學(xué)校食品安全責(zé)任制度

學(xué)校食品安全責(zé)任制度一、制度概述為加強(qiáng)學(xué)校對食品安全的管理，確保廣大師生的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本學(xué)校食品安全責(zé)任制度。本制度是學(xué)校食品管理的基礎(chǔ)，是規(guī)范學(xué)校食品管理行為的重要文件，必須嚴(yán)格執(zhí)行。二、制度要求2.1食品安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制2.1.1食品安全委員會學(xué)校設(shè)立食品安全委員會，總負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理工作。食品安全委員會的職責(zé)是：按照法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，起草、審議、修改、完善學(xué)校的食品安全管理制度、標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等提出學(xué)校食品安全工作方向、目標(biāo)、計(jì)劃及管理政策建議監(jiān)督食品安全管理制度的實(shí)施，分析評估學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)組織開展食品安全培訓(xùn)，提高食品管理人員的業(yè)務(wù)水平對食品安全管理工作進(jìn)行后評估，提出改進(jìn)意見2.1.2食品安全管理人員學(xué)校食品安全管理人員必須經(jīng)過專門的培訓(xùn)，取得食品安全管理相關(guān)證書后才能上崗。學(xué)校要建立食品安全管理人員的崗位責(zé)任制，對食品生產(chǎn)加工過程中每個(gè)責(zé)任人員的工作內(nèi)容和職責(zé)有明確規(guī)定，使他們對本職工作有充分的認(rèn)識和責(zé)任意識。2.2食品供應(yīng)商的篩選、考核和管理學(xué)校每年對合作的食品供應(yīng)商進(jìn)行考察和評估，對不合格的供應(yīng)商進(jìn)行淘汰處理。同時(shí)，學(xué)校會定期對供應(yīng)商進(jìn)行檢查，加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理，確保供應(yīng)商的食品達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校還要與食品供應(yīng)商簽訂《食品安全協(xié)議書》，規(guī)定供應(yīng)商必須嚴(yán)格按照學(xué)校食品管理要求作業(yè)，保證所供食品的健康和安全。2.3食品采購和存儲學(xué)校采購的食品必須檢驗(yàn)檢疫合格，食品包裝上必須有合格標(biāo)識。對于使用中已經(jīng)破損或者過期的食品以及已經(jīng)開封或與其他物品混雜的食品，學(xué)校會立即予以淘汰或處理。學(xué)校還要加強(qiáng)食品存儲管理。學(xué)校食堂的儲藏室必須具有一定的防潮、防蟲、防鼠、防塵的措施，并且保證食品的存儲溫度、濕度等環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.4食品加工與制作食品加工和制作工序必須按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行。加工和制作前必須對原料進(jìn)行檢查，對于不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食品原料要立即予以淘汰。加工過程中應(yīng)注意衛(wèi)生，保證環(huán)境符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.5食品檢測和監(jiān)測學(xué)校食品安全工作人員會定期進(jìn)行食品安全檢測和監(jiān)測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決安全隱患。同時(shí)，學(xué)校也會委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢測，提高檢測結(jié)果的公正性和權(quán)威性。2.6食品安全應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制針對突發(fā)事件及時(shí)組織相關(guān)部門進(jìn)行緊急處理，確保師生身體健康。三、制度執(zhí)行為保障學(xué)校食品安全，學(xué)校對違反食品安全管理制度、標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范的責(zé)任人員和食品供應(yīng)商要嚴(yán)肅處理，直至追究法律責(zé)任。同時(shí)，學(xué)校還會定期開展食品安全檢查和督查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實(shí)履行食品安全法律法規(guī)，維護(hù)學(xué)校師生身體健康。四、制度監(jiān)督學(xué)校食品安全委員會是學(xué)校食品安全工作的最高領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，對學(xué)校食品安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督、評估，并定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。食品安全委員會的工作程序和程序必須規(guī)范、高效、有效，確保學(xué)校食品安全不斷提高。五、制度維護(hù)學(xué)校食品安全責(zé)任制度應(yīng)與教育教學(xué)、考核評價(jià)、后勤服務(wù)等管理體系緊密銜接，保證食品安全管理工作的一體化和協(xié)調(diào)性。同時(shí)，本制度還應(yīng)得到廣大師生和社會的關(guān)注和支持，