洗浴、賓館企劃書111

帝豪商務(wù)會(huì)所Dihaoshangwuhuisuo經(jīng)營(yíng)管理企劃書帝豪商務(wù)會(huì)所Dihaoshangwuhuisuo目錄概述行政管理計(jì)劃人事培訓(xùn)計(jì)劃銷售計(jì)劃采購(gòu)計(jì)劃財(cái)務(wù)管理計(jì)劃維修保養(yǎng)計(jì)劃我們對(duì)客戶提供的承諾是：為洗浴、賓館創(chuàng)造最大限度的投資回報(bào)，有計(jì)劃的為酒店培養(yǎng)懂專業(yè)、高素質(zhì)的服務(wù)人員，為客人提供高效、溫馨的一流服務(wù)帝豪商務(wù)會(huì)所二行政管理計(jì)劃總經(jīng)理負(fù)責(zé)洗浴洗浴、賓館的日常行政和業(yè)務(wù)工作。代表洗浴洗浴、賓館對(duì)外處理各種經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。戰(zhàn)略性地制定洗浴、賓館短期、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃及策略。組織實(shí)施董事會(huì)的決議。制定年度經(jīng)營(yíng)及費(fèi)用預(yù)算并報(bào)董事會(huì)審批。負(fù)責(zé)年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。人事、培訓(xùn)方面進(jìn)行人員的招聘。安排入職、洗浴、賓館禮儀、酒店知識(shí)、工作技能等方面的培訓(xùn)。制訂、完善員工手冊(cè)。建立、完善人事制度，實(shí)施洗浴、賓館的勞務(wù)政策、工資及福利政策。與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門建立溝通渠道及關(guān)系。加強(qiáng)本地區(qū)員工的法律意識(shí)及安全意識(shí)的培養(yǎng)和教育。銷售方面增加有經(jīng)驗(yàn)、有一定客戶群的銷售人員（目前銷售力量薄弱，包括經(jīng)理在內(nèi)共三位員工）。崗位專業(yè)培訓(xùn)。建立、完善部門規(guī)章制度及運(yùn)作程序。根據(jù)市場(chǎng)定位，制定價(jià)格體系。進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研并根據(jù)市場(chǎng)計(jì)劃進(jìn)行市場(chǎng)宣傳推廣活動(dòng)（此項(xiàng)活動(dòng)目前基本沒有開展）。洗浴、洗浴、賓館宣傳、推廣資料的印制。落實(shí)年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。工程方面配合“業(yè)主”對(duì)有關(guān)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試及洗浴、賓館設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)。崗位專業(yè)培訓(xùn)。建立、完善本部門的工作規(guī)章制度及程序。餐飲方面崗位專業(yè)培訓(xùn)。建立、完善本部門的工作規(guī)章制度及程序。制定所轄區(qū)域的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。落實(shí)洗浴、賓館經(jīng)營(yíng)所需的物品供應(yīng)及儲(chǔ)備。嚴(yán)格物料采購(gòu)制度及成本管理。財(cái)務(wù)方面增加專業(yè)財(cái)務(wù)管理人員。崗位培訓(xùn)。建立、完善洗浴、賓館財(cái)務(wù)、采購(gòu)制度及程序。配合洗浴、賓館服務(wù)經(jīng)營(yíng)部門進(jìn)行收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的制定及審核。建立成本控制方案并嚴(yán)格加以實(shí)施。配合“業(yè)主”完成洗浴、賓館固定資產(chǎn)的清點(diǎn)及交接。配合“業(yè)主”選擇適宜的洗浴、賓館電腦系統(tǒng)（主要針對(duì)財(cái)務(wù)管理）客務(wù)方面在人事部門的配合下，完成所需工作崗位的人員招聘并進(jìn)行崗位培訓(xùn)建立、完善本部門的工作規(guī)章制度及程序。制定所轄區(qū)域的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。落實(shí)洗浴、賓館經(jīng)營(yíng)所需的物品供應(yīng)及儲(chǔ)備。對(duì)洗浴、賓館設(shè)施、陳設(shè)、家具等提出合理建議并最終按“業(yè)主”通過的方案實(shí)施。人事培訓(xùn)計(jì)劃帝豪商務(wù)會(huì)所的培訓(xùn)特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)面對(duì)竟?fàn)幦遮吋ち业木频旯芾硎袌?chǎng)，帝豪商務(wù)會(huì)所始終把員工培訓(xùn)視為企業(yè)發(fā)展的根本。新世紀(jì)重視人才，視人力資源為公司最可寶貴的資產(chǎn)。我們清醒的認(rèn)識(shí)到科學(xué)的、系統(tǒng)的培訓(xùn)是對(duì)人力資源的再開發(fā)，是對(duì)這筆寶貴資產(chǎn)增值保值的必需手段，也是保證員工工作滿意度、獲得提升的必要條件。