百合栽培技術(shù)

百合栽培技術(shù)主講內(nèi)容百合簡介用途分類植物學(xué)特性生物學(xué)特性主要繁殖方法主要栽培技術(shù)采收百合干加工技術(shù)規(guī)程一、百合簡介中文學(xué)名：百合拉丁學(xué)名：Lily別稱：強(qiáng)瞿、番韭、山丹、倒仙界：植物界門：被子植物門綱：單子葉植物綱目：百合目科：百合科屬：百合屬中國是百合屬植物的故鄉(xiāng)，全世界百合屬植物約90個(gè)種，其中起源于中國的有46個(gè)種和18個(gè)變種。歐洲對百合記載較早的是《舊約圣經(jīng)》。1794年麝香百合由日本傳入荷蘭，1819年傳入英國。20世紀(jì)以來大規(guī)模開展了雜交育種工作。資源豐富，歷史悠久，花型花色多樣，有極高的食用及藥用價(jià)值，被譽(yù)為“球根花卉之王”。以百合為國花的國家:梵帝岡、智利、尼加拉瓜、古巴等。法國國徽的圖案為百合花，象征王室權(quán)利。2、藥用價(jià)值百合的藥用

百合具有較高的營養(yǎng)成分，又具有較高的藥用價(jià)值，早在2000多年前，百合就被中醫(yī)引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫(yī)認(rèn)為：百合有潤肺止咳、清心安神、補(bǔ)中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等癥。常用的百合藥膳方有：蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有：百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合干粉、新鮮百合汁等。百合雖是滋補(bǔ)佳品和名食，但因其甘寒質(zhì)潤，凡風(fēng)寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。2、藥用價(jià)值【藥用方法】1.百合、旋復(fù)花各等份，焙干研為細(xì)末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。2.百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖適量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳無痰。3.百合2～3個(gè)，洗凈搗汁，以溫開水日服2次，治老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫。4.百合30～60克，搗研絞汁，白酒適量，以溫開水飲服，治肺癰。5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研細(xì)末，水泛為丸，每日3次飯后服3克，治支氣管擴(kuò)張。6.百合25克，菖蒲6克，酸棗仁12克，水煎日服1劑，治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。7.干百合研末，每日2次以溫開水服6克，治耳聾或耳痛。2、藥用價(jià)值8.百合7個(gè)浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣沖入一個(gè)生雞蛋黃，早晚各服半碗，治病后神經(jīng)癥，坐臥不安或婦女癔病。9.百合還可治婦女更年期綜合癥、腸道出血、大便秘結(jié)。百合做外用藥，亦可收到預(yù)期療效。10.如取野百合同食鹽搗泥，敷患處，治瘡腫不穿，甚良。11.生百合搗爛，外涂天皰瘡，每天1～2次，數(shù)日則愈。12.生百合洗凈曬干研粉，涂于外傷出血處，有良好的止血效果。13.臨床報(bào)道，用百合制成百合海綿，填塞治療鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手術(shù)后止血，觀察百余例，百合海綿在鼻腔內(nèi)溶化，被組織吸收，既無過敏反應(yīng)，又有止血效果。美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。2、藥用價(jià)值根：

[氣味]甘，平，無毒【主治】邪氣心痛腹脹，利大小便，補(bǔ)中益氣。除浮腫顱脹、胸腹間積熱脹滿、全身疼痛、乳難喝咽喉腫痛、吞口涎困難，止涕淚。除膈部脹痛，治腳氣熱咳。安心、安神，益志，養(yǎng)五臟，治癲邪狂叫驚悸，產(chǎn)后大出血引起的血暈，殺血吸蟲，協(xié)癰、乳癰發(fā)背的各種瘡腫。也可治百合病，溫肺止嗽?；ǎ骸局髦巍繉俸匣〞窀裳心腿氩擞?，可治療小兒濕瘡，效果很好。子：【主治】加酒炒至微紅，研末湯服，可治腸風(fēng)下血。功效：養(yǎng)陰清熱，滋補(bǔ)精血。適應(yīng)癥：適用于肺結(jié)核低熱、盜汗、消瘦等癥。2、藥用價(jià)值【典籍記載】

