2023學年完整公開課版茶產(chǎn)業(yè)認識

茶產(chǎn)業(yè)認識一、茶行業(yè)整體認識

1.行業(yè)概念買方的集合被稱為市場，賣方的集合被稱為行業(yè)一個行業(yè)（或產(chǎn)業(yè)）是指從事相同性質(zhì)的經(jīng)濟活動的所有單位的集合。---《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》2茶產(chǎn)業(yè)組成茶產(chǎn)業(yè)最早指茶葉種植加工業(yè)?，F(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)橫跨農(nóng)、工、商各產(chǎn)業(yè)，主要包括茶葉種植業(yè)、加工業(yè)、深加工業(yè)、茶葉批發(fā)零售、茶館業(yè)、茶文化旅游業(yè)等。認識茶產(chǎn)業(yè)鏈

1.產(chǎn)業(yè)鏈的理解產(chǎn)業(yè)鏈指從一種或幾種資源通過若干產(chǎn)業(yè)層次不斷向下游產(chǎn)業(yè)轉移直至到達消費者的路徑。2.茶產(chǎn)業(yè)鏈茶產(chǎn)業(yè)鏈將茶產(chǎn)品作為其要素，是指與茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)密切相關的具有關聯(lián)關系的產(chǎn)業(yè)群所組成的網(wǎng)絡結構。茶產(chǎn)業(yè)鏈的長度是對茶產(chǎn)品加工深度的刻畫；茶產(chǎn)業(yè)鏈的寬度，反映的是茶產(chǎn)品綜合利用的廣泛程度。二、.我國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（1）從世界范圍來看，中國是茶葉大國，但不是茶葉強國。2014年，全球茶葉產(chǎn)量502.6萬噸，中國茶葉產(chǎn)量209.2萬噸，占全球茶葉總產(chǎn)量41.6%。我國出口30.1萬噸，名列第三，出口產(chǎn)品結構仍以大宗散茶原料茶為主，仍以欠發(fā)達國家地區(qū)為主，如摩洛哥、多哥、烏茲別克斯坦等。出口茶舉例眉茶珠茶（2）茶產(chǎn)業(yè)跨度寬，發(fā)展不平衡，整個產(chǎn)業(yè)處在變革中茶葉銷售渠道主要有三種，即：以團購、批發(fā)為主，兼顧零散終端消費者的批發(fā)市場；以面向終端消費者為主的連鎖專賣店和商超；以天貓、京東為首的，依托互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)所構成的網(wǎng)絡購物平臺。（3）消費人群逐步轉化越來越多的年輕人加入飲茶行列。新生消費群具有傳統(tǒng)茶文化觀念的較為單薄、消費認知的明顯不足、人口總量絕對值小、關注度轉移迅速等特點，要加以適當?shù)南M引導。(4)茶品收藏值得關注由于黑茶、白茶具有經(jīng)陳放適口性更好、功效更佳且具收藏價值的特點，因此目前全國茶葉消費中有一大批產(chǎn)品被用于收藏。四、競爭格局分析

1.行業(yè)競爭結構類型依據(jù)生產(chǎn)銷售企業(yè)的數(shù)量以及產(chǎn)品差異程度的不同，賣方之間的競爭劃分為激烈程度不同的4個結構類型：

完全競爭：由許多提供相同商品或服務的企業(yè)構成，規(guī)模都不是很大

壟斷競爭：由許多生產(chǎn)或銷售有一定差異的產(chǎn)品或服務的企業(yè)構成，大多是中小企業(yè)寡頭壟斷：由少數(shù)幾家大企業(yè)構成，控制著整個行業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售

完全壟斷：指在一定地區(qū)整個行業(yè)由一家企業(yè)完全獨占提供某種產(chǎn)品或服務2、不同類別茶葉間的競爭目前，綠茶在茶葉消費中的占比仍處于第一位，其次是烏龍茶與紅茶，普洱等緊壓茶及花茶也占有一部分市場份額。

2、茶葉企業(yè)間的競爭茶葉行業(yè)企業(yè)主要包括傳統(tǒng)的家庭作坊、小型加工企業(yè)以及大型規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)三類。3.大型茶葉企業(yè)間的競爭近年來，茶葉行業(yè)的格局呈現(xiàn)出由分散向集中發(fā)展的趨勢，具備一定生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)逐步開始整合種植、生產(chǎn)、銷售