醫(yī)院超市承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)計(jì)劃方案

醫(yī)院超市承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)計(jì)劃方案一、經(jīng)營(yíng)方案1、經(jīng)營(yíng)服務(wù)內(nèi)容一、項(xiàng)目概況項(xiàng)目名稱：xx醫(yī)院超市場(chǎng)地租賃項(xiàng)目承包期限：一年。合同期滿后，若我公司每季考核平均在90分以上，需方可與其續(xù)簽下一年度的合同。同時(shí)新一期的承包合同服務(wù)要求與上一期相同且承包總價(jià)不高于上一期承包總價(jià)。續(xù)簽次數(shù)最多二次。付款方式：合同簽訂后三日內(nèi)，支付承包款的一半，余款在半年到期后三天內(nèi)支付。醫(yī)院設(shè)計(jì)病床數(shù)為600張；醫(yī)院現(xiàn)有工作人員1000余人，2021年出院量2.8萬(wàn)人次，每年門診數(shù)量120萬(wàn)人次。門診一樓位于現(xiàn)便民藥房背面，擁有130平方米左右的場(chǎng)地。二、允許經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容本區(qū)域用于經(jīng)營(yíng)醫(yī)院職工、病人、病人家屬為所需的各類日常用品、副食品、水果及飲料等，禁止經(jīng)營(yíng)需明火加工的食品。1、我公司不經(jīng)營(yíng)違反醫(yī)院消防、?；饭芾淼挠闷?；2、我公司不經(jīng)營(yíng)煙、酒、奶粉等商品；3、我公司不經(jīng)營(yíng)違反國(guó)家法律法規(guī)的商品；4、我公司不經(jīng)營(yíng)其他不符合醫(yī)院管理要求的商品。三、超市營(yíng)業(yè)時(shí)間每天24小時(shí)運(yùn)營(yíng)，全年無(wú)休。四、五、超市場(chǎng)地租賃期為壹年。合同期滿后，若我公司每季考核平均在90分以上，方可與其續(xù)簽下一年度的合同。同時(shí)新一期的承包合同服務(wù)要求與上一期相同且承包總價(jià)不高于上一期承包總價(jià)。續(xù)簽次數(shù)最多二次。六、基本要求1、派駐醫(yī)院的管理人員具有一定的溝通、管理能力，我公司對(duì)管理人員管理并定期考核，以保證服務(wù)質(zhì)量。2、我公司具備：超市衛(wèi)生安全檢測(cè)能力、食品包裝廢棄物處理能力、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防和處置能力。3、有完善的食品安全責(zé)任追溯制度，具有良好的商業(yè)信譽(yù)。4、有優(yōu)質(zhì)的供貨渠道，有完善的物流配送能力及所的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。5、各種商品要明碼標(biāo)價(jià)，商品價(jià)格應(yīng)與社會(huì)市場(chǎng)相適應(yīng)，接受醫(yī)院及相關(guān)部門的監(jiān)督。6、我公司所有工作人員要持有效健康證上崗，我公司定期向醫(yī)院遞交人員花名冊(cè)，以便核實(shí)工作人員健康證等事宜。衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢等費(fèi)用均由我公司自理。7、銷售的貨源充足，不無(wú)故缺貨。8、我公司銷售符合國(guó)家相關(guān)要求的大眾知名品牌，食品、飲料需為大型超市主流在售品牌，不得提供無(wú)品牌、無(wú)商標(biāo)的商品。9、對(duì)于醫(yī)院提出的整改意見，我公司積極聽取并采取有效措施及時(shí)整改。10、遇突發(fā)事件或安全檢查時(shí)，我公司配合有關(guān)部門執(zhí)行任務(wù)，并指定專人協(xié)助工作，直至完成。11、我公司遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，愛護(hù)醫(yī)院的設(shè)施設(shè)備，服從醫(yī)院主管部門的管理和監(jiān)督，具有溝通和協(xié)調(diào)能力，能正確及時(shí)解決經(jīng)營(yíng)中的各種矛盾和沖突。12、醫(yī)院只提供用于開展超市的具體場(chǎng)所，不提供住宿和倉(cāng)庫(kù)。超市裝修等所涉及的費(fèi)用均由承包方自行承擔(dān)，裝修不破壞建筑主體、承重結(jié)構(gòu)，裝修風(fēng)格色彩應(yīng)與醫(yī)院整體相協(xié)調(diào)。承包期滿，涉及裝修事宜，醫(yī)院不承擔(dān)補(bǔ)償。裝修方案須經(jīng)醫(yī)院同意后方可實(shí)施。在裝修過(guò)程中對(duì)醫(yī)院設(shè)施設(shè)備等造成損壞的，由我公司負(fù)責(zé)并承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。九、考核1、我公司逾期交納租金、水電氣等相關(guān)費(fèi)用，每日按逾期總額的1％向甲方給付滯納金，逾期超過(guò)15日甲方另可停止該商鋪的水電供應(yīng)和控制該商鋪的物品,逾期超過(guò)30日的，甲方有權(quán)解除本合同，追收逾期租金及滯納金（滯納金計(jì)算至實(shí)際給付日）。2、我公司銷售的商品質(zhì)量符合國(guó)家管理要求，日常檢查中發(fā)現(xiàn)一次不符合要求，罰款500元。3、我公司不積極配合院方檢查的，第一次給予警告；警告后扔不配合的，給予200元罰款；罰款后仍不配合的，取消承包資格，已交的承包款及履約保證金不退還。4、采購(gòu)人接到消費(fèi)者投訴，發(fā)現(xiàn)所供商品質(zhì)量未按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，第一次發(fā)現(xiàn)罰款200元，第二次發(fā)現(xiàn)加倍罰款，第三次發(fā)現(xiàn)取消承包資格，已交的承包款及履約保證金不退還。5、我公司工作人員遇到矛盾應(yīng)妥善解決，不吵鬧，凡發(fā)生吵鬧造成不良影響的事件，第一次罰款200元，第二次加倍罰款，第三次將取消我公司承包資格，已交的承包款及履約保證金不退還。6、如發(fā)現(xiàn)我公司私自停業(yè)、轉(zhuǎn)租、分租、出借或抵押該場(chǎng)地的全部或部分。采購(gòu)人有權(quán)收回承包權(quán)，已交的承包款及履約保證金不退還。7、采購(gòu)人每季度根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)投標(biāo)人進(jìn)行考核，考核表詳見附件?？己朔诌_(dá)到90分以上(含90分)為合格。如考核得分90分以下每少1分扣人民幣100元，采購(gòu)人次季度提交扣款的金額。合同期內(nèi)如該考核項(xiàng)目連續(xù)兩個(gè)季度考核得分低于85分或一個(gè)外包年度內(nèi)共計(jì)有三個(gè)季度考核得分低于85分，采購(gòu)人有權(quán)提前終止合同，并追究投標(biāo)人違約責(zé)任?？己藘?nèi)容考核指標(biāo)分值扣分情況打分商品陳列及品質(zhì)商品陳列整齊，正面向外3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分商品價(jià)格標(biāo)簽執(zhí)行一品一簽，張貼在商品對(duì)應(yīng)位置3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分商品保證先進(jìn)先出3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分無(wú)斷貨現(xiàn)象3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分無(wú)變質(zhì)商品，無(wú)過(guò)期商品3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分商品制作、加工等符合相關(guān)行業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)4每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分商品外包裝完好，無(wú)破損、漲袋現(xiàn)象4每發(fā)現(xiàn)一次不符扣2分人員管理工作人員配置齊全，不缺崗。4每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分工作時(shí)間佩戴工牌2每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分不扎堆聊天，著裝干凈整齊2每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分熟知店內(nèi)商品及陳列位置3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分不在店內(nèi)吃東西、看雜志等3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分不被員工或者患者投訴2每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分衛(wèi)生店內(nèi)包括貨架、商品表面無(wú)灰塵2每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分門窗干凈明亮，地面無(wú)廢棄物、紙屑等2每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分收銀機(jī)臺(tái)面整齊，無(wú)灰塵、污漬2每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分垃圾達(dá)到垃圾桶3/4時(shí)，及時(shí)打包處理2每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分安全管理工作人員會(huì)正確使用滅火器3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分公司負(fù)責(zé)人定期對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，并有記錄3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分設(shè)備清潔設(shè)備清潔、運(yùn)轉(zhuǎn)正常4每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分證件管理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、員工健康證齊全，無(wú)丟失、無(wú)過(guò)期、無(wú)無(wú)證上崗情況6每發(fā)現(xiàn)一次不符扣2分營(yíng)業(yè)時(shí)間營(yíng)業(yè)時(shí)間符合醫(yī)院要求3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分培訓(xùn)按時(shí)參加醫(yī)院的培訓(xùn)，并能熟練掌握醫(yī)院的培訓(xùn)3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分文件資料管理巡查記錄等齊全3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分員工檔案齊全3每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分其他積極配合醫(yī)院的評(píng)審、檢查6每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分不得無(wú)故停止?fàn)I業(yè)4每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分必須遵守科室各項(xiàng)規(guī)章制度，并服從醫(yī)院管理5每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分完成醫(yī)院布置的臨時(shí)性工作5每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分存在浪費(fèi)水、電、氣現(xiàn)象5每發(fā)現(xiàn)一次不符扣1分合計(jì)100十、租金支付合同簽訂后三日內(nèi)，支付承包款的一半，余款在半年到期后三天內(nèi)支付。