《神農(nóng)本草經(jīng)》：味甘，平。主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補(bǔ)中益氣。

《藥性論》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治腳氣熱咳逆。

《日華子本草》：安心，定膽，益志，養(yǎng)五藏，治癲邪，啼泣，狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，脅癰乳癰發(fā)背及諸瘡腫，并治產(chǎn)后血狂運(yùn)。

《本草衍義》：張仲景用治傷寒壞后百合病須此也。

《本草》：主邪氣腹脹心痛，利大小便，補(bǔ)中益氣，除浮腫臚脹，痞滿寒熱，遍身疼痛，及乳難喉痹，止涕淚。仲景治百合病，百合知母湯、百合滑石代赭石湯，有百合雞子湯、百合地黃湯。或百合病已經(jīng)汗者，或未經(jīng)汗下吐者，或病形如初，或病變寒熱并見。

《活人書》：治傷寒腹中疼，百合一兩，炒黃為末，米飲調(diào)服。孫真人：治百合陰毒，煮百合濃汁，服一升。

《本草經(jīng)疏》：百合得土金之氣，而兼天之清和，故味甘平，亦應(yīng)微寒無毒。入手太陽、陽明，亦入手少陰。故主邪氣腹脹，所謂邪氣者即邪熱也，邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自瘳。腎主二便，腎與大腸二經(jīng)有熱邪，則不通利，清二經(jīng)之邪熱，則大小便自利。甘能補(bǔ)中，熱清則氣生，故補(bǔ)中益氣。清熱利小便，故除浮腫臚脹，痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽明熱也。喉痹者，手少陽三焦，手少陰心家熱也。涕淚，肺肝熱也。清陽明、三焦、心部之熱，則上來諸病自除。簡誤：中寒者勿服。3、食用價(jià)值

百合的食用

百合有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)21.29％、脂肪12.43％、還原糖11.47％、淀粉1.61％，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳肴，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜肴。唐代每當(dāng)清明時(shí)節(jié)，山西、江蘇、陜西等地的“東山百合”傳統(tǒng)小吃迷住了多少食客，當(dāng)?shù)貦?quán)貴還將其作為高級禮品進(jìn)奉朝廷。蘇州百合產(chǎn)區(qū)至今還流傳著這首歌謠：“百合花開喇叭形，結(jié)成果實(shí)白瑩瑩，瓣瓣包成蓮花身，滋補(bǔ)身體營養(yǎng)品?！眹?yán)冬季節(jié)黃州菜市場上最吸引買主目光的是果實(shí)肥厚、色雅形秀、養(yǎng)分尤豐的百合。三、百合的分類有兩種分類方式：1、根據(jù)產(chǎn)地和親緣關(guān)系劃分2、按花期劃分(一)根據(jù)產(chǎn)地和親緣關(guān)系劃分1.亞洲百合雜種系2.星葉百合雜種系3.白花百合雜種系4.美洲百合雜種系5.麝香百合雜種系6.喇叭百合雜種系7.東方百合雜種系8.其他類型(二)按花期劃分1.早花類：從種植到開花需60-80天。2.中花類：從種植到開花需85-100天。3.晚花類：從種植到開花需105-120天。4.極晚花類：從種植到開花需120-140天。生物學(xué)特性1.溫度：耐寒性強(qiáng)，耐熱性差，喜冷涼氣候。生長適溫：白天20-25℃，夜間10-15℃。5℃以下或28℃以上生長受到影響。亞洲雜種系（A）：生長前期，18/10℃，土溫12-15℃。中后期，23-25/12℃東方雜種系（Ｏ）：前期，20/15℃，土溫15℃

中后期，25/15℃麝香雜種系（Ｌ）：25-28/18-20℃，低于12℃生長變差。2.光照：百合喜光照充足，但略有遮蔭的環(huán)境對大多數(shù)百合更為合適。在夏季全光照下，亞洲百合和麝香百合雜種系需遮光50％，東方百合雜種系需遮光70％。百合為長日照植物，長日處理可以增加花朵數(shù)目并加速生長。光質(zhì)：影響百合鱗莖的生長發(fā)育。FR顯著提高CasaBlanca子球的數(shù)目，并且R或FR可誘導(dǎo)ConnecticutKing鱗莖的休眠。3.水分土壤缺水或水分過量不利于百合的生長發(fā)育。前期需水較多，花期應(yīng)適當(dāng)減少澆水，防止鱗莖腐爛或落花落蕾。適宜R.H80-85％，要求恒定。濕度的突然變化，極易引起葉燒。

