢營銷優(yōu)勢目前經(jīng)營的產(chǎn)品已形成以白蓮系列產(chǎn)品為主的16大系列產(chǎn)品該公司1997年被江西省列入全省十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2000年10月被農(nóng)業(yè)部國家計委等8部委行聯(lián)合審定為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)該公司法人代表董事長總經(jīng)理邱京望具有較高的經(jīng)營管理水平和豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗1999年榮獲江西省十大杰出青年稱號2000年被評為江西省農(nóng)業(yè)勞動模范該公司擁有18位中高級專業(yè)技術(shù)人員具備一定的新產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)力量公司已與中國科學(xué)院生物化學(xué)研究所江西中德聯(lián)合研究院等科研院所建立了緊密的技術(shù)合作關(guān)系白蓮系列產(chǎn)品現(xiàn)有開發(fā)技術(shù)完全可以促進廣昌白蓮系列產(chǎn)品開發(fā)在技術(shù)上達到國內(nèi)領(lǐng)先水平該公司是從經(jīng)銷廣昌白蓮香菇起步的為了解決廣昌白蓮等農(nóng)副土特產(chǎn)品銷售難的問題公司一方面將白蓮香菇等農(nóng)副土特產(chǎn)品精選包裝投放京津滬等城市的超市并逐步占領(lǐng)市場站穩(wěn)腳跟另一方面尋求技術(shù)對農(nóng)副土特產(chǎn)品進行深加工努力提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值使農(nóng)民增收企業(yè)增效該公司一頭連接生產(chǎn)基地和加工企業(yè)一頭連接市場形成了農(nóng)工商經(jīng)營產(chǎn)供銷一條龍的格局由于該公司將自身放在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的大系統(tǒng)中運作發(fā)揮自身優(yōu)勢取得了顯著的效益企業(yè)顯示出強大的生命力公司近三年銷售和利稅情況一覽表單位萬元年份 銷售收入 利潤 稅收 1999 5000 350 52 2000 8000 420 72 2001 15140 928 100 注稅收僅為公司在廣昌縣上繳稅收不含公司在外地納稅該公司按照市場公司農(nóng)戶的模式運作實施人無我有人有我多人多我新人新我優(yōu)的經(jīng)營策略內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶和加工企業(yè)外聯(lián)商場超市為農(nóng)戶架起了農(nóng)副產(chǎn)品通向市場的橋梁有效地促進了農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工推進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化公司自身也通過這一模式經(jīng)營得到了壯大該公司的產(chǎn)品以牌商標(biāo)注冊產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)原料精選精制以質(zhì)量征服消費者而占領(lǐng)市場牌產(chǎn)品已成為我國北方農(nóng)副產(chǎn)品市場上的知名品牌1997年北京中嘉會計事務(wù)所對品牌進行了評估品牌價值927萬元2001年度牌被評為江西省著名商標(biāo)廣昌縣現(xiàn)有白蓮種植面積8萬畝每年可提供蓮子4000噸蓮藕75000噸和荷葉2000噸公司蓮產(chǎn)品深加工原料資源豐富隨著廣昌縣白蓮種植技術(shù)水平不斷提升蓮產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量都有所提高此外廣昌縣周邊兩省七縣白蓮種植面積在40萬畝左右企業(yè)原料基地對企業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐公司十五發(fā)展戰(zhàn)略是按照黨的十六大提出的要求構(gòu)建引導(dǎo)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的骨干力量努力實現(xiàn)生產(chǎn)加工銷售的有機結(jié)合和相互促進建立與農(nóng)戶利益共享和風(fēng)險共擔(dān)的新機制形成能與國外農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)相抗衡更具競爭力的企業(yè)集團適應(yīng)我國加入WTO參與國際競爭的要求把公司建成國際知名企業(yè)該公司將進一步搞活大流通推進農(nóng)業(yè)市場化充分發(fā)揮公司銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢建設(shè)訂單農(nóng)業(yè)形成穩(wěn)定的購銷渠道積極開拓國內(nèi)外市場把公司做活做大做強進一步開發(fā)高新技術(shù)產(chǎn)品發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)業(yè)加工業(yè)推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化通過農(nóng)副產(chǎn)品深加工和新產(chǎn)品的開發(fā)增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈形成新的產(chǎn)業(yè)為農(nóng)民增收財政增長企業(yè)增效作出新貢獻十五期間公司將致力建設(shè)凍干蓮子速凍鮮蓮蓮子奶荷葉茶藕粉和蓮子糊六個產(chǎn)品產(chǎn)值上億元的生產(chǎn)企業(yè)十五期間該公司的銷售總額年均20以上的速度遞增力爭達到50的增速2001-2005年集團銷售計劃表單位億元 計劃銷售總額 力爭銷售總額 2001 12 15 2001 18 23 2003 27 35 2004 40 53 2005 60 80 22建設(shè)項目在國民經(jīng)濟中所處的地位本項目包括凍干蓮子速凍鮮蓮蓮子奶荷葉茶藕粉和蓮子糊等六個產(chǎn)品是資源利用型項目是農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)工程項目項目建成后將每年為市場提供凍干蓮子1300噸速凍鮮蓮2000噸蓮子奶30000噸荷葉茶60000噸藕粉10000噸蓮子糊4000噸產(chǎn)品投放市場后將對提高人民群眾生活水平促進人民群眾的身體健康起積極作用據(jù)統(tǒng)計我國肥胖與超重人群近20年來急增增速超過過去西方國家的增速而且存在進一步加速的趨勢研究顯示肥胖與超重是慢性病發(fā)生發(fā)展的直接因素而且我國肥胖體型以中心型為主其疾病危險高于全身肥胖者致死疾病如腦血管疾病糖尿病以及一切腫瘤骨關(guān)節(jié)病等都與肥胖有直接的關(guān)系關(guān)注并積極控制肥胖已刻不容緩據(jù)衛(wèi)生部門提供的數(shù)據(jù)我國肥胖人口為7000萬這還不包括病理性肥胖和兒童肥胖實際上我國減肥保健品消費的潛在人口為1億目前我國減肥保健品的年銷售額僅為市場容量的20-30其中還有相當(dāng)數(shù)量的進口產(chǎn)品產(chǎn)品價格高但大部分國人望而生畏本項目用蓮產(chǎn)品深加工制成的產(chǎn)品都具有減肥保健作用而且安全有效可替代進口的減肥保健品世界各國對減肥保健品的開發(fā)都非常重視本項目投產(chǎn)后勢必對我國減肥保健品的研究開發(fā)和應(yīng)用起到有