我公司在履約期間未出現(xiàn)違約行為，其履約保證金待履約責(zé)任期滿后退還我公司（不計(jì)息）。2、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案1、超市具體事務(wù)由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，設(shè)立專職食品安全管理員，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，貨到店時(shí)先驗(yàn)收商品的質(zhì)量（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有無(wú)變質(zhì)等），合格才可入倉(cāng)，商品在上貨架前由上貨店員再次檢查，平時(shí)每周檢查一次，責(zé)任到人，店長(zhǎng)不定期抽查，商品臨近保質(zhì)期一月提前下架。2、建立臺(tái)賬，所有采購(gòu)單歸檔保存。3、所有商品一律明碼標(biāo)價(jià),使用統(tǒng)一標(biāo)簽。4、設(shè)立意見簿,做到及時(shí)反饋。每月對(duì)服務(wù)員進(jìn)行業(yè)務(wù)能力和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。3、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)我公司從事經(jīng)營(yíng)超市多年，在多年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，服從單位的管理，積極配合單位做好各項(xiàng)工作，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，服務(wù)至上、薄利多銷，積極為顧客服務(wù),一直受到顧客的好評(píng)。1、超市人員配備：店長(zhǎng)1人專業(yè)收銀員及理貨員、倉(cāng)管員4名2、超市具體事務(wù)由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，設(shè)立專職食品安全管理員，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，貨到店時(shí)先驗(yàn)收商品的質(zhì)量（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有無(wú)變質(zhì)等），合格才可入倉(cāng)，商品在上貨架前由上貨店員再次檢查，平時(shí)每周檢查一次，責(zé)任到人，店長(zhǎng)不定期抽查，商品臨近保質(zhì)期一月提前下架。3、建立臺(tái)賬，所有采購(gòu)單歸檔保存。4、所有商品一律明碼標(biāo)價(jià),使用統(tǒng)一標(biāo)簽。5、設(shè)立意見簿,做到及時(shí)反饋。每月對(duì)服務(wù)員進(jìn)行業(yè)務(wù)能力和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。服務(wù)宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時(shí)尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽(yù)、創(chuàng)新、完美經(jīng)營(yíng)為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價(jià)格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)良好為追求目標(biāo)！4、人員配置一、經(jīng)營(yíng)管理機(jī)構(gòu)超市設(shè)店長(zhǎng)1人專業(yè)收銀員及理貨員、倉(cāng)管員4名二、崗位職責(zé)（一）店長(zhǎng)崗位職責(zé)1.店長(zhǎng)是由總經(jīng)理提名，公司選拔聘用，工作上受超市總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中對(duì)超市門店工作負(fù)全面責(zé)任。2.負(fù)責(zé)起草超市經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃、預(yù)算并跟進(jìn)落實(shí)，負(fù)貴采購(gòu)、招商、物價(jià)及質(zhì)量控制組織所屬工作人員圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。3.起草超市年度工作計(jì)劃及年終總結(jié)，通過(guò)經(jīng)營(yíng)報(bào)報(bào)表和計(jì)劃實(shí)施情況對(duì)超市各個(gè)工作環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查、監(jiān)督、指揮、控制與考核。4.對(duì)超市下達(dá)的涉及門店的各項(xiàng)工作的貫徹、落實(shí)、執(zhí)行負(fù)領(lǐng)導(dǎo)工作的責(zé)任。5.負(fù)責(zé)招商、經(jīng)營(yíng)管理的日常工作以及研究分析市場(chǎng)調(diào)研，合理定價(jià)，深入賣場(chǎng)，了解情況，積極引進(jìn)適銷對(duì)路的商品，確保商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，品牌新穎。6.主持超市的商品、固定資產(chǎn)、財(cái)產(chǎn)、物資的安全管理，勤儉節(jié)約、控制成本、保證利潤(rùn)、降低門店費(fèi)用。7.推行考評(píng)體系，組織對(duì)超市員工的綜合考評(píng)。8.每月審核匯總分析超市進(jìn)、銷、存情況，寫出分析報(bào)告和總結(jié)（含到期合同匯總）并做出下一個(gè)月工作計(jì)劃及費(fèi)用預(yù)算。9.深入調(diào)查、了解，采取切實(shí)可行的措施，做好商品的防損工作。10.組織各商品部員工，做好商品的盤點(diǎn)工作。11.檢查賣場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)消防隱患及時(shí)糾正排除。12.落實(shí)工作的制度和紀(jì)律，防止私收收、套積分、套現(xiàn)、吃、拿、卡、要損害公司利益的事情發(fā)生。13.配合公司做好員工的培訓(xùn)工作，組織優(yōu)秀員工的評(píng)選及公司開展的各種文體娛樂(lè)活動(dòng)。14.負(fù)責(zé)組織賣場(chǎng)服務(wù)管理，處理現(xiàn)場(chǎng)各種突發(fā)事件。15.按照制度規(guī)定，合理解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的服務(wù)糾紛和商品退換問(wèn)題，避免造成不良影響。16.統(tǒng)籌安排超市的日常行政管理工作，定期召開工作會(huì)議、尋找問(wèn)題，改進(jìn)工作。17.嚴(yán)格執(zhí)行合同政策，防止經(jīng)濟(jì)漏洞和經(jīng)濟(jì)錯(cuò)誤。18.組織落實(shí)各檔期促銷活動(dòng)，保證促銷品質(zhì)量和供應(yīng)數(shù)量。19.審核簽字各種票據(jù)，審核供應(yīng)商結(jié)款、撤場(chǎng)手續(xù)及單據(jù)。20.切實(shí)抓好服務(wù)臺(tái)的管理工作、賣場(chǎng)衛(wèi)生管理、商品陳列管理。21.對(duì)主管負(fù)有管理責(zé)任，定期召開主管級(jí)會(huì)議，解決賣場(chǎng)存在的問(wèn)題。22.負(fù)責(zé)組組織落實(shí)各檔期促銷活動(dòng)，檢查督促各主管對(duì)促銷活動(dòng)的實(shí)施。23.處理本部門管轄范圍內(nèi)發(fā)生的緊急事件。24.接受、處理直接下級(jí)呈報(bào)的合理化建議。25.做好門店物價(jià)管理工作。（二）采購(gòu)員崗位職責(zé)1.在店長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)采購(gòu)日常管理工作；2.認(rèn)真做好項(xiàng)目所需的食品、物資的采購(gòu)工作，努力達(dá)成項(xiàng)目計(jì)劃的食品、物資種類、庫(kù)存要求及利潤(rùn)目標(biāo)，確保項(xiàng)目各項(xiàng)工作的順利開展；3.熟悉食品、物資的采購(gòu)業(yè)務(wù)及其流程，了解項(xiàng)目所需食品、物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況；4.依據(jù)超市經(jīng)營(yíng)策略與發(fā)展方向制定項(xiàng)目食品、物資的采購(gòu)策略；5.審核超市的采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌規(guī)劃采購(gòu)工作；6.組織編制供應(yīng)商開發(fā)計(jì)劃、整體采購(gòu)計(jì)劃等，指導(dǎo)監(jiān)督各項(xiàng)采購(gòu)計(jì)劃的具體執(zhí)行，確保項(xiàng)目采購(gòu)計(jì)劃順利達(dá)成；7.依照采購(gòu)進(jìn)程和價(jià)格控制要求開展采購(gòu)活動(dòng)，確保項(xiàng)目的采購(gòu)計(jì)劃順利完成；8.組織制定并監(jiān)督實(shí)施項(xiàng)目的采購(gòu)預(yù)算，控制采購(gòu)成本；9.開展新供應(yīng)商的開發(fā)，妥善處理超市與供應(yīng)商的關(guān)系；10.建立并完善供應(yīng)商管理體系。（三）收銀員崗位職責(zé)1.熟悉本崗位的工作流程，做到規(guī)范運(yùn)作。2.熟練掌握操作技能，確保結(jié)帳、收款的及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤。3.做好超市營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保收銀工作的順利進(jìn)行。4.結(jié)賬收款時(shí)，對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付，及時(shí)驗(yàn)鈔，減少風(fēng)險(xiǎn)。5.