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文檔簡介

小白杏冷鏈流通規(guī)范2021-09-06發(fā)布I前言 1范圍 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4采收與質(zhì)量要求 5庫房準(zhǔn)備 6分選、包裝與標(biāo)識(shí) 27預(yù)冷 8貯藏 9運(yùn)輸與配送 10批發(fā)與零售 3 附錄A(規(guī)范性)小白杏采收及質(zhì)量分級 27.1.2預(yù)冷溫度為0℃~2℃。37.2.2利用強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷時(shí)，控制庫內(nèi)相對濕度不低于85%。7.2.3預(yù)冷時(shí)間以果實(shí)中心溫度達(dá)到4℃以下即可停止，預(yù)冷庫或貯藏庫預(yù)冷過程宜在48h內(nèi)完成，強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷宜在6h內(nèi)完成。8.1.1貯藏溫度為0℃~1℃,環(huán)境相對濕度為90%～95%。8.1.2采用氣調(diào)貯藏時(shí)，氣體條件為2%～3%氧氣，2%～3%二氧化碳。8.2.1應(yīng)避免與其他乙烯釋放量大的果蔬混貯，見附錄B。8.2.2貯藏庫應(yīng)定期通風(fēng)換氣，排除過多的二氧化碳、乙烯等8.2.3果實(shí)出庫宜緩慢升溫，與環(huán)境溫差不超過10°C。8.2.4出庫后果實(shí)應(yīng)新鮮、無異味，商品果率不低于95%。9.2冷藏車內(nèi)溫度宜控制在0℃~4℃條件，無冷藏條件配送時(shí)可采用具有蓄冷功能的材料進(jìn)行處理。9.4裝載時(shí)應(yīng)確保包裝箱分批次順序擺放，防止擠壓，運(yùn)輸9.6衛(wèi)生應(yīng)符合GB31605的要求。10.5銷售區(qū)域應(yīng)有明顯環(huán)境溫度標(biāo)示，銷售區(qū)域溫度宜低于15℃。10.6衛(wèi)生應(yīng)符合GB31605的要求。5一級二級果形端正、成熟適中、色澤優(yōu)良、大小均勻、無病蟲害及其他傷害。果形端正、成熟適中、色澤良好、大小較均勻、無病蟲害。質(zhì)量次于一級品，但有商品價(jià)值(最大橫徑)大(L)中(M)小(S)塑料筐、泡沫箱或紙箱等。A.3小白杏果實(shí)質(zhì)量等級示例見圖A.2所示.A.4小白杏果實(shí)大小規(guī)格(最大橫徑)示例6

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