影響服務(wù)質(zhì)量的因素

職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《郵輪餐飲服務(wù)與管理》（雙語版）影響服務(wù)質(zhì)量的因素（Factorsaffectingservicequality）學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：顧燕云1.人（man）2.設(shè)施（machine）3.材料（material）4.方法（method）5.環(huán)境（environment）4M1E1首先餐飲服務(wù)工作與顧客的健康、心理的密切相關(guān)，這是顧客十分關(guān)心的；其次餐飲服務(wù)工作是面對人的工作，面對面的服務(wù)是它的主要形式，即使不是面對面的服務(wù)，也是與顧客需求質(zhì)量相聯(lián)系并有很大影響的。

人影響服務(wù)質(zhì)量的因素

Firstofall,foodandbeverageserviceiscloselyrelatedtocustomers'healthandpsychology,whichareofgreatconcerntocustomers.Secondly,cateringserviceisaperson-orientedwork,andface-to-faceserviceisitsmainform.Evenifitisnotface-to-faceservice,itisalsorelatedtothequalityofcustomers'demandsandhasagreatimpact.2設(shè)施是郵輪向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

Facilitiesarethematerialbasisforprovidingqualityservicetocustomers.設(shè)施影響服務(wù)質(zhì)量的因素3這里所說的材料是指用于餐飲服務(wù)工作的所有材料，包括有形的物質(zhì)材料和無形的材料。Thematerialsrefertoallthematerialsusedincateringservicework,includingtangiblematerialmaterialsandintangiblematerials.材料影響服務(wù)質(zhì)量的因素4服務(wù)方法既是有規(guī)律的，又是靈活的，它包括服務(wù)技能、服務(wù)方式、服務(wù)程序、服務(wù)技巧以及管理的各種方法等。

Theservicemethodisbothregularandflexible,whichincludesserviceskills,servicemethods,serviceprocedures,serviceskillsandvariousmanagementmethods.方法影響服務(wù)質(zhì)量的因素5服務(wù)環(huán)境直接影響到顧客的需求滿意程度。

Serviceenvironmenthasadirectimpactoncustomersatisfaction.環(huán)境影響服務(wù)質(zhì)量的因素小案例職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《