某酒店籌建期各部門工作大綱

/籌建期各部門工作大綱目錄前言財(cái)務(wù)部工作大綱餐飲部工作大綱人力資源部工作大綱前臺(tái)工作大綱管家部工作大綱工程部工作大綱保安部工作大綱市場(chǎng)推廣及銷售部工作大綱公共關(guān)系部工作大綱?前言酒店的籌建是在董事會(huì)監(jiān)控下,管理公司直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由管理公司根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、酒店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職(該職位是聘請(qǐng)外國(guó)人、香港人,還是國(guó)內(nèi)人,由管理公司與業(yè)主商定）.總經(jīng)理到職后,首要做下列事項(xiàng):與業(yè)主聯(lián)系，了解整間酒店的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模，深切了解管理公司關(guān)于該酒店的經(jīng)營(yíng)方向；確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門副總監(jiān)以上的人員編制，報(bào)管理公司審批，(在制定行政架構(gòu)時(shí)需考慮各部門內(nèi)有哪些職位需外聘—-包括外國(guó)、香港、或國(guó)內(nèi)，有哪些職位是可以在酒店所在城市內(nèi)聘請(qǐng)）；根據(jù)實(shí)際用人情況,草擬一份各部門副總監(jiān)級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送管理公司審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的);根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與業(yè)主確定籌建辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具;草擬二款合同書送管理公司審批,一款是聘請(qǐng)部門副總監(jiān)級(jí)以上職位的，另一款是聘請(qǐng)秘書、文員等職位;待管理公司把行政架構(gòu)及副總監(jiān)級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請(qǐng)副總經(jīng)理（可能由業(yè)主派代表任該職）、駐店經(jīng)理、財(cái)務(wù)部總監(jiān)、餐飲部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)、客房部總監(jiān)、營(yíng)業(yè)部總監(jiān)，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職,上述的職位均由管理公司委派，總經(jīng)理認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的。到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)酒店的籌建工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌建工作計(jì)劃(以6個(gè)月的籌建期為標(biāo)準(zhǔn));籌建期財(cái)務(wù)部工作大綱財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)總監(jiān)）1．財(cái)務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立；包括:（1）辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；(2)秘書或文員的招聘并到職（屬于個(gè)別招聘）;根據(jù)本部門的實(shí)際情況,酒店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制;設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌建期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格;根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理、人力資源總監(jiān)一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源總監(jiān)做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定）；為應(yīng)付酒店籌建期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請(qǐng)總出納及總會(huì)計(jì)師，并爭(zhēng)取在籌建最初期到職；制定出酒店開業(yè)后（籌建期間也適用），酒店各部門使用長(zhǎng)途電話及復(fù)印機(jī)的控制等程序與政策；制定出籌建期間整個(gè)籌建辦采購(gòu)物品的程序與政策,報(bào)銷的程序與政策；在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)酒店從籌建到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購(gòu)費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)管理公司；制定本部門開業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單;在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源總監(jiān)研究、確定籌建期間員工的各種勞動(dòng)合同;與業(yè)主及供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案；制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月);到工地現(xiàn)場(chǎng)察看,并收集各部門的計(jì)劃，向業(yè)主或施工單位提交酒店開業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房、前臺(tái)、餐廳及娛樂(lè)部收款）的安排位置及整個(gè)酒店所需電腦終端的數(shù)量；根據(jù)酒店的實(shí)際情況，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位(與工程部總監(jiān)研究)；審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；跟催、協(xié)助業(yè)主申領(lǐng)酒店開業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等；根據(jù)管理公司提供的資料，結(jié)合實(shí)際工作情況,制定開業(yè)后酒店的財(cái)務(wù)制度及工作程序；制定招聘部門副總監(jiān)職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括:招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）;實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；與各部門總監(jiān)討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）;對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門總監(jiān)確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣)；審核酒店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格及旅行社合同價(jià)格等（開業(yè)后的）;確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；督促餐飲成本會(huì)計(jì)部核算餐飲部交來(lái)的各種菜式份量構(gòu)成表,確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下;制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃,送管理公司審批后交業(yè)主。