戒糖：改變一生的科學飲食法

戒糖：改變一生的科學飲食法讀書筆記模板01思維導圖讀書筆記目錄分析內(nèi)容摘要精彩摘錄作者介紹目錄0305020406思維導圖法一生糖戒糖飲食原理飲食問題戒糖飲食糖血糖第章糖尿病碳水化合物抗糖理性順序血液關(guān)鍵字分析思維導圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要“戒糖”是不是不吃糖？代糖不含糖，可不可以隨便吃？“戒糖”就能讓人變瘦、皮膚變好嗎？……關(guān)于“戒糖”這一熱門話題，人們有很多困惑與問題。由于大量對“糖”危害的解讀以及“戒糖”前后對比案例的出現(xiàn)，在理解原理之前，很多人就已經(jīng)熱情加入了“戒糖打卡”的行列……可是為什么吃糖會讓我們感到愉悅并且一吃就停不下來，有沒有理性與糖相處的健康飲食法呢？你困惑的問題，在本書中都將得到解答。作者綜合多年營養(yǎng)學研究、從業(yè)經(jīng)驗，以“戒糖”為核心，從科學理解糖在體內(nèi)的代謝原理，到淀粉、主食、碳水化合物之間的關(guān)系，再到糖的形式和來源，全面梳理戒糖的底層邏輯與背后原理，為你積累“戒糖”基礎(chǔ)知識。此外，還將為你提供食品標簽怎么看、4種不同熱量需求的美食食譜、喝了不發(fā)胖的甜蜜飲料、正確的買菜順序等實用科學飲食解決方案。本書將助你找到飲食與身體的節(jié)律，學會用一種審慎的態(tài)度看待糖，逐漸養(yǎng)成受用一生的健康飲食習慣。讀書筆記讀書筆記本書搭配莫里斯的《輕斷食》，不僅是減肥，而是開啟一種健康的生活方式。人體是個精密的儀器，自律健康的飲食習慣需要點點滴滴積累踐行。真正的自由從哪里來？從對當下生活無條件的信任里來。很有幫助，雖然知道和做到之間還有距離，但是對基礎(chǔ)知識的了解也可以避免自己的減脂道路上走一些不必要的彎路。#讀書筆記《戒糖》倡導的戒糖不等于戒斷甜食，也不等于戒斷精制谷物，更不等于戒斷碳水化合物，而是對游離糖和淀粉保持謹慎的態(tài)度。但是作者是提倡輕斷食的，并且給出了好幾種輕斷食的方案。我很欣然書中對于“控制”一詞的理解：“控制”是指我們對自己行為后果的一種理性預(yù)知以及覺察，而不是壓抑欲望。順應(yīng)自然，適當克制，先吃蔬果，再吃肉蛋，最后主食，總量控制在七分。作為營養(yǎng)學入門和宣揚健康生活方式的科普著作，本書語言活潑，輕松易讀，介紹了從營養(yǎng)學理論到具體控糖方案的一系列知識。更加科學認識了飲食中的糖，不吃大米飯不是意味著不吃碳水化合物了。精彩摘錄精彩摘錄所謂“戒糖”，就是盡可能減少我們在飲食中攝入的“游離糖”，并且控制飲食中的快消化碳水化合物型食物的總量。真正能讓人長期保持優(yōu)越健康狀態(tài)的，必然是健康生活節(jié)奏已經(jīng)深入骨髓的自然狀態(tài)，而絕對不是每天需要靠照鏡子“打雞血”，或把社交賬號頭像換成“不瘦十斤不換頭像”那種非?？桃舛粤Φ臓顟B(tài)。因此對待糖的最佳態(tài)度，既不是想吃就吃的開心至上，也不是完全戒斷，與糖為敵，而是保持謹慎的態(tài)度，適可而止地吃，既享受現(xiàn)代科技帶來的味覺享受，又順應(yīng)身體需求，可持續(xù)地保持健康狀態(tài)。