學習情境9芽苗菜生產(chǎn)技術－2

無土栽培芽苗菜生產(chǎn)技術遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院學習情境9芽苗菜生產(chǎn)技術熟悉芽菜生產(chǎn)的特點、設施組成以及典型芽菜的生產(chǎn)技術。芽菜生產(chǎn)的特點、設施組成。典型芽菜的生產(chǎn)技術。學習目標：知識點：技能：任務1生產(chǎn)概述任務2生產(chǎn)例舉小結思考題授課內(nèi)容：任務2芽苗菜生產(chǎn)例舉二、蘿卜苗一、豌豆苗三、綠豆芽四、花生芽五、香椿芽六、刺嫩芽一、豌豆苗（二）育苗盤生產(chǎn)（一）對環(huán)境條件的要求（三）苗床生產(chǎn)豌豆苗又稱豌豆芽菜、龍須豌豆苗。每百克豌豆苗含胡蘿卜素4.27mg，維生素C32.19mg及多種礦質(zhì)元素。且色澤鮮綠，口感脆嫩，香味獨特，深受人們喜愛。藥用價值豌豆苗有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩.(一）對環(huán)境條件的要求溫度發(fā)芽期幼苗期18?20℃15?20℃光照長日照基質(zhì)pH值6.0?7.0濕度基質(zhì)空間60?70%85?90%（二）育苗盤生產(chǎn)1.生產(chǎn)計劃2.產(chǎn)前準備3.操作步驟4.日常管理1.生產(chǎn)計劃項目內(nèi)容栽培季節(jié)春季；夏秋季；冬季；周年品種選擇白玉豌豆、日本小莢豌豆、青豌豆、花豌豆、麻豌豆等播種時間春季：3?6月；冬季：11?2月；夏秋季：7?9月用種量400?500g/盤×盤數(shù)生長周期8?10d，多為12?15d采收標準軸高12?15cm，芽苗淺黃綠色，整齊一致，頂部復葉剛剛展開，莖端7?8cm柔嫩未纖維化預期產(chǎn)量1?1.5kg/盤×盤數(shù)毛收入1.4?2.10元/盤×盤數(shù)以日光溫室立體苗盤栽培豌豆苗為例：豌豆芽菜采收標準1.生產(chǎn)計劃（1）選擇生產(chǎn)場地（2）栽培床架和集裝架（3）栽培容器與栽培基質(zhì)（4）運銷工具（5）生產(chǎn)用種2.產(chǎn)前準備出盤上架品種選擇種子篩選浸種播種疊盤催芽、倒盤培養(yǎng)采收3.操作步驟溫度水分光照營養(yǎng)4.日常管理（1）溫度出苗前：20?25℃；出苗后：18?23℃；基質(zhì)溫度：15℃以上。暗室培養(yǎng)：不見光；綠化室培養(yǎng)：2000?3000lx。（2）光照4.日常管理（3）水分出苗前：基質(zhì)85?90%；出苗后：基質(zhì)80%左右；空氣濕度：80?85%。整個生長期間可不追任何肥料；或根據(jù)長勢也可適度追施1?2次0.2%的葉面肥。（4）營養(yǎng)4.日常管理（三）苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理采收二、蘿卜苗（二）育苗盤生產(chǎn)（一）環(huán)境要求（三）苗床生產(chǎn)蘿卜苗蘿卜芽菜又稱娃娃菜、娃娃纓蘿菜、娃娃蘿卜菜。蘿卜芽菜品質(zhì)鮮嫩，風味獨特，營養(yǎng)豐富，富含維生素C和維生素A及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。加之適合工廠化生產(chǎn)，經(jīng)濟效益高，清潔無污染，易于達到綠色食品標準而深受生產(chǎn)者和消費者歡迎。（一）對環(huán)境條件的要求1.