力的推動作用而本項目產(chǎn)品的優(yōu)越性又進一步讓人們認(rèn)識生物保健制劑對人類的好處23項目建設(shè)的有利條件一廣昌縣是中國白蓮之鄉(xiāng)氣候土壤適宜種植白蓮蓮產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)量大區(qū)域水資源充沛水質(zhì)好無污染為本項目的實施提供了豐富的優(yōu)質(zhì)資源二廠址地理位置優(yōu)越緊臨206國道和昌廈公路交通十分便利水電供應(yīng)充足有良好的生產(chǎn)和運銷條件三技術(shù)力量雄厚公司現(xiàn)有高級專業(yè)技術(shù)人員8人中級10人公司與中科院生化所和江西中德聯(lián)合研究院建立了緊密的技術(shù)合作關(guān)系有強大的技術(shù)依托四前期基礎(chǔ)工作扎實在速凍鮮蓮蓮子奶和藕粉的生產(chǎn)上已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗對荷葉茶研制已經(jīng)取得中試成功取得了大量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)得到有關(guān)專家的高度好評為本項目的實施打下了良好的基礎(chǔ)五公司有一個好的企業(yè)領(lǐng)頭人有一個遍布全國含有3000多個銷售點的銷售網(wǎng)絡(luò)擁有知名度較高的商標(biāo)品牌銷售渠道暢通銷售形勢良好24項目建設(shè)的必要性一符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)符合國家計委和江西省產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策符合江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十五發(fā)展規(guī)劃本項目高新科技推廣項目是國家政策鼓勵發(fā)展的項目具有良好的示范作用項目的建設(shè)有利于提高人民群眾的生活水平和身體健康水平二市場潛力大市場前景好本項目的產(chǎn)品凍干蓮子速凍鮮蓮蓮子奶蓮子糊和藕粉含有多種對人體有益的營養(yǎng)成份和微量元素具有抗病保健作用是天然保健食品荷葉茶具有清熱解暑減肥降脂的功效市場潛力極大我國超重和肥胖人口已達7000萬對減肥保健品的需求巨大本項目產(chǎn)品市場前景看好三可帶動農(nóng)民共同致富本項目實施繼續(xù)按公司原有市場公司農(nóng)戶的機制運作公司通過訂單向農(nóng)戶收購蓮子蓮藕荷葉農(nóng)民種蓮的積極性得到了有效的保護把荷葉深加工可變廢為寶保護環(huán)境原來廢棄或當(dāng)燃料燒掉的荷葉因本項目實施而被收購僅此一項即可使廣昌全縣農(nóng)民人均收入增加30元隨著白蓮深加工產(chǎn)業(yè)化農(nóng)民種蓮積極性將進一步提高收入也將得到較大的增加這是一個使財政增長企業(yè)增效而可帶動農(nóng)民共同致富利國利民的好項目四項目具有良好的經(jīng)濟效益據(jù)測算本項目按設(shè)計能力達產(chǎn)后每年可創(chuàng)產(chǎn)值77880萬元上繳稅收4202萬元企業(yè)獲得利潤總額8611萬元項目稅后財務(wù)內(nèi)部收益率達3087％本項目具有良好的經(jīng)濟效益五項目社會效益生態(tài)效益明顯本項目的建設(shè)可增加331人的勞動就業(yè)并可推動當(dāng)?shù)匕b業(yè)運輸業(yè)服務(wù)業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)品進入市場后不僅提升品牌的知名度也將使中國白蓮之鄉(xiāng)廣昌縣的知名度得以提高改善當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟全面發(fā)展項目社會效益明顯本項目投產(chǎn)所用的原料是過去農(nóng)民在蓮田里燃燒的荷葉荷葉的燃燒不僅浪費資源而且直接污染大氣本項目實施后產(chǎn)生的廢渣為荷葉渣可用作有機肥料生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水無毒無害本項目的實施不僅不會污染環(huán)境而且會改善生態(tài)環(huán)境

第三章市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模31市場分析與預(yù)測廣昌通芯白蓮素以色白粒大通芯營養(yǎng)豐富用途廣泛等特點而馳名中外廣昌白蓮在封建社會被列為朝廷貢品建國后作為出口商品標(biāo)為中華人民共和國廣昌通芯白蓮1988年廣昌縣被國家計委確定為白蓮出口創(chuàng)匯基地1992年廣昌白蓮榮獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎1993年廣昌白蓮榮獲在泰國舉辦的中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品科技成果展覽會金獎1995年廣昌白蓮榮獲亞太地區(qū)國際博覽會金獎傳統(tǒng)的廣昌通芯白蓮?fù)ㄟ^自然干燥而成有著相當(dāng)輝煌的歷史采用真空冷凍干燥技術(shù)加工而成的廣昌通芯白蓮即本項目的凍干蓮子則是將廣昌白蓮品牌發(fā)揚光大的產(chǎn)品凍干食品出現(xiàn)在20世紀(jì)30年代至1965年國外已有凍干食品50多家20世紀(jì)70年代以來凍干食品在發(fā)達國家已相當(dāng)流行并成為國際貿(mào)易的大宗食品近年來凍干食品的保鮮保營養(yǎng)性形色味不變復(fù)水性好耐貯藏及運輸方便等眾多優(yōu)點逐一被國人接受隨著人們生活水平提高崇尚天然有機營養(yǎng)豐富的綠色食品已為消費者普遍接受的觀念在消費行為中著意選擇該類食品成為流行凍干食品的出現(xiàn)正好滿足了人們新的消費需要20世紀(jì)90年代以來山東江蘇浙江湖南新疆和福建等地相繼建成了一批凍干食品生產(chǎn)廠推出的凍干食品已廣泛進入餐飲業(yè)和家庭被認(rèn)為是高檔次的脫水食品市場需求量增長迅速此外國際市場對優(yōu)質(zhì)凍干食品的需求量十分巨大我國已加入WTO適應(yīng)國際市場參與農(nóng)產(chǎn)品出口競爭凍干食品將有著獨到的優(yōu)勢江西省至今還沒有凍干食品生產(chǎn)企業(yè)對于一個農(nóng)副產(chǎn)品資源十分豐富的省份是不相稱的本項目凍干蓮子的開發(fā)生產(chǎn)必將促進我省的凍干工業(yè)的發(fā)展廣昌白蓮要適應(yīng)國內(nèi)國際市場變化迎合人們消費的需要逐步改變傳統(tǒng)的自然干燥而成的通芯蓮的形象以凍干蓮子創(chuàng)出廣昌通芯白蓮的新形象而進一步擴大國內(nèi)市場份額并努力與國際市場競爭對于廣昌蓮食品產(chǎn)生13至蓮種植業(yè)的影響都是十分深遠(yuǎn)的廣昌通芯白蓮在國內(nèi)及國際市場已被普遍認(rèn)可現(xiàn)在自然干燥的廣昌白蓮的市場批發(fā)價為每1000克25元左右而國內(nèi)凍干食品的價格是傳統(tǒng)干燥食品的36倍本項目的凍干蓮子以優(yōu)質(zhì)和合理的價格面市加之公司的強大銷售網(wǎng)絡(luò)市場前景十分看好人們隨著小康生活的到來飲食結(jié)構(gòu)正迅速發(fā)生變化不但要求食品質(zhì)量優(yōu)異而且更追求食品的天然與新鮮若同時能具備一定的保健功能則更為上乘之品速凍鮮蓮正好充分滿足了現(xiàn)代消費者的消費心理以往人們習(xí)慣于食用白蓮均為脫水干制品似乎這是一條不變的定律近年來沿海的消費群體以鮮為首將新鮮廣昌白蓮直接入菜成為宴席上的美味在享受口福的同時又滿足了保健的需求新鮮廣昌白蓮還同時走進家庭成為消費者自制的保健飲食因此速凍鮮蓮的市場從無到有發(fā)展很快據(jù)市場調(diào)研沿海各省市場年需求