主題餐廳市場營銷創(chuàng)業(yè)計劃書

市場營銷創(chuàng)業(yè)計劃書----一月游戲主題餐廳第一頁，共四十頁。

主題餐廳

進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域

環(huán)境分析內(nèi)部條件分析

餐廳設(shè)立

市場細(xì)分市場定位營銷戰(zhàn)略與方案形成項目JANUARYGAME第二頁，共四十頁。主題餐廳主要是通過特殊環(huán)境布置、特殊裝飾或娛樂安排等，全方位創(chuàng)造出具有文化主題的餐廳。主題餐廳為客人提供一種整體感受，而不是單純的餐飲。主題餐廳可以說提供了一種文化餐，滿足人們對餐飲產(chǎn)品更高層次的需求。第三頁，共四十頁。

以「主題」吸引食客

第四頁，共四十頁。監(jiān)獄餐廳的收款臺。

第五頁，共四十頁?！钢囡埖辍沟泥l(xiāng)村裝飾令食客重溫舊日歲月。第六頁，共四十頁。以足球為主題的「球迷餐廳」。

第七頁，共四十頁。「熱帶雨林」餐廳的「許愿池」成為一景

back第八頁，共四十頁。進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域與選址

我們經(jīng)營游戲主題餐廳，開辟游戲業(yè)另一種經(jīng)營手法隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的游戲產(chǎn)業(yè)非常盛行。除了熱門游戲的周邊商品暢銷之外，我們同樣看到了游戲主題餐廳可能帶來地經(jīng)濟(jì)效益與商業(yè)價值。從總體上講，這一行業(yè)是非常有可行性的。

第九頁，共四十頁。在北京開我們的第一家餐廳，地點要位于大型網(wǎng)吧附近，而且選址所在地要有較濃的文化氣息。當(dāng)然商計也不容忽視。

選址方面下圖為餐飲企業(yè)地理位置分布情況

第十頁，共四十頁。餐飲企業(yè)地理位置分布情況

單位數(shù)（個）比重（%）額零售（億元）比重（%）2001年2002上半年2001年2002上半年合計4823100.077.943.9100.0100.0二環(huán)路以內(nèi)125025.924.212.431.128.2二環(huán)路至三環(huán)路117224.322.112.728.429.0三環(huán)路至四環(huán)路78716.315.18.419.319.1四環(huán)路以外衛(wèi)星城4479.35.22.86.76.4四環(huán)路以外不含衛(wèi)星城116724.211.37.614.517.3第十一頁，共四十頁。中觀村當(dāng)代商城附近鄰街的店面為我們最終開店的地點back第十二頁，共四十頁。環(huán)境分析

顧客

市場容量和趨勢

競爭和各自競爭優(yōu)勢

估計市場份額和銷售額市場發(fā)展走勢

第十三頁，共四十頁。顧客個性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出。餐飲市場消費從價格選擇為主向價格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等方向轉(zhuǎn)變，選擇性和理性化消費特點明顯增強(qiáng)。第十四頁，共四十頁。調(diào)查客源我們在KFC西單店做了隨機(jī)采訪：KFC的每天客流為2000-3000人/小時其中游戲玩家2000-2300人/小時調(diào)查結(jié)果愿意來我們餐廳的有1000-1500人/小時每人最低消費為12-20元/次第十五頁，共四十頁。市場容量和趨勢生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快和消費觀念的更新，使居民的飲食觀念發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，城鎮(zhèn)居民在外就餐越來越多，餐飲支出也明顯增加。據(jù)統(tǒng)計，2000年城鎮(zhèn)居民人均在外用餐288元，比1995年增長78.9%，餐飲支出占食品支出的32.2%。餐飲業(yè)的火爆已成為消費市場持續(xù)閃現(xiàn)的亮點。第十六頁，共四十頁。競爭和各自競爭優(yōu)勢餐廳名地點餐廳環(huán)境客容量經(jīng)營產(chǎn)品人均消費水平主要顧客群禪酷朝陽區(qū)監(jiān)獄餐廳300人蘇杭菜東北菜高尋找刺激、好奇心強(qiáng)的人球迷餐廳宣武區(qū)球迷樂園400人東北菜家常菜足球特色菜中高足球愛好者熱帶雨林王府井熱帶雨林400人美式菜中高放松心情、渴望回歸自然的人第十七頁，共四十頁。

估計市場份額和銷售額

市場發(fā)展走勢

back第十八頁，共四十頁。餐廳設(shè)立的程序

流程：查名→辦理批準(zhǔn)證書→辦理工商營業(yè)執(zhí)照→驗資→辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證→辦理銀行開戶許可證→辦理稅務(wù)登記證及發(fā)票（需看場地及稅務(wù)培訓(xùn)）第十九頁，共四十頁。餐廳內(nèi)部設(shè)施外觀絕對游戲化，聘請專業(yè)游戲美工進(jìn)行包裝，另外我們要在墻、地板、天花板全部畫上游戲相關(guān)插畫墻的中間部位用鏡框圍一圈，像畫展那樣，鏡框中放上經(jīng)典游戲海報，以吸引老玩家。墻的上部圍一圈夜晶顯示屏，用來播放各種游戲動畫，游戲比賽等。主舞臺后放置大型屏幕，來直播主舞臺上的游戲比賽。在門口我們將放一個大型廣告，進(jìn)行所有游戲名人介紹

