餐飲人事考核規(guī)定制度

餐飲人事考核規(guī)定制度引言人事考核是每個(gè)企業(yè)的必要制度，也是餐飲企業(yè)管理的重要組成部分。餐飲人事考核規(guī)定制度是一項(xiàng)內(nèi)部管理制度，主要目的是為了提高餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。一、考核制度的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)考核制度的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)餐飲企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行制定，主要從以下幾個(gè)方面考核餐飲員工的工作表現(xiàn)和質(zhì)量：-工作能力：根據(jù)員工所擔(dān)任的職位，對(duì)應(yīng)衡量其專業(yè)技能和工作能力；-工作態(tài)度：衡量員工的服務(wù)態(tài)度、工作效率及責(zé)任感；-工作質(zhì)量：衡量員工的工作結(jié)果及問題解決能力。二、考核內(nèi)容定期全員考核每季度對(duì)餐飲企業(yè)全員進(jìn)行綜合考核，以餐廳經(jīng)理為主考核人員，對(duì)所有員工的工作能力、工作態(tài)度及工作質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容主要包括以下三個(gè)方面：工作能力：根據(jù)員工所擔(dān)任的職位，對(duì)應(yīng)衡量其專業(yè)技能和工作能力；工作態(tài)度：衡量員工的服務(wù)態(tài)度、工作效率及責(zé)任感；工作質(zhì)量：衡量員工的工作結(jié)果及問題解決能力。定期管理層考核每季度對(duì)管理層進(jìn)行綜合考核，由總經(jīng)理為主考核人員，對(duì)經(jīng)理級(jí)別及以上的管理層進(jìn)行考核，考核內(nèi)容主要包括以下三個(gè)方面：工作能力：根據(jù)員工所擔(dān)任的職位，對(duì)應(yīng)衡量其專業(yè)技能和工作能力；工作態(tài)度：衡量員工的服務(wù)態(tài)度、工作效率及責(zé)任感；工作質(zhì)量：衡量員工的工作結(jié)果及問題解決能力。三、考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)排名評(píng)比法根據(jù)評(píng)估的得分情況，按照得分從高到低進(jìn)行排名，并以排名作為考核時(shí)的成績(jī)。百分制評(píng)分法評(píng)估表中，設(shè)置一定的評(píng)分，將考核評(píng)分按照得分從高到低進(jìn)行排名，以百分制的形式進(jìn)行計(jì)算。等級(jí)評(píng)定法根據(jù)評(píng)估表中每個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行評(píng)估，將評(píng)估結(jié)果歸為五個(gè)等級(jí)：優(yōu)秀、良好、中等、勉強(qiáng)達(dá)標(biāo)、不達(dá)標(biāo)。以上三種方法選用一種或結(jié)合使用。四、考核獎(jiǎng)勵(lì)和處罰制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度-優(yōu)秀員工根據(jù)月份、季度及年度進(jìn)行表彰，通過發(fā)放獎(jiǎng)金、證書等形式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。-對(duì)于公開受到贊揚(yáng)的員工，將根據(jù)員工的實(shí)際工作貢獻(xiàn)發(fā)放獎(jiǎng)金，將員工的榮譽(yù)展示在餐飲企業(yè)的noticeboard上。處罰制度對(duì)于不良員工，根據(jù)部門主管的意見和跨部門會(huì)議的討論，可以決定不給與薪資增長(zhǎng)，減少獎(jiǎng)金，調(diào)動(dòng)工作崗位甚至解雇。五、結(jié)論通過餐飲人事考核規(guī)定制度的制定和實(shí)施，可以有效地提高餐飲企業(yè)員工的工作質(zhì)量和工作效率，促進(jìn)餐飲企業(yè)的發(fā)展。在制訂人事考核規(guī)定制度的同時(shí)，應(yīng)根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況探