我們的優(yōu)勢(shì)有：具有系統(tǒng)、完善的管理培訓(xùn)體系具有規(guī)范的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序有經(jīng)驗(yàn)的專職培訓(xùn)師資隊(duì)伍采用先進(jìn)的培訓(xùn)教材、培訓(xùn)設(shè)施可安排骨干員工在我公司轄下酒店進(jìn)行培訓(xùn)、深造具有嚴(yán)格、科學(xué)的培訓(xùn)、人事評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)重視對(duì)員工的交叉培訓(xùn)，為員工的個(gè)人發(fā)展提供機(jī)會(huì)人事培訓(xùn)部的職能確定人事招聘計(jì)劃、編制人事工資預(yù)算確定培訓(xùn)目標(biāo)組建培訓(xùn)機(jī)構(gòu)確定培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、受訓(xùn)人員組織培訓(xùn)師資編制詳細(xì)的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃制定培訓(xùn)要求及培訓(xùn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格納新、淘汰人員制度。目前洗浴、賓館部分部門經(jīng)理/員工在工作責(zé)任心、專業(yè)技能知識(shí)、理解、溝通、管理能力上距星級(jí)洗浴、賓館的要求相差甚遠(yuǎn)帝豪商務(wù)會(huì)所洗浴、賓館員工崗位級(jí)別表（現(xiàn)行）10級(jí)高中低總經(jīng)理9級(jí)高中低副總經(jīng)理8級(jí)高中低總經(jīng)理助理7級(jí)高中低財(cái)務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、客務(wù)總監(jiān)、銷售總監(jiān)、人力資源總監(jiān)、6級(jí)高中低行政總廚師長(zhǎng)銷售、餐飲、前臺(tái)、客房、人力資源、工程、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、5級(jí)高中低餐飲、前臺(tái)、客房副經(jīng)理、銷售部客戶經(jīng)理、人事經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理、餐飲部各廚師長(zhǎng)、總會(huì)計(jì)師、電腦房經(jīng)理成本控制經(jīng)理、中廚副廚4級(jí)高中低大堂副理、應(yīng)收信貸經(jīng)理娛樂中心主管、銷售客戶代表、培訓(xùn)師、熱廚主管、冷廚主管、酒吧主管、行政秘書車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、保安主管、餐飲、客房、前臺(tái)、工程領(lǐng)班3級(jí)高中低前臺(tái)接待、銷售部聯(lián)絡(luò)員、熱廚領(lǐng)班、冷廚領(lǐng)班、員餐主管、采購(gòu)員商務(wù)中心、庫管、人事文員、保安員各部門秘書2級(jí)高中低餐飲、客房服務(wù)員，工程部技工、收銀員、洗衣房服務(wù)員、中廳服務(wù)員、司機(jī)洗浴中心、舞廳服務(wù)員、行李員客房做床員、員餐服務(wù)員、公衛(wèi)、洗碗工1級(jí)高中低門衛(wèi)員、各樓服務(wù)員洗浴、賓館工資級(jí)別表單位：人民幣圓級(jí)別基本工資1誤餐補(bǔ)助2級(jí)別工資小計(jì)3=1+2崗位津貼4店齡5工資合計(jì)6=3+4+56級(jí)高28003003100200180中27003003000190170低260030029001801605級(jí)高25003002800160150中24003002700160140低230030026001601304級(jí)高22003002500140120中21003002400140110低190030022001401003級(jí)高1800300210013090中1700300200012080低16003001900110702級(jí)高1500300180010060中140030017009050低1300300160080401級(jí)高120030015007030中110030014006020低100030013005010店齡工資依照員工入店時(shí)間從10元到180元不等依照此工資發(fā)放制度每月員工工資總計(jì)發(fā)放149，500元，其中包括包廚54，500元。目前洗浴、賓館經(jīng)理/員工總?cè)藬?shù)82人，實(shí)際在崗71人，其余10人請(qǐng)產(chǎn)假、長(zhǎng)期事假、無故曠工。按洗浴、賓館的規(guī)模及服務(wù)設(shè)施情況（包括提供客衣服務(wù)及前臺(tái)電腦系統(tǒng)）正常人員編制應(yīng)控制在80-100人。銷售計(jì)劃一．綜述概況帝豪商務(wù)會(huì)所洗浴、賓館是范縣星級(jí)洗浴、賓館。洗浴、賓館位于范縣新區(qū)，距濮陽市50公里。洗浴、賓館占地5畝，建筑面積2100多平方米，洗浴、賓館內(nèi)備有豪華套房?jī)商?、?biāo)準(zhǔn)間26間，24小時(shí)供應(yīng)溫泉浴水。館內(nèi)設(shè)有會(huì)議室，貴賓室、宴會(huì)廳、餐廳、棋牌室、茶樓、洗浴中心。同時(shí)洗浴、賓館政治、經(jīng)濟(jì)形勢(shì) 國(guó)內(nèi)政治形勢(shì)穩(wěn)定。政府將繼續(xù)實(shí)施鼓勵(lì)投資政策,繼續(xù)擴(kuò)大增加經(jīng)濟(jì)建設(shè)項(xiàng)目。政府在戰(zhàn)略上繼續(xù)給我縣優(yōu)惠的經(jīng)濟(jì)政策來發(fā)展經(jīng)濟(jì)。洗浴、賓館將借助這些有利的條件來發(fā)展擴(kuò)大自己的客源市場(chǎng)。市場(chǎng)推廣使命通過有效的市場(chǎng)推廣手段,將帝豪商務(wù)會(huì)所洗浴、賓館定位在以會(huì)議/商務(wù)主導(dǎo),旅游客源為為輔導(dǎo)，長(zhǎng)住客為基礎(chǔ)的本縣內(nèi)一流洗浴、賓館。我們應(yīng)充分利用市場(chǎng)資金及設(shè)施進(jìn)行市場(chǎng)開拓及活動(dòng),抓住每個(gè)市場(chǎng)機(jī)遇，取得較高的市場(chǎng)占有率并爭(zhēng)取最大的收入。應(yīng)通過集中內(nèi)部力量和我們的產(chǎn)品去取悅我們的顧客力爭(zhēng)使顧客感到物有所值而最終達(dá)到洗浴、賓館所制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo).