2024屆一輪復(fù)習(xí)部編（通史）版 第50課時　食物生產(chǎn)與社會生活 課件（47張）

第十八單元食物生產(chǎn)與社會生活和生產(chǎn)工具與勞作方式[單元主線]一、食物生產(chǎn)與社會生活是人類社會重要的經(jīng)濟(jì)活動,也是人類社會得以延續(xù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。1.食物生產(chǎn)。人類在產(chǎn)生之初,以采集和漁獵為生。大約1萬年前,農(nóng)業(yè)出現(xiàn),人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展,產(chǎn)品有了剩余,出現(xiàn)私有制、階級和國家,人類進(jìn)入文明社會。近現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化提高了生產(chǎn)效率。2.食物物種的交流。古代世界,各個區(qū)域的食物物種有所不同,形成各具特色的物種及生產(chǎn)模式,孕育出各自不同的古代文明。新航路開辟后,不同地區(qū)的食物物種交流,豐富了食物的種類,改善了人類生活,也改變了生態(tài)環(huán)境。3.食物儲備與糧食安全。糧倉儲備技術(shù)由古代的防鼠、防盜、防潮、防火及保鮮功能,發(fā)展到近現(xiàn)代機(jī)械通風(fēng)儲糧等,糧食儲備自動化和智能化。冷凍食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展起來。消除饑餓與食品安全,是各國政府的重要職責(zé),也是國際組織關(guān)注的重點(diǎn)。二、生產(chǎn)工具的進(jìn)步和勞作方式的變革,是社會生產(chǎn)力發(fā)展的重要標(biāo)志。1.古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的改進(jìn)經(jīng)歷了非金屬時代、金石并用時代和鐵器時代,勞作方式也從集體耕作逐步發(fā)展為家庭式或莊園式勞作。手工業(yè)生產(chǎn)工具不斷改進(jìn),出現(xiàn)家庭手工業(yè)和作坊手工業(yè)兩種方式。2.工業(yè)革命推動了技術(shù)的進(jìn)步,機(jī)器生產(chǎn)取代手工勞動,生產(chǎn)工具走向機(jī)械化和電氣化,工廠制度形成。近代以來的技術(shù)發(fā)展,對人類社會產(chǎn)生巨大影響。3.第二次世界大戰(zhàn)以后,新科技革命興起并逐步深入,生產(chǎn)工具呈現(xiàn)出智能化和信息化的特點(diǎn)?，F(xiàn)代科技進(jìn)步推動了生產(chǎn)力的躍進(jìn),極大地改變了生產(chǎn)方式與生活方式,勞作方式由粗放型轉(zhuǎn)化為集約型。第50課時食物生產(chǎn)與社會生活備考分析·頂層設(shè)計看高考課標(biāo)要求學(xué)習(xí)目標(biāo)知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程及意義;知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響;了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響;了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中,人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進(jìn)步,認(rèn)識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。1.依據(jù)時空觀念,借助圖文史料,掌握人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程、古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)狀況、新航路開辟后美洲和其他地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)、食物生產(chǎn)儲備現(xiàn)代化及糧食安全等史實(shí)。2.立足唯物史觀,認(rèn)識生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的辯證關(guān)系,分析農(nóng)業(yè)革命的意義,正確理解食物物種交流與傳播的作用及影響,辯證認(rèn)識人類社會發(fā)展和科技進(jìn)步對糧食和食品安全的影響。3.運(yùn)用聯(lián)系的觀點(diǎn)分析美洲、亞洲、非洲、歐洲的食物物種交流帶來的影響,培養(yǎng)國際視野,形成正確的國家觀和世界觀。必備知識·自主梳理落實(shí)基礎(chǔ)一、從食物采集到食物生產(chǎn)(一)人類早期的生產(chǎn)與生活1.采集和漁獵經(jīng)濟(jì)(1)特點(diǎn):依靠自然界現(xiàn)成的動植物為生。(2)表現(xiàn)①食物來源:植物果實(shí)和莖葉、魚蝦或動物。②生產(chǎn)工具:用

等材料制作。③生活方式:遷徙生活,用火取暖、燒烤食物。④婦女地位:生育和撫養(yǎng)后代,采集植物果實(shí)、昆蟲等。2.原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)(1)時間:大約1萬年前。木、骨和石(2)概況小麥、大麥農(nóng)耕西亞:

