臘八節(jié)的來歷與風俗 臘八節(jié)的風俗和來歷(3篇)

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臘八節(jié)的來歷與風俗臘八節(jié)的風俗和來歷篇一

有人說臘八幾乎沒吃過臘八粥，也沒吃過臘八蒜，更不會吃什么黏食，而是到戶外風風火火地玩半天。兒時，每到臘八這一天，他的奶奶都會一拍他的屁股，說一聲：“今天臘八，到外頭玩兒去吧!〞然后，他就和小伙伴們到外面撒歡兒半天。

小伙伴們在一起追著跑，玩警察抓小偷，根本感覺不到冷。這樣的日子從小學一直延續(xù)到初中二年級。所以在他的記憶中，痛痛快快玩一場是臘八節(jié)的標簽。對此，有一句老話兒進行了詮釋：“臘八撒一歡兒，沒病又沒災兒。〞

冬季讓孩子從事適當?shù)膽敉怏w育鍛煉對提高其耐寒力和免疫力都十分有幫助。這是“若讓小兒安，需帶三分饑和寒〞的表達。所以，讓孩子在做好保暖的前提下于臘八前后到戶外多加鍛煉，雖然談不上是什么習俗，但是卻有著明確的健身意義。

二、冬吃臘八蒜防感染防血栓

中國還有吃臘八蒜的習俗。臘八蒜是將大蒜泡在醋中一段時間后得來的。它顏色翠綠，十分美觀，而且味道獨到，可以當做小菜或者佐料。

人們在冬天吃大蒜有好多好處。首先，大蒜能有效促進血液循環(huán)，緩解由于天氣寒冷而造成的氣血運行不暢的問題。另外，大蒜有殺菌的功能，對預防消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的感染有明顯效果。另外根據(jù)流行病學調(diào)查顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，其人群的心腦血管疾病發(fā)生率和死亡率都較其他地區(qū)小好多。

這是由于大蒜有抗爭血栓、降低血脂、降低血液黏稠度、降低血壓等功能。冬季，人們簡單吃大量高脂肪、高熱量食物，再加上飲水量偏少和天氣寒冷，故而簡單患上心腦血管疾病。所以吃臘八蒜是十分符合冬季養(yǎng)生要領的一個習俗。

三、臘八豆腐煮五豆：外省這些習俗值得咱效仿

不少地域的臘八習俗與遼沈地區(qū)有較大差異，但是值得人們效仿。安徽有制作臘八豆腐的習俗。即在臘月前后，安徽黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作臘八豆腐。王旭峰表示，臘月吃豆腐是一個不錯的選擇。

由于豆腐能幫助人消化、養(yǎng)護脾胃，讓消化系統(tǒng)得到一定的休息，這樣就為春節(jié)時候?qū)κ澄锏南辗e攢“力量〞。另外，我國北方地區(qū)還有吃臘八面的習俗，用蔬菜做成鹵兒，在臘月初八的早晨全家吃面。這同樣有養(yǎng)護脾胃的作用。

另外，有些地方用煮五豆來替代臘八粥。煮五豆有的是在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了。其原材料主要是米和五種不同的豆子。煮五豆一直要吃到臘月二十三，象征著連年有余。這種吃法對于在冬季補充植物蛋白很有好處。

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臘八節(jié)的來歷與風俗臘八節(jié)的風俗和來歷篇二

臘八節(jié)，主要習俗是“喝臘八粥〞，是佛教盛大的節(jié)日之一。本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代蛻變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。下面是我為大家整理的臘八節(jié)的來歷及本卷須知，希望對你們有幫助。

臘八節(jié)的由來有兩個傳聞。一說佛祖釋迦牟尼成佛前進山修行.十二月初八這天因饑餓勞累栽倒路旁，被一牧羊女發(fā)現(xiàn)，用大米粥救活，使他大徹大悟.得道成佛。一說，明朝皇帝朱元璋小時給財主放牛，因牛腿摔斷被財主關在一間屋子里，3天沒給飯吃，他饑餓難忍.四處搜尋.終究發(fā)現(xiàn)了一個老鼠洞，從中挖掘出豆、谷等各種糧食，煮成粥食用，覺得十分香甜。后來朱元璋做了皇帝，想起小時候吃那頓粥的味道，就命太監(jiān)用各種糧食煮了一鍋糖粥，歡宴群臣，后朝中文武百官爭相效仿并傳入民間，遂成了一種節(jié)日習俗。因朱元璋吃糖粥的日子是臘月初八，所以這粥也就叫"臘八粥"了

“臘八〞是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳聞故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥〞。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的'米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳聞吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥〞。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新。〞據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有保存剩飯的“棧飯樓〞平日寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥〞“福德粥〞意思是說吃了以后可以增福增壽?？梢姰敃r各寺僧珍惜糧食之美德。

一、豐富食材巧搭配，營養(yǎng)安全記心間

臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。隨著飲食種類的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發(fā)爭奇競巧，花招翻新。

(一)食材選擇多。建議在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米類、雜糧類等谷物。這樣粗細搭配不僅吃起來更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。臘八粥中的豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，賴氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來可形成有效的營養(yǎng)互補。同時，適當添加堅果類和干制果蔬類食材，不僅可以豐富營養(yǎng)，還可以調(diào)理口味。

(二)選購有竅門。消費者應到商超、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)渠道選購無霉爛、無變質(zhì)、無哈敗味的食材。如購買已搭配好可直接熬制的包裝食材，應注意觀測產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損。