量在1萬噸以上其中廣州及周邊縣市約為2000噸梅州潮汕地區(qū)約為2000噸深圳和上海等市均在1000噸以上沿海其他城市也都有不同的需求市場潛力很大公司在廣昌利用當(dāng)?shù)乩鋷爝M行過小批量速凍鮮蓮的試生產(chǎn)產(chǎn)品在沿海市場受到歡迎因此本項目年產(chǎn)2000噸速凍鮮蓮的建設(shè)規(guī)模符合市場需求對于廣昌白蓮系列產(chǎn)品的創(chuàng)新與發(fā)展也有著十分重要的意義廣昌蓮子汁在20世紀(jì)90年代初期和中期曾轟動全國榮獲1994年度中國國際飲料及飲料加工設(shè)備展覽會金獎和第二屆農(nóng)業(yè)博覽會銀獎被中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會確定為推薦產(chǎn)品廣昌縣公司生產(chǎn)的牌蓮子汁投放市場以來深受消費者青睞蓮子奶屬于營養(yǎng)性功能性保健性更好的第二代蓮子類飲料目前國內(nèi)外飲料的發(fā)展趨勢已由碳酸型飲料向營養(yǎng)性功能性飲料轉(zhuǎn)化蓮子奶的生產(chǎn)和投放市場符合這一發(fā)展趨勢隨著人們的生活水平的不斷提高營養(yǎng)性飲料功能性飲料已越來越受消費者歡迎特別是廣昌通芯白蓮含有多種對人體有益的營養(yǎng)成份和微量元素具有潤肺養(yǎng)心滋陰補血強胃健脾固精益腎和抗癌抗衰老等功能是我國傳統(tǒng)的食藥兩用的保健品目前我國蓮子制品以傳統(tǒng)加工為主品種少規(guī)模小工藝設(shè)備落后這些產(chǎn)品的口感較差食用不便本項目生產(chǎn)的蓮子奶飲料風(fēng)味獨特口感好營養(yǎng)價值高飲用方便深受消費者歡迎市場覆蓋面大近10年我國飲料工業(yè)發(fā)展較快年產(chǎn)由1980年的288萬噸提高到了目前的400萬噸年遞增率在27％以上我國飲料產(chǎn)業(yè)中年生產(chǎn)能力超過萬噸的只有40多家平均規(guī)模僅700噸左右全國有1000多家飲料生產(chǎn)廠因規(guī)模偏小而處于虧損狀態(tài)國家將采取措施對碳酸飲料實行集中生產(chǎn)分散灌裝通過主劑和灌裝兩個環(huán)節(jié)的專業(yè)化達到飲料行業(yè)的集約化協(xié)作化因此本項目中蓮子奶項目生產(chǎn)規(guī)模不能太小以年產(chǎn)3萬噸為宜我國目前人均飲料消費水平仍很低僅及世界平均水平的十二分之一市場發(fā)展?jié)摿艽箅S著我國人民生活水平的不斷提高國人對飲料的消費水平會不斷提高特別是對營養(yǎng)性功能性飲料的需求更旺目前市場上的保健性飲料的品種數(shù)量都不多特別是蓮子系列保健飲料基本上還是空白只要抓好產(chǎn)品質(zhì)量蓮子奶的市場空間是巨大的不僅國內(nèi)市場受歡迎打入國際市場前景也是良好的目前國內(nèi)250克易拉罐飲料的市場銷售價在3元左右出廠價20元左右本項目的蓮子奶屬保健飲料產(chǎn)品檔次較高如按250克易拉罐包裝罐20元左右出廠是可以被市場接受的牌蓮子汁飲料易拉罐裝曾經(jīng)在江西上海廣東福建等地銷售過市場反應(yīng)良好有一定的消費群體2000年我國飲料的總產(chǎn)量為1491萬噸比上年增長257％2001年為1700多萬噸22年連續(xù)保持快速增長勢頭我國飲料工業(yè)1980～1999年產(chǎn)量年均增幅高達23％預(yù)計十五期間仍將以14％左右的速度保持快速增長到2005年總產(chǎn)量將達到3000萬噸飲料的花色品種包裝形式將會更加豐富各大類飲料品種的結(jié)構(gòu)比例將更趨合理飲料市場發(fā)展中不斷有新的品種出現(xiàn)茶飲料是其中發(fā)展最快的新品種1999年我國大陸茶飲料生產(chǎn)企業(yè)有20多家30多條生產(chǎn)線產(chǎn)量達到80萬噸2000年達到185萬噸在我國飲料品種中產(chǎn)量達第三位僅次于碳酸飲料和包裝水飲料茶飲料占飲料總量比例逐步提高其主要原因在于其能解渴口感好飲用方便符合消費潮流我國茶飲料由河北旭日集團在20世紀(jì)90年代中期首先推出現(xiàn)在許多大型食品企業(yè)紛紛參與茶飲料的研發(fā)與生產(chǎn)如三得利頂新統(tǒng)一可口可樂聯(lián)合利華娃哈哈健力寶樂百氏椰樹匯源等品種主要有紅茶綠茶烏龍茶檸檬茶等調(diào)飲式或清飲式茶飲料目前世界上茶飲料制造業(yè)迅速發(fā)展茶飲料大有對壘咖啡可樂之勢美國年產(chǎn)茶飲料300萬噸歐洲200萬噸日本400萬噸在一些國家和地區(qū)茶飲料的產(chǎn)量已超過了碳酸飲料在飲料工業(yè)高速發(fā)展的大趨勢下作為茶飲料的升級產(chǎn)品之一的荷葉茶具有極大的市場空間荷葉茶除具有一般茶飲料消暑解渴飲用方便口感好可滿足對一般茶飲料有需求的消費者外還具有降血脂和減肥等功能其保健功能可滿足有特殊需求的消費者據(jù)有關(guān)資料我國茶飲料主要消費人群占總?cè)丝诘?53％即18400萬人主要是年收入12萬元以上的人群他們構(gòu)成中國茶飲料市場的消費主體基本上集中在城鎮(zhèn)地區(qū)多分布在北京上海等大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)據(jù)專家估計我國20歲以上的肥胖者在3000萬人以上超重者在24億人以上高血脂人群在1億人以上這一人群是荷葉茶的消費群體特別應(yīng)指出的是荷葉茶在產(chǎn)品定位上不同于其他保健食品其多為膠囊片劑口服液等形式是一種大眾飲品同時又具保健功能飲用荷葉茶從口感上口味上決無食藥的感覺從價格上看荷葉茶也是以大眾飲料的價格定位易于為廣大消費者可接受據(jù)《中國醫(yī)學(xué)大辭典》記載藕具有解暑生津消食調(diào)中開胃通氣分清表熱補腰腎散瘀血和生產(chǎn)血之功效藕粉味甘性平蛋白質(zhì)粗纖維及維生素含量豐富據(jù)測定每百克藕粉含蛋白質(zhì)1克脂肪02克碳水化合物826克粗纖維02克鈣74毫克磷1毫克鐵5毫克發(fā)熱量335千克特別需要指出的是藕粉含鐵質(zhì)相對較多每百克為5毫克比雞肉47毫克草魚37毫克雞蛋36毫克菠蘿16毫克牛肉12毫克牛奶02毫克人奶01毫克都高僅次于豬肝62毫克是天然無污染的補血食品因此藕粉長期以來一直為人們喜愛的保健食品尤其受到病人產(chǎn)婦和老幼體弱者的推崇和青睞廣昌藕粉以質(zhì)優(yōu)價廉而聞名浙江上海等地的藕粉制品廠多采用廣昌精制藕粉作速溶藕粉等產(chǎn)品的原料存在著較固定的銷路公司近年來小規(guī)模生產(chǎn)的精制藕粉經(jīng)常是供不應(yīng)求本項目精制藕粉的出廠價定在現(xiàn)行市場價為80-90左右因此產(chǎn)品銷路穩(wěn)定銷售前景廣闊本項目速溶藕粉由公司的強大銷售網(wǎng)絡(luò)向市場推出預(yù)計市場前景良好蓮子糊是一種人們廣為接受并喜愛的傳統(tǒng)保健食品尤其是老人兒童及病弱者更為需要有著一個穩(wěn)定的消費群體市場需求量穩(wěn)中有升廣昌白蓮以其優(yōu)異的質(zhì)量聞名于世利用廣昌白蓮以現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)與工藝開發(fā)生產(chǎn)蓮子糊靠質(zhì)量及廣昌白蓮品牌進入市場由于在白蓮產(chǎn)地加工生產(chǎn)成本較低則市場批發(fā)價可比同類產(chǎn)品更為合理因此預(yù)計本項目蓮子糊產(chǎn)品能進入市場穩(wěn)定銷售且市場份額將逐步擴大據(jù)統(tǒng)計該公司2002年已完成銷售收入16億元其中有30％的產(chǎn)品是為沃爾瑪和家樂福兩家世界零售業(yè)巨頭的商業(yè)網(wǎng)點提供的該公司牌米粉香菇竹筍白蓮腐竹等12個系列2000多個品種的農(nóng)副產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品暢銷京津滬和20多個省自治區(qū)的3000多個網(wǎng