.東亞:

(黃河中上游)、

(長江中下游)中美洲:

、甘薯等畜牧西亞:綿羊和山羊中國:豬、狗南美:駱馬粟水稻玉米(3)意義①經(jīng)濟(jì)和社會生活:人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

。初步改變了純粹依賴自然資源的狀況,增加了食物供應(yīng),改善了生存條件,加速了人口的增長。②生活和生產(chǎn)方式:人類從遷徙過渡到

,逐漸形成聚落;一部分人專門從事

、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動;原始音樂、文學(xué)和

因精神生活的需要而產(chǎn)生。③科學(xué)技術(shù):

獲得了較快的發(fā)展。數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。(二)不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1.灌溉農(nóng)業(yè):四大文明古國統(tǒng)治者重視修建水利工程。食物生產(chǎn)者定居制陶宗教天文歷法2.主要成就(1)兩河流域和尼羅河流域食物生產(chǎn)大麥和小麥、山羊、綿羊、牛等社會生活古巴比倫王國王室和神廟以及政府官員、貴族、商人等擁有土地,合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶古埃及土地主要由王室和

占有,以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個古埃及的命運(yùn)神廟(2)古代中國粟麥?zhǔn)澄锷a(chǎn)北方

農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)社會生活商周時期土地掌握在君主和各級貴族手中,農(nóng)夫集體耕作戰(zhàn)國以后鐵器得到推廣,

應(yīng)用;農(nóng)民以

為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)秦漢到隋唐時期秦以后,統(tǒng)治者推行

政策;國家重視興修

;逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系鐵犁牛耕家庭重農(nóng)抑商水利工程(3)古代希臘和羅馬食物生產(chǎn)社會生活古代希臘大麥和小麥、谷物與蔬菜輪作、葡萄酒和橄欖油只有公民才能擁有土地,使用奴隸勞動古代羅馬以谷物生產(chǎn)為主,種植橄欖和葡萄①土地國有,以

為單位進(jìn)行生產(chǎn)②貴族或富人獲得越來越多的土地,小農(nóng)逐漸破產(chǎn)(4)古代美洲食物生產(chǎn)玉米、

、馬鈴薯;駱馬社會生活阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用;兩年不耕作的土地將被村社收回家庭甘薯[點(diǎn)撥]古代世界農(nóng)業(yè)格局的特征及其原因(1)特征①多元并存,獨(dú)立發(fā)展。②各具特色,豐富多彩。③文明多樣,交流互鑒。(2)原因①自然資源、地理環(huán)境、氣候等自然條件不同。②歷史因素、文化傳統(tǒng)等社會環(huán)境方面的差異。③不同民族經(jīng)濟(jì)活動和社會生活各具特色。(三)生產(chǎn)關(guān)系的變化1.家庭變化:農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后,男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位,女子逐漸退居從屬地位。2.社會變化:生產(chǎn)力發(fā)展,產(chǎn)品有了剩余,出現(xiàn)了私有財產(chǎn),氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化,

產(chǎn)生,國家應(yīng)運(yùn)而生。[點(diǎn)撥]私有制、階級和國家的演變階級二、新航路開辟后的食物物種交流(一)美洲物種的外傳1.條件:新航路的開辟。物種歐洲中國玉米①16世紀(jì)中葉,在南歐地區(qū)廣泛種植②17世紀(jì),成為僅次于小麥的糧食作物,傳遍歐洲各國①

時傳入中國②清朝前期,在全國各地多有種植;乾隆、嘉慶年間,大規(guī)模推廣;到鴉片戰(zhàn)爭前夕,遍布全國馬鈴薯16世紀(jì)末,作為食用作物開始在歐洲推廣在中國的傳播歷程與玉米相似甘薯引入后,傳播比較緩慢番茄①18世紀(jì)中葉在歐洲開始作食用栽培②18世紀(jì)末,經(jīng)過歐洲培育的番茄新品種傳回美洲①

年間,引入中國,長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝光緒年間,開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒①15世紀(jì)末傳入西班牙②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家