銷售部將發(fā)掘有潛力的銷售人員,通過行之有效的培訓(xùn)手段來提高他們的業(yè)務(wù)能力，在為洗浴、賓館的發(fā)展服務(wù)的同時(shí)為其創(chuàng)造一個(gè)職業(yè)發(fā)展的方向.三.市場(chǎng)審核投資/商務(wù)/旅游團(tuán)隊(duì)隨著范縣經(jīng)濟(jì)、招商引資、旅游業(yè)的發(fā)展,越來越多的國(guó)內(nèi)工商界精英、商務(wù)人員、游客來范縣投資、經(jīng)商、觀光旅游，來范縣周邊縣市。我們應(yīng)通過提高服務(wù)水平以及給旅行社有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格并有針對(duì)性的廣告宣傳和地區(qū)銷售推廣，來增加我們的競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)占有率。會(huì)議范縣以它溫和的氣候、優(yōu)美的環(huán)境將成為濮陽市舉辦各種投資、商務(wù)洽談及中、小型會(huì)議的最佳選擇地點(diǎn)，休閑、洗浴、賓館以其較完善的會(huì)議配套設(shè)施將成為會(huì)議舉辦者的首選場(chǎng)所。進(jìn)行會(huì)議市場(chǎng)的推廣是必不可少的。我們應(yīng)采取靈活的會(huì)議價(jià)格及洗浴、賓館娛樂設(shè)施套價(jià)，盡可能多地增加會(huì)議市場(chǎng)的收入。商務(wù)/休閑/渡假散客中國(guó)已實(shí)行一周5天工作制，為國(guó)內(nèi)居民利用周末外出渡假提供了條件。我們應(yīng)通過加大在西寧市的公關(guān)宣傳力度，通過旅行社的宣傳，來吸引這類客人來洗浴、賓館入住。同時(shí)考慮推廣周末包價(jià)，吸引當(dāng)?shù)鼐用竦娜胱?。商?wù)散客隨著對(duì)外經(jīng)濟(jì),文化交流的發(fā)展,來范縣經(jīng)商,投資的政府單位及企業(yè)、個(gè)人越來越多,并且隨著西部大開發(fā)的實(shí)施，將會(huì)為洗浴、賓館業(yè)帶來潛在的生意機(jī)會(huì)。我們應(yīng)通過培訓(xùn)大力提高我們的服務(wù)水準(zhǔn)及服務(wù)技能努力為顧客提供個(gè)性化服務(wù)，適當(dāng)?shù)靥砑由虅?wù)設(shè)施并積極推廣商務(wù)客房，增加我們的商務(wù)市場(chǎng)占有率。當(dāng)?shù)匮鐣?huì)這類市場(chǎng)將以政府單位/企業(yè)及婚宴推廣為主。我們應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況制定出極具競(jìng)爭(zhēng)力的會(huì)議及婚宴菜單，提高服務(wù)水準(zhǔn)，降低成本，提高宴會(huì)收入。當(dāng)?shù)夭惋嬍紫葢?yīng)充分調(diào)查當(dāng)?shù)氐牟惋嬒M(fèi)市場(chǎng)及消費(fèi)者心理，對(duì)洗浴、賓館的餐飲及娛樂消費(fèi)進(jìn)行定位。中餐應(yīng)以地方風(fēng)味餐為主，餐廳菜單應(yīng)靈活多樣（兼顧高、中、低檔），在餐飲促銷方面，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r及范縣傳統(tǒng)節(jié)日如、五一節(jié)、六月會(huì)、七一、國(guó)慶節(jié)、元旦等作為賣點(diǎn)，不斷地推出各種餐飲活動(dòng)來吸引各個(gè)層次的消費(fèi)者，從而逐漸樹立起洗浴、賓館在當(dāng)?shù)氐闹取?.休閑、洗浴、賓館長(zhǎng)處較好的地理環(huán)境（自然風(fēng)光、十字坡、黃河游覽區(qū)）自主經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)做模式目前在范縣縣是最好的休閑、洗浴、賓館較完善的服務(wù)配套設(shè)施業(yè)主公司在當(dāng)?shù)赜休^廣泛的社會(huì)關(guān)系基礎(chǔ)弱點(diǎn)周邊道路交通不好，距鄭州、濟(jì)南較遠(yuǎn)對(duì)旅游觀光客人不太方便新員工較多,缺乏熟練服務(wù)技能在地區(qū)內(nèi)知名度仍未建立起來旅游客源對(duì)洗浴、賓館還未建立起足夠的信心星級(jí)洗浴、賓館配套設(shè)施不夠完善本地區(qū)人才缺乏，員工普遍文化程度較低本地區(qū)商品物資缺乏、服務(wù)質(zhì)量偏低，缺乏服務(wù)業(yè)規(guī)范化管理、嚴(yán)重影響洗浴、賓館采購(gòu)效率、質(zhì)量及成本機(jī)遇范縣地區(qū)經(jīng)濟(jì)、對(duì)外交流及旅游業(yè)的發(fā)展,有助于洗浴、賓館的發(fā)展貧困地區(qū)開發(fā)的戰(zhàn)略實(shí)施將給范縣的洗浴、賓館業(yè)帶來新的契機(jī)日照——范縣—太原的鐵路建設(shè)將在2012年完成德商高速、范縣—鶴壁高速馬上投入使用。潛在的威脅范縣這塊潛在的旅游市場(chǎng)，不久的將來會(huì)有一些同等條件甚至更高的洗浴、賓館飯店陸續(xù)建成開業(yè)，將會(huì)在一定程度上搶占現(xiàn)有的市場(chǎng)份額。國(guó)家對(duì)政府，國(guó)有企業(yè)公款消費(fèi)的嚴(yán)格控制,不利于洗浴、賓館餐飲/宴會(huì)生意。市場(chǎng)推廣目標(biāo),策略及方法1.目標(biāo)通過與其他服務(wù)部門的配合及廣泛的市場(chǎng)推銷手段,使帝豪商務(wù)會(huì)所洗浴、賓館逐步成為青海省三星級(jí)酒店中知名度最高,最具檔次的洗浴、賓館。2.推廣策略及方法策略逐步完善洗浴、賓館的設(shè)施和條件,給客人提供一個(gè)良好的洗浴、賓館環(huán)境。建立健全規(guī)范化服務(wù)行業(yè)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，同時(shí),根據(jù)市場(chǎng)情況,制定合適的洗浴價(jià)格和房間價(jià)格，在發(fā)展商務(wù)、旅游客源的同時(shí),加強(qiáng)其他客源市場(chǎng)的銷售,從而增加洗浴、賓館的綜合收入。