第二十頁，共四十頁。我餐廳內(nèi)部平面圖back第二十一頁，共四十頁。市場細(xì)分

按年齡劃分

按收入劃分

按對游戲的喜好分

第二十二頁，共四十頁。按年齡劃分少年兒童（14歲以下）青少年（14—18歲）青年（18—28歲）中年（28—45歲）老年（45歲以上）第二十三頁，共四十頁。按收入劃分

高收入者中檔收入者

低檔收入者第二十四頁，共四十頁。按對游戲的喜好分

非常喜歡一般喜歡不喜歡back第二十五頁，共四十頁。市場定位

我們的目標(biāo)顧客定為于中檔收入、喜歡游戲的青年和青少年。對于青年來說他們有一定的經(jīng)濟(jì)能力，且有獨立的思想，喜歡嘗試新鮮事物，他們是敢于冒險的美食家。back第二十六頁，共四十頁。營銷戰(zhàn)略

差異化道路我們將會用自己的特色吸引盡可能多的顧客，尤其是回頭客。來擴(kuò)大自己的市場份額，使我們的游戲主題餐廳讓大眾接受。第二十七頁，共四十頁。營銷方案

產(chǎn)品策略

價格策略

品牌策略

促銷策略

第二十八頁，共四十頁。產(chǎn)品策略菜品適合年輕人口味的西式快餐，以及以游戲及相關(guān)產(chǎn)品命名的特色菜。特別推薦：心跳回憶、月下夜想曲、雙塔奇兵、火焰文章、冰峰王座等。服務(wù)餐飲服務(wù)的核心是“以顧客為中心”，即“顧客就是上帝”。第二十九頁，共四十頁。價格策略

中檔消費大多數(shù)菜的價格應(yīng)該定位在于15元左右。飲料要定在10元左右第三十頁，共四十頁。品牌策略

以“JANUARYGAME”為餐廳品牌主題餐廳以“中國第一個游戲餐廳，游戲人自己的家”為宣傳口號第三十一頁，共四十頁。促銷策略

廣告促銷：a.網(wǎng)絡(luò)促銷b.電視促銷c.報紙雜志促銷d.電臺廣播e.買斷餐廳附近街道的廣告公共關(guān)系營業(yè)推廣back第三十二頁，共四十頁。形成項目

管理團(tuán)隊

我們的管理團(tuán)隊具有較高的管理素質(zhì)，而且熱游戲事業(yè)，有很高的熱忱和敬業(yè)精神。第三十三頁，共四十頁。財務(wù)預(yù)測

先期投入方面

可行性分析

第三十四頁，共四十頁。先期投入方面

a.

租金費用：我們計劃在當(dāng)代商城附近租一家臨街店面，預(yù)計200平方米左右，租金為6-8萬元/月。因為須預(yù)支一季度租金月為18-24萬元。b.

固定投入：我們的裝修方案是外觀絕對游戲化，聘請專業(yè)游戲美工進(jìn)行包裝，以淺色為住。其中裝修費用預(yù)計30萬元，置辦設(shè)備費用5萬元，游戲設(shè)施費用5萬元，餐飲設(shè)備費用5元，各項手續(xù)費用以及保險2萬元。另外，服務(wù)人員置裝費用1萬元。c.

宣傳費用：其中包括廣告牌宣傳費用，電臺廣告費用，以及印制各類宣傳品的費用共計月為7萬元。d.

流動資金：24萬元。第三十五頁，共四十頁?？尚行苑治?/p>

我們地預(yù)算前提是：正常較好原則

本餐廳營業(yè)時間：9：00—23：00預(yù)計每日客容量：300—500人/日人均消費：25元左右預(yù)計每月銷售額：225000—375000元每月采購費用：112500—187500元水電費及相關(guān)費用：3萬元營業(yè)收入：112497—187497元稅后利潤：106872.15—178122.15元第三十六頁，共四十頁?？尚行苑治龉ぷ魅藛T工資：14小時兩班倒（14個服務(wù)生、8個廚師）服務(wù)生每月費用：14700元廚師每月費用：20000元清潔公司作夜間清潔每月：2000元總計：支出36700元管理人員月薪：10000元（兩人）會計人員月薪：4000元（兩人）所以，凈利潤:56172.15—127422.15元第三十七頁，共四十頁。經(jīng)過上述預(yù)算可知，我們有很大的盈利空間，我們的計劃是完全可行的。但是，如果遇到類似今年非典時期的情況，我們經(jīng)營的風(fēng)險還是很大的。第三十八頁，共四十頁。

謝謝！望大家批評指正！第三十九頁，共四十頁。內(nèi)容總結(jié)市場營銷創(chuàng)業(yè)計劃書。主題餐廳主要是通過特殊環(huán)境布置、特殊裝飾或娛樂安排等，全方位創(chuàng)造出具有文化主題的餐廳。我們經(jīng)營游戲主題餐廳，開辟游戲業(yè)另一種經(jīng)營手法。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的游戲產(chǎn)業(yè)非常盛行。除了熱門游戲的周邊商品暢銷之