)點2001年起該公司的產(chǎn)品已打入日本韓國等地市場為使產(chǎn)品進入更多的國外銷售網(wǎng)絡(luò)公司正著手在原有50家生產(chǎn)基地和協(xié)作企業(yè)的基礎(chǔ)上進一步擴大規(guī)模為擴大白蓮系列產(chǎn)品的銷售公司還將在北京上海等地搭建農(nóng)副產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品的批發(fā)窗口32銷售方式及銷售預(yù)測集團公司有一支素質(zhì)較高的銷售隊伍有一個擁有3000多個銷售網(wǎng)點的遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)與全國很多大中城市的大超市建立了暢通的銷售渠道集團公司擁有具有一定知名度的品牌對于其生產(chǎn)的凍干蓮子速冷鮮蓮蓮子奶藕粉荷葉茶和蓮子糊占領(lǐng)國內(nèi)市場甚至打入國際市場非常有利公司還將加大產(chǎn)品的廣告宣傳力度改善包裝保質(zhì)保量使產(chǎn)品市場競爭力不斷提高從而不斷擴大產(chǎn)品的市場占有份額本項目產(chǎn)品技術(shù)含量高具有保健功能純天然無污染是深受當(dāng)前市場歡迎的產(chǎn)品銷售方向速凍鮮蓮為餐飲酒店和廣大消費者精制藕粉為食品廠凍干蓮子速溶藕粉蓮子糊荷葉茶和蓮子奶為廣大消費者努力爭取其中部分產(chǎn)品外銷銷售方式利用公司現(xiàn)有強大而順暢的銷售網(wǎng)絡(luò)向國內(nèi)銷售33建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案331建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場信息反饋和行業(yè)發(fā)展趨勢以及合理規(guī)模經(jīng)濟的原則本項目建設(shè)規(guī)模擬定為1年產(chǎn)凍干蓮子1300噸2年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸3年產(chǎn)蓮子奶3萬噸4年產(chǎn)荷葉茶6萬噸5年產(chǎn)精制藕粉4000噸速溶藕粉6000噸6年產(chǎn)蓮子糊4000噸332產(chǎn)品方案1蓮子奶易拉罐包裝每罐250克2荷葉茶PET瓶熱灌裝每瓶500毫升3精制藕粉PE膜袋內(nèi)裝紙箱外裝每箱20公斤速溶藕粉盒裝內(nèi)為八小包分裝每盒400克4凍干蓮子PE膜袋真空或充氮包裝每袋250克或500克5速凍鮮蓮PE膜袋包裝每袋500克6蓮子糊盒裝內(nèi)為八小包分裝每盒400克

第四章建設(shè)條件與廠址41資源廣昌縣種植白蓮有1300多年的歷史享有中國白蓮之鄉(xiāng)的美譽隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化近年來廣昌白蓮種植面積穩(wěn)定在8萬畝左右年產(chǎn)通芯干白蓮4000噸及蓮藕75萬噸廣昌周邊的兩省七縣石城寧都宜黃南豐黎川建寧和寧化也素有種植白蓮的習(xí)慣現(xiàn)每年白蓮種植面積達40萬畝左右年產(chǎn)通芯干白蓮約2萬噸白蓮采摘的收獲后蓮田還留下大量的荷葉目前除少量被挑選用于飲食行業(yè)外絕大部分只作為燃料或棄之田中腐爛廣昌縣的白蓮種植已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)實施白蓮產(chǎn)品深加工推進白蓮生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化對提高廣昌及周邊兩省七縣的農(nóng)民收入壯大地方經(jīng)濟有著十分積極的意義本項目就是針對當(dāng)?shù)刎S富的通芯白蓮淀粉高含量的蓮藕以及被丟棄的荷葉等眾多資源綜合開發(fā)而提出的推出適合現(xiàn)代化消費理念的凍干蓮子與速凍鮮蓮將通芯干白蓮加工成大眾喜愛的蓮子奶與蓮子糊把高淀粉含量的蓮藕加工成口感好的藕粉采用現(xiàn)代技術(shù)制成荷葉茶使之成為保健功能飲料本項目綜合開發(fā)并合理昨用當(dāng)?shù)匕咨徺Y源符合國家產(chǎn)為政策及省市區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃42原材料本項目所需的主要原材料為通芯干白蓮濕毛蓮蓮藕及干荷葉另還需要輔助原材料及包裝材料本項目所需的主要原材料年需用量為1通芯干白蓮4200噸2濕毛蓮6600噸3蓮藕70000噸4干荷葉600噸本項目所需的主要原材料廣昌縣及周邊縣完全可保障供給兩省八縣的白蓮種植業(yè)為本項目今后的發(fā)展還可提供十分充足的資源43燃料本項目所需燃料為鍋爐用煤燃料來源為撫州市崇仁煤礦的工類煙煤熱值為5500kcatkg年需用量13035噸采用汽車運輸供貨有保證44動力項目所需主要動力為電和水項目設(shè)計裝機容量4825KW采用SCB91250KVA10KVSCB81000KVA10KV和SCB9800KVA10KV變壓器各一臺一臺和兩臺共四臺項目用電增容已得到廣昌縣供電局的同意由廣昌縣供電局送往廣昌縣工業(yè)園的線路中安排一條10KV專線為本項目供電電源穩(wěn)定可靠供電有保障項目全年用電量為1597萬度項目全年用水量為666萬立方米為確保生產(chǎn)及消防用水本項目設(shè)置一座200m3的水塔本項目的冷卻用水均采用循環(huán)冷卻重復(fù)使用蒸汽間接加熱的凝潔水也回送鍋爐房重復(fù)使用以節(jié)約寶貴的水資源及節(jié)省能源45廠址廠址位于江西省廣昌縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)距縣城3km昌廈公路的東側(cè)廠址為直角梯形現(xiàn)狀為平緩的丘陵地貌西南高東北低場地已經(jīng)平整廠址地貌類型單一多為山地地基土物理性質(zhì)良好無溶洞土洞及軟弱地層等不良地質(zhì)現(xiàn)象水文地質(zhì)條件簡單未見地下水根據(jù)200122頒布200181實施的國家標(biāo)準(zhǔn)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖GB19306-2001》廣昌縣地震動峰值加速度＜005g相當(dāng)于地震烈度小于六度屬地震不設(shè)防區(qū)域水文地質(zhì)資料年平均氣溫181℃歷史最高氣溫40℃198386歷史最低氣溫-98℃1995111最熱月7月平均氣溫288℃最冷月1月平均氣溫-64℃年平無降雨量17209mm歷史最大降雨量23561mm歷史最小降雨量11402mm一日最大降雨量3274mm平均相對濕度80全年主導(dǎo)風(fēng)向NNE夏季SSN冬季NNE歷史最大風(fēng)速34msP＝1洪水位12815m