方法旅游團(tuán)隊(duì)與省內(nèi)及國(guó)內(nèi)旅行社建立直接聯(lián)系渠道,將洗浴、賓館的介紹、價(jià)格及有關(guān)資料發(fā)給主要客源省、市、地區(qū)的旅行社在鄭州、濟(jì)南市長(zhǎng)期設(shè)一位銷售代表負(fù)責(zé)洗浴、賓館在西寧的全面銷售工作加強(qiáng)對(duì)旅行社的銷售力度,通過銷售拜訪將洗浴、賓館的介紹,價(jià)格及有關(guān)包價(jià)介紹給旅行社,通過他們將洗浴、賓館盡快推向市場(chǎng).在河南電視臺(tái)、濮陽市電視臺(tái)插播片頭廣告及在各個(gè)路口設(shè)立廣告牌以擴(kuò)大洗浴、賓館知名度.加強(qiáng)在外地旅行社的銷售力度,推廣我們的洗浴、賓館有選擇地參加國(guó)內(nèi)、省內(nèi)有影響力的旅游交易會(huì).（洗浴、賓館今年將參加，在旅行社的宣傳冊(cè)上刊登我們洗浴、賓館的宣傳廣告與旅行社聯(lián)系,組織旅行社代理商考察團(tuán)來洗浴、賓館考察商務(wù)/休閑/渡假散客在當(dāng)?shù)貓?bào)紙上做宣傳廣告針對(duì)散客市場(chǎng)制定周末包價(jià)含鄭州—濮陽—范縣往返接送、住房、早餐及旅游等在范縣——聊城——濟(jì)南，范縣—濮陽市—鄭州公共汽車站設(shè)立站牌廣告會(huì)議制定針對(duì)會(huì)議的住房、餐飲及會(huì)議室價(jià)格印制會(huì)議價(jià)格宣傳冊(cè)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)毓?政府機(jī)關(guān)會(huì)議組織者的銷售聯(lián)系,推廣我們的會(huì)議設(shè)施邀請(qǐng)當(dāng)?shù)貢?huì)議組織者考察洗浴、賓館,增進(jìn)了解建立會(huì)議組織者的客戶檔案,定期進(jìn)行銷售拜訪商務(wù)散客加強(qiáng)在濮陽商務(wù)特別是合資、私人企業(yè)的銷售拜訪力度及頻率通過信函的方式將洗浴、賓館的資料寄給鄭州、濟(jì)南等地的國(guó)內(nèi)大公司、企業(yè)。在商務(wù)中心提供上網(wǎng)服務(wù)。3.客房操作策略及方法策略提高洗浴、賓館的服務(wù)設(shè)施及服務(wù)水平(達(dá)到三星級(jí)酒店水準(zhǔn)),使之更好的為客人服務(wù),利用任何機(jī)會(huì)增加洗浴、賓館收入。方法通過培訓(xùn),提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平及服務(wù)技能制定標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序,達(dá)到三星級(jí)酒店服務(wù)水準(zhǔn)制定客房設(shè)施維修保養(yǎng)計(jì)劃并加以實(shí)施以提高設(shè)備使用壽命根據(jù)市場(chǎng)情況及時(shí)調(diào)整價(jià)格如周日、周一、二、三推低價(jià)，周四、五、六推高價(jià)，黃金周不降價(jià)及顧客付門市價(jià)入住可享受部分娛樂設(shè)施優(yōu)惠，帶動(dòng)其他收入增加，使每天客房收入做到最大限值。制定程序嚴(yán)格控制免費(fèi)房、打折房及付款信用不好單位的入住對(duì)長(zhǎng)期支持洗浴、賓館的單位負(fù)責(zé)人、個(gè)人發(fā)放貴賓卡，享受優(yōu)惠折扣吸引回頭客在前臺(tái)、客房設(shè)置顧客意見表，根據(jù)顧客的意見反饋及時(shí)了解自身的不足及掌握顧客的需求變化，迅速調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略制定員工銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策，培養(yǎng)全員銷售意識(shí)根據(jù)實(shí)際生意情況配備員工并合理使用員工,使每人人盡其責(zé).根據(jù)季節(jié),增減季節(jié)工、臨時(shí)工采取有關(guān)程序規(guī)定,將客人的投訴率降至最低限度制定物品領(lǐng)用程序,降低損耗開展微笑禮貌競(jìng)賽活動(dòng)策略洗浴、賓館的綜合服務(wù)能力,創(chuàng)造機(jī)會(huì)增加洗浴、賓館的收入。方法對(duì)餐飲人員進(jìn)行系統(tǒng)的理論及實(shí)踐培訓(xùn)（包括餐飲服務(wù)，菜單知識(shí)，酒水知識(shí)，洗浴、賓館英語及禮儀知識(shí)等）根據(jù)市場(chǎng)定位，完善餐飲及娛樂的服務(wù)項(xiàng)目及價(jià)格根據(jù)當(dāng)?shù)氐牟惋嬒M(fèi)情況，制定定期的餐飲活動(dòng)計(jì)劃表通過不斷培訓(xùn),提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平及服務(wù)技能,使之達(dá)到并超過3星級(jí)酒店的服務(wù)要求嚴(yán)格管理物品采購(gòu)及庫存，在增加收入的同時(shí)，力行節(jié)約，控制成本。洗浴、賓館餐飲綜合成本已從去年的78%降到目前的55%。及時(shí)跟蹤并落實(shí)客人的投訴情況并用以培訓(xùn)員工，爭(zhēng)取將客人的投訴率降至最低限度開展微笑禮貌競(jìng)賽活動(dòng)并對(duì)優(yōu)秀員工給予獎(jiǎng)勵(lì)根據(jù)洗浴、賓館需要，制定長(zhǎng)期的培訓(xùn)方案,盡快培養(yǎng)出一批多面手的服務(wù)人員.為旅游團(tuán)隊(duì)制定餐飲菜單及價(jià)格利用今年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)在同一天的機(jī)會(huì)搞好宣傳工作，制做月餅禮盒向大企業(yè)、事業(yè)機(jī)關(guān)推銷，樹立洗浴、賓館的企業(yè)形象民族餐廳在菜品上要做的更有特色，做到人無我有，人有我新，人新我特，人特我廉等，如按月/季度推出燒烤節(jié)、藥膳/黃河魚火鍋、活羊全吃等。