二、科學熬制很重要，避免營養(yǎng)丟失掉

家庭熬制臘八粥簡單易行，但需要注意以下兩點：

(一)在食材處理時，要對不同食材依據(jù)其特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才會更加溫和可口。

(二)民間有熬煮臘八粥時加食用堿的習慣，認為這樣熟得快并且粥的稠度好。但是這種做法簡單造成b族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的流失。專家建議熬制臘八粥時不要加堿，巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥〞功能，就可輕松煮出美味的臘八粥。

三、特別人群需注意，享用美味講求多

臘八粥食材豐富，搭協(xié)同理，營養(yǎng)均衡，特別適合于年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群在食用臘八粥時，也應有所注意。

(一)糖尿病患者對于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時可適當多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。

(二)對于消化不良者，臘八粥中應少放黃豆、黑豆等豆類，由于豆類中含有脹氣因子，如食用過多，會造成腸胃不適。

(三)對于肥胖人群，要少加白米等簡單消化的食材。最好不加糖，多加蕓豆、紅豆等種皮相對厚一些的淀粉豆類，使粥的質(zhì)地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。

一、臘八撒一歡兒沒病又沒災兒

有人說臘八幾乎沒吃過臘八粥，也沒吃過臘八蒜，更不會吃什么黏食，而是到戶外風風火火地玩半天。兒時，每到臘八這一天，他的奶奶都會一拍他的屁股，說一聲：“今天臘八，到外頭玩兒去吧!〞然后，他就和小伙伴們到外面撒歡兒半天。

小伙伴們在一起追著跑，玩警察抓小偷，根本感覺不到冷。這樣的日子從小學一直延續(xù)到初中二年級。所以在他的記憶中，痛痛快快玩一場是臘八節(jié)的標簽。對此，有一句老話兒進行了詮釋：“臘八撒一歡兒，沒病又沒災兒。〞

冬季讓孩子從事適當?shù)膽敉怏w育鍛煉對提高其耐寒力和免疫力都十分有幫助。這是“若讓小兒安，需帶三分饑和寒〞的表達。所以，讓孩子在做好保暖的前提下于臘八前后到戶外多加鍛煉，雖然談不上是什么習俗，但是卻有著明確的健身意義。

二、冬吃臘八蒜防感染防血栓

中國還有吃臘八蒜的習俗。臘八蒜是將大蒜泡在醋中一段時間后得來的。它顏色翠綠，十分美觀，而且味道獨到，可以當做小菜或者佐料。

人們在冬天吃大蒜有好多好處。首先，大蒜能有效促進血液循環(huán)，緩解由于天氣寒冷而造成的氣血運行不暢的問題。另外，大蒜有殺菌的功能，對預防消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的感染有明顯效果。另外根據(jù)流行病學調(diào)查顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，其人群的心腦血管疾病發(fā)生率和死亡率都較其他地區(qū)小好多。

這是由于大蒜有抗爭血栓、降低血脂、降低血液黏稠度、降低血壓等功能。冬季，人們簡單吃大量高脂肪、高熱量食物，再加上飲水量偏少和天氣寒冷，故而簡單患上心腦血管疾病。所以吃臘八蒜是十分符合冬季養(yǎng)生要領的一個習俗。

三、臘八豆腐煮五豆：外省這些習俗值得咱效仿

不少地域的臘八習俗與遼沈地區(qū)有較大差異，但是值得人們效仿。安徽有制作臘八豆腐的習俗。即在臘月前后，安徽黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作臘八豆腐。王旭峰表示，臘月吃豆腐是一個不錯的選擇。

由于豆腐能幫助人消化、養(yǎng)護脾胃，讓消化系統(tǒng)得到一定的休息，這樣就為春節(jié)時候?qū)κ澄锏南辗e攢“力量〞。另外，我國北方地區(qū)還有吃臘八面的習俗，用蔬菜做成鹵兒，在臘月初八的早晨全家吃面。這同樣有養(yǎng)護脾胃的作用。

另外，有些地方用煮五豆來替代臘八粥。煮五豆有的是在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了。其原材料主要是米和五種不同的豆子。煮五豆一直要吃到臘月二十三，象征著連年有余。這種吃法對于在冬季補充植物蛋白很有好處。

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臘八節(jié)的來歷與風俗臘八節(jié)的風俗和來歷篇三

一、豐富食材巧搭配，營養(yǎng)安全記心間

臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。隨著飲食種類的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發(fā)爭奇競巧，花招翻新。

(一)食材選擇多。建議在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米類、雜糧類等谷物。這樣粗細搭配不僅吃起來更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。臘八粥中的豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，賴氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來可形成有效的營養(yǎng)互補。同時，適當添加堅果類和干制果蔬類食材，不僅可以豐富營養(yǎng)，還可以調(diào)理口味。

(二)選購有竅門。消費者應到商超、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)渠道選購無霉爛、無變質(zhì)、無哈敗味的食材。如購買已搭配好可直接熬制的包裝食材，應注意觀測產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損。

二、科學熬制很重要，避免營養(yǎng)丟失掉

家庭熬制臘八粥簡單易行，但需要注意以下兩點：

(一)在食材處理時，要對不同食材依據(jù)其特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才會更加溫和可口。

(二)民間有熬煮臘八粥時加食用堿的習慣，認為這樣熟得快并且粥的稠度好。但是這種做法簡單造成b族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的流失。專家建議熬制臘八粥時不要加堿，巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥〞功能，就可輕松煮出美味的臘八粥。

三、特別人群需注意，享用美味講求多

臘八粥食材豐富，搭協(xié)同理，營養(yǎng)均衡，特別適合于年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群