第五章工程技術(shù)方案51項目組成本項目由下列主要單項工程組成見表51表51項目組成表工程類別 工程車間名稱 規(guī)模 備注 1主要生產(chǎn)工程 凍干車間 年產(chǎn)凍干蓮子1300噸 建筑面積7200m2 冷庫組合式 年產(chǎn)速凍鮮蓮2000噸 建筑面積4036m2 蓮子奶工段 年產(chǎn)蓮子奶30000噸 均位于聯(lián)合車間建筑面積13500m2 荷葉茶工段 年產(chǎn)蓮子奶60000噸 藕粉工段 年產(chǎn)精制藕粉4000噸速溶藕粉6000噸 蓮子糊工段 年產(chǎn)蓮子糊4000噸 2輔助生產(chǎn)工程 聯(lián)合倉庫 建筑面積13500m2 含原材料和成品庫 維修間 位于聯(lián)合車間內(nèi) 化驗檢測室 位于聯(lián)合車間內(nèi) 3公用工程 廠變配電所 內(nèi)設(shè)高壓室1250KVA和800KVA變壓器各一臺 建筑面積200m2 聯(lián)合車間變配電所 內(nèi)設(shè)1000KVA和800KVA變壓器各一臺 位于聯(lián)合車間內(nèi) 鍋爐房 內(nèi)設(shè)10噸和4噸燃煤鍋爐各一臺 供水系統(tǒng) 1座200m3水塔及水泵房 空壓站 內(nèi)設(shè)兩臺2V－6／7空壓機 4服務(wù)性工程 綜合樓 建筑面積1440m2 倒班宿舍 建筑面積800m2 食堂 建筑面積600m2 52生產(chǎn)技術(shù)主案521產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5211凍干連子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)凍干蓮子產(chǎn)品質(zhì)量按公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牌凍干蓮子》QGSPO38-2002執(zhí)行主要技術(shù)要求1感觀指標(biāo)凍干通芯白蓮保持該品種固有的特色顏色噸正不得混入紅蓮及其它雜蓮按外觀與肉質(zhì)分成一級品二級品三級品詳見表5-2表5-2凍干連子等級指標(biāo)表項目 等級指標(biāo) 允許偏差％ 一級品 二級品 三級品 色譯與形狀 顆粒卵園形飽滿表面淡黃潔白色澤一致 顆粒卵園形均勻一致輕度紋表面淡黃色 顆粒卵園形卵園形輕度紋表面黃白色 顆粒大小500g粒數(shù) ＜470 ＜500 ＜550 ±3 通芯率％ ＞98 ＞95 ＞90 ±1 破碎率％ 不允許 ＜2 ＜5 ±1 蔭子 不允許 不允許 不允許 霉變 不允許 不允許 不允許 蟲蛀 不允許 不允許 不允許 雜質(zhì) 不允許 不允許 不允許 2水分含量≤5％允許偏差±05％3理化指標(biāo)蛋白質(zhì)含量≥1699％總糖含量≥781％粗脂肪含量≥238％粗纖維含量≥266％碳水化合物66％左右并含有鐵鉀鈉鎂錳維生素C等多種元素和17種氨基酸5212速凍鮮蓮質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)速凍鮮蓮質(zhì)量按公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牌速凍鮮蓮》QGSPO36-2002執(zhí)行主要技術(shù)要求1感觀指標(biāo)速凍通芯鮮蓮粒大呈嫩白色不得混入紅蓮及其它雜蓮按外觀與肉質(zhì)分成一級品二級品三級品詳見表5-3表5-3速凍鮮蓮等級指標(biāo)表項目 等級指標(biāo) 一級品 二級品 三級品 色澤與形狀 顆粒卵園形飽滿表面嫩白色色澤一致 顆粒卵園形均勻輕度紋表面嫩白色 顆粒卵園形卵園形輕度紋芽黃白色 顆粒大小500g粒數(shù) ＜240 ＜250 ＜265 通芯率％ ＞98 ＞95 ＞90 破碎率％ 不允許 ＜2 ＜5 蔭子％ 不允許 不允許 ＜3 霉變 不允許 不允許 不允許 蟲蛀 不允許 不允許 不允許 雜質(zhì) 不允許 不允許 不允許 2水分含量≤60％允許偏差±2％3理化指標(biāo)蛋白質(zhì)含量＞15％含鐵鉀鈉鎂錳等多種元素含維生素C和17種氨基酸5213蓮子奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)蓮子奶產(chǎn)品質(zhì)量按公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牌蓮子汁》QGSY0052002執(zhí)行主要技術(shù)要求1感觀指標(biāo)色澤乳白或乳白略帶淡黃色滋味及氣味清甜醇厚的蓮香風(fēng)味和蓮子的特有風(fēng)味有濃奶香味組織狀態(tài)乳濁狀均一體系質(zhì)感明顯無分層現(xiàn)象靜態(tài)久置后可有少量沉淀振蕩后沉淀消失2理化指標(biāo)總糖≥2％PH值55703衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)個ML≤100大腸菌群個100ML≤6致病菌腸道致病菌致病性球菌不得檢出鉛以Pb計mgkg≤1砷以As計mgkg≤05銅以Cu計mgkg≤10食品添加劑按GB2760執(zhí)行5214荷葉茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)荷葉茶產(chǎn)品質(zhì)量按公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牌荷葉茶》QGSY0062002執(zhí)行主要技術(shù)要求1感觀指標(biāo)色澤黃色或棕黃色香氣與滋味具有荷葉清香味無異味味感純正外觀透明雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)PH值≤723衛(wèi)生指標(biāo)砷mgL≤02鉛mgL≤03銅mgL≤50菌落總數(shù)cfumL≤20大腸菌群MPN100mL≤3致病菌腸道致病菌和致病性球菌不得檢出5215藕粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)藕粉產(chǎn)品質(zhì)量按公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牌藕粉》QGSP032-2002執(zhí)行主要技術(shù)要求1感官指標(biāo)色澤藕白口味味鮮香氣清香2衛(wèi)生指標(biāo)砷≤05mgkg鉛1mgkg黃曲霉素≤5ppmg細(xì)菌總數(shù)500個g大腸菌群30個100g5216蓮子糊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)蓮子糊產(chǎn)品質(zhì)量按公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牌蓮子糊》QGSPO42-2002執(zhí)行主要技術(shù)要求1感觀指標(biāo)色澤淡白色口味純正稍甜香氣蓮子清香2衛(wèi)生指標(biāo)鉛＜1mgkg砷≤05mgkg黃曲霉素≤5ppmg細(xì)菌總數(shù)＜500個g大腸菌群＜30個100g522生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇5221凍干蓮子生產(chǎn)技術(shù)方案真空冷凍干燥技術(shù)簡稱凍干是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結(jié)然后在真空條件下使物料內(nèi)的冰晶體升華成氣態(tài)那升華干燥達到除去水份保存物料的目的為止前最為理想的干燥方法凍干技術(shù)已日益廣泛地應(yīng)用于食品加工生產(chǎn)特別是高擋綠色食品或天然屬性食品加工時采用凍干技術(shù)生產(chǎn)出的制品具有其它干燥方法所無法比擬的優(yōu)點凍干食品除易于長期貯存和便于長途運輸外還具有保鮮保營養(yǎng)形色味不變和復(fù)水性好等優(yōu)異特性幾乎所有含水的食品除某些糖分含量和膠質(zhì)含量過高外都可進行凍干加工廣昌白蓮作為果蔬類食品非常適合采用凍干技術(shù)生產(chǎn)我國生產(chǎn)凍干設(shè)備已有二十多年的歷史前期主要以小型設(shè)備為主應(yīng)用于生物制藥及制藥行業(yè)近十年來隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展食品及食品加工業(yè)已成為大產(chǎn)業(yè)應(yīng)用于食品行為的新技術(shù)和新裝備日益出現(xiàn)大型凍干設(shè)備就是其中之一蘭州科近真空凍干技術(shù)屬中科院近代物理所內(nèi)轉(zhuǎn)到高新技術(shù)企業(yè)和航空工業(yè)六三所圣華特種制冷工程公司近十年來一直致力于研制開發(fā)大型食品凍干設(shè)備并吸取國際先進凍干設(shè)備生產(chǎn)工藝技術(shù)精華開發(fā)制造出大型食品凍干設(shè)備推廣使用取得成功已通過國家有關(guān)部門組織的鑒定驗收目前上述企業(yè)制造的大型凍干設(shè)備在國內(nèi)多家食品生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)定運行其技術(shù)水平設(shè)備配置及制造工藝等方面已達到或接近國際先進水平因此本項目選擇國產(chǎn)大型凍干和凍干蓮子白加工其生產(chǎn)技術(shù)是先進成熟可靠的5222速凍鮮蓮生產(chǎn)技術(shù)方案速凍鮮蓮的生產(chǎn)重在于保障廣昌白蓮的鮮嫩公司已利用當(dāng)?shù)匦⌒屠鋷爝M行了速凍鮮蓮的試驗生產(chǎn)摸索出了鮮蓮的最佳速凍和冷藏溫度速凍蓮子的鮮度經(jīng)沿?？