民族餐廳消費(fèi)到一定數(shù)額便可得到洗浴、賓館贈(zèng)送的小禮品（客人必須是現(xiàn)金支付）同時(shí)嚴(yán)格控制成本。民族風(fēng)情園應(yīng)是洗浴、賓館新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，但由于本會(huì)所是匆忙開業(yè)，很多準(zhǔn)備工作做的不充分。鑒于成本過高問題，今年在標(biāo)準(zhǔn)餐的配備和分配上及采購(gòu)方面和財(cái)務(wù)管理上應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)程序嚴(yán)格控制并選用責(zé)任心強(qiáng)有經(jīng)驗(yàn)的員工管理。5．其他娛樂設(shè)施建立會(huì)員制制度在洗浴、賓館大廳做廣告宣傳牌并定期更換活動(dòng)內(nèi)容定期舉辦洗浴、賓館贈(zèng)送促銷,每年舉辦縣保棋牌比賽.洗浴可辦理月票制度。這些活動(dòng)不僅為洗浴、賓館增加了收入同時(shí)起到了對(duì)洗浴、賓館的宣傳作用.舞廳建議打折加免費(fèi)營(yíng)運(yùn).因經(jīng)營(yíng)舞廳需具備一定的客源,管理者需有著廣泛的社會(huì)關(guān)系,顧客經(jīng)常提出特殊服務(wù)的要求而星級(jí)洗浴、賓館洗浴、賓館其他服務(wù)設(shè)施的使用.6.銷售人員的招聘與培訓(xùn)目前洗浴、賓館銷售人員3名，銷售工作基本沒有開展。需增加3名銷售人員，其中包括1名銷售代表常駐濮陽、聊城、菏澤崗位職責(zé)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)程序培訓(xùn)洗浴、賓館內(nèi)各部門的交叉培訓(xùn)2011年洗浴、賓館收入表洗浴、賓館銷售保本點(diǎn)客房月保本銷售量為330（間）客房月保本出租率為30%,平均房?jī)r(jià)120元.餐飲（包括娛樂）月保本銷售額為857,55元.洗浴、賓館月保本銷售額為196,356元,年保本銷售額為2,356,272元.以上數(shù)字根據(jù)洗浴、賓館目前每月固定成本(固定資產(chǎn)折舊、房產(chǎn)稅、能源費(fèi)、員工工資、低值易耗品攤銷)及變動(dòng)成本（客房客用品、洗滌費(fèi)、餐飲成本）計(jì)算得出。采購(gòu)計(jì)劃1.洗浴、賓館財(cái)務(wù)部制定酒店采購(gòu)及收貨程序，經(jīng)管理層批準(zhǔn)后下達(dá)到各部門，確保各部門按制度及要求進(jìn)行采購(gòu)；2.各部門經(jīng)理制定月/年度部門的采購(gòu)計(jì)劃，提交采購(gòu)部（采購(gòu)單上須注明采購(gòu)內(nèi)容、數(shù)量、特殊要求及預(yù)計(jì)的到貨時(shí)間等）；3.采購(gòu)部經(jīng)理及下屬將各部門的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行分類、核實(shí)，確保掌握每張采購(gòu)單上的各項(xiàng)采購(gòu)要求；4.采購(gòu)部前期對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察，同時(shí)可以采取廣告招標(biāo)方式，迅速收集各方面供應(yīng)商資料；5.采購(gòu)部對(duì)收集到的供應(yīng)商資料進(jìn)行篩選（采取面談，看樣，到供應(yīng)商公司走訪等形式）；6.根據(jù)采購(gòu)要求，聯(lián)系相關(guān)的供應(yīng)商，洽談采購(gòu)事宜并索取正式報(bào)價(jià)（到貨時(shí)間長(zhǎng)的貨物應(yīng)優(yōu)先安排采購(gòu)）；7.采購(gòu)部各負(fù)責(zé)人員比較供應(yīng)商報(bào)價(jià)，核實(shí)報(bào)價(jià)中的各項(xiàng)內(nèi)容（確保在同等條件下進(jìn)行比較）；8.采購(gòu)部經(jīng)理及相關(guān)人員與選中的供應(yīng)商進(jìn)行最后洽談，確保價(jià)格的最合理性。與選中的供應(yīng)商簽定合同（注意審核合同書上的各項(xiàng)條款）；9．采購(gòu)部準(zhǔn)備相關(guān)的采購(gòu)單或定單，提交洗浴、賓館管理層審批；（須附上各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)單，資料及選中供應(yīng)商的合同書）10．經(jīng)管理層審核批準(zhǔn)后的采購(gòu)單返回至采購(gòu)部，由采購(gòu)部實(shí)施采購(gòu)；11．采購(gòu)部保持與各部門的密切聯(lián)系，隨時(shí)通知各部門所采購(gòu)項(xiàng)目的到貨時(shí)間及相關(guān)內(nèi)容以便各部門進(jìn)行工作安排；12．采購(gòu)部各負(fù)責(zé)人員密切跟蹤各項(xiàng)目的采購(gòu)情況，隨時(shí)將部門，供應(yīng)商等方面的有關(guān)情況進(jìn)行溝通，確保如期按要求完成采購(gòu)任務(wù)。采購(gòu)部及采購(gòu)工作的制度要求1.任何采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守酒店制定的采購(gòu)制度及采購(gòu)程序；洗浴、賓館財(cái)務(wù)規(guī)定，完善采購(gòu)部及相關(guān)部門的備用金制度；3.堅(jiān)持物品的驗(yàn)收、把關(guān)制度；（采購(gòu)經(jīng)理,成本控制及相關(guān)人員經(jīng)常性抽查）4.任何物品的采購(gòu)應(yīng)遵照貨比三家或多家原則；（同等條件下的三家報(bào)價(jià)原則）5.大宗或特定物品的采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持從廠家或一級(jí)代理商進(jìn)貨原則；6.大宗或特定物品的采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持與供應(yīng)商簽定合同的制度（尤其應(yīng)注意售后服務(wù)、保修期、保證金等條款）洗浴、賓館制定的現(xiàn)金采購(gòu)制度；8.