所以想控制血糖、控制體重的讀者，需要注意膳食中不能有過多的“熱乎乎的粥”“烤好的紅薯”“松軟的面包”這類淀粉高度“活躍”（糊化）的食物。否則，即使我們一點游離糖也不吃，身體里也會充滿這些淀粉分解的糖。碳水化合物不是只能來源于糖和主食的。適度熱量+全面營養(yǎng)素=有利于身體內(nèi)部環(huán)境健康的飲食=好的血液支持=大概率優(yōu)異的皮膚狀態(tài)第一梯隊是深色的蔬菜和水果，這些是身體營養(yǎng)素的集中來源，淺色的蔬果不是不能選，但不是優(yōu)先選的對象。接著是第二梯隊，我們該著力于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如豆制品，海鮮或魚類，蛋類），然后才是紅肉類。目錄分析戒糖戒掉的是什么？戒糖是否矯枉過正了？人們終于覺醒：甜蜜是一種負擔第1章戒糖為什么最近才流行起來？我們之前做錯了什么？健康飲食，才有好皮膚明星戒糖戒律，只做對了一半第2章時下明星圈流行的“戒糖飲食”靠譜嗎？想年輕，用食物滋養(yǎng)血液戒糖，從復(fù)雜的糖尿病說起第3章你為什么需要戒糖？高糖飲食：對一生有害的習慣抗糖，對抗衰老的絕佳做法第3章你為什么需要戒糖？回到最初，我們對糖為何如此偏愛？“生酮飲食”真的健康嗎？揭秘糖類家族所有糖都一樣嗎？果糖，不像名字那么健康12345第4章理性戒糖，你需要的知識糖藏在哪些食物里？什么是淀粉，它跟糖有什么關(guān)系？蔬菜也能做主食多糖（非淀粉）是特殊的糖嗎？更健康的神秘糖12345第4章理性戒糖，你需要的知識如何綜合判斷食品中的碳水化合物含量高低？食品配料表、營養(yǎng)成分表怎么讀？第5章戒糖第一步：讀懂食品標簽血糖生成指數(shù)，不是唯一的健康指標靈活而自由的低糖飲食法則血糖負荷，指導飲食更可靠的指標第6章戒糖第二步：你需要明白血糖生成指數(shù)和血糖負荷的意義“主食革命”：我們應(yīng)該理性面對的事實GI、GL之外，還有量化碳水列表合理的買菜順序?qū)⒅憬涮堑?章戒糖第三步：自己烹飪和選擇低GI餐進一步減少血糖波動：吃的順序很重要注意這些會提高GI的烹飪法第7章戒糖第三步：自己烹飪和選擇低GI餐流竄在血液里的糖究竟如何作惡？讓你顯老的痕跡都與糖化反應(yīng)有關(guān)如何監(jiān)測身體糖化的情況？糖化可以逆轉(zhuǎn)嗎？抗糖保健品有用嗎？第8章糖真正的錯：高血糖帶來了病痛抗糖辦法之運動與思考糖與激素的關(guān)系：它還跟痘痘有關(guān)？第8章糖真正的錯：高血糖帶來了病痛戒糖入門：跟含糖飲料說拜拜代糖，如何使用最合理？糖尿病病人的飲食其實值得我們學習？！針對不同熱量需求的戒糖飲食食譜第9章所謂戒糖，你該怎么做？低碳水化合物烘焙的秘密市面上的代餐飲品真的靠譜嗎？這些甜蜜飲料喝了還不發(fā)胖第9章所謂戒糖，你該怎么做？什么是輕斷食，它真的科學嗎？抗糖飲食本身有助于對抗饑餓感2型糖尿病病人可能更適合少食多餐第10章戒糖的另一種方式：輕斷食“567飽腹法”與膳食指南有什么不一樣嗎？什么是“567飽腹法”？第11章“567飽腹法”：這樣戒糖更符合身體需求怎么吃才能改善我們的第二大腦——腸道菌群管理體成分，而不是管理體重