蛋糕店個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃模板（2篇）

第7頁共7頁蛋糕店個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃模板一、項(xiàng)目介紹西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費(fèi)人群廣、利潤高，回收成本快。我們店名為“____”，消費(fèi)者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。二、行業(yè)分析目前西點(diǎn)店在一二線城市深受廣大消費(fèi)者的喜愛，但往往被認(rèn)為是城市人的專屬，在縣級(jí)市尚未廣泛傳播開來，若價(jià)格實(shí)惠，口味好肯定會(huì)收到廣大群眾的喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費(fèi)率。產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價(jià)格，比一二線價(jià)格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務(wù)和消費(fèi)者的新鮮感搶占市場(chǎng)份額。三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費(fèi)需求夏季可制作港式甜品。本店會(huì)根據(jù)消費(fèi)者喜好和市場(chǎng)趨勢(shì)推出新品，若市場(chǎng)反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時(shí)不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需熟練掌握西點(diǎn)制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。四、店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五、裝修與設(shè)備購買店面裝修的風(fēng)格：外觀簡(jiǎn)潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時(shí)盡可能考慮未來產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高效率。設(shè)備同時(shí)需要和店面的空間布局及水電匹配。西點(diǎn)類設(shè)備：1、電烤爐（操作簡(jiǎn)單，預(yù)熱快，成本低）2、攪拌機(jī)（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)）3、裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）4、模具（不銹鋼，圓形，方形等）5、案臺(tái)6、刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀7、輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙。8、展示柜奶茶類設(shè)備：1、封口機(jī)2、封口膜3、冰柜4、杯子5、吸管6、攪拌機(jī)7、飲水機(jī)8、容器六、人力資源規(guī)劃采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存西點(diǎn)師：制作泡芙，蛋撻并推新品奶茶師：制作奶茶并推新品收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度每日工作結(jié)束后，可小聚餐提高士氣，匯總當(dāng)日收入和支出，賬目透明，避免糾紛。七、本店主營產(chǎn)品營業(yè)時(shí)間（10：00-18：00），可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并定期進(jìn)行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競(jìng)爭(zhēng)力。本店西點(diǎn)產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶未來可增加甜品，咖啡八、營銷策略廣告投入：1、設(shè)置海報(bào)，試營業(yè)半價(jià)，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。2、工作人員穿著印有本店Logo的工作服。3、使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4、后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷計(jì)劃：1、辦理會(huì)員，一次性消費(fèi)滿____元可免費(fèi)辦理，會(huì)員卡9折，生日當(dāng)天可免費(fèi)領(lǐng)取一份食品。2、各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)。3、店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費(fèi)的機(jī)會(huì)。4、試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價(jià)優(yōu)惠，正常營業(yè)后調(diào)為市場(chǎng)價(jià)，特色產(chǎn)品可適當(dāng)提價(jià)。隊(duì)伍管理：店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理并決策，隊(duì)伍成員有疑問請(qǐng)盡快提出并協(xié)商解決。良好的服務(wù)是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對(duì)待每一位顧客。九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用前期投資預(yù)算：1、生產(chǎn)設(shè)備：a）電烤箱b）裱花袋，裱花嘴c）案臺(tái)d）刀具e）展示柜f）輔助工具g）冰柜h）封口機(jī)i）攪拌機(jī)（兩臺(tái)）j）飲水機(jī)k）封口膜l）杯子、吸管m）各種容器2、裝修：a）招牌b）門墻3、營銷物品：a）會(huì)員卡工本費(fèi)b）小禮物費(fèi)用4、辦公設(shè)備：a）電話機(jī)b）空調(diào)c）收銀機(jī)5、開業(yè)費(fèi)用：a）開業(yè)傳單，海報(bào)，花籃b）技術(shù)培訓(xùn)6、店租費(fèi)7、月運(yùn)營成本：a）水電費(fèi)b）電話及上網(wǎng)費(fèi)c）材料費(fèi)d）交通費(fèi)e）員工工資f）員工宿舍g）員工伙食運(yùn)營第一年將按月制作現(xiàn)金流動(dòng)表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報(bào)表。十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理招聘有經(jīng)驗(yàn)的員工，制定員工賞罰制度。為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控?cái)z像。隨著店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加可考慮參保。十一、中、長期規(guī)劃若一年獲利可進(jìn)行復(fù)制性的擴(kuò)展分店，或者建立品牌連鎖店。若兩年內(nèi)持續(xù)虧損則調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者尋找新項(xiàng)目。蛋糕店個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃模板（二）隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。一、計(jì)劃摘要伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！二、企業(yè)介紹1、項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕店-DIY食品連鎖店2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的Young！4、店面名稱：ICake-DIY蛋糕店注釋：、I-我，ICake-我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無二的蛋糕！、廊坊師范學(xué)院附近的店鋪具備餐飲條件面積：45平米房源信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以學(xué)生為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為____寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在____寸之間調(diào)動(dòng)。、蛋糕的形狀：、DIY蛋糕店的頻率：時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。、宣傳渠道：大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的.制度，我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走!2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο螅?、關(guān)注人群性別房屋類型：商鋪面積：40平米租金：____元/月房源信息：此店鋪緊鄰火車站，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬____米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)?；A(chǔ)設(shè)施：水電4、機(jī)械設(shè)備：____萬元。燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P____元。打蛋機(jī)：20升恒聯(lián)____元。其他（顧客用一次性圍裙、包裝物等）：____元。圍裙：2、____元/個(gè)包裝盒：會(huì)員卡制作成本：0、____元/個(gè)12、活動(dòng)資金：____萬。六、營銷策略（一）廣告宣傳1、海報(bào)傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào)。前期：共____張。2、網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。3、電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻4、報(bào)紙雜志：在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。（二）營業(yè)安排營業(yè)時(shí)間：周一至周五：6：00――23：00（針對(duì)顧客）節(jié)假日：____小時(shí)全天營業(yè)營業(yè)內(nèi)容：、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。七、風(fēng)險(xiǎn)管理在市場(chǎng)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，