蛻羰褂煤蠓从沉己靡罁?jù)公司試驗得出的鮮蓮速凍和冷藏溫度需要選擇好制冷設(shè)備及冷庫才能保證本項目速凍鮮蓮的生產(chǎn)制冷設(shè)備及冷庫建造的工藝技術(shù)已為成熟可靠國產(chǎn)設(shè)備在此行業(yè)使用是有保障的近年來組俁式冷庫由于密封性好節(jié)能較顯著和建設(shè)周期大大縮短等優(yōu)點而得到較快的發(fā)展大連冷凍機服份生產(chǎn)的網(wǎng)帶速凍機和組合式冷庫國內(nèi)推廣使用客戶反映良好據(jù)此本項目選擇國產(chǎn)先進的速凍設(shè)備和組合式冷庫用于速凍鮮蓮的加工其生產(chǎn)技術(shù)可行5223蓮子奶生產(chǎn)技術(shù)方案公司已有多年生產(chǎn)蓮子類飲料的經(jīng)驗通過引進先進的生產(chǎn)工藝技術(shù)解決了蓮子飲料易出現(xiàn)沉淀的問題研磨調(diào)配和均質(zhì)等主要生產(chǎn)過程的設(shè)備匹配組合恰當(dāng)控制調(diào)節(jié)方便實用已經(jīng)摸索出了適合蓮子奶生產(chǎn)的成熟可靠的飲料工藝流程和生產(chǎn)方法依據(jù)公司成熟可靠的蓮子奶生產(chǎn)工藝技術(shù)結(jié)合本項目蓮子奶生產(chǎn)規(guī)模選擇包裝機械易拉罐灌裝生產(chǎn)設(shè)備就顯得較為重要國外的易拉罐灌裝生產(chǎn)機械如美國制造的Angelus型高速封罐機生產(chǎn)能力大可達1200罐分鐘自動化程度高灌裝密封質(zhì)量相當(dāng)好但其價格昂貴生產(chǎn)能力相對本項目生產(chǎn)規(guī)模過大國產(chǎn)易拉罐灌裝封罐機械設(shè)備近年來通過引進國外先進技術(shù)并加以消化吸收其整機性能已有了長足的進步其中質(zhì)量可靠的一些品牌已基本達到或接近國外先進的封罐機械水平如南京輕工業(yè)機械廠研制生產(chǎn)的150－500罐分鐘易拉罐灌裝生產(chǎn)線已成功解決封口不齊和飲料滲漏等問題性能基本達到國際先進水平至今為止已有近二百條生產(chǎn)線在國內(nèi)安全穩(wěn)定運行并有多條生產(chǎn)線出口國外是目前唯一獲得國家新產(chǎn)品成果獎的灌裝生產(chǎn)線因此選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)易拉罐灌裝設(shè)備其質(zhì)量是有保證的根據(jù)上述分析及比較本項目選擇國產(chǎn)設(shè)備組合成蓮子奶生產(chǎn)線其生產(chǎn)能力和設(shè)備性能適合本項目規(guī)模及項目建設(shè)地區(qū)的社會經(jīng)濟條件符合生產(chǎn)技術(shù)方案應(yīng)先進成熟經(jīng)濟實用的原則5224荷葉茶生產(chǎn)技術(shù)方案公司開發(fā)荷葉茶其技術(shù)依托為江西中德聯(lián)合研究院目前已研制出的荷葉茶含有總荷葉黃酮等荷葉有效成分飲料澄清透明度高澄清狀態(tài)穩(wěn)定味感純正根據(jù)中德聯(lián)合研究院研制成功后確定的荷葉茶生產(chǎn)方法和工藝流程產(chǎn)品生產(chǎn)中灌裝前的浸提及調(diào)配水處理和CIP清洗等設(shè)備均可采用國產(chǎn)設(shè)備這些工序的國產(chǎn)設(shè)備經(jīng)飲料行業(yè)實踐證實為成熟可靠荷葉茶采用PET瓶灌裝選擇灌裝方式及設(shè)備對于飲料的品質(zhì)保證關(guān)系重大目前茶飲料采用PET瓶灌裝方式有高溫?zé)峁嘌b和無菌冷灌裝可供比選高溫?zé)峁嘌b是將溫度為87℃95℃的飲料灌裝進專用的耐熱PET瓶中靠高溫及滿灌裝抑制去除細(xì)菌以得到高品質(zhì)的飲料該方法特點是PET瓶可不殺菌瓶蓋殺菌簡單灌裝環(huán)境要求不高一般不需凈化實際生產(chǎn)操作簡單產(chǎn)品品質(zhì)控制管理容易灌裝生產(chǎn)線適應(yīng)性強投資風(fēng)險小該灌裝方式唯一不足的是要求用耐熱PET瓶增加包裝成本高溫?zé)峁嘌b生產(chǎn)線的國產(chǎn)設(shè)備經(jīng)近幾年的引進吸收消化國外先進技術(shù)已定型生產(chǎn)可替代進口產(chǎn)品無菌冷灌裝是在無菌環(huán)境下將常溫飲料灌裝進普通PET瓶中飲料的產(chǎn)品質(zhì)量取決于無菌環(huán)境的控制該方法的特點是從制PET瓶包括PET瓶原料起就必須控制生產(chǎn)環(huán)境為無菌因而灌裝區(qū)前部工序要求為萬級凈化灌裝區(qū)要求為百級凈化工藝環(huán)境要求極為苛刻品質(zhì)控制管理要求極為嚴(yán)格生產(chǎn)線操作風(fēng)險性大無菌冷灌裝生產(chǎn)線的設(shè)備目前須進口國內(nèi)少數(shù)廠家引進技術(shù)試制的產(chǎn)品還剛剛起步該生產(chǎn)線設(shè)備投資同樣規(guī)模是熱灌裝的十多倍建設(shè)無菌環(huán)境土建與通風(fēng)投資也比普通廠房增加很多該灌裝方式的最大優(yōu)點是使用普通PET瓶可降低包裝成本每個PET瓶的價格約為熱灌裝專用PET瓶的13根據(jù)上述比選綜合考慮項目實施地的現(xiàn)狀業(yè)主管理水平和項目投資及財務(wù)分析等因素認(rèn)為本項目選擇高溫?zé)峁嘌b工藝和國產(chǎn)熱灌裝生產(chǎn)設(shè)備是符合本項目實際的該灌裝工藝及設(shè)備亦先進成熟經(jīng)濟實用因此本項目選擇國產(chǎn)熱灌裝線24000瓶小時500毫升瓶以及前部國產(chǎn)浸提調(diào)配等設(shè)備組成荷葉茶自動生產(chǎn)線該生產(chǎn)線的規(guī)模經(jīng)考證國產(chǎn)設(shè)備是成熟可靠的5225藕粉生產(chǎn)技術(shù)方案公司通過多年生產(chǎn)實踐已成功掌握了廣昌高淀粉含量蓮藕加工生產(chǎn)藕粉的生產(chǎn)工藝技術(shù)及生產(chǎn)方法根據(jù)公司成熟可靠的藕粉生產(chǎn)工藝流程及本項目藕粉生產(chǎn)規(guī)模選用生產(chǎn)能力大生產(chǎn)效率高的粉碎脫汁脫水及干燥機械和自動化程度高的包裝機械與其他配套設(shè)備組成藕粉生產(chǎn)線上述設(shè)備均立足于國產(chǎn)其生產(chǎn)能力和設(shè)備綜合性能均可滿足本項目規(guī)模和生產(chǎn)技術(shù)方案選擇原則5226蓮子糊生產(chǎn)技術(shù)方案本項目蓮子糊生產(chǎn)是以廣昌通芯白蓮與大米粉碎后經(jīng)膨化干燥微粉碎等特殊加工并添加其他營養(yǎng)輔料而完成的其工藝技術(shù)與生產(chǎn)法成熟可靠目前國產(chǎn)設(shè)備已能滿足糊狀食品生產(chǎn)的工藝技術(shù)要求國內(nèi)臺資企業(yè)生產(chǎn)的大型膨化機已達到國際先進水平可替代進口因而選擇國產(chǎn)設(shè)備組成蓮子糊生產(chǎn)線其生產(chǎn)技術(shù)穩(wěn)妥而可靠523凍干車間1生產(chǎn)方法及工藝流程本車間年產(chǎn)凍干蓮子1300噸采用大型凍干機裝料面積200m25臺聯(lián)合我置成生產(chǎn)線凍干機的主體為升華干燥倉和速凍庫升華干燥倉是臥式園