（可按月或按15天）；審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與管理公司、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后,并與之簽定采購(gòu)合同，酒店開業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開采購(gòu)；審核各部門提交的部門營(yíng)業(yè)預(yù)算,在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,制定酒店開業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算并送管理公司審批；計(jì)劃、安排開業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地；制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起)；制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)項(xiàng)目;對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；檢查酒店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況;加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn);完成酒店開業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)；結(jié)合整個(gè)酒店的計(jì)劃,制定出酒店開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作;與供應(yīng)電腦的公司配合,徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行;由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，餐廳收款員,財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記帳；大約距離開業(yè)二至三周，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái)；開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。?籌建期餐飲部工作大綱餐飲部（餐飲部總監(jiān)）餐飲部辦公室的設(shè)立；所有的辦公用品及辦公設(shè)備秘書或文員的招聘及到職；根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營(yíng)方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制,送總經(jīng)理審批；按照組織架構(gòu)及人員編制,擬定招聘外職人員計(jì)劃。（如外國(guó)、香港或國(guó)內(nèi)其它酒店業(yè)發(fā)達(dá)的城市)。但這個(gè)計(jì)劃必須是根據(jù)餐飲部的整個(gè)經(jīng)營(yíng)方針，主要是一些技術(shù)部門（如廚師）等，并送管理公司及總經(jīng)理審批；與施工單位聯(lián)系（或通過(guò)工程總監(jiān)）取得餐飲部每個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的平面設(shè)計(jì)圖參閱；到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查餐飲部?jī)?nèi)部經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方,擬定一份完整的建議書由總經(jīng)理交給施工單位；如需要有外聘人員，則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送管理公司及總經(jīng)理審批，并爭(zhēng)取盡快到職(特別是中、西餐廚師長(zhǎng))；制定餐飲部在籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度；培訓(xùn)秘書或文員，確定餐飲部籌建期間及開業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文件的歸類、存檔方法;制定本部門所有營(yíng)運(yùn)設(shè)備、用品的采購(gòu)清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核;1０。對(duì)酒店所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查,目的如下：了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檔次（市場(chǎng)定位）；了解整個(gè)餐飲市場(chǎng)中有哪些主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；了解經(jīng)營(yíng)所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格;與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購(gòu)項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（包括中、西餐廚房）；根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的特點(diǎn),確定各餐廳或娛樂(lè)場(chǎng)所的中、英文名字及標(biāo)志;制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營(yíng)方針政策，(如:成本率、客源比例、營(yíng)業(yè)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)手法等）;根據(jù)管理公司提供的資料,結(jié)合本部門的運(yùn)作，編寫一套餐飲的操作手冊(cè)（包括餐飲部的政策與程序、工作職能及工作描述等）；根據(jù)管理公司提供的資料，編寫及整理對(duì)本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制定課程安排；制定招聘員工的計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店）,包括:招聘時(shí)間、職位、人數(shù)、對(duì)象、地點(diǎn)、復(fù)試的試題、錄取程序等；實(shí)施員工的招聘,員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn);根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門總監(jiān)討論部門之間工作銜接問(wèn)題；編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審批；編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部餐飲成本控制組計(jì)算成本;與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對(duì)客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成,并爭(zhēng)取定稿印刷；與財(cái)務(wù)部總監(jiān)（或采購(gòu)部經(jīng)理)及供應(yīng)商洽談,確定餐飲部各種采購(gòu)物品的樣板;與財(cái)務(wù)部總監(jiān)討論，確定開業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表的格式;確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營(yíng)業(yè)推廣總監(jiān)，結(jié)合酒店整體宣傳推廣；制定酒店開業(yè)后一年的餐飲部營(yíng)業(yè)預(yù)算；對(duì)本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會(huì)營(yíng)業(yè)推廣部；制定酒店開業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計(jì)劃;為廚房部員工的實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場(chǎng)地、用具、用料；制定采購(gòu)餐料、醬料、干貨、酒水等的采購(gòu)計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購(gòu);制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)餐價(jià)，并知會(huì)營(yíng)業(yè)推廣部;制定出逐步接收各餐飲部門的工作計(jì)劃,特別是要制定接收檢查表;采購(gòu)物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購(gòu)之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn);確定開業(yè)后餐飲部各種會(huì)議召開的內(nèi)容及時(shí)間，并知會(huì)有關(guān)部門總監(jiān);所有員工距開業(yè)前一個(gè)月進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)（特別是廚房員工要試業(yè)）；有餐飲部門進(jìn)行衛(wèi)生清潔;到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取開業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。