管好備用金，確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全；管好自己的上機(jī)密碼，不得與他人共用，不得對(duì)外人泄露；管好用好發(fā)票，做到先結(jié)賬，后開票，開票金額與所收現(xiàn)金及機(jī)打票金額必須相符對(duì)。6.收銀員要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度：要微笑服務(wù)、要細(xì)致耐心的服務(wù)，使顧客有一種輕松、愉快的用餐心情。（四）服務(wù)員崗位職責(zé)1.為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)工作，包括微笑服務(wù)、禮貌用語(yǔ)、回答顧客咨詢、簡(jiǎn)介商品和為顧客提供購(gòu)物車籃等；2.保障商品銷售，及時(shí)對(duì)端架、堆頭和貨架上的商品進(jìn)行補(bǔ)貨；3.保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格標(biāo)簽；4.做好理貨工作，按要求碼放排面，達(dá)到整齊、美觀、豐滿的效果；5.保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品），保持購(gòu)物通道的順暢，及時(shí)清除空卡板、垃圾等；6.進(jìn)行商品的現(xiàn)場(chǎng)促銷以提高營(yíng)業(yè)額；7.控制商品損耗，對(duì)特殊的商品進(jìn)行防盜處理，及時(shí)收回零星散貨和處理破包裝商品；8.整理貨架庫(kù)存區(qū)和倉(cāng)庫(kù)，做到庫(kù)存商品標(biāo)識(shí)清楚，碼放安全，規(guī)律有序；9.先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期；10.整理好通貨商品，填寫退貨單據(jù)；11.執(zhí)行相關(guān)的安全操作，包括使用工具、鋁梯，搬運(yùn)貨物等；12.具備防盜的意識(shí)，特別對(duì)容易丟失的商品和可疑人員予以關(guān)不注；13.參加部門的周期盤點(diǎn)和周年盤點(diǎn)。14.主要工作：（1）補(bǔ)貨1）補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無(wú)條碼。2）檢查價(jià)格卡是否正確，包括ＤＭ（促銷）商品的價(jià)格檢查。3）商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)。4）補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)。5）新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫(kù)存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期。6）必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫(kù)存的情況下有空貨架現(xiàn)象。7）補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出。8）檢查庫(kù)存商品的包裝是否正確。9）補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢。（2）理貨1）檢查商品有無(wú)條形碼。2）貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放。3）貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)。4）不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫(kù)存。5）不允許隨意更改排面。6）破損／拆包貨品及時(shí)處理（3）促進(jìn)銷售，控制損耗1）依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫(kù)存量、銷售量、進(jìn)貨量。2）及時(shí)回收零星商品3.落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗。（4）價(jià)簽／條碼1）按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼。2）價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上。3）剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀。4）條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢谩＃?）清潔1）通道要無(wú)空卡板、無(wú)廢紙皮及打碎的物品殘留。2）貨架上無(wú)灰塵、無(wú)油污。3）樣品干凈，貨品無(wú)灰塵。（6）整庫(kù)／庫(kù)存／盤點(diǎn)1）庫(kù)房保持清潔，庫(kù)存商品必須有庫(kù)存單。2）所有庫(kù)存要封箱。3）庫(kù)存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全。4）盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確12.輔助工作（1）服務(wù)1）耐心禮貌解答顧客詢問(wèn)。2）補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品。3）及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛。4）制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等。5）對(duì)不能解決的問(wèn)題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)（2）器材管理1）賣場(chǎng)登梯不用時(shí)要放在指定位置。2）封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置。3）隨身攜帶：筆１支、戒刀１把、手套一副、封箱膠、便簽若干。4）各種貨架的配件要及時(shí)收庫(kù)，不能放在貨架的底下或其它地方。（3）工作日志1）條理清楚，字跡工整。2）每日晚班結(jié)束時(shí)寫。3）交待未完成的工作內(nèi)容，早班員工須落實(shí)工作日志所列事項(xiàng)。（五）倉(cāng)儲(chǔ)員崗位職責(zé)1.在店長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)部的日常管理工作；2.負(fù)責(zé)做好食品、物資的收發(fā)管理控制工作；3.仔細(xì)做好食品、物資的標(biāo)識(shí)與分類工作；4.合理做好倉(cāng)庫(kù)區(qū)域的整體規(guī)劃工作，確保倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏物品的存放整齊有序；5.做好食品、物資的出入庫(kù)記賬工作的指導(dǎo)與監(jiān)督，確保賬目與實(shí)物相符；6.做好倉(cāng)庫(kù)的安全管理工作，加強(qiáng)日常的安全檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理；7.做好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存的定期盤點(diǎn)工作，及時(shí)對(duì)庫(kù)存的呆滯食品、物資向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出合理的處理意見；8.做好倉(cāng)庫(kù)的“6S”管理工作；9.做好倉(cāng)庫(kù)的日常相關(guān)表單及臺(tái)帳的填寫記錄工作。5、物流配送服務(wù)措施為了保證食品原料、半成品及成品儲(chǔ)存、運(yùn)輸安全，有效防止在存儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生食品污染、損壞和變質(zhì)事件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，特制定本制度。1、儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。2、包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合相應(yīng)的食品包裝國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用鐵罐或軟罐作包裝時(shí)，應(yīng)符合相關(guān)罐頭包裝物標(biāo)準(zhǔn)的要求。3、倉(cāng)庫(kù)保管員入庫(kù)時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書內(nèi)容與入庫(kù)進(jìn)貨票相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)存儲(chǔ)。4、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存食品；食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。5、應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。6、應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。7、倉(cāng)庫(kù)養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫(kù)存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員。8、由工廠送貨運(yùn)輸食品原料、半成品及成品時(shí)，須由經(jīng)營(yíng)科指定運(yùn)輸單位，該運(yùn)輸單位必須經(jīng)條件確認(rèn)，即運(yùn)輸資格、運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同?？蛻糇蕴釙r(shí)其運(yùn)輸工具也應(yīng)符合工廠運(yùn)輸規(guī)定，工廠應(yīng)提醒客戶注意。9、運(yùn)輸食品的車輛要專用,不得與其他有毒污染物同車運(yùn)輸。車輛容器要清潔衛(wèi)生;運(yùn)輸直接入口食品,應(yīng)用密閉(有通氣孔)的專用容器盛裝。10、運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉(cāng)和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求；應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。11、裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。12、食品原料、半成品及成品裝車后,除能加鎖密閉的運(yùn)輸車外,要人不離車;運(yùn)輸過(guò)程中要做到防塵防蠅,防止污染,防曬,生熟分開。13、運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。14、經(jīng)常開展教育活動(dòng)，教育貯運(yùn)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和貯運(yùn)人員本人責(zé)任。