筒中間有多層加熱板料盤懸于加熱板間捕獲水汽的冷阱置于倉外另配有運料系統(tǒng)真空系統(tǒng)加熱系統(tǒng)制冷系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)該外置系列大型凍干機聯(lián)合布置成200×5生產(chǎn)線具有節(jié)省占地面積節(jié)約投資運行成本降低和能耗減少等眾多優(yōu)點該系列凍于機干燥倉內(nèi)和冷阱內(nèi)無運動部件可免除運動部件活動引起的障礙采用高效輻射加熱物料受熱均勻采用高效捕水冷阱可實現(xiàn)快速化霜采用高抽速真空機組可實現(xiàn)油水分離采用并聯(lián)集中制冷多路按需供冷有利環(huán)保并節(jié)能采用工控微機自動監(jiān)控準(zhǔn)確方便可靠凍干蓮子生產(chǎn)工藝流程為物料經(jīng)去皮通芯等前處理后沿天軌送入速凍庫凍結(jié)再送入干燥倉升華干燥后送后處理工段卸料包裝如下圖所示濕毛蓮去皮通芯沖洗速凍升華干燥分檢包裝成品2主要設(shè)備選擇JDG-200F型JDG-200×5凍干生產(chǎn)線由干燥倉5個速凍庫2個以及運料系統(tǒng)真空系統(tǒng)加熱系統(tǒng)監(jiān)控系統(tǒng)組成3主要工藝技術(shù)參數(shù)捕水量1500kgB加熱板溫度室溫-120℃工作真空度13-130Pa524組合式冷庫速凍鮮蓮生產(chǎn)1生產(chǎn)方法及工藝流程組合成冷庫建筑面積4036m2其中機房面積136m2冷庫庫容量為4000噸除年產(chǎn)2000噸速凍鮮蓮?fù)馄溆鄮烊菽芰τ糜趦龈绍囬g原料冷藏由于白蓮收獲季節(jié)為120天左右凍干車間在此時間內(nèi)不能生產(chǎn)出全年的產(chǎn)品故需冷藏一部分原料和服務(wù)于社會等速凍鮮蓮生產(chǎn)工藝流程為原料經(jīng)去皮通芯等前處理后送入速凍間經(jīng)網(wǎng)帶速凍機速凍選分級并包裝好即轉(zhuǎn)入冷藏庫冷藏如下圖所示溫毛蓮去皮通芯沖洗速凍分棟包裝成品冷藏2主要設(shè)備選擇表5-4組合式冷庫主要設(shè)備表序號 設(shè)備名稱 型號及規(guī)格 單位 數(shù)量 1 網(wǎng)帶速凍機 1000kg大 臺 2 2 氨壓縮機組 JZYS8125 臺 2 3 氨壓縮機組 JZY8125 臺 2 4 立式冷凝器 LN-250 臺 2 5 貯氨器 ZA-30 臺 1 6 低壓循環(huán)桶 DXZ1-50 臺 1 7 低壓循環(huán)桶 DXZ1-25 臺 1 8 氨泵 40p 臺 4 9 油分離器 YF-150 臺 1 10 油分離器 YF-100 臺 1 11 吊頂式冷風(fēng)機 DO91-355316C 臺 16 12 冷卻塔 DBNL3-300 臺 1 13 立式離心泵 SLS100-160 臺 2 14 立式離心泵 SLS65-125 臺 2 組合式冷庫庫體主要材料聚氨脂夾心雙面板δ1252008m2聚氨脂夾心頂板δ1503900m2鋁型材1200kg手動冷庫門2套3主要工藝技術(shù)參數(shù)速凍溫度-250℃冷藏溫度-18℃525蓮子奶工段1生產(chǎn)方法及工藝流程本工段年產(chǎn)30000噸蓮子奶采用噴淋洗果機膠體磨離心過濾機連續(xù)蒸煮機均質(zhì)機等主要設(shè)備和飲料泵及物流管道組成連續(xù)自動生產(chǎn)線按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的蓮子奶進入由洗罐機罐裝機和封罐機等主要設(shè)備組成的易拉罐灌裝生產(chǎn)線包裝裝罐密封后通過二次殺菌機高溫殺菌即成為成品生產(chǎn)過程中飲料均由不銹鋼槽罐及管道密閉輸送質(zhì)量控制穩(wěn)定自動計量準(zhǔn)確自動化程度較高工人勞動強度小蓮子奶生產(chǎn)工藝流程如下圖所示干通芯白蓮清洗研磨調(diào)配均質(zhì)巴氏消毒裝罐密封殺菌冷卻檢驗包裝成品2主要設(shè)備選擇表5-5蓮子汁工段主要設(shè)備表序號 設(shè)備名稱 型號及規(guī)格 單位 數(shù)量 1 蓮子汁飲料生產(chǎn)線 75Th 條 1 其中噴淋洗果機膠體磨離心過濾機脫氣器均質(zhì)機超高溫瞬時滅菌器 DJM110LTQ-4GTB4-40 臺臺臺臺臺臺 242222 2 易拉罐灌裝生產(chǎn)線 500罐分鐘250克罐 條 1 其中輸罐機洗罐機液體灌裝機封罐機殺菌機 QS600YL33AYPYG60YPYF8YS37-2170 臺臺臺臺臺 11111 3主要工藝技術(shù)參數(shù)超高溫滅菌溫度135℃超高溫滅菌時間3-4秒殺菌溫度120℃殺菌時間15分鐘526荷葉茶工段1生產(chǎn)方法及工藝流程本工段年產(chǎn)60000噸荷葉茶采用水處理設(shè)備浸提及調(diào)配設(shè)備CIP清洗設(shè)備和熱灌裝設(shè)備等組成荷葉茶自動生產(chǎn)線產(chǎn)量為12Th該生產(chǎn)線為消化吸收德國意大利九十年代最新技術(shù)主要零部件及電機電器均為進口國際知名品牌產(chǎn)品具有自動化程度高具備溫度自控功能即不達設(shè)定灌裝溫度自動回流灌裝抑制去除細(xì)菌效果好產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定工藝技術(shù)易掌握和工人操作簡便等特點荷葉茶生產(chǎn)工藝流程如下圖所示干荷葉浸提粗濾調(diào)配精濾殺菌灌裝封蓋冷卻檢驗包裝成品2主要設(shè)備選擇表5-6荷葉茶工段主要設(shè)備表序號 設(shè)備名稱 型號及規(guī)格 單位 數(shù)量 1 水處理設(shè)備 套 2 2 浸提及調(diào)配設(shè)備其中提取罐板框壓濾機高速離心分離機超高溫瞬時滅菌機 套臺臺臺臺 26222 3 冷凍機組 套 2 4 清洗設(shè)備 CIP 套 2 5 飲料熱灌裝設(shè)備其中理瓶機洗灌封三聯(lián)機瓶蓋殺菌機冷淋機熱收縮套標(biāo)機輸送系統(tǒng) 套臺臺臺臺臺套 1111111 3主要工藝技術(shù)參數(shù)灌裝溫度90-95℃527藕粉工段1生產(chǎn)方法及工藝流程本工段年產(chǎn)精制藕粉4000噸速溶藕粉6000噸采用清洗機破碎機脫汁機曲篩及分離機脫水機脈沖氣流干燥機和自動包裝機等主要設(shè)備以及物料泵和管道組成藕粉生產(chǎn)線3Th產(chǎn)量按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出合格的藕粉類產(chǎn)品藕粉生產(chǎn)工藝流程如下圖所示鮮藕初洗二次清洗破碎脫汁曲篩分離除砂精分離脫水脈沖氣流烘干篩分質(zhì)檢包裝成品2主要設(shè)備選擇表5-7藕粉工段主要設(shè)備表序號 設(shè)備名稱 型號及規(guī)格 主要材質(zhì) 單位 數(shù)量 1 沮洗機 GX105 A3鋼 臺 2 2 破碎要 6WSJ45 A3鋼 臺 3 3 攪拌機 6FS2000 不銹鋼 臺 14 4 淀粉泵 801ND-40 不銹鋼 臺 18 5 壓力曲篩 WS585 不銹鋼 臺 18 6 分離機 DFDT311DC-13 不銹鋼 臺 3 7 十二級旋流器 XLQ-120 不銹鋼 套 2 8 臥式利刀自動離心機 GK1250-N 不銹鋼 臺 2 9 脈沖氣流干燥機 DG30t 不銹鋼 套 1 10 噴霧干燥機 GLP1000 不銹鋼 臺 4 11 超智能自動包裝機 DXDF90E 不銹鋼 臺 24 528蓮子糊工段1生產(chǎn)方法及工藝流程本工項年產(chǎn)蓮子糊4000噸采用清洗機粉碎機配料攪拌機膨化機微粉碎機混合機篩分機和自動包裝機等主要設(shè)備組成蓮子糊生產(chǎn)線2Th產(chǎn)量按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出合格的蓮子糊類產(chǎn)品蓮子糊生產(chǎn)工藝流程如下圖所示蓮子清洗粉碎配料攪拌膨化微粉碎營養(yǎng)輔料混合篩分大米粉碎成品包裝2主要設(shè)備選擇表5-8蓮子糊工段主要設(shè)備表序號 