食品安全法及實施條例考核試題及答案

食品安全法及實施條例考核試題一、選擇題1.下列不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品的是（）[單選題]*食品的包裝材料盛裝食品的容器清潔食品設(shè)備的洗滌劑√答案解析：食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備2.食用農(nóng)產(chǎn)品的（）不需要遵守食品安全法[單選題]*市場銷售有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定√有關(guān)安全信息的公布品作出規(guī)定，應(yīng)遵守食品安全法的規(guī)定食品安全法的適用范圍不包括（）*食品生產(chǎn)經(jīng)營食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營使用√食品的貯存和運(yùn)輸品作出規(guī)定，應(yīng)遵守食品安全法的規(guī)定食品安全法立法思路不包括（）*預(yù)防為主風(fēng)險管理全程控制√5選題]*打擊√事后監(jiān)管以上都不是答案解析：食品安全法實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的管理制度。6.以下哪項不是食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任的表現(xiàn)[單選題]*遵守法律法規(guī)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)√承擔(dān)社會責(zé)任答案解析第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)接受社會監(jiān)督承擔(dān)社會責(zé)任。*按照各項食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)食品主動召回問題產(chǎn)品定期開展食品安全自查√答案解析第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)接受社會監(jiān)督承擔(dān)社會責(zé)任。國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，對于高效低毒低殘留農(nóng)藥國家的態(tài)度是？（）*強(qiáng)制使用限制使用√禁止使用答案解析：國家對農(nóng)藥使用實行嚴(yán)格的管理，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，鼓勵使用高效低毒低殘留農(nóng)藥.*√食品安全法廣告法食品生產(chǎn)許可管理辦法答案解析：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布遵守《食品安全法（*食源性疾病食品污染食品中的有害因素√答案解析：國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費用。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品時，應(yīng)當(dāng)（*免費索要樣品√僅收取檢驗費用按照成本價格支付費用（）*可以制定√特殊情況可以制定未經(jīng)批準(zhǔn)不得制定答案解析：除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。以下不屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容的是？（）[單選題]*食品添加劑的品種、使用范圍、用量食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求√答案解析：同多選題根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營基本條件的規(guī)定和要求，下列表述正確的是？（）[單選題]*合理距離必須有專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員√在采取合理措施確保安全的情況下可將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施（三）有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物（五）（六）貯存全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營容器、售貨工具和設(shè)備（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害（十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，超過保質(zhì)期限的食品（*可繼續(xù)銷售可降價銷售√可作處理食品銷售答案解析：禁止標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過保質(zhì)期的食品的、食品添加劑16.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，但下列不需要許可的是？（）[單選題]*√食品生產(chǎn)餐飲服務(wù)食品銷售答案解析：銷售農(nóng)產(chǎn)品不需要取得許可，例如賣菜的小商販國家建立食品安全全程追溯制度。（*食品藥品監(jiān)督管理部門農(nóng)業(yè)行政部門√質(zhì)量監(jiān)督部門答案解析：國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)的是？（）*企業(yè)的投資者企業(yè)的股東√企業(yè)一般員工全面負(fù)責(zé)。（*半年√兩年三年答案解析：從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)（*在繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的同時立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險消除管理部門報告產(chǎn)經(jīng)營活動√潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。錄和憑證保存期限（*有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后九個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后三個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年于二年。取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證（）*許可證登記資格審查√資質(zhì)登記責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。對于轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)示？（）*限制鼓勵√尚沒有明確規(guī)定答案解析：生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。以下主體中對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負(fù)責(zé)的是？（）*縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門√食品檢驗機(jī)構(gòu)食品行業(yè)協(xié)會產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負(fù)責(zé)。保健食品原料（不含輔料）目錄不包括（）*原料名稱用量√對應(yīng)的功效只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。根據(jù)有關(guān)對保健食品實行注冊與備案分類管理的規(guī)定，以下說法正確的是？（）*首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案√使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案府食品藥品監(jiān)督管理部門備案答案解析：使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品對依照《食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起提出復(fù)檢申請。