采購(gòu)工作中應(yīng)遵照先急后緩原則，確保酒店各部門的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；9.在市場(chǎng)條件允許的情況下，物品的采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持收取發(fā)票制度；10．酒店物品的采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持以國(guó)內(nèi)物品替代國(guó)外用品的原則；11．采購(gòu)部經(jīng)理及相關(guān)人員應(yīng)堅(jiān)持進(jìn)行定期的市場(chǎng)調(diào)查制度；12．對(duì)選定作為洗浴、賓館長(zhǎng)期供貨的供應(yīng)商應(yīng)堅(jiān)持進(jìn)行定期審核篩選制度；13．對(duì)任何為酒店供貨（尤其是餐飲方面）的供應(yīng)商應(yīng)堅(jiān)持收取其合法及相關(guān)證件的制度；（其物品符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生，動(dòng)檢等政府部門的法律規(guī)定）財(cái)務(wù)管理計(jì)劃財(cái)務(wù)管理是酒店管理工作中的重要組成部分,搞好財(cái)務(wù)管理,充分發(fā)揮財(cái)務(wù)管理的作用,對(duì)于改善酒店經(jīng)營(yíng)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益有重大意義?，F(xiàn)根據(jù)《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》、《中華人民共和國(guó)企業(yè)會(huì)計(jì)制度》，制定以下財(cái)務(wù)管理計(jì)劃：酒店財(cái)務(wù)管理組織，主要包括財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置和財(cái)務(wù)制度兩方面財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置財(cái)務(wù)部是直接接受總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)具有獨(dú)特地位的重要部門.財(cái)務(wù)部下設(shè)帳務(wù)組、成本控制組、電腦房、采購(gòu)部等四個(gè)小部門。洗浴、賓館財(cái)務(wù)部的主要職責(zé)包括：建立各種會(huì)計(jì)科目；處理洗浴、賓館日常的財(cái)務(wù)工作；稽核洗浴、賓館的各類營(yíng)業(yè)收入和支出；制定洗浴、賓館對(duì)往來客戶和客人的信貸政策并負(fù)責(zé)執(zhí)行；負(fù)責(zé)洗浴、賓館成本控制和定價(jià)事宜；負(fù)責(zé)倉庫物品的保管和盤點(diǎn)工作；負(fù)責(zé)處理各項(xiàng)應(yīng)收、應(yīng)付事宜；辦理發(fā)薪事宜；負(fù)責(zé)電腦系統(tǒng)和資產(chǎn)的管理；負(fù)責(zé)編制財(cái)務(wù)預(yù)算；代表洗浴、賓館對(duì)外處理銀行、稅務(wù)、統(tǒng)計(jì)等事宜；定期向洗浴、賓館管理層提供各種財(cái)務(wù)報(bào)告及經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)資料；對(duì)各部門提出的采購(gòu)申請(qǐng)進(jìn)行財(cái)務(wù)審核；負(fù)責(zé)召集客房和餐飲兩大營(yíng)業(yè)部門的月度財(cái)務(wù)分析會(huì)議。.酒店的財(cái)務(wù)管理貨幣資產(chǎn)的管理洗浴、賓館的貨幣資產(chǎn)是以現(xiàn)金的形式存在的，包括銀行存款等。現(xiàn)金是唯一能夠轉(zhuǎn)化成任何類型的資產(chǎn)，因此必須加強(qiáng)管理。建立健全現(xiàn)金的內(nèi)控制度。將現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)的職責(zé)分離，即總出納負(fù)責(zé)匯集營(yíng)業(yè)收入的現(xiàn)金并將其繳存銀行，收入審計(jì)負(fù)責(zé)核對(duì)并記賬；現(xiàn)金支出時(shí)由總出納支付，由總帳會(huì)計(jì)記賬。銀行帳戶由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理聯(lián)合簽名管理。實(shí)行庫存現(xiàn)金限額管理。洗浴、賓館擬采用足額備用金補(bǔ)足制，限額確定后必須嚴(yán)格遵守。在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)中取得的現(xiàn)金收入必須按時(shí)送存銀行，嚴(yán)禁坐支現(xiàn)金，嚴(yán)禁白條抵庫，嚴(yán)禁套取現(xiàn)金。嚴(yán)格遵守現(xiàn)金使用范圍和現(xiàn)金管理制度。除按照規(guī)定可用現(xiàn)金支付的項(xiàng)目外，洗浴、賓館與其他單位之間的經(jīng)濟(jì)往來多數(shù)必須通過銀行辦理轉(zhuǎn)帳結(jié)算事宜。定期與銀行核對(duì)賬單，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正。存貨是指洗浴、賓館在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中為銷售或耗用而儲(chǔ)備的物資，包括各種原材料、飲料、制服、棉織品、玻瓷銀及不銹鋼用具、物料用品、維修材料和商品等。建立適合本洗浴、賓館的存貨管理模式，盡量壓縮庫存，減少資金占用。擬采用訂貨點(diǎn)法來確定洗浴、賓館的庫存。訂貨點(diǎn)是指某項(xiàng)物資在一定日期必須訂貨的存貨數(shù)量。