4.氣體(對切花的影響)：

乙烯二氧化碳5.土壤：喜肥沃的沙質(zhì)壤土。Ａ、Ｌ——適宜pH:6-7Ｏ——適宜pH:5.5-6.5土壤EC（鹽）不能超過1.5mS/cm26.肥料：對氯化物敏感19返回內(nèi)容百合的繁殖方法種子播種分（球）小鱗莖鱗片扦插分株芽地上莖扦插組織培養(yǎng)七、主要栽培技術(shù)確定品種選好地塊播種前準(zhǔn)備確定播種期播種（密度與深度）田間管理返回內(nèi)容1、食用百合的主栽品種食用百合是野生百合經(jīng)過多年的良種馴化、品種篩選以及人工栽培后，可供食用的、安全無毒的百合品種，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的蔬菜，具有較好的藥用價(jià)值和保健功能。百合鱗片含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、果膠質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等，還含有鈣、磷、鋅、鐵、硒等微量元素和１８種氨基酸，具有潤肺止咳、清心安神、養(yǎng)陰止血、補(bǔ)脾健胃、清熱解毒等功效。據(jù)統(tǒng)計(jì)，包括栽培品種和野生種在內(nèi)，百合共有１００多個(gè)品種，產(chǎn)于我國的有３９種，其中有１０個(gè)品種可供食用。生產(chǎn)上栽培的主要食用百合品種有宜興百合、龍牙百合、川百合、蘭州百合4種2、龍牙百合

鱗莖球形，橫徑2-4.5厘米，鱗片披針形、白色、無節(jié)，味淡不苦。葉散生，倒披針形，花乳白色有香氣，一般稱白花百合，分布于湖南、湖北、浙江、河南、河北、陜西等省海拔300-920米處。如湖南邵陽主栽的龍牙百合。隆回產(chǎn)區(qū)：隆回是龍牙百合原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，栽培歷史悠久；20世紀(jì)50年代，隆回縣北山鄉(xiāng)被周總理命名為“中國寶慶龍牙百合之鄉(xiāng)”。2009年，“隆回龍牙百合”被國家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，。隆回是中國龍牙百合主產(chǎn)區(qū)，也是世界龍牙百合集散地。龍山產(chǎn)區(qū)：全縣現(xiàn)有20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、4.2萬余農(nóng)戶種植百合，其中種植面積5000畝以上重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個(gè)、千畝以上專業(yè)村31個(gè)、百畝以上大戶50戶，百合加工企業(yè)發(fā)展到20余家，年加工鮮百合2.5萬噸以上。2011年，全縣百合種植面積達(dá)6萬畝，產(chǎn)值突破8億元，種植面積和產(chǎn)值均居全國第一。現(xiàn)已形成年產(chǎn)1.5萬噸商品種球的百合基地。2、選好地塊百合：性喜陰濕，既怕干旱，又怕漬水。選擇地塊：地勢較高、排水與抗旱方便、土壤呈中性或微酸性、近2-3年內(nèi)未種過茄科作物和百合的砂質(zhì)土壤。百合干片加工技術(shù)規(guī)程

標(biāo)準(zhǔn)干燥純凈，大小均勻，色澤微黃，食味清正。

加工①、加工前準(zhǔn)備

百合采收適宜期是立秋至處署。選擇連續(xù)晴天采收，挖出的鮮百合除去泥沙，剪去須根，存放氣調(diào)庫貯藏；②、剝片清洗將邊片、中片和心片分層剝開、分裝，再用流動(dòng)的清水清洗干凈，涼干；③、烘干選用常規(guī)烘干設(shè)備，定量、定時(shí)、控溫（80℃）左右進(jìn)行烘烤（禁用開水燙片、硫磺熏蒸），烘干后，將干片放于室內(nèi)2-3天進(jìn)行回軟，使干片內(nèi)外含水量均勻④、分級包裝和貯藏干片回軟后按分級標(biāo)