（）[單選題]*√十個工作日內(nèi)十五個工作日內(nèi)三十個工作日內(nèi)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。國家對實施免檢的態(tài)度是（*鼓勵強(qiáng)制√不強(qiáng)制進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（*出口國標(biāo)準(zhǔn)√企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)歐盟標(biāo)準(zhǔn)答案解析：進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。30.向我國境內(nèi)出口食品的（）應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗檢疫部門注冊。[單選題]*境外出口商境外代理商進(jìn)口食品的進(jìn)口商√疫部門備案。向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國家出入境檢驗檢疫部門注冊食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定（*人員管理制度出廠檢驗制度進(jìn)貨查驗制度√的落實情況，及時消除事故隱患。國家對企業(yè)實行（*√全面管理區(qū)域管理分段管理和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施風(fēng)險分級管理。的法人代表或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（*刑事處罰責(zé)任約談√行政處罰拘留答案解析：保健食品廣告應(yīng)顯著標(biāo)明（。[單選題]不涉及疾病預(yù)防不涉及疾病治療安全可靠答案解析：保健食品廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物新廣告法規(guī)定廣告中可以用以下哪些詞匯（）[單選題]國家級最高級最佳美味√答案解析：禁止使用“國家級”、“最高級”、“最佳”等用語；下列生產(chǎn)過程中用到的物品需要遵守食品安全法的為（）[多選題]√√答案解析：（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法。食品安全法的適用范圍包括（）[多選題]√√√答案解析：食品安全法第二條六點食品安全法實行（，建立科學(xué)、嚴(yán)格的管理制度?！田L(fēng)險管理√全程控制√社會共治√以下哪些人員需要對生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)[多選題]√廠長√干部√一線員工√國家對農(nóng)藥實行嚴(yán)格管理，加快淘汰（，鼓勵使用高效低毒農(nóng)藥√高毒農(nóng)藥√低毒農(nóng)藥高殘留農(nóng)藥√國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對（）進(jìn)行監(jiān)測[多選題]√食品污染√食品中的有害因素√遺傳性疾病下列選項中，屬于國家食品安全風(fēng)險評估內(nèi)容的是（。[多選題]√社會性危害因素物理性危害因素√化學(xué)性危害因素√以下屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容的是？（）[多選題]√食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求√與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求√與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程√答案解析：第二十六條食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。食品生產(chǎn)經(jīng)營需滿足的基本條件，以下正確的是（）[多選題]√有專職或兼職的專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員√合理的工藝流程、設(shè)備布局√貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害√錄下列哪些內(nèi)容？（）[多選題]*食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量√食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號√食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量食品的保質(zhì)期√答案解析：聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。者使用？（）[多選題]*√√√*生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制√原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制√運(yùn)輸和交付控制√銷售渠道控制答案解析：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項制定并實施控制要求保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)： （一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制； （二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；（三）原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制； （四）運(yùn)輸和交付控制48.以下哪些屬于國家對食品生產(chǎn)企業(yè)的強(qiáng)制性要求？（）[多選]*√參加食品安全責(zé)任保險配備食品安全管理人員√答案解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核。關(guān)于食品召回制度，以下表述正確的是？（）[多選題]*食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品√食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品召回制度的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營√對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，一律進(jìn)行無害化處理或銷毀食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告；需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報告時間、地點√答案解析：食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)對于轉(zhuǎn)基因食品，下列表述錯誤的是？（）[多選題]國家強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營者對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示國家鼓勵但不強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營者對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示√轉(zhuǎn)基因食品無須進(jìn)行特別標(biāo)示√生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》及其配套規(guī)定進(jìn)行顯著標(biāo)示答案解析：生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。