籌建期人力資源部工作大綱人力資源部（人力資源部總監(jiān)）人力資源部辦公室的設(shè)立包括:A.辦公用品及辦公設(shè)備秘書或文員的招聘及到職根據(jù)本酒店的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制;收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送管理公司審批；對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查,與總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)討論制定出酒店開業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等，并報(bào)管理公司審批；設(shè)計(jì)出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購(gòu)部作適量印刷（這些表格在籌建期間可適用)；制定整個(gè)酒店籌建期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度;與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案;根據(jù)酒店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：印刷員工職位申請(qǐng)表聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告確定招工地點(diǎn)聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門草擬酒店《員工手冊(cè)》,反復(fù)與總經(jīng)理及各部門總監(jiān)討論。定稿后,交財(cái)務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊(cè)；為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作,培訓(xùn)部經(jīng)理安排入職,并與總經(jīng)理、副總經(jīng)理及各部門總監(jiān)討論,審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃,并最后定案。培訓(xùn)部經(jīng)理制定一套整體計(jì)劃:員工入職培訓(xùn)、英語(yǔ)培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等;制定本部門開業(yè)時(shí)需用的物品采購(gòu)清單(特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的采購(gòu)）;與工程部總監(jiān)及施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理;按計(jì)劃全面展開員工招聘,經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)(包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語(yǔ)）;與酒店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買等問(wèn)題；17.制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn))的費(fèi)用預(yù)算;聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；19.制定整個(gè)酒店開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批；２0按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案，并對(duì)管理人員以上或一些員工作外調(diào)；編寫人力資源部的操作手冊(cè).（分人事部、培訓(xùn)部）；人力資源部員工的培訓(xùn)；組織安排對(duì)培訓(xùn)先進(jìn)行考核,達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工;組織、計(jì)劃、指導(dǎo)對(duì)員工飲堂的建立及運(yùn)作?；I建期前臺(tái)工作大綱前臺(tái)部(前臺(tái)部經(jīng)理）前臺(tái)部籌建辦公室的設(shè)立；包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘;與工程部總監(jiān)聯(lián)系，取得前臺(tái)部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心，康樂(lè)設(shè)施部門等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購(gòu)買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議；制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理；制定出酒店籌建期間車輛的使用制度及控制政策與程序；制定出籌建期間前臺(tái)部的各項(xiàng)規(guī)章制度；制定前臺(tái)部開業(yè)需用的各種營(yíng)運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù);深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針、政策；根據(jù)管理公司提供的資料,結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前臺(tái)的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前臺(tái)部工作的政策與程序;

與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況,按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號(hào)碼表；確定開業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱；根據(jù)管理公司提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計(jì)劃,包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；與各部門總監(jiān)討論開業(yè)后前臺(tái)部與各部門之間的工作配合問(wèn)題;收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料,編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本;配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；與財(cái)務(wù)部確定本部門采購(gòu)物品的樣本(車隊(duì)的車輛采購(gòu)落實(shí))；制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺(tái)部的費(fèi)用預(yù)算及營(yíng)業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)總監(jiān)（事前必先制定由前臺(tái)部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）；安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：對(duì)酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn);安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn)；?