食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試題(答案解析)

單位績(jī)

食品衛(wèi)知識(shí)培訓(xùn)考試姓名

(成一、

選

擇

題（60

分，

每

題3

分）1．《食品衛(wèi)生法》開(kāi)始實(shí)施的日期是D。A1994１日B1994C1995１日D1995日2定每A

體A

一

年B

二

年C

三

年D

四

年3．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)業(yè)前必須B。A工再申可證B衛(wèi)證工商照C

先

取

得

衛(wèi)

生

許

可

證

再

申

領(lǐng)

健

康

證4．強(qiáng)調(diào)公共飲食具消毒的目是為了AA殺B漂C防用D。A直售B用袋C用D售6.《食》第中禁D。A生蟲(chóng)B、物質(zhì)C、摻雜D是7.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)生要求和必D

參A建B單C工D衛(wèi)生行部門(mén)8.食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚識(shí)市場(chǎng)銷(xiāo)售的食品A

標(biāo)識(shí)。A中B中英文C無(wú)具體D以精選資料，歡迎下載

9.是D。A對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查并參加工程驗(yàn)收B對(duì)食C

對(duì)違反食品衛(wèi)生法的行為追查責(zé)任，依法進(jìn)行行政處罰D

以

上

都

是10.《食品衛(wèi)生法》第四十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，責(zé)令改正，可以處以A

以下的罰款A(yù)

五千元B

三千元C

二千元D

一千元11．《食品衛(wèi)生法》第二十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取A，銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)保證提供。A檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單B營(yíng)業(yè)執(zhí)照C衛(wèi)生許可證D進(jìn)貨單《衛(wèi)》，品人行康時(shí)出患有D

的接接入A寒B）C

活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病D

以上都是13．發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)

家

有

關(guān)

規(guī)

定，

及

時(shí)

向A

報(bào)

告。A所在地衛(wèi)生行政部門(mén)B公安部門(mén)C政府部門(mén)D以上都不是．造成食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單

位

應(yīng)

當(dāng)

采

取A

措

施。A立經(jīng)營(yíng)活并政府衛(wèi)B將病人送到醫(yī)院就沒(méi)事了C將D

衛(wèi)

生

行

政

部

門(mén)

進(jìn)

行

調(diào)

查

時(shí)

覺(jué)

得

沒(méi)

必

要指A。精選資料，歡迎下載

A切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位或者個(gè)人B品攤販C工食堂D上都是16.A

有A任B政府C負(fù)17．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食

源性

疾患的，處

以以下D

處

罰。A責(zé)營(yíng)，銷(xiāo)致其他食B沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款C。D是18．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，可以給予以下哪項(xiàng)處罰：AA予五B沒(méi)有違法所得的，處以三萬(wàn)元以下的罰款C收繳衛(wèi)生許可證，沒(méi)收違法所得D沒(méi)有違法所得的，處以五百元以上一萬(wàn)元以下的罰款。19．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反人造成損，應(yīng)A

責(zé)任。A償B任C任D是食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對(duì)其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)性分級(jí)和食品衛(wèi)生信譽(yù)度分級(jí)，其中食品衛(wèi)生信譽(yù)度分A

四

個(gè)

等

級(jí)。AABCDB、良、中、差C好、較好、合格、不合格D以上都不是二、是非題、（40分，每題4分）1菌性食物中毒全年都可發(fā)生氣溫較高的夏秋季節(jié)最多以濕度高的梅雨季節(jié)為好發(fā)?！?.…

（√）2、需要冷藏的熟食品，應(yīng)當(dāng)放冷后在冷藏……………（√）3、低溫能徹底殺滅微生物，所以冰箱可用來(lái)保鮮食品。………………...（×）4隔餐或隔夜的熟食制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用………………

（√）5外線(xiàn)的穿透力較強(qiáng)鹵菜間安裝紫外線(xiàn)可殺滅熟食中的微生物而達(dá)到殺菌精選資料，歡迎下載

………………）6豆和四季豆未炒熟煮透因豆中含有的紅細(xì)胞凝聚素未遭破壞引起食物中毒?！?/p>

（√）7外傷化膿者從事食品加工污染食品致食用者發(fā)生金黃色葡萄球菌腸毒素中毒………………8、只要食品中不檢出致病菌，就是符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品…………9、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所可以存放個(gè)人生活用品?！?/p>

（√）（×（×10、餐廳內(nèi)的餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的不必回收保潔?！ò渍行挠變簣@食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試卷單位績(jī)一、選擇題