溫度發(fā)芽期：20?25℃；幼苗期：15?20℃。2.光照長日照。3.基質(zhì)pH值5.3?7.0。4.基質(zhì)濕度60?80%。（二）育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理播種疊盤催芽擺盤上架綠化1?2d采收1.品種選擇綠肥蘿卜；大青蘿卜；（二）育苗盤生產(chǎn)大紅袍；理想40日蘿卜。2.種子處理（1）首先去除雜物，清除癟粒（2）溫湯浸種10min（二）育苗盤生產(chǎn)（3）置于20清水中浸泡2h（4）待播種3.播種清洗苗盤，盤底鋪1?2層紙（白棉布），用水浸濕，將種子均勻撒在紙上。播種量為500?650g?m－2。（二）育苗盤生產(chǎn)4.疊盤催芽將10個播種后的苗盤上下摞疊在一起，置于溫室適溫處催芽，每天應對種子噴水1次，并進行2?3次倒盤。（二）育苗盤生產(chǎn)5.擺盤上架待種子露白后，將苗盤移至培養(yǎng)架上，在黑暗處培養(yǎng)。（二）育苗盤生產(chǎn)6.綠化1?2d。（二）育苗盤生產(chǎn)7.采收標準：高10?12cm，子葉展平，肥厚翠綠，軸紅根白，脆嫩清香。（二）育苗盤生產(chǎn)（三）苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理采收五、香椿芽（二）場地與設施消毒立體盤栽（三）栽培技術（一）栽培場所與栽培設施(一）栽培場所與栽培設施栽培場所栽培設施日光溫室塑料大棚工業(yè)廠房民房栽培架栽培容器與基質(zhì)噴水設施（二）場地與設施消毒栽培架用來蘇爾或高錳酸鉀溶液消毒。塑料盤、珍珠巖等及其他器具用高錳酸鉀溶液浸泡5?6h消毒，然后用清水沖凈。（三）栽培技術技術流程1.栽培季節(jié)和品種選擇2.種子處理和播種3.播后管理4.采收籽芽菜香椿立體無土栽培技術流程場地與設施消毒生產(chǎn)場地育苗盤等器具栽培季節(jié)：早春、晚秋、冬季栽培季節(jié)和品種栽培床架珍珠巖等基質(zhì)品種選擇：紅油香椿和綠香椿等種子處理和播種播后管理擺盤上架環(huán)境調(diào)控采收疊盤催芽1.栽培季節(jié)和品種選擇季節(jié)品種早春、晚秋和冬季。紅油、香椿和綠香椿。2.種子處理和播種種子處理播種挑選發(fā)芽率在85％以上，純度高，籽粒飽滿、無污染的新種子。用手搓掉種子上的翅，清水洗凈后，用25?30℃水浸種12h。撈出瀝干水分，裝入紗布袋，置于20?25℃下催芽。每天用溫水淘洗1次，經(jīng)3?4d，待芽長0.2?0.5cm時即可播種。播種前將基質(zhì)裝入栽培盤，澆透水，播后覆蓋一薄層基質(zhì)，然后再噴一次水，使之完全濕透。3.播后管理（1）疊盤催芽將播好的栽培盤疊放在一起，約15?20盤為一摞，疊放時要相互交錯，上下盤之間留一定空隙，以利通氣，保證芽苗正常呼吸。（2）暗室培養(yǎng)播后2?3d芽苗就可出齊，適時將栽培盤移至栽培架上。栽培室內(nèi)的溫度保持在25℃左右，濕度85％以上。每天噴水2?3次。4.采收播后20?25d，苗高10cm左右，尚未木質(zhì)化，子葉平展、肥大，心葉未長出時便可采收，此時單株重約0.10?0.12g。六、刺嫩芽（二）有基質(zhì)畦插（一）無基質(zhì)水插(一）無基質(zhì)水插栽培槽20cm30cm枝條1m注水20cm深管理30?40d采收先頂芽（15cm），后側(cè)芽（5?10cm）采收2?3茬(二）有基質(zhì)畦插栽培槽20cm1?1.2m基質(zhì)（20cm厚）管理30?40d采收（1?2茬）15?20cm制作插穗扦插