時,傳入中國2.概況明朝明朝萬歷明朝(二)其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.歐亞作物傳入(1)概況:糧食類的小麥、大麥、水稻;水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬;蔬菜類的黃瓜、豌豆;經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等。(2)影響①小麥:由歐洲移民帶到美洲,成為美洲的主要糧食作物。②水稻:由西班牙人帶到美洲。

中期,成為北美第二大農(nóng)作物,產(chǎn)量僅次于小麥。2.禽畜的傳入(1)概況:歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入美洲。(2)影響:禽畜在美洲繁衍生息,極大地改變了美洲的動物群落,推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。18世紀(jì)[點(diǎn)撥]新航路開辟后世界食物物種交流的特點(diǎn)(1)歐洲具有主導(dǎo)性:伴隨歐洲的殖民掠奪進(jìn)行。(2)內(nèi)容具有豐富性:包括糧食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。(3)范圍具有全球性:美洲的物種陸續(xù)傳到歐洲、亞洲和非洲等地。(4)結(jié)果具有兩重性:不僅改變了人類的食物結(jié)構(gòu),也給美洲帶來了災(zāi)難。(5)時間具有長期性:新航路開辟后,伴隨著殖民擴(kuò)張開始了物種大交流。時至今日,兩半球之間的動植物交換并未停止,依然在進(jìn)行。(三)食物物種交流帶來的影響1.提高了全球糧食產(chǎn)量,使世界人口激增。2.改變了人們的飲食習(xí)慣。(1)馬鈴薯在歐洲的種植,小麥在北美的推廣,改變了當(dāng)?shù)?/p>

,豐富了人們的食物種類。(2)玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外,也用作飼料,促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展,為人類提供更多更好的肉、蛋、奶,深刻影響著人類的日常生活。3.推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。4.新物種的引進(jìn)對當(dāng)?shù)?/p>

產(chǎn)生了一定影響。食物結(jié)構(gòu)生態(tài)環(huán)境三、現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全(一)食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化(1)過程工業(yè)革命后傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變20世紀(jì)中葉歐美各國完成了

,建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)20世紀(jì)下半葉以來高科技在農(nóng)業(yè)發(fā)展中作用突出,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式呈現(xiàn)集約化、規(guī)?；攸c(diǎn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化(2)表現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械現(xiàn)代化原因20世紀(jì)以來,汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn),為農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用創(chuàng)造了條件特點(diǎn)美國農(nóng)業(yè)機(jī)械以

為主;法國以中型為主;日本以小型為主;中國則是大、中、小型相結(jié)合影響推動著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向

轉(zhuǎn)變雜交育種技術(shù)進(jìn)步成就美國1930年,利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種墨西哥1941年,培育出小麥新品種菲律賓20世紀(jì)60年代,培育出的雜交水稻在東南亞推廣中國2014年,

百畝試驗(yàn)田年均畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀(jì)錄意義提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量,為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展牧業(yè)各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了

和自動控制漁業(yè)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈,漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。水產(chǎn)養(yǎng)殖向

、機(jī)械化、

經(jīng)營發(fā)展。從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展大型自動化“中國超級雜交水稻”機(jī)械化工廠化集約化[概念]現(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的農(nóng)業(yè),是萌發(fā)于資本主義工業(yè)化時期,而在第二次世界大戰(zhàn)以后才形成的發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)。(二)食物儲備技術(shù)的進(jìn)步1.糧食儲備技術(shù)的發(fā)展古代農(nóng)業(yè)社會利用

和陶器來存儲余糧;儲備技術(shù)逐漸改進(jìn)20世紀(jì)50年代

已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)20世紀(jì)70年代中國開始采用機(jī)械制冷

儲糧技術(shù)21世紀(jì)以來新型制冷設(shè)備相繼推出;糧倉倉容量不斷擴(kuò)大;低溫、低氧等儲藏技術(shù)廣泛應(yīng)用;糧食儲備

水平不斷提高地窖美國低溫自動化和智能化2.食品的保存和冷藏時期表現(xiàn)古代利用

或風(fēng)干等方法加工保存食品,還利用自然冰延長食品保藏期近代①食品加工:自20世紀(jì)20年代起,速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步②食品儲存:家用冰箱和冰柜普及,