預(yù)包裝食品強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括（）[多選題]√生產(chǎn)日期、保質(zhì)期√配料表√生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式√答案解析：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（六貯存條件；（七（八生產(chǎn)許可證編號；（九法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項。保健食品原料目錄應(yīng)包括（）[多選題]√用量√原料規(guī)格對應(yīng)的功效√答案解析：保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。下列哪些材料屬于依法應(yīng)當(dāng)備案的保健食品在備案時應(yīng)當(dāng)提交的材料？（）[多選題]產(chǎn)品的研發(fā)報告√√答案解析：保健功能的材料。下列哪些材料屬于依法應(yīng)當(dāng)注冊的保健食品在注冊時應(yīng)當(dāng)提交的材料？（）[多選題]√產(chǎn)品配方√安全性和保健功能評價√相關(guān)證明文件√答案解析：功能評價、標(biāo)簽、說明書等材料及樣品，并提供相關(guān)證明文件。根據(jù)有關(guān)保健食品標(biāo)簽、說明書管理的規(guī)定，下列哪些說法是正確的？（）[多選題]√保健食品標(biāo)簽、說明書如涉及疾病預(yù)防功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實、科學(xué)可靠保健食品標(biāo)簽、說明書如涉及疾病治療功能，除了內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實、科學(xué)可靠，還應(yīng)聲藥物”保健食品標(biāo)簽、說明書應(yīng)載明功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量√答案解析：載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物以下關(guān)于食品檢驗的說法，錯誤的是？（）[多選題]*縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗，不得免檢縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品抽樣檢驗時，被抽樣單位應(yīng)當(dāng)積極配合，免費提供樣品√縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)按物價部門核定的標(biāo)準(zhǔn)向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用√答案解析：縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)檢驗，并支付相關(guān)費用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用。以下關(guān)于食品進(jìn)出口管理，說法正確的是？（）[多選題]*律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求即可√√發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口，并依法召回√答案解析：食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國家出入境檢驗檢疫部門的要求隨附合格證明材料。關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，以下說法正確的是？（）[多選題]*√√進(jìn)口預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽或者標(biāo)簽不符合我國《食品安全法》規(guī)定的，不得進(jìn)口√進(jìn)口預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書的，應(yīng)附英文標(biāo)簽、英文說明書，否則不得進(jìn)口答案解析：書不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)（。[多選題]√向監(jiān)管部門報告√情況不嚴(yán)重事故單位可自行解決封鎖消息答案解析：及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告。國家對企業(yè)實行風(fēng)險分級管理，確定（。[多選題]√監(jiān)管方式√監(jiān)管頻次√監(jiān)管時間答案解析：狀況等，確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施風(fēng)險分級管理。監(jiān)管部門對企業(yè)建立食品安全信用檔案，記錄以下事項（）[多選題]銷售情況日常監(jiān)督檢查結(jié)果√違法行為查處√許可頒發(fā)√答案解析：縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新以下對食品廣告的要求正確的是（）[多選題]√√√保健食品廣告不得涉及以下哪些事項（）[多選題]√涉及疾病預(yù)防、治療功能√聲稱或者暗示商品為保障健康所必需√與藥品、其他保健食品進(jìn)行比較√答案解析：（一）表示功效、安全性的斷言或者保證（二）涉及疾病預(yù)防、治療功能（三）（四）與藥品、其他保健食品進(jìn)行比較（五）利用廣告代言人作推薦、證明；食品生產(chǎn)過程中使用的消毒劑不需要遵守食品安全法（）[判斷題]對錯√答案解析：（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法。食品生產(chǎn)過程中使用的洗滌劑需要遵守食品安全法（）[判斷題]對√錯食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售可不遵守食品安全法（）[判斷題]對錯√食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法（）[判斷題]對√錯答案解析：（以下簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定*對√錯對√錯食品生產(chǎn)經(jīng)營者只要保證生產(chǎn)出的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求即可（）[判斷題]對錯√食品企業(yè)負(fù)責(zé)人對其生產(chǎn)的食品安全負(fù)責(zé)，與員工無關(guān)（）[判斷題]對錯√對于農(nóng)作物類原料驗收時需查看外檢報告中農(nóng)藥殘留是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求（）[判斷題]對√錯藥。[判斷題]*對√錯國家進(jìn)行食品安全風(fēng)險監(jiān)測是服務(wù)民眾，企業(yè)應(yīng)免費提供樣品（）[判斷題]對錯√*對√錯（）[判斷題]*對√錯答案解析：自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)以外可以制定其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。[判斷題]對錯√答案解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，除此之外不得制定其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。銷售農(nóng)產(chǎn)品需要取得許可，食品銷售、餐飲服務(wù)不需要取得許可（）[判斷題]對錯√答案解析：國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可?？伞判斷題]*對√錯*對√錯答案解析：證食品可追溯。生產(chǎn)經(jīng)營的食品可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（）[判斷題]對√錯生產(chǎn)經(jīng)營的食品可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物質(zhì)（）[判斷題]對錯√答案解析：品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢（）[判斷題]對√錯答案解析：從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作