6、經(jīng)營(yíng)定位、理念準(zhǔn)確，目標(biāo)明晰1.運(yùn)營(yíng)理念遵循商業(yè)化、市場(chǎng)化的要求，受經(jīng)濟(jì)杠桿調(diào)控，以服務(wù)為宗旨，微利經(jīng)營(yíng)，努力為顧客做好各種商品的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。2.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購(gòu)物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價(jià)格、優(yōu)良服務(wù)，盡心盡力讓顧客滿意。3.具體方案：1）優(yōu)美的購(gòu)物環(huán)境超市是顧客生活的一部分，走進(jìn)超市，我們希望為顧客提供一個(gè)優(yōu)美舒適的購(gòu)物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，通風(fēng)良好，貨架擺放位置合理，地面無(wú)雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂(lè)，讓顧客在一種輕松舒適的環(huán)境下購(gòu)物，讓環(huán)境幫助他們緩解疲勞，放松心情。2）優(yōu)質(zhì)商品商品是超市銷售的主體，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是超市經(jīng)濟(jì)的保證。我們必須嚴(yán)把供貨渠道，商品進(jìn)店必須提供三證一報(bào)告，即“營(yíng)業(yè)證、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證和近期的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”，牛奶類必須提供本批次檢測(cè)報(bào)告。確保所售商品是正品牌，好商品，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。并且，要定期檢查上架產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量、保質(zhì)期，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)對(duì)不符合要求商品進(jìn)行撤柜處理。嚴(yán)謹(jǐn)接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品上架，未售出的接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品一律下架。例如：每日檢查面包類商品，杜絕變質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)入超市；隨時(shí)留意肉制品是否有漲袋現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)類似情況，商品一律下架。3）優(yōu)惠價(jià)格按照上級(jí)有關(guān)政策，實(shí)施優(yōu)惠出售，所以我們需要在保證超市正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，盡可能的降低利潤(rùn)點(diǎn)，以服務(wù)型銷售為主。4）優(yōu)良服務(wù)有知識(shí)、素質(zhì)高，是超市服務(wù)對(duì)象的主要特點(diǎn)。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位從業(yè)人員的言語(yǔ)、行動(dòng)、處理問(wèn)題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。在此基礎(chǔ)上還要盡可能的多提供一些基礎(chǔ)性服務(wù)，例如設(shè)立生活小常識(shí)宣傳，針線包，便民傘等等，休閑區(qū)等。4.市場(chǎng)定位超市商品定位應(yīng)以百貨、文具、副食、日化、體育用品為主。由于顧客源主要為各個(gè)年齡和階層不同，其對(duì)品牌和價(jià)格的接受程度不同，因而產(chǎn)品種類的配備應(yīng)多，各個(gè)大類中的具體品種也應(yīng)較為豐富；產(chǎn)品檔次應(yīng)配備高中低3檔，并以中低檔為主。5.賣場(chǎng)陳列規(guī)范功能布局，突出賣場(chǎng)文化氛圍應(yīng)該是超市標(biāo)注化建設(shè)的重要內(nèi)容。商品陳列在超市要體現(xiàn)3個(gè)突出：突出人們高需求、高毛利商品；突出銷量好的產(chǎn)品；突出特色性商品。具體體現(xiàn)如下：1）易看。商品陳列應(yīng)該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓顧客能很清晰地了解商品的品牌、拼命及其他相應(yīng)的內(nèi)容。貨架中層一項(xiàng)商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品標(biāo)簽同意擺放在商品的左下方。2）易取。商品陳列應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的不同特點(diǎn)進(jìn)行陳列，一定要便于各類顧客隨手拿取。一般商品頂端與貨架頂要留出一掌的寬度。3）有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中斷要陳列價(jià)高、力高的差別化產(chǎn)品。貨架下段要陳列體積大、質(zhì)量重價(jià)廉、回轉(zhuǎn)率高的商品（特價(jià)品）4）充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過(guò)層板高度的1/3；直擺商品最里面的商品與貨架背的空距不超過(guò)貨架寬度的1/3.5）豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進(jìn)行陳列，使顧客選商品一目了然，增強(qiáng)商品陳列的立體感。6）關(guān)聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進(jìn)行關(guān)聯(lián)性陳列，形成大、小關(guān)聯(lián)區(qū)架，如鞋油和鞋刷，方便面和咸菜應(yīng)距離較近，形成關(guān)聯(lián)陳列。6.促銷策略促銷的兩種主要模式：主題促銷和單品促銷a）主題促銷：元旦節(jié)、春節(jié)、五一節(jié)、國(guó)慶節(jié)等，還要特別在時(shí)節(jié)進(jìn)行促銷。B）單品促銷：跟供貨商配合，定期舉行單一商品的促銷活動(dòng)。7、管理體系、管理制度健全，《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》、《食品安全管理制度》、《食品中毒應(yīng)急預(yù)案》等制度齊全且切合醫(yī)院運(yùn)行實(shí)際。7.1《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》1.我們公司有定點(diǎn)供應(yīng)商，拒絕一切“三無(wú)”商品進(jìn)入公司倉(cāng)庫(kù)。2.我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)“供應(yīng)商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確定，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.物流采購(gòu)部質(zhì)檢組根據(jù)不同的方便面及各類食品所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)方便面及各類食品品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的追朔。4.經(jīng)物流采購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的方便面及各類食品，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過(guò)程。5.原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。7.2《食品安全管理制度》1、為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。2、建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3、定期或不定期自行對(duì)所銷售的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。4、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。5、有條件的配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)，或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。7.3《食品中毒應(yīng)急預(yù)案》為了規(guī)范超市運(yùn)營(yíng)，提高門店食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度地減少食品質(zhì)量安全事故所帶來(lái)的負(fù)面影響，使超市的質(zhì)量管理水平處于受控狀態(tài)，確保超市食品出售過(guò)程中發(fā)生安全事故，緊張而有秩序地正確處理事故，最大限度地避免發(fā)生危害人員的身體健康事故，防止事故蔓延和二次事故發(fā)生，積極有效地組織處理事故，穩(wěn)定人心，盡快恢復(fù)銷售，特制定本預(yù)案。小組成員食品安全主管商品部經(jīng)理食品部經(jīng)理百貨部經(jīng)理客服部經(jīng)理收貨部經(jīng)理（1）食品安全辦做好“3.15”實(shí)施案例及臨期食品管理制度培訓(xùn)，（2）收貨部經(jīng)理嚴(yán)格執(zhí)行收貨管理制度，把好收貨質(zhì)量關(guān)，做好“3.15（4）客服部經(jīng)理實(shí)時(shí)關(guān)注消費(fèi)者客訴問(wèn)題，及時(shí)反饋與相關(guān)部（5）由相關(guān)部門經(jīng)理及時(shí)處理與解決反饋問(wèn)題，第一時(shí)間保證（1）先期處置。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，封存造成或可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據(jù)證明可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他原材料，將中毒人員或飲用過(guò)同樣食物者立即送往就近的醫(yī)院進(jìn)行救治，降低事故的危害。事發(fā)地所在負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)通知群眾立即停止飲用可疑產(chǎn)品，盡快脫離（2）醫(yī)療救護(hù)。副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織醫(yī)療救護(hù)隊(duì)迅速趕赴事發(fā)地開（3）維護(hù)秩序。