工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來現(xiàn)代2010年,中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局,大大促進(jìn)了該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展腌制冷凍食品(三)消除饑餓與食品安全1.糧食安全原因①隨著人口激增和工業(yè)化、城市化的加速,耕地面積不斷減少②食物需求與供給之間的矛盾日益成為各國共同關(guān)注的重大問題措施①世界:各國政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會議,統(tǒng)籌資源②中國:1996年,發(fā)布了

白皮書;此后制定了一系列保障糧食安全的法律法規(guī)《中國的糧食問題》2.食品安全原因①化肥、農(nóng)藥的過度使用②禽畜飼養(yǎng)中抗生素的過度使用③食品加工中,

的過度使用措施①世界:各國更加重視食品安全問題,并制定

進(jìn)行治理②中國:2009年,全國人大常委會通過

,用法律手段確保食品安全,并不斷修訂;用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問責(zé),提高食品安全監(jiān)管水平和能力食品添加劑法律法規(guī)《中華人民共和國食品安全法》[點(diǎn)撥]糧食安全與食品安全的區(qū)別和聯(lián)系(1)區(qū)別①糧食安全主要指糧食的產(chǎn)量等方面,要求解決食物需求與供給之間的矛盾,增加糧食生產(chǎn)與解決饑餓的問題,即解決“吃得飽”問題。②食品安全主要指食物營養(yǎng)、衛(wèi)生方面,它要求食物營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、健康衛(wèi)生,即解決“吃得好”問題。(2)聯(lián)系:糧食安全是實(shí)現(xiàn)食品安全的基礎(chǔ)與保證;食品安全是實(shí)現(xiàn)糧食安全基礎(chǔ)之上的新觀念與高要求。二者終極目的具有一致性。主題探究·多情境創(chuàng)設(shè)尋突破視角1古代的食物生產(chǎn)與交流材料一中國古代主要糧食作物、纖維作物、油料作物原產(chǎn)地與傳入時間主題食物生產(chǎn)方式變遷對人類社會生活的影響[問題](1)分類提取上表反映的外來作物與本土作物嬗替的基本信息,并分別說明其最終形成的農(nóng)作物地理格局。糧食作物原產(chǎn)地傳入時間纖維作物原產(chǎn)地傳入時間油料作物原產(chǎn)地傳入時間水稻、粟、黍、大豆中國—亞麻地中海漢代大麻(油用)中國—冬小麥西亞4000年前苧麻、大麻(纖維)、桑中國—芝麻西亞西漢春小麥未定西漢棉木棉未定—油菜春種油菜中亞東漢蕎麥東亞—樹棉南亞3000年前大麥地中海3000年前亞洲草棉原產(chǎn)南亞,中國培育為草本宋元間秋種油菜地中海元代玉米、甘薯、馬鈴薯南美明代非洲草棉非洲公元初花生南美明代陸地棉美洲19世紀(jì)[結(jié)論](1)糧食作物:源于中國本土的糧食作物有水稻、粟、黍、大豆等,隨著小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯等的傳入及推廣,粟、黍等旱地作物的種植空間受到壓縮。逐漸形成了北麥南稻的種植格局。纖維(紡織)作物:源于中國本土的纖維作物有桑、麻等,隨著外來不同棉花品種的傳入及其更替、推廣,棉花(陸地棉)成為主要的纖維作物。由于陸地棉的引進(jìn)及改良推廣,形成了全國種植棉花的格局。油料作物:源于中國本土的油料作物主要是大麻,西漢以后,芝麻、油菜、花生等相繼傳入,并成為重要的油料作物。形成了北方大豆、花生,南方油菜的種植格局。[深化拓展]農(nóng)業(yè)革命對世界文明的意義農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是具有劃時代意義的大事。農(nóng)業(yè)是文明的基礎(chǔ)。1.農(nóng)業(yè)的起源,使人類不再單純依靠采集與漁獵謀生,這些生產(chǎn)性經(jīng)濟(jì)活動的產(chǎn)生,標(biāo)志著人類歷史實(shí)現(xiàn)了一次偉大的經(jīng)濟(jì)變革。2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為人們提供了可以持續(xù)供給的食物來源。3.隨著生產(chǎn)能力的提高和人口的增加,人們聚族定居,形成最初的農(nóng)耕聚落。4.由于農(nóng)業(yè)的逐步發(fā)展,人們可以生產(chǎn)出除滿足生產(chǎn)者本身所需之外的剩余糧食,這時城市出現(xiàn),農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)、手工業(yè)分工,特別是腦力勞動得以從體力勞動中分化出來。視角2近代的食物生產(chǎn)與交流材料二