完善存貨的購(gòu)進(jìn)管理存貨的購(gòu)進(jìn)必須由各部門填寫請(qǐng)購(gòu)單報(bào)采購(gòu)部，采購(gòu)部詢?nèi)覉?bào)價(jià)后報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理審批后，由財(cái)務(wù)部門編制資金計(jì)劃，安排采購(gòu)資金；采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)。建立健全存貨的收發(fā)核算制度存貨的計(jì)價(jià)是以實(shí)際成本為依據(jù)。存貨的發(fā)出擬采用加權(quán)平均法。完善存貨的定期盤點(diǎn)制度每月末成本控制部應(yīng)組織人力對(duì)庫存物資進(jìn)行盤點(diǎn)，并將盤點(diǎn)結(jié)果填列盤點(diǎn)表，對(duì)盤盈、盤虧及毀損變質(zhì)的物品要及時(shí)查明原因，填寫報(bào)告單，提出處理意見報(bào)請(qǐng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批。將定期盤點(diǎn)與各崗位的業(yè)績(jī)考核掛鉤，促使保管人員加強(qiáng)管理，減少損耗，提高存貨管理效益。完善低值易耗品攤銷辦法根據(jù)收入和成本的配比原則，酒店的低值易耗品采用使用期限攤銷法。債權(quán)資產(chǎn)包括應(yīng)收帳款和應(yīng)收票據(jù)?？刂苽鶛?quán)資產(chǎn)的規(guī)模，加速應(yīng)收帳回收速度，提高資金使用效率，是財(cái)務(wù)管理的重要內(nèi)容。應(yīng)收帳款的管理A．賒銷額的控制洗浴、賓館由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、應(yīng)收信貸經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客務(wù)經(jīng)理、餐飲經(jīng)理等聯(lián)合組成信用委員會(huì)，制定洗浴、賓館的信用政策，包括信用期的長(zhǎng)短、信用標(biāo)準(zhǔn)、收款方針和折扣方針等。信用委員會(huì)必須全面調(diào)查客戶的資信情況及償債能力，從而確定對(duì)其的信用政策。對(duì)壞帳的核算，采用備抵法，按應(yīng)收帳款余額的3-5‰提取壞帳準(zhǔn)備金。B．收款期的控制應(yīng)收信貸部在每月末編制帳齡分析表,對(duì)30天以上、60天以上的應(yīng)收款要查明原因，加緊催收。應(yīng)收票據(jù)的管理洗浴、賓館應(yīng)設(shè)置專門的應(yīng)收票據(jù)登記簿，對(duì)其進(jìn)行逐筆逐項(xiàng)記錄，一邊掌握票據(jù)到期日，及時(shí)將款項(xiàng)收回，避免占?jí)焊嗟馁Y金。洗浴、賓館的固定資產(chǎn)由業(yè)主方核算，洗浴、賓館負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的實(shí)物管理。洗浴、賓館需購(gòu)買固定資產(chǎn)時(shí)，必須在年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算中說明并報(bào)業(yè)主審批，批準(zhǔn)后方可購(gòu)買。財(cái)務(wù)部將每項(xiàng)資產(chǎn)落實(shí)到人，做到領(lǐng)用的資產(chǎn)有實(shí)物保管人簽字。每年末由財(cái)務(wù)部牽頭組織各部門對(duì)領(lǐng)用的固定資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)，以保證帳實(shí)相符，并將盤點(diǎn)結(jié)果上報(bào)業(yè)主。洗浴、賓館的固定資產(chǎn)折舊屬所有權(quán)成本，由業(yè)主負(fù)擔(dān)。洗浴、賓館的開辦費(fèi)屬所有權(quán)成本，由業(yè)主負(fù)擔(dān)。成本、費(fèi)用是財(cái)務(wù)管理的重要內(nèi)容，洗浴、賓館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一切支出最終都要從成本費(fèi)用上得到反映。通過加強(qiáng)成本費(fèi)用管理，嚴(yán)格成本費(fèi)用控制手段對(duì)于提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有很重要的意義。財(cái)務(wù)部要建立各級(jí)成本、費(fèi)用目標(biāo)責(zé)任制，實(shí)施成本、費(fèi)用總額控制法。具體辦法如下：每年末由各部門報(bào)出下年度本部門的成本、費(fèi)用計(jì)劃，經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理審定后，由財(cái)務(wù)部匯總后交業(yè)主審核批準(zhǔn)。各部門的費(fèi)用不得超出經(jīng)營(yíng)預(yù)算對(duì)其預(yù)計(jì)的范圍。加強(qiáng)對(duì)營(yíng)業(yè)收入的管理，使?fàn)I業(yè)收入及時(shí)得到收回，對(duì)于保證資金的正常循環(huán)與周轉(zhuǎn)，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)連續(xù)不斷的進(jìn)行，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益具有重要的意義。正確核算營(yíng)業(yè)收入洗浴、賓館采用權(quán)責(zé)發(fā)生制來核算收入。營(yíng)業(yè)收入核算時(shí)應(yīng)按實(shí)際價(jià)款進(jìn)行，當(dāng)期發(fā)生的銷售折扣、折讓及銷售退回，應(yīng)沖減當(dāng)期的銷售收入。及時(shí)辦理結(jié)算，盡早收回營(yíng)業(yè)收入特別注意的是事后結(jié)算的客戶，對(duì)此要加強(qiáng)管理，及時(shí)辦理結(jié)算，對(duì)結(jié)算期過長(zhǎng)的款項(xiàng)派專人催收，以減少資金占?jí)?。