安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對(duì)客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；與營(yíng)業(yè)推廣部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立；參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定;員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn);員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品.并作好記錄及儲(chǔ)存妥善；酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。籌建期管家部工作大綱管家部（行政管家）管家部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職）;向工程總監(jiān)索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會(huì)總經(jīng)理，督導(dǎo)業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房；根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制,送人力資源部及總經(jīng)理；制定籌建期間管家部的各項(xiàng)規(guī)章制度；根據(jù)酒店的規(guī)模，餐飲娛樂(lè)設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計(jì)算洗衣房設(shè)備的需求量，列出采購(gòu)清單提交總經(jīng)理；制定本部門開業(yè)需用的營(yíng)運(yùn)設(shè)備、物品采購(gòu)清單、所有印刷品的印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總;根據(jù)各部門(特別是餐飲部)制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量,整理出一份全酒店布草采購(gòu)清單送財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu)；根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級(jí)別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購(gòu)清單送財(cái)務(wù)部；參考管理公司提供的資料,結(jié)合本部門的實(shí)際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)管家部的工作政策與程序；編寫管家部對(duì)員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排（要分開每個(gè)部分，如:樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等）；制定本部門的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；與各部門總監(jiān)討論管家部與各部門之間的工作配合問(wèn)題（特別是與前臺(tái)部及餐飲部）;實(shí)施員工的招聘、員工到職后分部門對(duì)員工展開有系統(tǒng)的培訓(xùn);制定整個(gè)酒店開業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數(shù)量,并與有關(guān)方面(供應(yīng)商)洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況,并爭(zhēng)取簽定合同;與財(cái)務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)設(shè)備、經(jīng)營(yíng)用品、清潔用品之樣板；與各部門總監(jiān)討論各部門、各級(jí)別之制服樣板,最后由總經(jīng)理審定;制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)管家部的費(fèi)用預(yù)算并提交財(cái)務(wù)部；對(duì)在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果；根據(jù)管理公司提供的資料，編制出一份接收整個(gè)管家部的驗(yàn)收檢查表;通過(guò)作大量的市場(chǎng)調(diào)查，制定洗衣房對(duì)客人洗衣的收費(fèi)價(jià)格；檢查各種采購(gòu)物品的到位情況,特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時(shí)提出方案;跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。如設(shè)備安裝完畢，則安排供應(yīng)商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操作設(shè)備的培訓(xùn)；接收、檢查本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理；安排本部員工到自己的工作崗位進(jìn)行衛(wèi)生清潔（包括樓層服務(wù)員對(duì)客房的清潔，公共區(qū)域員工對(duì)公共區(qū)域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等）；領(lǐng)取開業(yè)所用的一切物品擺放、儲(chǔ)存并作好記錄;各員工在本崗位進(jìn)行模擬演練；開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作.籌建期工程部工作大綱工程部(工程總監(jiān))工程部籌建辦公室的設(shè)立(包括辦公用品、設(shè)備及秘書的招聘并到職)；與業(yè)主及酒店施工單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個(gè)酒店的所有設(shè)計(jì)圖紙(包括土建、每層平面設(shè)計(jì)、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝）;根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地察看,并按每個(gè)系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異,實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異,向有關(guān)方面反映；制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理；征求各部門總監(jiān)對(duì)酒店施工與原設(shè)計(jì)以及實(shí)際經(jīng)營(yíng)所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報(bào)總經(jīng)理及有關(guān)部門；復(fù)制各部門所有的平面設(shè)計(jì)圖給每個(gè)部門總監(jiān)，并按酒店的運(yùn)作規(guī)律,各部門的要求，設(shè)計(jì)、安排酒店各后勤用地的位置(如辦公室、倉(cāng)庫(kù)等）；根據(jù)施工工程進(jìn)度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師,并放置于工地。