14世紀(jì)以來人類食物種類及供給情況簡表(部分)——據(jù)陳炎、李梅《中西飲食文化的古代、現(xiàn)代、后現(xiàn)代特征》等時間地區(qū)食物種類及供給情況備注14世紀(jì)歐洲食物主要以小麥、大麥和稞麥為主。多次陷入糧荒14世紀(jì),黑死病在歐洲多次肆虐,歐洲人口迅速減少16世紀(jì)歐洲、亞洲增加了番茄、甘薯、玉米、馬鈴薯等。糧食產(chǎn)量極大增加全球范圍內(nèi)農(nóng)作物大傳播19世紀(jì)歐美地區(qū)出現(xiàn)罐裝食品、防腐食品等,食品加工業(yè)大發(fā)展1860年,英國政府制定了第一部《食品安全法》19世紀(jì)末20世紀(jì)初歐美地區(qū)出現(xiàn)巧克力棒、人造奶油、高湯等美味食品1906年,美國通過了第一部聯(lián)邦食品法二戰(zhàn)后世界范圍20世紀(jì)六七十年代歐美出現(xiàn)快餐食品。非洲出現(xiàn)糧食危機(jī),西歐出現(xiàn)食物生產(chǎn)過剩1974年,聯(lián)合國通過了《消滅饑餓和營養(yǎng)不良世界宣言》《世界糧食安全國際約定》。歐盟于2002年出臺了《食品通用法》[問題](2)材料二反映了有關(guān)人類食物的多種變化趨勢。指出其中一種趨勢并結(jié)合相關(guān)史實(shí)說明其形成的原因。(要求:觀點(diǎn)明確,史論結(jié)合,邏輯清晰)[結(jié)論](2)示例一:人類食物由原產(chǎn)地區(qū)域消費(fèi)為主轉(zhuǎn)向全球交流。16世紀(jì)以前,人類處于相對分散、彼此隔離的狀態(tài),各大洲之間的經(jīng)濟(jì)文化交流相對較少,人類食物以原產(chǎn)地消費(fèi)為主。16世紀(jì)以來,隨著新航路的開辟,世界開始成為一個密切聯(lián)系的整體,世界市場逐步形成,各大洲的食物在全球范圍內(nèi)交流?？梢?人類食品產(chǎn)地的變化,反映了16世紀(jì)以來的全球化進(jìn)程。示例二:食品生產(chǎn)工業(yè)化趨勢明顯。工業(yè)革命以前,人類社會處于以農(nóng)牧業(yè)為主要生產(chǎn)方式的農(nóng)業(yè)文明階段,農(nóng)牧業(yè)提供的初級農(nóng)產(chǎn)品主要是生活資料,人類飲食依賴于傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)和手工生產(chǎn)。隨著兩次工業(yè)革命的開展,人類逐漸進(jìn)入工業(yè)文明時期,傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)也經(jīng)歷了近代化轉(zhuǎn)型,經(jīng)過工業(yè)加工的食品日益普及并受到人們的喜愛?？梢?工業(yè)革命推動了食品工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。(其他答案言之成理也可,如:人類食品由偏重產(chǎn)量和美味到注重食品安全;食品安全由一國重視到多國聯(lián)動協(xié)調(diào);人類飲食逐漸向追求衛(wèi)生、營養(yǎng)和便捷發(fā)展;糧食危機(jī)逐漸引起全球重視。)材料三