洗浴、賓館的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)是洗浴、賓館最終經(jīng)營(yíng)成果的體現(xiàn)，提高利潤(rùn)必須從增加營(yíng)業(yè)收入和降低成本費(fèi)用入手?？头坎恳岣郀I(yíng)業(yè)收入，關(guān)鍵是提高出租率及平均房?jī)r(jià)；餐飲部除了提高上座率外，應(yīng)控制成本，降低消耗。每年的第四季度由財(cái)務(wù)部組織下一年度預(yù)算的編制，將利潤(rùn)指標(biāo)分解到各部門，各部門必須按照預(yù)算努力完成利潤(rùn)指標(biāo)。管理公司應(yīng)向業(yè)主提供的財(cái)務(wù)報(bào)告有：1、《資產(chǎn)負(fù)債表》2、《利潤(rùn)表》3、《費(fèi)用明細(xì)表》4、《設(shè)備更新及資產(chǎn)改進(jìn)預(yù)算》財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)報(bào)表反映的信息，對(duì)洗浴、賓館的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)結(jié)果進(jìn)行綜合分析評(píng)價(jià)，其主要指標(biāo)包括：營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率=利潤(rùn)總額/營(yíng)業(yè)凈收入*100%成本費(fèi)用率=成本費(fèi)用額/營(yíng)業(yè)凈收入*100%流動(dòng)比率=流動(dòng)資產(chǎn)/流動(dòng)負(fù)債*100%速動(dòng)比率=速動(dòng)資產(chǎn)/流動(dòng)負(fù)債*100%應(yīng)收帳款回收率=平均應(yīng)收帳款余額/營(yíng)業(yè)凈收入*100%存貨周轉(zhuǎn)率=營(yíng)業(yè)成本/平均存貨成本*100%平均存貨成本=（期初存貨成本+期末存貨成本）/2補(bǔ)充指標(biāo)人均利潤(rùn)=利潤(rùn)總額/全年職工平均人數(shù)客房出租率=全年客房出租數(shù)之和/酒店實(shí)有客房數(shù)*365天*100%維修保養(yǎng)計(jì)劃工程部負(fù)責(zé)整個(gè)洗浴、賓館的機(jī)電設(shè)備、土建裝修的維修、保養(yǎng)工作，同時(shí)執(zhí)行和配合由于管理要求或營(yíng)業(yè)性變更而產(chǎn)生的項(xiàng)目設(shè)備改建、改造。洗浴、賓館的維修保養(yǎng)因不同管理公司、不同類別有各種不同的計(jì)劃。我們選擇預(yù)防性維修保養(yǎng)系統(tǒng)（PMS），通過制定制度和方案實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化維修保養(yǎng)，這種系統(tǒng)能滿足洗浴、賓館安全、經(jīng)濟(jì)、可靠的運(yùn)行，適應(yīng)當(dāng)前洗浴、賓館運(yùn)營(yíng)的需要，花錢不多，又能避免或減少故障，保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)。目標(biāo):1.將工程設(shè)備保持在最高的技術(shù)水準(zhǔn)狀態(tài)；2.在使客人享受舒適、方便、安全服務(wù)的基礎(chǔ)上最大限度的減少維修費(fèi)用，節(jié)約能源。原則:執(zhí)行“預(yù)防為主，養(yǎng)為基礎(chǔ)，養(yǎng)修結(jié)合”的原則，做到正確使用，精心保養(yǎng)，計(jì)劃修理，安全生產(chǎn)，提高設(shè)備的完好率，降低設(shè)備的維修費(fèi)用率。保養(yǎng)維修計(jì)劃:設(shè)備的保養(yǎng)維修計(jì)劃建立設(shè)備檔案：根據(jù)設(shè)備的說明書和使用手冊(cè)建立設(shè)備檔案,檔案包括三部分：設(shè)備資料保養(yǎng)要求：保養(yǎng)要求要簡(jiǎn)明扼要，按日、月、季、半年、一年的保養(yǎng)要求分別敘述,也可用表格的形式列出.維修記錄：預(yù)防性維修記錄由修理員工填寫，改裝、改建、更新、報(bào)廢由主管/領(lǐng)班填寫。編制保養(yǎng)維修計(jì)劃:考慮洗浴、賓館的營(yíng)業(yè)狀況：淡季和旺季；考慮勞動(dòng)力的狀況，工作量要均衡；考慮設(shè)備的使用情況。設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng):設(shè)備使用（操作）人員和專業(yè)技術(shù)人員按維修保養(yǎng)計(jì)劃規(guī)定的時(shí)間及設(shè)備保養(yǎng)要求的范圍，對(duì)設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性的保養(yǎng),以保證設(shè)備的完好，管理者可以按計(jì)劃組織人力,安排工作,跟蹤督導(dǎo)，并對(duì)維修保養(yǎng)的質(zhì)量進(jìn)行檢查、評(píng)估。日常保養(yǎng)和小修一般由運(yùn)行工完成，中修或大修由維修工完成。對(duì)重要的技術(shù)、難度大的設(shè)備，如交換機(jī)、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)等，洗浴、賓館工程技術(shù)人員能力不夠時(shí)，可與廠家簽訂合同進(jìn)行定期或不定期的維修保養(yǎng)。對(duì)重要設(shè)備維修保養(yǎng)可實(shí)行定崗、定人、定責(zé)。逐步實(shí)現(xiàn)保養(yǎng)維修的制度化,以節(jié)約費(fèi)用，保障技術(shù)要求。客房及公共區(qū)域的維修保養(yǎng)我們將推行萬能工檢修制度，保持客房及公共區(qū)域的良好狀態(tài)，為客人提供良好舒適、安全、宜人的生活和工作環(huán)境。維修周期：