組員負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止群體性治安事件的發(fā)生。介入現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證，對(duì)造成產(chǎn)品安全事故的當(dāng)事人應(yīng)依法控制，開展事故的調(diào)查和責(zé)任追究。必要時(shí)，封閉或者限制使用相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，防止事件擴(kuò)大。（4）發(fā)布信息。組員負(fù)責(zé)制定信息發(fā)布方案，及時(shí)采用適當(dāng)方式組織信息發(fā)布產(chǎn)品安全事故有關(guān)信息。嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，對(duì)媒體發(fā)布的信息，應(yīng)當(dāng)經(jīng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審查（5）后期處置。組員負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品安全事故的后期處置工作。人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定；協(xié)調(diào)造成產(chǎn)8、對(duì)食品安全管理（一）食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度1、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立食品臺(tái)帳，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并在相應(yīng)位置粘貼進(jìn)貨票據(jù)。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。2、從事進(jìn)口食品的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)和或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商和購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容。3、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。4、要妥善保管食品臺(tái)帳和相關(guān)資料，不得污損，不得轉(zhuǎn)借，并且要配合工商行政管理機(jī)關(guān)工作的日常監(jiān)督工作。（二）食品退市制度1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；3、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性異常的食品5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；6、未經(jīng)動(dòng)物監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者不合格的肉類制品；7、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；8、超過(guò)保質(zhì)期的食品；9、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；10、國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；11、食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品；12、沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；13、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。（三）食品檢查、存貯、運(yùn)輸制度1、建立健全食品檢查、存貯、運(yùn)輸制度，應(yīng)做好對(duì)所經(jīng)營(yíng)食品的檢查工作，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食物與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。2、食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)。食品與其標(biāo)簽、說(shuō)明書所載名的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。3、制定食品安全事故處置方案定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。4、按照保證食品安全的要求存貯食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。5、存貯食品周邊必須保證清潔及無(wú)污染源，食品的擺放要分類、分架、離地存放，食品存貯應(yīng)有專人負(fù)責(zé)記錄食品的進(jìn)出庫(kù)，定期處理過(guò)期食品，保證存貯環(huán)境符合食品要求的條件，并定期做好保潔工作。6、貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。7、企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的視頻進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。9、根據(jù)投標(biāo)人對(duì)經(jīng)營(yíng)商品價(jià)格管理及在售商品質(zhì)保期承諾1.運(yùn)營(yíng)理念遵循商業(yè)化、市場(chǎng)化的要求，受經(jīng)濟(jì)杠桿調(diào)控，以服務(wù)為宗旨，微利經(jīng)營(yíng)，努力為顧客做好各種商品的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。2.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購(gòu)物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價(jià)格、優(yōu)良服務(wù)，盡心盡力讓顧客滿意。3.具體方案：1）優(yōu)美的購(gòu)物環(huán)境超市是顧客生活的一部分，離開教室，走進(jìn)超市，我們希望為顧客提供一個(gè)優(yōu)美舒適的購(gòu)物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，通風(fēng)良好，貨架擺放位置合理，地面無(wú)雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂(lè)，讓顧客在一種輕松舒適的環(huán)境下購(gòu)物，讓環(huán)境幫助他們緩解疲勞，放松心情。2）優(yōu)質(zhì)商品商品是超市銷售的主體，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是超市經(jīng)濟(jì)的保證。我們必須嚴(yán)把供貨渠道，商品進(jìn)店必須提供三證一報(bào)告，即“營(yíng)業(yè)證、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證和近期的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”，牛奶類必須提供本批次檢測(cè)報(bào)告。確保所售商品是正品牌，好商品，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。并且，要定期檢查上架產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量、保質(zhì)期，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)對(duì)不符合要求商品進(jìn)行撤柜處理。嚴(yán)謹(jǐn)接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品上架，未售出的接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品一律下架。例如：每日檢查面包類商品，杜絕變質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)入超市；隨時(shí)留意肉制品是否有漲袋現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)類似情況，商品一律下架。3）優(yōu)惠價(jià)格按照上級(jí)有關(guān)政策，實(shí)施優(yōu)惠出售，所以我們需要在保證超市正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，盡可能的降低利潤(rùn)點(diǎn)，以服務(wù)型銷售為主。4）優(yōu)良服務(wù)有知識(shí)、素質(zhì)高，是超市服務(wù)對(duì)象的主要特點(diǎn)。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位從業(yè)人員的言語(yǔ)、行動(dòng)、處理問(wèn)題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。在此基礎(chǔ)上還要盡可能的多提供一些基礎(chǔ)性服務(wù)，例如設(shè)立生活小常識(shí)宣傳，針線包，便民傘等等，休閑區(qū)等。4.市場(chǎng)定位超市商品定位應(yīng)以百貨、文具、副食、日化、體育用品為主。由于顧客源主要為各個(gè)年齡和階層不同，其對(duì)品牌和價(jià)格的接受程度不同，因而產(chǎn)品種類的配備應(yīng)多，各個(gè)大類中的具體品種也應(yīng)較為豐富；產(chǎn)品檔次應(yīng)配備高中低3檔，并以中低檔為主。5.賣場(chǎng)陳列規(guī)范功能布局，突出賣場(chǎng)文化氛圍應(yīng)該是超市標(biāo)注化建設(shè)的重要內(nèi)容。商品陳列在超市要體現(xiàn)3個(gè)突出：突出人們高需求、高毛利商品；突出銷量好的產(chǎn)品；突出特色性商品。具體體現(xiàn)如下：1）易看。商品陳列應(yīng)該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓顧客能很清晰地了解商品的品牌、拼命及其他相應(yīng)的內(nèi)容。貨架中層一項(xiàng)商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品標(biāo)簽同意擺放在商品的左下方。2）易取。商品陳列應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的不同特點(diǎn)進(jìn)行陳列，一定要便于各類顧客隨手拿取。一般商品頂端與貨架頂要留出一掌的寬度。3）有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中斷要陳列價(jià)高、力高的差別化產(chǎn)品。