姓名

成1．《食品衛(wèi)生法》開(kāi)始實(shí)施的日期是()。A199410月１日B1994月30C199510月１日D1995年10月30日2．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員每)A一年B二年C三年D四年

體檢一次。3．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)業(yè)前必須()。A先取得工商執(zhí)照再申領(lǐng)衛(wèi)生許可證B先取得衛(wèi)生許可證再申領(lǐng)工商執(zhí)照C先取得衛(wèi)生許可證再申領(lǐng)健康證4．強(qiáng)調(diào)公共飲食餐具消毒的目的是為了()A殺死餐具上的微生物B漂白餐具C防止傳播肺炎5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用。精選資料，歡迎下載

A直接銷(xiāo)售B用保鮮袋C用勺子D售貨工具6.《食品衛(wèi)生法九條中禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品有()。A霉變、生蟲(chóng)B含有毒、有害物質(zhì)C摻假、摻雜D以上都是《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和必須有()

參加。A建筑部門(mén)B單位領(lǐng)導(dǎo)C工程師D衛(wèi)生行政部門(mén)食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚，容易辨識(shí)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的食品，必須有()

標(biāo)識(shí)。A中文B中文和英文C無(wú)具體要求D以上都不對(duì)9.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)是()。A對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查并參加工程驗(yàn)收B對(duì)食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查采取控制措施C對(duì)違反食品衛(wèi)生法的行為追查責(zé)任，依法進(jìn)行行政處罰D以上都是10.食品衛(wèi)生法四十七條規(guī)定品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，責(zé)令改正，可以處以()

以下的罰款A(yù)五千元B三千元C二千元D一千元11．《食品衛(wèi)生法》第二十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取()，銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)保證提供。A驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單B業(yè)執(zhí)照C生許可證D貨單．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢時(shí)，查出凡患有()

的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。A痢疾、傷寒B病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）C活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病D以上都是精選資料，歡迎下載

13．發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向()

報(bào)告。A所在地衛(wèi)生行政部門(mén)B公安部門(mén)C政府部門(mén)D以上都不是14成食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位應(yīng)當(dāng)采取()

措施。A立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告B將病人送到醫(yī)院就沒(méi)事了C將造成食物中毒或者或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料全部拋棄D衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查時(shí)覺(jué)得沒(méi)必要15．《食品衛(wèi)生法》中所指的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是指()。A一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位或者個(gè)人B食品攤販C職工食堂D以上都是二、是非題、（40分，每題4分）1、細(xì)菌性食物中毒全年都可發(fā)生，以氣溫較高的夏秋季節(jié)最多，尤以濕度高

的梅雨季節(jié)為好發(fā)……………..…（）2要冷藏的熟食品當(dāng)放冷后在冷藏…………….（）3低溫能徹底殺滅生物，所以冰箱可用來(lái)保鮮食品?！?..（）4用?！ǎ?、紫外線(xiàn)的穿透力較強(qiáng)，故鹵菜間安裝紫外線(xiàn)可殺滅熟食中的微生物，從而

達(dá)到殺菌的目的…………………（）6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的紅細(xì)胞凝聚素未遭破壞，而引

起食物中毒?！?…（）精選資料，歡迎下載

球

7、手外傷化膿者從事食品加工，易污染食品，導(dǎo)致食用者發(fā)生金黃色葡萄菌腸毒素中毒。………………（）8品?！?.……（）9、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所可以存放個(gè)人生活用品?！ǎ?0廳內(nèi)的餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的不必回收保潔…（）全考）單位一填（）

姓名

得分、《

日、食、、加、食、、

、粗精選資料，歡迎下載

、操，、食期-、在2小時(shí)

、餐

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企-----------------制度，備二是題10題、所）2（、貯）、需于）精選資料，歡迎下載