(歐洲人)不但自己大發(fā)其財,同時一手塑造了整個新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外,另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換,是由肉眼可見的生命形式組成,從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時至今日,兩半球之間的動植物交換并未停止,依然在進(jìn)行?！猍美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》[問題](3)據(jù)材料三,概括“哥倫布大交換”的特點(diǎn)。據(jù)材料三并結(jié)合所學(xué)知識,簡析“哥倫布大交換”的積極影響。[結(jié)論](3)特點(diǎn):歐洲具有主導(dǎo)性;內(nèi)容具有豐富性;范圍具有全球性;結(jié)果具有兩重性(積極和消極);時間具有長期性。積極影響:促進(jìn)了全球動植物(物種)的多樣化,豐富了人類經(jīng)濟(jì)生活;密切了世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系;有助于文明的交流與融合。[深化拓展]近代以來物種交流的影響1.積極(1)世界各地食物物種開始大交流、大傳播,使世界逐漸連成一個統(tǒng)一的整體。(2)豐富食物種類,改變種植結(jié)構(gòu)與飲食結(jié)構(gòu)。(3)推動世界經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易發(fā)展。(4)增加糧食產(chǎn)品,推動人口增加。2.消極(1)伴隨人口和動物的全球流動,各種疾病開始傳播,造成大量原住居民的死亡。(2)土地資源被過度開發(fā),改變了世界的人文地理格局和自然環(huán)境狀況,造成嚴(yán)重的生態(tài)危機(jī)。視角3現(xiàn)代糧食安全與消除饑餓材料四

2.遭受饑餓和貧困折磨的人數(shù)現(xiàn)已逾10億,這一事實(shí)讓我們感到震驚?！Z食安全、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足所產(chǎn)生的影響,又因近期糧食、金融和經(jīng)濟(jì)危機(jī)等因素而雪上加霜?！?.從現(xiàn)在起到2050年,為養(yǎng)活預(yù)計超過90億的世界人口,農(nóng)業(yè)產(chǎn)量估計需增長70%?！Z食不應(yīng)當(dāng)用作施加政治和經(jīng)濟(jì)壓力的手段。我們重申國際合作和團(tuán)結(jié)的重要性并要避免采取與國際法和《聯(lián)合國憲章》不一致并可能危及糧食安全的單方面措施。我們呼吁開放市場,這是全球糧食安全對策的重要內(nèi)容。5.氣候變化給糧食安全和農(nóng)業(yè)部門增加了嚴(yán)重風(fēng)險。其預(yù)期影響特別給發(fā)展中國家,尤其是最不發(fā)達(dá)國家的小農(nóng),以及已處于弱勢地位的人口帶來危險?！妒澜缂Z食安全首腦會議宣言》(2009年11月16日)材料五

