2023年高等教育醫(yī)學(xué)類自考-01652衛(wèi)生檢驗(yàn)考試參考題庫(kù)（含答案）

2023年高等教育醫(yī)學(xué)類自考-01652衛(wèi)生檢驗(yàn)考試參考題庫(kù)（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點(diǎn)試題庫(kù)(共20題)1.大氣采樣器主要有（）等部件組成

A、采集器

B、壓力計(jì)

C、抽氣泵

D、流量計(jì)

E、溫度計(jì)

正確答案:A,C,D2.水的色度一般是指表色而言的。

正確答案:錯(cuò)誤3.物質(zhì)在某溫度下的密度與物質(zhì)在同一溫度下對(duì)4℃水的相對(duì)密度的關(guān)系是（）

A、相等

B、數(shù)值上相同

C、可換算

D、無(wú)法確定

正確答案:B4.采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)樣品量的需要，一式三份，供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于（）。

A、0.05kg

B、0.25kg

C、0.5g

D、0.5kg

正確答案:D5.食物中毒的特點(diǎn)有（）

A、發(fā)病與進(jìn)食的有毒食物有關(guān)

B、發(fā)病的集中性

C、病人的癥狀各不相同

D、不具有傳染性，采取措施可盡快控制

E、死亡率較高

正確答案:A,B,D,E6.總懸浮顆粒物指空氣中空氣動(dòng)力學(xué)直徑小于10微米的顆粒物。

正確答案:正確7.蛋白質(zhì)系數(shù)

正確答案:氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)的特有元素，各類蛋白質(zhì)的含氮量略的差異，但多數(shù)蛋白質(zhì)的平均含氮量為16%，即1g氮元素相當(dāng)于6.25g的蛋白質(zhì)。人們把一份氮元素相當(dāng)于的蛋白質(zhì)的份數(shù)稱為蛋白質(zhì)的換算系數(shù)(F)，因此，將測(cè)得的含氮量乘以該食品的蛋白質(zhì)換算系數(shù)，即可得出該蛋白質(zhì)含量。8.測(cè)定氟化物樣品時(shí)，用檸檬酸鈉作總離子強(qiáng)度緩沖液，可以掩蔽鈣、鎂、鋁、鐵等離子。

正確答案:正確9.環(huán)境空氣樣品的特點(diǎn)是（）

A、污染物種類多

B、污染物全是氣體

C、污染物毒性低

D、污染物濃度受環(huán)境溫度影響大

E、污染物濃度低

正確答案:A,C,D,E10.在采樣現(xiàn)場(chǎng)將水樣酸化后，滴于KI-淀粉試劑上，如出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明存在（），應(yīng)及時(shí)在水樣中加入過(guò)量（）除去。

正確答案:氧化劑；硫酸亞鐵11.苦味酸試紙法鑒定氰化物的原理是：（）。

正確答案:氰化物在酸性溶液中，遇堿性苦味酸試紙生成紅色異性紫酸鈉，預(yù)示有氰化物存在12.四分法

正確答案:將樣品置于一大張方形紙或布上，反復(fù)提起四角使樣品反復(fù)滾動(dòng)混勻，然后將樣品鋪平分成相等的四瓣，除去對(duì)角的兩瓣，將剩下的兩瓣按上法再次進(jìn)行混合分瓣，重復(fù)操作至剩余量達(dá)到采樣量為止。13.食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度（）

A、0-5℃

B、0-（-29℃）

C、0-（-10℃）

D、0-（-18℃）

正確答案:A14.過(guò)氧化值

正確答案:油脂氧化后生成過(guò)氧化物、醛、酮等。氧化能力較強(qiáng)，能將碘化鉀氧化成游離碘。表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。15.灰分

正確答案:食品中的灰分是指食品經(jīng)高溫灼燒后所殘留下來(lái)的無(wú)機(jī)物，主要是氧化物或無(wú)機(jī)鹽類，分為水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分四種類型。16.快速檢測(cè)常用方法中靈敏度和準(zhǔn)確度都很高的是（）

A、檢氣管法

B、儀器法

C、試紙法

D、溶液法

正確答案:B17.有機(jī)磷農(nóng)藥的中毒機(jī)理是什么（）

A、抑制蛋白酶

B、激活膽堿酯酶

C、激活神經(jīng)遞質(zhì)

D、抑制膽堿酯酶

正確答案:D18.總磷包括（）、（）、（）和無(wú)機(jī)磷。

正確答案:溶解的；顆粒的；有機(jī)的19.水樣采集之后要進(jìn)行保存，保存方法中以冷藏和冷凍為主，這種方法的作用是（）、（）、（）、（）。

正確答案:減慢微生物作用；減緩化合物的分