貨架下段要陳列體積大、質(zhì)量重價(jià)廉、回轉(zhuǎn)率高的商品（特價(jià)品）4）充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過(guò)層板高度的1/3；直擺商品最里面的商品與貨架背的空距不超過(guò)貨架寬度的1/3.5）豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進(jìn)行陳列，使顧客選商品一目了然，增強(qiáng)商品陳列的立體感。6）關(guān)聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進(jìn)行關(guān)聯(lián)性陳列，形成大、小關(guān)聯(lián)區(qū)架，如鞋油和鞋刷，方便面和咸菜應(yīng)距離較近，形成關(guān)聯(lián)陳列。6.促銷策略促銷的兩種主要模式：主題促銷和單品促銷a）主題促銷：元旦節(jié)、春節(jié)、五一節(jié)、國(guó)慶節(jié)等，還要特別在時(shí)節(jié)進(jìn)行促銷。B）單品促銷：跟供貨商配合，定期舉行單一商品的促銷活動(dòng)。二、裝修方案1.超市購(gòu)物環(huán)境由超市的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)空間及與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的設(shè)施設(shè)備和附屬場(chǎng)所組成，包括商品陳列、營(yíng)銷設(shè)施和設(shè)備布局、安全通道設(shè)計(jì)等。2.1入口2.1.4出口5個(gè)。1:4。食品、百貨區(qū)的基本要求2.4.1地面、墻壁。。1米。、封口機(jī)等設(shè)備。2.4.4標(biāo)識(shí)穩(wěn)。GB7718-94》的要求。2.5庫(kù)房2.6附屬設(shè)施設(shè)備GB50222-95、GB50045-95(高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范)、GBJ16-87(建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范2001年版)和GB15630-1995(消防安全標(biāo)志設(shè)置要求)的相關(guān)要求。（二）.裝飾方案裝修、裝飾設(shè)計(jì)方案:設(shè)計(jì)理念在空間上主要是與當(dāng)?shù)匚幕榆墸谱鞯呐曝摇D片等板塊彰顯出文化氣息，讓消費(fèi)者多感受一下人文關(guān)懷的一面，并不是純粹的體現(xiàn)商業(yè)色彩，讓超市真正成為顧客之家。另外，區(qū)域的優(yōu)化設(shè)計(jì)競(jìng)租報(bào)告里都有詳細(xì)說(shuō)明，也都是按照這個(gè)設(shè)計(jì)理念做的。力爭(zhēng)能得到領(lǐng)導(dǎo)的滿意驗(yàn)收。裝修理念注重環(huán)保、環(huán)境優(yōu)雅、文化氛圍三、管理制度；從業(yè)人員健康管理制度（一）、健康管理的范圍和要求1、健康體檢的范圍：本單位經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：本店所有的在職工作人員。

2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的作。

（二）、健康管理的組織辦法

1、管理職責(zé)：本單位所有員工都將進(jìn)行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入本店工作，將追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。2、上崗體檢：凡本店每年新招的人員均須上崗體檢，并進(jìn)行健康知識(shí)學(xué)習(xí)。檢查范圍包括料痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。

3、根據(jù)體檢結(jié)果上崗：如果體檢合格，辦理健康證件，方可進(jìn)入本店開始上崗工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，將不予安排進(jìn)入本店上崗工作。4、建立員工健康檔案：本單位負(fù)責(zé)建立員工健康檔案，記錄員工個(gè)人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢的時(shí)間、到期日期等信息。5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，本單位負(fù)責(zé)保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，安排員工辦理新的健康證明。6、年檢結(jié)果的處理：根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如員工在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，如果屬于暫時(shí)性的，管理組應(yīng)安排休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能繼續(xù)上崗，如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應(yīng)安排到其它不予食品接觸的崗位上。（三）、員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生要求：衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指甲、常理發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)操作人員進(jìn)行操作接觸食品前以及接觸污染物后必須將手洗凈，方可進(jìn)行從事操作或接觸食物。人員培訓(xùn)制度1.培訓(xùn)方向（1）基礎(chǔ)培訓(xùn)；（2）崗位職責(zé)培訓(xùn)；（3）業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。2.培訓(xùn)時(shí)間培訓(xùn)具體時(shí)間及參與人員，由人事部發(fā)起，經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理批復(fù)后組織統(tǒng)一培訓(xùn)，新員工到崗一周后由人事部組織進(jìn)行考核培訓(xùn)。3.培訓(xùn)要求越來(lái)越多的管理者認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)和發(fā)展是一項(xiàng)至關(guān)重要的活動(dòng)，持續(xù)不斷地抓好培訓(xùn)的緊迫性也日益顯得突出。培訓(xùn)并不是一種成本，而是一種高效的投資。4.培訓(xùn)的條件一個(gè)現(xiàn)代化的超市要有效地開展培訓(xùn)與發(fā)展工作，要在觀念和措施上具備以下條件：（1）培訓(xùn)與發(fā)展活動(dòng)應(yīng)有高層決策者的支持；（2）適當(dāng)規(guī)模的培訓(xùn)與發(fā)展機(jī)構(gòu)；（3）合格的培訓(xùn)師資；（4）合理的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算；（5）齊備的培訓(xùn)與發(fā)展設(shè)施；（6）完整的培訓(xùn)工作記錄。5.培訓(xùn)的目的：培訓(xùn)就是超市組織為員工創(chuàng)造一種學(xué)習(xí)環(huán)境，力圖在此環(huán)境中，使員工的價(jià)值觀，工作態(tài)度和工作行為等得以改變，從而使他們能在現(xiàn)在或未來(lái)的工作崗位上的表現(xiàn)達(dá)到超市的要求，并為超市創(chuàng)造更多的利益。（1）可以提高員工整體素質(zhì)；（2）可以提高銷售額和創(chuàng)新的能力；（3）可以降低損耗；（4）可以改善工作質(zhì)量；（5）可以減少事故的發(fā)生；（6）可以改善管理內(nèi)容；（7）增強(qiáng)就業(yè)能力；（8）獲得除收入以外的其它報(bào)酬；（9）增強(qiáng)職業(yè)的穩(wěn)定性。6.培訓(xùn)項(xiàng)目（1）知識(shí)培訓(xùn)的問(wèn)題：1）商品知識(shí)2）服務(wù)知識(shí)3）顧客消費(fèi)知識(shí)（2）技能培訓(xùn)會(huì)的問(wèn)題；（3）思維培訓(xùn)創(chuàng)的問(wèn)題；（4）觀念培訓(xùn)時(shí)的問(wèn)題；（5）心理培訓(xùn)悟的問(wèn)題。7.培訓(xùn)前的準(zhǔn)備和要求（1）了解受訓(xùn)員工現(xiàn)有的全面信息；（2）確定員工的知識(shí)技能需求；（3）明確主要培訓(xùn)內(nèi)容；（4）提供培訓(xùn)材料；（5）了解員工對(duì)培訓(xùn)的態(tài)度；（6）獲取管理者的支持；（7）估算培訓(xùn)成本；（8）對(duì)受訓(xùn)員工進(jìn)行訓(xùn)后評(píng)估。8.培訓(xùn)形式（1）講課；1）員工手冊(cè)講解；2）崗位職責(zé)講解；3）專業(yè)技能操作講解。（2）媒體學(xué)習(xí)；1）同行業(yè)工作視頻；2）各崗位正確操作演示；3）團(tuán)隊(duì)精神視頻。（3）閱讀；（4）討論；（5）答疑；（6）實(shí)踐操作。9.培訓(xùn)流程（1）開展企業(yè)教育：1）了解熟悉公司的歷史、現(xiàn)狀、未來(lái)、發(fā)展、計(jì)劃；2）工作公司及整個(gè)組織的環(huán)境；3）規(guī)章制度；4）崗位職責(zé)；5）業(yè)務(wù)流程；6）企業(yè)文化；7）績(jī)效評(píng)估制度；8）獎(jiǎng)懲制度。（2）服務(wù)培訓(xùn)：1）服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)；2）服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)；3）服務(wù)技巧培訓(xùn)：（3）形體培訓(xùn)；（4）規(guī)范語(yǔ)言培訓(xùn)；（5）專業(yè)培訓(xùn)：收貨、收銀、陳列、生鮮、電腦流程、業(yè)務(wù)流程、表格填寫、業(yè)務(wù)技巧。10.具體培訓(xùn)內(nèi)容：（1）收銀員素質(zhì)培訓(xùn)（觀念培訓(xùn)）；（2）收銀工具解釋及使用（知識(shí)培訓(xùn)）：1）POS機(jī)組成；2）POS機(jī)使用及指法；（3）收款（技能培訓(xùn)）：1）現(xiàn)金；A.點(diǎn)鈔技術(shù)；B.辨別假鈔。2）其它付款形式：支付寶、商城、微信收款操作。（4）服務(wù)觀念、技巧培訓(xùn)：1）如何接待顧客問(wèn)詢；2）如何接待顧客投訴。（5）顧客退換貨處（技能培訓(xùn)、知識(shí)培訓(xùn)）：1）退換貨流程；2）退換貨審核標(biāo)準(zhǔn)；3）退換貨注意事項(xiàng)及原則；4）不退換商品的調(diào)換防范。（6）補(bǔ)貨/理貨（知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)）：1）補(bǔ)貨原則；2）補(bǔ)貨動(dòng)作；3）補(bǔ)貨/理貨缺貨處理方法；4）補(bǔ)貨/理貨時(shí)安全注意事項(xiàng)。（7）庫(kù)房整理（知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)）：1）庫(kù)存區(qū)碼放的原則；2）庫(kù)存區(qū)的安全碼放；3）庫(kù)存商品碼放原則；4）庫(kù)存單的填寫；5）庫(kù)房安全管理規(guī)定；6）庫(kù)存區(qū)的防火/防盜規(guī)定。