實(shí)際了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng)；跟催、督促業(yè)主或施工單位按開業(yè)后的標(biāo)準(zhǔn)裝修樣板房，待業(yè)主、管理公司、總經(jīng)理等確認(rèn)后所有客房才能裝修施工；制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具的采購(gòu)清單、工程部所需印刷品之印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開業(yè)后各系統(tǒng)、各級(jí)別員工的職能、工作描述及整個(gè)工程部工作政策與程序；制定培訓(xùn)員工的培訓(xùn)計(jì)劃及課程安排;制定招聘員工的計(jì)劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;跟催各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況,及時(shí)向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門總監(jiān)匯報(bào)工程進(jìn)度;實(shí)施員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開業(yè)前二個(gè)月才入職；制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費(fèi)用預(yù)算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費(fèi)用、員工工資等);制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表(分每個(gè)部門、每個(gè)系統(tǒng)等）；與各部門總監(jiān)討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問(wèn)題；根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收下列機(jī)電設(shè)備：機(jī)梯供電系統(tǒng)濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機(jī)、消防聯(lián)動(dòng)柜:加壓風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng)驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)驗(yàn)收供、排水系統(tǒng)驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng)驗(yàn)收總機(jī)房衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂(lè)、廣播系統(tǒng)保安監(jiān)控系統(tǒng)煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)開業(yè)前的準(zhǔn)備員工到酒店現(xiàn)場(chǎng)熟識(shí)環(huán)境及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);領(lǐng)取開業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行；協(xié)助各部門接收酒店各部分;開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作；開業(yè)前，繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機(jī)電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管?；I建期保安部工作大綱保安部（保安部經(jīng)理)保安部籌建辦公室的設(shè)立；與工程總監(jiān)一起,到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等；制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制送總經(jīng)理審批；制定本部門籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度；向工程總監(jiān)索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計(jì)圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排;編寫酒店的《火警行動(dòng)手冊(cè)》-—內(nèi)容就是酒店開業(yè)后發(fā)生火警時(shí)各部門、各崗位的員工行動(dòng)程序標(biāo)準(zhǔn)及要求。編寫完畢后送總經(jīng)理審批后發(fā)外印刷，每位入職之員工人手一冊(cè)；編寫保安部各級(jí)員工的工作職責(zé)、工作描述，及整個(gè)保安部運(yùn)作的工作標(biāo)準(zhǔn)及程序;制定整個(gè)保安部的開業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材)的采購(gòu)清單及印刷品印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；編寫培訓(xùn)消防員及保安員的培訓(xùn)資料及課程安排；制定本部門的招聘計(jì)劃。包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;與工程總監(jiān)及設(shè)備供應(yīng)商了解整個(gè)酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的安裝及使用情況；制定保安部開業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算報(bào)總經(jīng)理；實(shí)施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)；與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系,為酒店開業(yè)辦理有關(guān)手續(xù)及登記；安排公安局有關(guān)人員對(duì)酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn).安排消防局有關(guān)人員對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn);當(dāng)工程部或其它部門開始接收酒店時(shí)，派保安員對(duì)酒店進(jìn)行保衛(wèi);與工程總監(jiān)一起驗(yàn)收酒店的消防系統(tǒng)設(shè)備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備，并安排供應(yīng)商對(duì)本部員工進(jìn)行使用該設(shè)備的培訓(xùn)；領(lǐng)取酒店開業(yè)時(shí)所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設(shè)備放置于酒店各層固定且合理的位置,并請(qǐng)接受部門負(fù)責(zé)人簽收;對(duì)酒店的停車場(chǎng)之管理,設(shè)立系統(tǒng)及程序,提交總經(jīng)理審批；酒店開業(yè)前,組織一次全酒店的“火警演習(xí)”；開業(yè)典禮的準(zhǔn)備.?籌建期市場(chǎng)推廣及銷售部工作大綱??市場(chǎng)推廣及銷售部（市場(chǎng)推廣及銷售總監(jiān)）１。? 市場(chǎng)推廣及銷售部籌建辦公室的設(shè)立;包括:辦公用品及辦公設(shè)備、美術(shù)設(shè)計(jì)師、秘書的招聘;與工程部總監(jiān)聯(lián)系,確定銷售部位置及平面設(shè)計(jì)圖,到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案；制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,提交至人力資源部及總經(jīng)理，并開始招聘主要人員如商務(wù)、旅游銷售經(jīng)理及公關(guān)經(jīng)理（可考慮從對(duì)手酒店挖掘人才）; 制定出酒店籌建期銷售部工作計(jì)劃及控制政策與程序;確定本部門各種表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。?制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品清單，并提交至財(cái)務(wù)部； 深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施,與總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針、政策； 根據(jù)管理公司提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)銷售部工作的政策與程序；?開始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂(lè)等市場(chǎng)調(diào)查,收取各種材料,建立完整市場(chǎng)調(diào)查檔案庫(kù)，完全了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況。結(jié)合本酒店實(shí)際情況，與總經(jīng)理、各部門總監(jiān)等研究，確定酒店市場(chǎng)定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、確定本酒店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手