、食）、從）7、在）9）答

案填1、、；2、作操般3、4原、半、；叉5、食食設(shè)；；6工靜口7、于8、9、表；精選資料，歡迎下載

、管非1；2、3、4、5；6、7、8、、答1、》十至、《品二白寨中心幼兒食品衛(wèi)安全知識(shí)試題一、單項(xiàng)選擇題（共20題）1、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是)A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿2、使用哪種材料的鍋炒菜對(duì)健康最有益？()A、鋁鍋B、不銹鋼鍋C、鐵鍋3、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品()A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類(lèi)的零食C.各種保健品D.自然食物4、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。()A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D5、糧食不宜加工過(guò)細(xì)，原因是()A、糧食加工過(guò)細(xì)，不利于人體消化吸收B、糧食加工過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過(guò)細(xì)，不易貯存D、糧食加工過(guò)細(xì)，不易煮爛6、以下哪種食品含鉛量最高：()A、黃瓜B、松花蛋c、面包7、下列哪類(lèi)食物含鈣最豐富()A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類(lèi)8、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？()A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠(chǎng)址及企業(yè)名稱(chēng)D.以上都必須具有9、維生素A缺乏可引起()A腳氣病B地方性甲狀腺腫C夜盲癥D佝僂病E骨質(zhì)疏松癥10、肉類(lèi)食品中含有膽固醇最高的部分是()A．內(nèi)臟B．肌肉C．骨骼11、食鹽的攝入量與哪種疾病關(guān)系密切()A、糖尿病B、高血壓C、心臟病D、胃潰瘍12、選購(gòu)食品時(shí)最好選取用帶有什么標(biāo)志的食物)A、ASB、AQC、QSD、SQ13、預(yù)防缺碘最好的方法()精選資料，歡迎下載

A、吃肉B、吃碘鹽C、吃蔬菜、水果D、吃藥14、以下哪種行為對(duì)胃的保健有損害？()A、定時(shí)定量進(jìn)食，不暴飲暴食B、吸煙和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物15、合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。下列做法中不符合合理營(yíng)養(yǎng)原則的是？()A、食品要葷素、粗細(xì)搭配，多吃新鮮蔬菜水果B、適當(dāng)增加奶、蛋、瘦肉和豆類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白C、多食用鹽、甜食品和動(dòng)物脂肪16、人體缺乏維生素D，會(huì)患的病是？()A、夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥B、兒童會(huì)患佝僂病，孕婦會(huì)患骨軟化病C、腳氣病、神經(jīng)炎17、過(guò)度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？)A、使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高B、使它們口感更好C、會(huì)給人類(lèi)發(fā)育帶來(lái)異常18、何種開(kāi)水對(duì)健康有益？()A、反復(fù)燒開(kāi)的水B、擱置三天以上的開(kāi)水C、自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開(kāi)水19費(fèi)者在消費(fèi)食品過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話(huà)。()A、315B、12348C、12315D、9914820品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起什么時(shí)間內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。()A、2小時(shí)B、6小時(shí)C、12小時(shí)D、24小時(shí)二、多項(xiàng)選取擇題（共7題）1、人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有哪些?()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素D、礦物質(zhì)2、合理營(yíng)養(yǎng)的原則是什么?()A、食物多樣化，谷類(lèi)為主B、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)C、每天吃奶、豆類(lèi)及其制品，經(jīng)常吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等D、吃清潔衛(wèi)生未變質(zhì)食物3、良好的飲食習(xí)慣是什么?()A、飯前便后洗手B、進(jìn)食定時(shí)定量C、不吃腐敗變質(zhì)食品D、不暴飲暴食4、世界衛(wèi)生組織評(píng)選出的垃圾食品有：()A.油炸類(lèi)食品B.加工類(lèi)肉食品（肉干、肉松、香腸等）C.話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品（果脯）D.燒烤類(lèi)食品5、健康的四大基石是：()。A.戒煙限酒B.適量運(yùn)動(dòng)C.心理平衡D.合理膳食6、購(gòu)買(mǎi)食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購(gòu)買(mǎi)()A、包裝破損B超過(guò)保質(zhì)期C、標(biāo)簽上注釋不全如無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象7、目前我國(guó)有三類(lèi)安全食品，它們是()A.有機(jī)食品B.綠色食品C.轉(zhuǎn)基因食品D.無(wú)公害食品三、判斷題（共18題）1、食品加工的過(guò)程中人員操作不當(dāng)、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。（）2、綠色食品標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾；級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色（）3、進(jìn)口的有包裝的食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。（）4、食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（）5、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（）精選資料，歡迎下載