11.培訓(xùn)考勤與考核（1）參訓(xùn)員工自收到培訓(xùn)通知當(dāng)日起，所有參訓(xùn)員工均應(yīng)合理安排工作及私人事務(wù)，確保準(zhǔn)時(shí)出勤。（2）培訓(xùn)期間所有員工上課均應(yīng)維護(hù)員工形象標(biāo)準(zhǔn)，并自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。（3）員工培訓(xùn)時(shí)，須在《員工培訓(xùn)簽到表》上簽到，不得遲到、早退。《培訓(xùn)記錄表》由本公司管理部存檔。（4）專業(yè)培訓(xùn)若涉及日常填埋專業(yè)作業(yè)實(shí)際操作，員工須嚴(yán)格按照安全操作規(guī)范執(zhí)行。（5）各培訓(xùn)課程的評(píng)分細(xì)則由該科培訓(xùn)講師評(píng)定，各培訓(xùn)老師根據(jù)培訓(xùn)人員表現(xiàn)公平打分。培訓(xùn)評(píng)分將匯總個(gè)人成績(jī)及小組平均成績(jī)，分?jǐn)?shù)匯總將由負(fù)責(zé)，并每日進(jìn)行公示。勞動(dòng)紀(jì)律1、為了更好的經(jīng)營(yíng)超市，嚴(yán)格內(nèi)部管理，體現(xiàn)“人員精簡(jiǎn)、提高效率”的原則，特制定超市考勤制度，超市所有員工應(yīng)嚴(yán)格遵守。2、由會(huì)計(jì)具體負(fù)責(zé)超市員工的考勤記錄，保證認(rèn)真負(fù)責(zé)執(zhí)行。3、超市員工工資以日工資乘以出勤天數(shù)，再加上考勤工資構(gòu)成，請(qǐng)事、病假應(yīng)提前上報(bào)，注入考勤記錄，否則以礦工處理，扣考勤分4分。4、嚴(yán)肅工作紀(jì)律，所有員工按時(shí)上下班，根據(jù)甲方上下班時(shí)間調(diào)整具體時(shí)間。5、出現(xiàn)遲到或早退現(xiàn)象（上班或接班時(shí)間3分鐘以后，20分鐘以內(nèi)為遲到）扣考勤分1分，遲到或早退20分鐘以上視礦工一次，扣考勤分2分。6、不執(zhí)行超市規(guī)章制度及所屬上級(jí)的各項(xiàng)決定，扣考勤分2分，擅離職守、串崗、換崗、電話聊天、睡覺、打撲克等與超市服務(wù)規(guī)范不相符者扣0.5至3分。7、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙、亂扔垃圾、隨地吐痰、言談舉止不文明、不熱情，工作服不整潔、不講究，工作牌佩戴不規(guī)范等扣考勤分1至3分。8、尤其注意營(yíng)業(yè)辦公場(chǎng)所不得大聲喧嘩，與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，違反者通報(bào)批評(píng)并扣考勤分4分。9、營(yíng)業(yè)人員定員定崗，責(zé)任到人，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不得購(gòu)進(jìn)假冒偽劣商品，違者扣2至3分。10、商品與標(biāo)簽不符、貨架商品補(bǔ)缺不到位，分別扣柜長(zhǎng)1至2分、營(yíng)業(yè)員0.5至1分；明碼標(biāo)價(jià)，熟知商品品名、產(chǎn)地、價(jià)格、無(wú)條碼商品的編碼等相關(guān)知識(shí)，抽查不合格者扣1分；偽造、謊報(bào)各類報(bào)表及其它有關(guān)資料，扣1至3分。11、超市衛(wèi)生分片包干，責(zé)任到人，按時(shí)按要求認(rèn)真清掃到位，衛(wèi)生不合格者扣考勤分0.5至2分。詳見《衛(wèi)生責(zé)任制度》。12、提合理化建議被采納者，加0.5至2分。13、撿到貴重物品、錢包、各種有價(jià)值卡類，加0.5至4分。14、見義勇為、同不良現(xiàn)象作斗爭(zhēng)著，加1至5分。注：考勤按每分5元計(jì)算，累計(jì)扣分超過(guò)10分者給予警告處理并限期改正，警告后仍沒(méi)有改正著予以辭退。獎(jiǎng)懲辦法1.為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率；本著公平競(jìng)爭(zhēng)，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度、強(qiáng)化工作流程、明確崗位職責(zé)，公司根據(jù)各部門之間協(xié)作事項(xiàng)與工作流程，特制定本獎(jiǎng)懲制度；2.公司獎(jiǎng)懲制度本著“獎(jiǎng)懲結(jié)合，有功必獎(jiǎng)，有過(guò)必罰”的原則，與員工崗位職責(zé)掛鉤，與公司經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合；3.適用范圍：本獎(jiǎng)懲制度，貫穿于公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進(jìn)行監(jiān)督。4.獎(jiǎng)勵(lì)或處罰方式①、處罰方式：現(xiàn)金處罰（從當(dāng)月工資中扣除并通報(bào)）；②、獎(jiǎng)勵(lì)方式：公司實(shí)行紅包獎(jiǎng)勵(lì)制度，根據(jù)各部門的階段工作考核情況，隨時(shí)或年底發(fā)放；③、公司可設(shè)立月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、年優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、年總經(jīng)理特別獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)；5.有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)①、完成本部工作計(jì)劃指標(biāo)，創(chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)效益；②、向公司提出合理化建設(shè)，被公司采納，并取得一定效益的；③、節(jié)假日經(jīng)常加班，并取得顯著效果者；④、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出者；⑤、工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng)、工作績(jī)效突出者；⑥、其他對(duì)公司做出貢獻(xiàn)者，總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。6.有下列行為的員工應(yīng)給予通報(bào)批評(píng)并做處罰①、遲到、早退；②、在工作時(shí)間嬉戲、擅離工作崗位或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；③、輕微過(guò)失致發(fā)生工作錯(cuò)誤造成損失的；④、不按要求打掃衛(wèi)生；⑤、對(duì)同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者；⑥、不按時(shí)參加公司的會(huì)議培訓(xùn)；⑦、不配合工作的；⑧、不假不到者；⑨、若被處罰員工屢教不改，重復(fù)同樣錯(cuò)誤，或不聽勸阻，不服從管理者。四、食品安全保障措施，應(yīng)急預(yù)案，突發(fā)事件處置方案；1、《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》1.我們公司有定點(diǎn)供應(yīng)商，拒絕一切“三無(wú)”商品進(jìn)入公司倉(cāng)庫(kù)。2.我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)“供應(yīng)商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確定，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.物流采購(gòu)部質(zhì)檢組根據(jù)不同的方便面及各類食品所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)方便面及各類食品品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的追朔。4.經(jīng)物流采購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的方便面及各類食品，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過(guò)程。5.原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。2、《食品安全管理制度》1、為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。2、建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3、定期或不定期自行對(duì)所銷售的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。4、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。5、有條件的配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)，或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。3、《食品中毒應(yīng)急預(yù)案》為了規(guī)范超市運(yùn)營(yíng)，提高門店食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度地減少食品質(zhì)量安全事故所帶來(lái)的負(fù)面影響，使超市的質(zhì)量管理水平處于受控狀態(tài)，確保超市食品出售過(guò)程中發(fā)生安全事故，緊張而有秩序地正確處理事故，最大限度地避免發(fā)生危害人員的身體健康事故，防止事故蔓延和二次事故發(fā)生，積極有效地組織處理事故，穩(wěn)定人心，盡快恢復(fù)銷售，特制定本預(yù)案。小組成員食品安全主管商品部經(jīng)理食品部經(jīng)理百貨部經(jīng)理客服部經(jīng)理收貨部經(jīng)理（1）食品安全辦做好“3.15”實(shí)施案例及臨期食品管理制度培訓(xùn)，（2）收貨部經(jīng)理嚴(yán)格執(zhí)行收貨管理制度，把好收貨質(zhì)量關(guān)，做好“3.15（4）客服部經(jīng)理實(shí)時(shí)關(guān)注消費(fèi)者客訴問(wèn)題，及時(shí)反饋與相關(guān)部（5）由相關(guān)部門經(jīng)理及時(shí)處理與解決反饋問(wèn)題，第一時(shí)間保證（1）先期處置。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，封存造成或可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據(jù)證明可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他原材料，將中毒人員或飲用過(guò)同樣食物者立即送往就近的醫(yī)院進(jìn)行救治，降低事故的危害。