設(shè)備名稱 型號規(guī)格 主要材質(zhì) 單位 數(shù)量 1 粉碎機 SFSP56×56 不銹鋼 臺 2 2 配料攪拌機 不銹鋼 臺 1 3 膨化機 不銹鋼 臺 2 4 冷卻器 GKLW120 不銹鋼 臺 2 5 微粉碎機 SWFL102 不銹鋼 臺 1 6 混合機 SLHSJ10 不銹鋼 臺 1 7 篩分機 S4912-B 不銹鋼 臺 1 8 超智能自動包裝機 DXDF90E 不銹鋼 臺 16 529主要材料燃料動力消耗指標(biāo)表5-9主要原材料燃料動力消耗指標(biāo)表序號 名稱 單位 數(shù)量 備注 一 凍干蓮子 1 原材料濕毛蓮包裝材料 公斤噸元噸 33801600 2 燃料煤 噸噸 215 3 動力電水 度噸立方米噸 5400110 二 速凍鮮蓮 1 原材料濕毛蓮包裝材料 公斤噸元噸 1100700 2 動力電水 度噸立方米噸 38010 三 蓮子奶 1 原材料通芯干白蓮奶粉包裝材料 公斤噸公斤噸元噸 100503200 2 燃料煤 噸噸 008 3 動力電水 度噸立方米噸 5545 四 荷葉茶 1 原材料干荷葉PET瓶 公斤噸萬只噸 1002 2 燃料煤 噸噸 0118 3 動力電水 度噸立方米噸 655 五 精制藕粉 1 原材料蓮藕包裝材料 噸噸元噸 10300 2 燃料煤 噸噸 008 3 動力電水 度噸立方米噸 2209 六 速溶藕粉 1 原材料精制藕粉配料包裝材料 噸噸噸噸元噸 05053750 2 燃料煤 噸噸 002 3 動力電水 度噸立方米噸 9005 七 蓮子糊 1 原材料通芯干白蓮大米配料包裝材料 噸噸噸噸元噸元噸 03064003750 2 燃料煤 噸噸 002 3 動力電水 度噸立方米噸 14005 53總平面布置與運輸531總平面布置總平面布置考慮到本項目的生產(chǎn)性質(zhì)和特點依據(jù)工藝流程合理功能分區(qū)明確交通運輸順暢的原則按照現(xiàn)代工廠的最理念進行建筑空間與環(huán)境的設(shè)計建筑物盡量集中布置組成聯(lián)合廠房空出面積進行綠化成為現(xiàn)代化的綠色花園工廠廠區(qū)用地紅線按城市會規(guī)劃的要求退后20m廠區(qū)內(nèi)分成三個功能區(qū)主要生產(chǎn)區(qū)布置在廠區(qū)的南部聯(lián)合車間內(nèi)包容了蓮子奶藕粉和蓮子糊等生產(chǎn)線以及維修化驗和車間配電間等聯(lián)合倉庫包容了輔材倉庫成品庫維修間和配電間等廠區(qū)北端布置樂凍干車間和冷庫組成的聯(lián)合廠房綜合樓值班宿舍和職工食堂布置在聯(lián)合車間的南面以回廊連接組成幾個內(nèi)庭院以取得既分隔又連續(xù)通透的建筑空間廠區(qū)西部為動力區(qū)布置了水塔水泵房鍋爐房干煤棚和配電所及空壓機房廠區(qū)布置了兩個出入口都直接與工業(yè)區(qū)道路連通主入口正對綜合樓次入口在廠區(qū)的東面主要作為貨物的運輸通道次入口還設(shè)置了地磅汽車衡廠區(qū)豎向為平坡布置場地整平標(biāo)高1325m土石方工程量挖方84000m3填方80000m3廠區(qū)道路成環(huán)狀布置主要道路寬6m次要道路寬4m聯(lián)合倉庫和冷庫之間布置了回車場地便于車輛的裝卸運輸干煤棚的兩側(cè)考慮了燃煤運輸車輛卸車作業(yè)的方便條件廠址技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表序號 項目 單位 數(shù)量 備注 1 廠區(qū)用地面積 ha 970 8085畝 2 建筑面積 m 43100 3 建筑系數(shù) ％ 444 4 廣場道路面積 m 15000 5 圍墻長度 m 1324 6 土方工程量 m 80000 m 84000 7 綠化面積 ha 397 8 綠化系數(shù) ％ 525 532廠內(nèi)外運輸1項目運輸量分析詳見項目運輸量表表5-8項目運輸量表序號 貨物名稱 來處或去處 運輸量ta 運輸方式 一 運入 1 干荷葉 本縣 600 汽車 2 通芯干白蓮 本縣周邊縣 4200 汽車 3 濕毛蓮蓮藕 本縣周邊縣 76600 汽車 4 輔助材料 本省或外省 8530 汽車及火車 5 包裝材料 本省或外省 7540 汽車及火車 6 煤 撫州崇仁 13035 汽車 小計 110505 二 運出 1 成品 107300 汽車及火車 三 共計 217805 2運輸方案說明本項目運輸總量217805ta其中運入110505ta運出107300ta大部分原材料利用汽車運輸少量從省外采購的原材料利用火車運輸后再由汽車運進廠成品主要利用汽車運輸本項目配備運輸車輛六臺其中一臺為冷藏車不足運力委托社會運輸力量承擔(dān)533倉貯方案1原材料燃料產(chǎn)品的貯存量貯存日期方式通芯干白蓮貯存期20天貯存量210噸干荷葉貯存期半個月貯存量36噸包裝材料貯存期10天貯存量250噸其他輔助原材料貯存期半個月貯存量430噸以上原材料均貯存于聯(lián)合倉庫中濕毛蓮蓮藕不進入倉庫貯存直接送車間加工生產(chǎn)若蓮藕入廠量大于加工量時在車間室外場地暫時堆放煤的貯存期半個月貯存量650噸貯存在煤棚內(nèi)產(chǎn)成品貯存期10天貯存量3500噸存放在聯(lián)合倉庫內(nèi)2倉庫面積估算聯(lián)合倉庫面積為13500m254土建工程廠區(qū)建構(gòu)筑物的建筑面積層數(shù)和結(jié)構(gòu)形式見下表建構(gòu)筑物一覽表序號 名稱 建筑面積m2 層數(shù) 結(jié)構(gòu)形式 備注 1 大門及門衛(wèi) 50 1 磚混 2 綜合樓 1440 2 磚混 3 值班宿舍 800 2 磚混 4 聯(lián)合車間 13500 1 混凝土框架 5 聯(lián)合倉庫13500 1 混凝土框架 6 回車場地 2700 混凝土地面 7 汽車庫 360 1 磚混 8 食堂 600 1 磚混 9 鍋爐房 720 1 混凝土框架 10 凍干車間 7200 1 混凝土框架 11 水泵房 80 1 混凝土框架 12 水塔 鋼筋混凝土 200m3 13 煙籮 鋼結(jié)構(gòu) h≥25m 14 干煤棚 432 1 混凝土框架 15 地磅房 15 1 磚混 16 冷庫 4036 1 混凝土框架 17 變配電的 200 1 磚混 18 空壓機站 80 1 磚混 55給水工程551全廠用水量全廠用水量估算見表5－12表5-12全廠用水量估算表序號 用水種類 水質(zhì) 用水量 備注 小時最大 小時平均 1 普通生產(chǎn)用水 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn) 177 1475 包括循環(huán)水補充水 2 生活用水 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn) 115 570 3 小計 1885 1532 4 循環(huán)水 濁度＜10毫克升總硬度＜15毫克當(dāng)量升 925 668 用于聯(lián)合車間 552給水本設(shè)計擬從廣昌縣自來水公司送往廣昌縣工業(yè)園區(qū)的市政干管DN300引入二條DN250給水管廠區(qū)內(nèi)給水主管成環(huán)狀布置全廠普通生產(chǎn)生活及消防共用一個給水系統(tǒng)考慮到當(dāng)?shù)毓┧畬嶋H狀況及本項目的用水特點在廠內(nèi)設(shè)一座200m3水塔及水泵房與循環(huán)水系統(tǒng)合用以確保生產(chǎn)及消防用水553循環(huán)冷卻水1本項目循環(huán)冷卻水在凍干車間組合式冷庫和聯(lián)合車間均存在系統(tǒng)其中凍干車間和組合式冷庫的循環(huán)冷卻水系統(tǒng)屬于其設(shè)備購入范圍之內(nèi)隨主機設(shè)備一同進廠安裝本設(shè)計不用考慮2聯(lián)合車間循環(huán)冷卻水系統(tǒng)