6、霉?fàn)€水果食用時(shí)將腐爛部分挖除還能吃。（）7、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)。（）8、食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，其加入的量不得超過(guò)允許限量。）9、反復(fù)燒開(kāi)的水亞硝酸鹽含量增高，不宜飲用。（）10、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（）11、維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，調(diào)節(jié)人體代謝，所以吃得越多越好。（）12、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）13品的時(shí)候量選擇加工度低的食品度越高劑也就越多。（）14、顏色奇異、味道特別的加工食品，含食品添加劑多。（）15生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行健康檢查健康證以后再進(jìn)行健康檢查。（）16、細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季。（）17、生熟案板分開(kāi)有利于防止細(xì)菌污染食品。（）一、單項(xiàng)選擇題（共25題）1、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是A)A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿2、使用哪種材料的鍋炒菜對(duì)健康最有益？(C)A、鋁鍋B、不銹鋼鍋C、鐵鍋3、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品(C)A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類(lèi)的零食C.各種保健品D.自然食物4、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。（C）A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D5、糧食不宜加工過(guò)細(xì)，原因是（B）A、糧食加工過(guò)細(xì)，不利于人體消化吸收B、糧食加工過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過(guò)細(xì)，不易貯存D、糧食加工過(guò)細(xì)，不易煮爛6、以下哪種食品含鉛量最高：(B)A、黃瓜B、松花蛋c、面包7、下列哪類(lèi)食物含鈣最豐富（D）A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類(lèi)8、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠(chǎng)址及企業(yè)名稱(chēng)D.以上都必須具有9、維生素A缺乏可引起（C）A腳氣病B地方性甲狀腺腫C夜盲癥D佝僂病E骨質(zhì)疏松癥10、肉類(lèi)食品中含有膽固醇最高的部分是（）A．內(nèi)臟B．肌肉C．骨骼精選資料，歡迎下載

11、食鹽的攝入量與哪種疾病關(guān)系密切（B）A、糖尿病B、高血壓C、心臟病D、胃潰瘍12、選購(gòu)食品時(shí)最好選取用帶有什么標(biāo)志的食物（C）A、ASB、AQC、QSD、SQ13、預(yù)防缺碘最好的方法（B）A、吃肉B、吃碘鹽C、吃蔬菜、水果D、吃藥14、以下哪種行為對(duì)胃的保健有損害？（B）A、定時(shí)定量進(jìn)食，不暴飲暴食B、吸煙和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物15、合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。下列做法中不符合合理營(yíng)養(yǎng)原則的是？（C）A、食品要葷素、粗細(xì)搭配，多吃新鮮蔬菜水果B、適當(dāng)增加奶、蛋、瘦肉和豆類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白C、多食用鹽、甜食品和動(dòng)物脂肪16、人體缺乏維生素D，會(huì)患的病是？（B）A、夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥B、兒童會(huì)患佝僂病，孕婦會(huì)患骨軟化病C、腳氣病、神經(jīng)炎17、過(guò)度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（）A、使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高B、使它們口感更好C、會(huì)給人類(lèi)發(fā)育帶來(lái)異常18、何種開(kāi)水對(duì)健康有益？（C）A、反復(fù)燒開(kāi)的水B、擱置三天以上的開(kāi)水C、自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開(kāi)水19費(fèi)者在消費(fèi)食品過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話(huà)。（C）A、315B、12348C、12315D、9914820品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起什么時(shí)間內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。(A)A、2小時(shí)B、6小時(shí)C、12小時(shí)D、24小時(shí)21、保證食品安全的第一責(zé)任人是：（A）A、食品生產(chǎn)者B、各級(jí)政府C、監(jiān)管部門(mén)D、食品銷(xiāo)售者22、“三無(wú)”食品是指：（A）A.無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)合格證、無(wú)保質(zhì)期的食品B.無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)配料表、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品C.無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)批號(hào)、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品D.無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)品名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品23、食品的保質(zhì)期是指它的(C)A.生產(chǎn)日期B.最終食用期C.最佳食用期D.出廠(chǎng)日期24豬等動(dòng)物實(shí)行定點(diǎn)屠宰中檢疫檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗(yàn)訖印章？（A）A.藍(lán)色B.紅色C.綠色D.黃色25、目前市場(chǎng)上較常見(jiàn)的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有（）A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇二、多項(xiàng)選取擇題（共7題）1、人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有哪些?（ABCD）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素D、礦物質(zhì)2、合理營(yíng)養(yǎng)的原則是什么?（ABCD）A、食物多樣化，谷類(lèi)為主B、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)C、每天吃奶、豆類(lèi)及其制品，經(jīng)常吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等D、吃清潔衛(wèi)生未變質(zhì)食物3、良好的飲食習(xí)慣是什么?（ABCD）A、飯前便后洗手B、進(jìn)食定時(shí)定量