事發(fā)地所在負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)通知群眾立即停止飲用可疑產(chǎn)品，盡快脫離（2）醫(yī)療救護(hù)。副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織醫(yī)療救護(hù)隊(duì)迅速趕赴事發(fā)地開（3）維護(hù)秩序。組員負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止群體性治安事件的發(fā)生。介入現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證，對(duì)造成產(chǎn)品安全事故的當(dāng)事人應(yīng)依法控制，開展事故的調(diào)查和責(zé)任追究。必要時(shí)，封閉或者限制使用相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，防止事件擴(kuò)大。（4）發(fā)布信息。組員負(fù)責(zé)制定信息發(fā)布方案，及時(shí)采用適當(dāng)方式組織信息發(fā)布產(chǎn)品安全事故有關(guān)信息。嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，對(duì)媒體發(fā)布的信息，應(yīng)當(dāng)經(jīng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審查（5）后期處置。組員負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品安全事故的后期處置工作。人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定；協(xié)調(diào)造成產(chǎn)五、服務(wù)承諾1、質(zhì)量承諾1、為保證食品安全，規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)注，防止質(zhì)量欺詐，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章，制定本制度。2、食品批發(fā)和大中型超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與所經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品貯存場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。3、食品批發(fā)和大中型超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)做到貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。4、食品批發(fā)和大中型超市經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5、應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。6、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（2）成分或者配料表；（3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（4）保質(zhì)期；（5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（6）貯存條件；（7）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（8）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（9）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。7、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝。標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)載明下列事項(xiàng)，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣：（1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（2）成分或者配料表；（3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（4）保質(zhì)期；（5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（6）貯存條件；（7）食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法；（8）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（9）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。8、應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。2、食品安全承諾1、為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。2、建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3、定期或不定期自行對(duì)所銷售的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。4、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。5、有條件的配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)，或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。運(yùn)輸工具安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔制度1、為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。2、運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。3、符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品不得進(jìn)入本超市對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品經(jīng)營(yíng)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。堅(jiān)決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責(zé)令退市后仍不退市或者名義上退市實(shí)際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。3、消防、防盜安全承諾1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》和《消防條例》。2、超市總經(jīng)理負(fù)責(zé)總體消防安全工作。3、工程部負(fù)責(zé)日常消防安全及突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)指揮工作。遵循預(yù)防為主，搶險(xiǎn)、救護(hù)、滅火、報(bào)警及時(shí)有效的戰(zhàn)略方針。4、建立防火措施，設(shè)立防火標(biāo)志，配備消防器材，建立義務(wù)消防隊(duì)。5、消防器材、設(shè)備由安全保衛(wèi)部管理，責(zé)任到人，定期檢查保養(yǎng)，保證器材處于良好狀態(tài)，非火警不得動(dòng)用。發(fā)現(xiàn)器材丟失、損壞，要及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。6、工程部要做到經(jīng)常進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)落實(shí)消防部門的整改通知，按照要求整改隱患，并將整改情況及時(shí)反饋，確保整改措施及時(shí)落實(shí)到位。7、超市所有員工上崗前，必須通過(guò)消防安全知識(shí)培訓(xùn)，使超市全體人員學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情、報(bào)警、使用滅火器具和逃生等知識(shí)和技能。8、門店工作人員上崗前，要通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握監(jiān)控室內(nèi)消防、防盜設(shè)備的觀測(cè)及操作，考試合格后方可上崗。9、賣場(chǎng)內(nèi)禁止吸煙、燃明火，保證安全出口、疏散通道暢通。10、電氣線路的鋪設(shè)和電器設(shè)備的安裝，必須符合有關(guān)防火要求和安全技術(shù)規(guī)范，必須統(tǒng)一由電工安裝、維修，電工要嚴(yán)格按照操作規(guī)程作業(yè)，禁止無(wú)電工資質(zhì)人員上崗作業(yè)。11、專職管電人員對(duì)超市全部電路做到每月檢修一次，24小時(shí)電工值班，實(shí)行交接班記錄制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，嚴(yán)格執(zhí)行電管制度及消防用電規(guī)定。12、煙花爆竹等危險(xiǎn)物品不得帶入賣場(chǎng)。13、建立火災(zāi)等重特大事故應(yīng)急救援預(yù)案。4、衛(wèi)生承諾為維護(hù)超市的整體形象，保持良好的購(gòu)物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。（一）管理方式1.超市內(nèi)外公共場(chǎng)地、設(shè)施的衛(wèi)生工作由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。2.超市內(nèi)非公其場(chǎng)地、設(shè)施的衛(wèi)生包括辦公室、柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實(shí)。3.超市商品、食品衛(wèi)生由超市經(jīng)管科、市場(chǎng)督察人員負(fù)責(zé)把關(guān)控制。4.督察員負(fù)責(zé)對(duì)整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。（二）食品經(jīng)營(yíng)1.經(jīng)營(yíng)食品的場(chǎng)所，必須持有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營(yíng)業(yè)。2.直接為顧客進(jìn)行食品銷售服務(wù)的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。3.對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有消滅預(yù)防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。5.設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理、防止交叉感染，食品及其原