中華人民共和國成立后,黨和政府提倡科學(xué)種田,通過興修水利,培育和推廣良種等措施,較大幅度地提高了糧食生產(chǎn)水平和抵御自然災(zāi)害的能力。與此同時,我國致力于主要糧食作物水稻的科學(xué)研究工作,培育出一批成熟期不同的水稻良種,在實(shí)踐中不斷探索水稻高產(chǎn)途徑,積累了許多成功經(jīng)驗(yàn)。1964年,袁隆平率先開始水稻優(yōu)勢利用的研究。1973年,他成功自主培育出被譽(yù)為“第二次綠色革命”的秈型雜交水稻,大幅度提高了糧食產(chǎn)量,有效保障了我國的糧食安全。至1989年,中國已向世界上20多個國家(地區(qū))轉(zhuǎn)讓了這一技術(shù)?！幾栽S嘉璐等主編《中華人民共和國日史》[問題](4)依據(jù)上述材料并結(jié)合所學(xué)知識,圍繞“糧食安全與消除饑餓”主題,自擬論題并進(jìn)行論證。(要求:觀點(diǎn)明確,論證充分,表述成文,邏輯清晰)[結(jié)論](4)論題:示例一:解決全球糧食危機(jī)與安全問題應(yīng)維護(hù)遵從聯(lián)合國的主張。示例二:中國為解決全球糧食危機(jī)與安全問題起了大國擔(dān)當(dāng)作用。示例三:消除饑餓和維護(hù)糧食安全問題需要各國加強(qiáng)協(xié)作共同應(yīng)對。從以下幾個角度展開論證:①糧食安全問題產(chǎn)生的主要原因:對農(nóng)業(yè)的投資不足、經(jīng)濟(jì)危機(jī)、人口增長、國家政治經(jīng)濟(jì)問題、全球環(huán)境與氣候變化等。②應(yīng)對糧食安全的措施:消除饑餓和維護(hù)糧食安全問題是當(dāng)今世界各國共同面臨的問題,一方面要加強(qiáng)國際合作,另一方面要從糧食生產(chǎn)和供應(yīng)入手,充分利用最新科技成果提高糧食生產(chǎn)水平。同時,要加強(qiáng)人們的糧食安全意識,從開源和節(jié)流兩方面應(yīng)對糧食安全問題。③從聯(lián)合國角度:為協(xié)調(diào)各國政府在糧食安全、消除饑餓問題上的立場和行動,聯(lián)合國糧農(nóng)組織積極行動,通過召開國家糧食安全會議、協(xié)調(diào)各國政策及制定糧食安全行動等舉措,為人類共同消除饑餓而努力。④從中國角度:作為負(fù)責(zé)任的大國,中國政府為消除饑餓,確保糧食安全作出貢獻(xiàn),成為維護(hù)糧食安全的重要力量,體現(xiàn)了大國擔(dān)當(dāng),貢獻(xiàn)了大國方案。結(jié)論升華:①可以上升到構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的高度,各國共同應(yīng)對糧食安全問題。②可以突出中國作用,樹立民族自信和制度自信,體現(xiàn)時代性。③可以說明發(fā)展高新科技農(nóng)業(yè)的價值,認(rèn)識現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在人類社會發(fā)展和現(xiàn)實(shí)生活中的重要地位。[深化拓展]辯證認(rèn)識現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與糧食安全、食品安全的關(guān)系現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心是科學(xué)化,特征是商品化,方向是集約化,目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)化。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中,糧食安全與食品安全是重要的方面。其具體表現(xiàn)是:(1)從數(shù)量的角度,要求人們能買得到,又能買得起所需要的基本食品。(2)從質(zhì)量的角度,要求食物的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康。(3)從發(fā)展的角度,要求食物的獲得注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。總之,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展、科技的進(jìn)步是糧食安全、食品安全的可靠保障。隨堂訓(xùn)練·達(dá)標(biāo)練習(xí)即時鞏固1.(2022·天津和平二模)美國學(xué)者布雷伍德指出:“因?yàn)槿祟悓W(xué)會了生產(chǎn)食物——而不是采集、狩獵或收集食物——把食物儲藏在糧倉里和牲圈里,他們不得不而且也有能力大批地定居下來?！睂Υ死斫庹_的是(

)A.原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)開始分離B.人類在采集和狩獵過程中學(xué)會了種植農(nóng)業(yè)C.人類很早就學(xué)會了收藏食物D.能夠生產(chǎn)食物是人類定居生活的重要前提解析:D材料說明定居的原因是需要對生產(chǎn)的食物固定儲藏,所以生產(chǎn)食物是定居的前提,故選D項;材料強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)出現(xiàn)對社會生活的影響,A、B、C三項與此無關(guān)。2.(2022·遼寧沈陽期中)下圖是位于長江下游的良渚古城遺址平面圖。觀察此圖,你能獲得的歷史信息是(

)A.手工業(yè)分工較細(xì)密 B.階級分化比較明顯C.小農(nóng)經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展 D.中華文明多元一體解析:B據(jù)材料“貴族宮殿”“平民居住區(qū)”可知,該時期階級分化比較明顯,故選B項;材料中存在手工業(yè)區(qū),但是不能看到手工業(yè)分工情況,排除A項;小農(nóng)經(jīng)濟(jì)形成于戰(zhàn)國時期,排除C項;材料僅有良渚文化,無法得出中華文明多元一體的結(jié)論,排除D項。3.(2022·山東濱州期末)1500年,亞歐大陸從鼠疫的折磨中復(fù)蘇,世界人口約為4.25億;到1600年,人口達(dá)到5.45億;到1700年,人口達(dá)到6.1億;到1750年,人口達(dá)到7.2億。這一變化主要是由于(

)A.歐洲國家的殖民擴(kuò)張B.糧食作物在全球范圍內(nèi)的傳播交換C.醫(yī)療衛(wèi)生條件的改善D.工業(yè)革命推動社會生產(chǎn)力的提高解析:B從材料的時間可以看出,此時正值新航路開辟時期,美洲的高產(chǎn)作物傳播到世界各地,為人口增長提供了基礎(chǔ),B項正確;殖民